สูตร หลนปูเค็ม เครื่องปรุง ปูเค็ม (ปูนาหรือปูแสมก้แล้วแต่ชอบ พอดีไปได้ปูแสมมา) 1 ขีด  แกะกระดองออก ล้างทำความสะอาด ตัดปลายขาที่แหลมๆทิ้ง หมูบด 1 ขีด กะทิ 1 กล่องเล็ก หอมแดงซอย 3-4 หัว พริกเหลืองแดงหั่น 3 เม็ด น้ำมะขามเปียก 3-4 ชต น้ำตาลปิ๊บ 1 ชต เกลือ 1/2-1 ชช  ผงปรุงรสคนอร์ 1/2 ชช วิธีปรุง ตั้งกะทิให้เดือด ใส่หมูสับลงไปคนอย่าให้เป็นก้อน  พอเดือดอีกทีใส่ปูเค็มลงไป รอจนดูว่าปูสุก จะสีแดงๆ  ก็ปรุงรส เกลืออย่าเพิ่งใส่เยอะ เพราะปูจะเค็มอยู่แล้ว  ชิมรสออก3รส แล้วใส่หอมแดงและพริก พอสุกปิดไฟ เสร็จแล้วทานกับผักสดตามชอบเลยครับ เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod/   Create Date : 20 พฤศจิกายน 2558     0 comment Last Update : 20 พฤศจิกายน 2558 23:02:20 น.     Counter : 1042 Pageviews.   Share Tweet

สูตร หมูผัดกระปิ ส่วนผสม • หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม • พริกขี้หนูสวน โขลกแหลกพอหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ • กระเทียม โขลกแหลกพอหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ • ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ • พริกชี้ฟ้า หั่นเฉียง 2 เม็ด • หอมหัวใหญ่ หั่นเส้น 1ลูก • น้ำเปล่า วิธีทำหมูผัดกะปิ 1. อันดับแรกให้ใส่ น้ำมันพืช ลงกระทะ ตั้งไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนก็ใส่ กระเทียม และ พริกขี้หนู ลงไปผัดให้หอมครับ 2. จากนั้นใส่ เนื้อหมู สามชั้น ลงไปผัดให้สุดพอปานกลาง ใส่กะปิ ลงไปผัดให้เข้ากันกับเนื้อหมู 3. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยพอให้ผัดมีน้ำขลุกขลิก 4. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย และ น้ำตาลทราย 5. ใส่ ใบมะกรูดที่ฉีกแล้ว พริกชี้ฟ้าแดง และ หอมหัวใหญ่ ลงไปผัดจนกระทั่งหอมหัวใหญ่เริ่มใส ปิดไฟ 6. ตักใส่จานพร้อมรับประทานครับ เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod/   Create Date : 20 พฤศจิกายน 2558     0 comment Last Update : 20 พฤศจิกายน 2558 23:01:47 น.     Counter : 836 Pageviews.   Share Tweet

สูตร ไก่ทอดสมุนไพร     ไก่ทอดสมุนไพร จัดเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ได้จานหนึ่ง เพราะสมุนไพร ล้วนมีแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ส่วนประกอบและวิธีทำ น่องไก่ทอดสมุนไพร      1 ปีกไก่ส่วนบน (น่องไก่บน) 1 กิโลกรัม ล้างทำความสะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง       2 ตำส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันมี ขมิ้นปอกเปลือก 1 ขีด , ตะไคร้หั่นตำบีบเอาน้ำออกทิ้งก่อน 3 ต้น , กระเทียมแกะเป็นกลีบ 1 ช้อนโต๊ะ , รากผักชี 5 ราก ตำทุกอย่างรวมกันไม่ต้องถึงขั้นละเอียดมาก แล้วใส่คนอร์ไก่ผง 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ , แป้งโกกิ 50 กรัม ผสมให้เข้ากันดี นำปีกไก่ที่เตรียมไว้ลงมาคลุกให้ทั่ว หมักไว้ 30 นาที       3 ตั้งกะทะใส่น้ำมันกะให้ท่วมเนื้อไก่ที่จะทอด เปิดไฟแรงก่อน น้ำมันร้อนแล้วค่อยหรี่ใช้ไฟกลาง นำน่องไก่บนหรือปีกไก่ที่หมักไว้ลงทอด ขณะทอดเมื่อเครื่องปรุงทั้งขมิ้นและตะไคร้ที่ตำไว้เริ่มสุกก็จะเริ่มลอยขึ้นมา ให้ใช้ตะแกรงตาถี่ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันเก็บไว้ก่อน อย่าปล่อยไว้นานเพราะจะทำให้มีรสขม เมื่อเนื้อไก่ที่ทอดสุกดีแล้ว ให้ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน ตักวางเรียงใส่จาน นำกากเครื่องปรุง(แก้เลี่ยนได้ดีมาก)ที่เราตักออกมาก่อนนี้โรยบนน่องไก่(บน)ทอดแต่งหน้าด้วยผักชีและพริกแดงเส้น กินคู่กับน้ำจิ้มไก่ เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod/   Create Date : 19 พฤศจิกายน 2558     0 comment Last Update : 19 พฤศจิกายน 2558 8:49:18 น.     Counter : 1193 Pageviews.   Share Tweet

สูตร อกไก่อบขมิ้น      เมนูอาหารคลีน กับเนื้ออกไก่ได้โปรตีนล้วนๆ ผ่านการประกอบอาหารด้วยวิธีการอบ ไม่ใช้น้ำมัน บวกกับประโยชน์จากสมุนไพรไทยๆ เรียกว่าอาหารเพื่อสุขภาพจานนี้ได้ประโยชน์และอิ่มด้วย ส่วนประกอบ      - อกไก่ล้วน ไม่มีมัน      - ขมิ้น กระเทียม พริกไทย รากผักชี วิธีทำ      - โขลกเครื่องหมักอย่างพริกไทย รากผักชี กระเทียม ขมิ้น      - นำเครื่องปรุงที่โขลกไว้มาหมักกับอกไก่ที่หั่นเป็นชิ้น      - เมื่อหมักได้ที่ ก็นำไปอบให้สุก เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod/   Create Date : 19 พฤศจิกายน 2558     0 comment Last Update : 19 พฤศจิกายน 2558 8:48:50 น.     Counter : 988 Pageviews.   Share Tweet

วิธีทำ ข้าวจี่ ส่วนผสม ข้าวจี่ ข้าวนึ่ง 500 กรัม กะทิ 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือ 1/2 ช้อนชา วิธีทำ ข้าวจี่ ผสมกะทิและเกลือ คนให้เกลือละลาย ใส่ลงในชามข้าวเหนียว นวดให้เข้ากัน ปั้นข้าวเหนียว แล้วเสียบไม้ตรงกลาง นำไปย่างไฟอ่อนๆ ให้เกรียมเล็กน้อย ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน นำข้าวจี่ชุปไข่ นำไปย่างไฟอ่อนๆ อีกครั้ง ให้เกรียมเล็กน้อย เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod/   Create Date : 19 พฤศจิกายน 2558     0 comment Last Update : 19 พฤศจิกายน 2558 8:48:06 น.     Counter : 1882 Pageviews.   Share Tweet