ติดตาม twitter ได้ที่ @karnoi กด
ติดตามข้อมูลเว็บทาง FaceBook กด

สูตรก๋วยจั๊บน้ำข้น







เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/easythaifood



ส่วนผสมมีดังนี้
1.เส้นกวยจั๊บ 1/2 กก.
2.สันในหมู 2 ขีด
3.กระดูกเอียวเล้ง 1/2 กก.
4.ไส้ตือฮวน 2-3 ขีด
5.ปอดหมู 1 ขีด
6.หัวใจหมู 3 ขีด
7.ตับหมู 2 ขีด
8.กระเพาะหมู 1 ขีด
9.ลิ้นหมู 1 อัน
10.หนังหมู 1 ขีด
11.กระเพาะหมู 1 ขีด
12.น้ำตาลทราย ครึ่งถ้วย
13.น้ำเปล่า 10-12 ถ้วย
14.โปยกั๊ก 3 ดอก
15.อบเชย 1 ท่อน
16.ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
17.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโด๊ะ
18.กระเทียมไทยทุบ 2 ช้อนโต๊ะ
19.ซีอิ๊วดำ 10 ช้อนโต๊ะ
20.รากผักชีทุบ 5-6 ราก
21.ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
22.น้ำตาลกรวด 1/3 ถ้วย
23.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
24.เต้าหู้พวง 6-7 ชิ้น
25.ไข่เป็ดต้ม 3 ฟอง
26.เลือดหมูต้ม 1 ก้อน
27.หมูกรอบหั่น ครึ่งถ้วย
28.ผักชีซอย ครึ่งถ้วย
29.พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น
30.กระเทียมเจียว ครึ่งถ้วย
31.ต้นหอมครึ่งถ้วย

เครื่องปรุงมีดังนี้
1.พริกป่น
2.น้ำตาลทราย.
3.น้ำปลา
4.พริกดองน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนการทำ
1.ล้างทำความสะอาด เนื้อหมู และกระดูกเอียวเล้ง ,เครื่องในหมู
2.ต้มน้ำก๋วยจั๊บโดยใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อตั้งบนไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนไหม้เป็นสีน้ำตาลแก่ มีกลิ่นหอมคล้ายคาราเมล แล้วใส่น้ำคนจนน้ำตาลละลาย ตั้งไฟต่อพอน้ำเดือด ใส่กระดูกเอียวเล้ง เครื่องในหมู เนื้อหมู ผงพะโล้ กระเทียม โปยกั๊ก พริกไทย อบเชย รากผักชี
เคี่ยวไปเรื่อยๆ ด้วยไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วย น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว เกลือ ซีอิ๊วดำ หมั่นช้อนฟองทิ้งเป็นระยะเพื่อให้น้ำซุปสะอาดใสน่ากิน ใส่เต้าหู้พวง ไข่ต้ม ใส่เลือด เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนเนี้อสุกนุ่ม ปิดไฟ ตักเครื่องต้มทั้งหมดใส่พักในตะแกรงจนเย็น หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ไข่หั่นเป็นเสี้ยว จัดใส่ชาม
3.ตั้งหม้อด้วยไฟกลาง ต้มน้ำ 3 ถ้วยจนเดือดใส่เส้นก๋วยจั๊บ ลงต้มจนสุก ละลายแป้งมันใส่เล็กน้อยใส่ คนๆ พอน้ำข้น ปิดไฟ
4. ตักเส้นกวยจั๊บใส่ชาม ใส่เครื่องใน เต้าหู้ไข่ต้ม เนื้อหมู เลือดหมู หมูกรอบ ตักน้ำก๋วยจั๊บร้อน ๆใส่ เติมกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี พริกชี้ฟ้า
สีแดงหั่น
ปรุงรสตามชอบใจ

เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/easythaifood




 

Create Date : 05 เมษายน 2559   
Last Update : 5 เมษายน 2559 23:11:28 น.   
Counter : 1856 Pageviews.  

แจกสูตรกุ๋ยช่ายไฮโซชื่อดังให้ฟรี! ขายง่าย กำไรเยอะ






เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/easythaifood



วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ แป้ง กุ๋ยช่ายไฮโซ


– แป้งข้าวเจ้าตราช้างสามเศียร       1/2     ถ้วย
– แป้งท้าว       1/2   ช้อนโต๊ะ
– แป้งมัน         1     ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช      2    ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า       1/2    ถ้วย
– สีผสมอาหาร

ขั้นตอนการทำ แป้ง กุ๋ยช่ายไฮโซ


1. ผสมแป้งทั้งสามชนิด น้ำเปล่า และน้ำมัน รวมกัน แล้วคนให้ละลายเข้ากัน จากนั้นเทใส่กระทะ เปิดความร้อนไฟปานกลาง และกวนไปเรื่อย ๆ

 2. เมื่อกวนจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน   จึงหรี่ไฟลงและกวนต่อไปอีกสักพัก  จนแป้งเริ่มนิ่มเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หลุดร่อนจากกระทะ  เวลากวนให้กดไม้พายลงบนตัวแป้ง ให้ติดกับกระทะ   เพื่อแป้งที่กวนจะได้โดนความร้อนมากๆ ลองใช้มือจับแป้งที่กวนหากแป้งมีลักษณะเหนียวนุ่ม ไม่ติดมือ ก็แสดงว่าแป้งสุกใช้ได้แล้ว
 3. จากนั้นใส่น้ำมันใส่ลงบนแป้ง 1 ช้อน แล้วนำแป้งมานวดด้วยมือ
 4. นวดให้แป้งและน้ำมันพืชเข้ากัน จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
 5.แบ่งแป้งมาใส่สีผสมอาหาร เลือกสีได้ตามใจชอบ
 6. เมื่อใส่สีแล้ว ก็ลงมือนวดสีเข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นก้อน และเก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้มิดอย่าให้ลมเข้า

ส่วนผสมผักกุ๋ยช่าย

– ใบกุ๋ยช่ายหั้นซอย  200  กรัม
– กระเทียมสับ  1  ช้อนโต๊ะ
– น้ำมัน  2  ช้อนโต๊ะ
– เกลือ  1/2  ช้อนชา
– โซเดี่ยม ฯ  1/4  ช้อนชา
– น้ำตาลทราย  1  ช้อนชา
 ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป จากนั้นขยำให้เข้ากัน ไม่ต้องนำไปผัดนะครับ

ส่วนผสมไส้เผือก

– เผือก หั่นซอยฝอย ๆ            1/2        ถ้วย
– แครอท หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ           1        ช้อนโต๊ะ
– หอมใหญ่ หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ        1        ช้อนโต๊ะ
– ถั่วลิสงซอย    อบหรือคั่วสุก        2        ช้อนโต๊ะ
– กุ้งฝอย                     1        ช้อนชา
– รากผักชี กระเทียมตำละเอียด        1        ช้อนชา
– พริกไทยป่น                    1/4        ช้อนชา
– น้ำมันหอย                    1        ช้อนชา
– น้ำตาลทราย                2        ช้อนชา
– ผงซุบปรุงรส                1/4        ช้อนชา
– น้ำมันพืช                    1        ช้อนโต๊ะ
 นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปผัดรวมกัน แล้วนำมาแบ่งเป็นกอง ๆ จะได้ตักสะดวกครับ

มาถึงข้ันตอนการทำกุ๋ยช่าย

1. กลิ้งแป้งให้เป็นแผ่น ขนาดพอเหมาะ หนาสักเล็กน้อย
 2. ตักผักและไส้ ใส่แป้ง แล้วจัดการห่อให้เป็นก้อน
 3. พยายามห่อแป้งให้มิดชิด  จะให้แป้งหนา ไส้น้อยก็ได้ครับ
 4. นำที่จับจีบดอกไม้ มาจับจีบแป้งให้เป็นจีบดอกกุหลาบ ขั้นตอนนี้ต้องฝึกให้พิถีพิถันเล็กน้อย แต่หากทำจนคล่องก็จะทำได้เร็วขึ้น
 5.เมื่อเสร็จแล้วก็จะได้แป้งจีบดอกกุหลาบสวยๆ พร้อมที่จะนึ่งครับ
 6. มาถึงขั้นตอนการนึง ให้นำใบตอมารองไว้ที่หวดนึ่ง แล้วนำแป้งที่ทำไว้มาวาง ปิดฝานึ่งโดยใช้เวลาประมาณ 7 – 10 นาที ระหว่างการนึ่ง ฉีดน้ำพรมเล็กน้อย จะช่วยให้ขนมชุ่มชื่นไม่แห้งเกินไป

สูตรน้ำจิ้มกุ๋ยช่าย

ส่วนผสม
– พริกเหลืองโขลกแล่นใบ   2  ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วหวาน                     2  ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาว                       2  ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชู                   2  ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า                        2  ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย                  4  ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดมาละลายให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ พอน้ำตาลละลายหมดแล้วจึงปิดไฟ จากนั้นยกลงมาวางไว้ให้เย็น


เมื่อเสร็จแล้วก็จะได้กุ๋ยช่ายไฮโซ ดังรูปด้านบนครับ สีสันหลากหลายน่ารับประทานเลยทีเดียว เมื่อเสิร์ฟให้โรยกระเทียมเจียวไว้บนหน้าของกุ๋ยช่ายเล็กน้อย ความเงามันจะทำให้กุ๋ยช่ายดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นครับ จากนั้นเพื่อนจะทำกินเอง หรือทำขายก็แล้วแต่เพื่อนๆ เลยครับ ส่วนราคาขายนั้นส่วนใหญ่จะเห็นที่ราคาชิ้นละ 7 บาท หรือขายเป็นชุด ชุดละ 25 บาท มีประมาณ 3 – 4 ชิ้นครับ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก: //pantip.com/topic/30505187


เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/easythaifood




 

Create Date : 05 เมษายน 2559   
Last Update : 5 เมษายน 2559 23:10:32 น.   
Counter : 3125 Pageviews.  

หมูผัดขิงแบบญี่ปุ่น สูตรเบนโตะเนื้อนุ่มชุ่มลิ้นฟินเว่อร์






เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/easythaifood



หมูผัดขิงสไตล์ญี่ปุ่น สูตรอาหารง่าย ๆ เมนูหมูนุ่มชุ่มฉ่ำ พ่วงวิธีทำซอสขิง เหมาะทำเป็นเบนโตะ สำหรับคนพิเศษ กินตอนไหนก็อร่อย

          ขิงถือเป็นสมุนไพรมากประโยชน์ส่วนใหญ่นิยมเอามาทำเมนูอาหารไทยอย่างหมูผัดขิง หรืออาจดัดแปลงเป็นผัดขิงหมูสับ ผัดขิงปลา ผัดขิงเครื่องในไก่ หมูผัดขิงหอมใหญ่ แต่สำหรับคนที่เบื่อหมูผัดพริกขิงสไตล์ไทยก็ลองมาทำหมูผัดขิงญี่ปุ่นได้เช่นกัน กระปุกดอทคอมขอเสนอวิธีทำหมูผัดขิงสไตล์ญี่ปุ่นสูตรจากเฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita สูตรนี้ใส่แป้งมันสำปะหลังเพื่อให้เนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่ แม้จะกินตอนเย็นแล้วก็ยังอร่อย พ่วงสูตรซอสขิงขั้นเทพ เอาล่ะ… สำหรับคุณแม่บ้านลองจัดเป็นเซตข้าวกล่องสำหรับคนพิเศษได้เลยค่ะ

ส่วนผสม หมูผัดขิงสไตล์ญี่ปุ่น

          • หมูสไลซ์ 250 กรัม
          • ขิงฝน 30 กรัม
          • มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
          • สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
          • โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
          • แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
          • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
          • หอมหัวใหญ่ 1/2 - 1 หัว
          • ผักสดตามชอบ เช่น กะหล่ำปลี แครอท บรอกโคลี

วิธีทำหมูผัดขิงสไตล์ญี่ปุ่น


  >> 1. ผสมขิงฝน มิริน สาเก โชยุ น้ำตาลทราย และน้ำมันงาให้เข้ากัน แล้วนำเนื้อหมูสไลซ์ลงไปหมักประมาณ 15 นาที


          >> 2. ก่อนผัดให้ใส่แป้งมันสำปะหลังลงไปคลุกให้เข้ากัน

          >> 3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะนำหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนสุกใส

          >> 4. จากนั้นก็ใส่หมูที่หมักลงไปผัดไฟกลาง ผัดเร็ว ๆ ระวังไหม้ พอหมูสุกก็เป็นอันเสร็จ


 จัดเสิร์ฟในชุดเบนโตะ พร้อมผักสดตามชอบ

  หูย… หมูผัดขิงสไตล์ญี่ปุ่นเนื้อฉ่ำดีนักแล ชิ้นหมูก็ใหญ่กัดไปเต็มปากเต็มคำ แถมหอมกลิ่นขิงอ่อน ๆ และมีความหวานจากหอมหัวใหญ่ด้วย ทนหิวไม่ไหวแล้วเข้าครัวไปขูดขิงก่อนดีกว่า

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita และ marumura.com


เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/easythaifood




 

Create Date : 05 เมษายน 2559   
Last Update : 5 เมษายน 2559 23:09:50 น.   
Counter : 2240 Pageviews.  

สูตรไก่บ้านอบสมุนไพร






เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/easythaifood



ไก่บ้านอบสมุนไพร Roasted Chicken with Herb จริงๆ แล้วไก่อบสมุนไพรอาจจะไม่ใช่เมนูที่แปลกอะไรนักสำหรับคนไทย เพราะก็หาทานได้อยู่ทั่วไป แต่ว่าสูตรนี้เราประยุกต์เอาเทคนิคการปรุงแบบตะวันตกมากจัดให้ทุกท่าน สามารถนำไปทำทานกันได้ที่บ้านแบบไม่ยากเลย เรียกได้ว่า หน้าตาดูดี อร่อยโดนใจ

สูตรไก่บ้านอบสมุนไพร Roasted Chicken with Herb

สำหรับ 1-3 ที่
เวลา 60 นาที

วัตถุดิบไก่บ้านอบสมุนไพร Roasted Chicken with Herb

1. ไก่บ้านตะนาวศรี 1 ตัว
2. หอมใหญ่ 1 ลูก
3. ตะไคร้ 1-2 ต้น
4. ข่า 1 แง่ง
5. ใบมะกรูด 1-2 ใบ
6. ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่บ้านอบสมุนไพร Roasted Chicken with Herb

1. ปรุงไก่ทั้งด้านในและนอกด้วยเกลือ พริกไทย ยัดหอมใหญ่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เข้าไปในตัวไก่เลยครับ
2. ชโลมไก่ด้วยน้ำมันมะกอก พอกด้วยปาปริก้า แล้วเข้าอบในเตาที่วอร์มไว้แล้ว 200 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. นำไก่ออกมาพักให้ได้อย่างน้อย เป็นเวลาครึ่งนึงของที่อบ เพื่อให้ไก่เซ็ตตัว เนื้อแน่น นุ่ม เสิร์ฟทั้งตัว ตกแต่งให้สวยงาม เพียงเท่านี้ไก่อบสไตล์ฝรั่งแต่รสชาติไทยๆ ก็พร้อมอร่อยกันแล้วครับผม

ที่มา  //www.foodtravel.tv/

เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/easythaifood




 

Create Date : 05 เมษายน 2559   
Last Update : 5 เมษายน 2559 23:09:09 น.   
Counter : 1358 Pageviews.  

สูตร ทอดมันหมูเด้งๆ







เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/easythaifood



เครื่องปรุงทอดมันหมูเด้ง

- เนื้อหมูบดละเอียด 400 กรัม (ละเอียดมากที่สุด )
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนกินข้าว
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนกินข้าวพูนๆ...เพิ่มลดได้
- ผงฝู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นํ้ามันพืช 1 ช้อนกินข้าว
- นํ้าเย็นประมาณ 4 ช้อนกินข้าว (ถ้าไม่ใส่เนื้อหมูทอดแล้วแข็ง )
- ใบมะกรูด 7-8 ใบ
- ใบกระเพรา 7-8 ใบ
- นํ้ามันพืชสำหรับทอด

วิธีทำทอดมั หมูเด้ง

เนื้อหมูแช่เย็นจัดๆนำมาหั่นเล็กๆ ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอืยดสุดๆเลยนะคะ ถ้าไม่ละเอียดทอดมันก็จะไม่เด้ง ใส่นํ้า ใส่นํ้ามันพืช และเกลือ ปั่นต่อไปเรื่อยๆจนกว่าเนื้อหมูจะละเอียด ให้ดูความละเอียดของเนื้อหมูที่บดได้ เมื่อละเอียดดีแล้ว ก็ใส่พริกแกงเผ็ด แล้วปั่นให้พริกแกงเข้ากันกับเนื้อหมู ใส่ผงฟู แล้วปั่นต่อ ให้ผงฟูเข้ากันกับเนื้อหมู ปั่นให้ผงฟูเข้ากันกับเนื้อหมูทั่วๆ แล้วก็ใส่แป้งข้าวโพด ปั่นต่อ ให้ส่วนผสมเข้ากันให้ทั่ว ก็หยุดเครื่องได้ แล้วตักออกใส่ชามใบผสม ใส่ใบมะกรูดซอย และใบกระเพราซอย คลุกเคล้าให้ใบมะกรูดและใบกระเพรากระจายทั่วๆเนื้อหมู นำมาทอดไฟกลางๆ ทอดไม่ต้องนาน เพราะเนื้อทอดมันหมูจะสุกง่ายมากๆ คือต้องสังเกตุดูด้วยนะคะ เพราะตอนทอดนี้ก็สำคัญเหมือนกัน ถ้าทอดนานไป เวลาเย็นทอดมันก็จะแข็ง พอทอดมันหมูสุก ก็ตักออกใส่จาน

****ทอดมันหมูที่ทำนี้แม้เวลาเย็นแล้ว ก็จะยังนิ่มอยู่ ไม่แข็งกระด้าง

Cr. สูตรอาหารและภาพ choieka.blogspot
ที่มา : Narinsita Narinsita Sansamart"

เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/easythaifood




 

Create Date : 05 เมษายน 2559   
Last Update : 5 เมษายน 2559 23:08:32 น.   
Counter : 1414 Pageviews.  

1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  

thainewcar
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 45 คน [?]










ติดตามข้อมูลของเว็บทาง twitter ได้ที่ @karnoi กด
ติดตามข้อมูลเว็บทาง FaceBook กด







Online Users


[Add thainewcar's blog to your web]