สูตร ขนมเปียกปูน ส่วนผสม ขนมเปียกปูน แป้งข้าวเจ้า 4 ถ้วยตวง แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 3 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 8 ถ้วยตวง กาบมะพร้าวเผาไฟ 3 กาบ มะพร้าวทึนทึก 1 ผล วิธีทำ ขนมเปียกปูน ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ผสมน้ำปูนใส น้ำเปล่า และน้ำตาล กรองด้วยผ้าขาวบาง กาบมะพร้าวที่เผาแล้วละลายน้ำที่เหลือ กรองด้วยผ้าขาวบาง ผสมลงในแป้งให้มีสีดำ กวนแป้งในกระทะทอง หรืออะลูมิเนียมสำหรับทำขนมก็ได้ กวนจนเหนียว เกือบแห้ง ตักใส่ถาดพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น จะตัดเป็นชิ้นหรือแกะออกจากพิมพ์ก็ได้ ใช้มะพร้าวขูดเป็นเส้น คลุกกับเกลือป่นเล็กน้อย โรยบนขนม หมายเหตุ กาบมะพร้าวเผาไฟจะต้องกรอง 2 ครั้ง ให้ได้น้ำที่ปราศจากผงจริงๆ บางตำรับก็จะใช้สีแทน การกวนควรใช้พายไม้ เพราะแป้งที่ใกล้แห้งจะกระเด็นมาก ที่มา https://plus.google.com/101330165158802365711/posts/Uq1HdcGWveC เมนูอาหารอื่น ๆ //jarnprod.blogspot.com/   Create Date : 26 พฤศจิกายน 2558     0 comment Last Update : 26 พฤศจิกายน 2558 8:51:00 น.     Counter : 1429 Pageviews.   Share Tweet

สูตร ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว ส่วนผสม       ปลากะพง  จำนวน 1 ตัว       ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ       น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ       น้ำตาลทรายแดง 1 ชช       เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ       น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ       เห็ดหอมสด 100 กรัม       ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ       พริกชี้ฟ้าแดงซอยตามยาว 2 เม็ด        ต้นหอมซอยตามยาว 2 ต้น       ผักชี สำหรับโรยหน้า วิธีทำ            ล้างทำความสะอาดปลากะพง ขอดเกล็ด ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด จากนั้นบั้งเนื้อปลาทั้งสองด้าน วางลงในภาชนะสำหรับนึ่ง เตรียมไว้            คนผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำตาลทรายแดง และน้ำร้อนเข้าด้วยกัน ตักราดลงบนตัวปลา วางเห็ดหอมสด ขิงซอย และพริกชี้ฟ้าแดงด้านบนตัวปลา ให้ทั่ว นำใส่ลงในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นึ่งใช้ไฟแรง นานประมาณ 30 นาที ยกออกจากชุดนึ่ง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และผักชี พร้อมรับประทาน ที่มา  https://plus.google.com/113146528524548992503/posts/R3EtDYt4MnT เมนูอาหารอื่น ๆ //jarnprod.blogspot.com/   Create Date : 26 พฤศจิกายน 2558     0 comment Last Update : 26 พฤศจิกายน 2558 8:50:27 น.     Counter : 841 Pageviews.   Share Tweet

สูตร หมูมะนาวแซ่บๆๆ ส่วนผสม หมูสันนอก 300 กรัม พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด กระเทียมปอกเปลือก 10 กลีบ กระเทียมโทนดอง 3 หัว น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ถ้วย วิธีทำ - ล้างเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบางๆ ขนาดพอคำพักไว้ - โขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนูสวน กระเทียมและกระเทียมโทนดองให้ละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลและน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้ - น้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดจัดใส่หมูลงไปลวก ลวกเอาแค่หมูสะดุ้ง เพราะหมูบางอยู่แล้วแป๊บเดียวก็เป็นอันใช้ได้ - ตักเนื้อหมูขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เสร็จแล้วจัดหมูใส่จาน ราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้ ยกเสิร์ฟพร้อมกับผักสดๆๆ ที่มา  https://plus.google.com/113146528524548992503/posts/Vq3uGPGjeHj เมนูอาหารอื่น ๆ //jarnprod.blogspot.com/   Create Date : 24 พฤศจิกายน 2558     0 comment Last Update : 24 พฤศจิกายน 2558 21:24:43 น.     Counter : 970 Pageviews.   Share Tweet

สูตร น้ำพริกปลาย่าง อีกหนึ่งในน้ำพริกขึ้นชื่อแบบแห้งคงจะหนีไม่พ้นน้ำพริกปลาย่าง ที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ นิยมกันอย่างมาก จัดเป็นน้ำพริกที่มีขายมากมายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั้งกระปุกเล็กใหญ่ แต่หากจะให้อร่อยถูกปากมากยิ่งขึ้น วันไหนว่างๆลองมาทำตามกันดูนะคะ วัตถุดิบ 1. เนื้อปลากรอบย่าง 1/2 ถ้วยตวง (นิยมปลากดย่าง) 2. พริกชี้ฟ้าแห้ง 15-20 เม็ด (ชอบเผ็ดมากใช้พริกขี้หนูแห้ง) 3. กระเทียมไทย 15 กลีบ 4. หอมแดงไทย 10 หัว 5. เกลือ 1 ช้อนชา หรือน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำส่วนผสมในข้อ 2-4 ไปคั่วให้หอมติดไหม้นิดเดียว แล้วตักขึ้นพักไว้ โดยพริกใช้เวลาประมาณ 2 นาทีน้อยกว่ากระเทียมและหอมแดง ประมาณ 3-5 นาที 2. นำพริกแห้งที่คั่วไว้ตำให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมที่เหลือตามลงไปให้ครบทั้ง 1-4 ข้อ แล้วปรุงรสเป็นอย่างสุดท้าย 3. นำไปผัดด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู พร้อมโรยกากหมูเพื่อความอร่อยมากยิ่งขึ้น 4. อาจเพิ่มน้ำมะขาม แมงดา กะปิย่าง หรือตัดด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย อันนี้แล้วแต่จะพลิกแพลง ที่มา  https://plus.google.com/+KanokonPanyabun/posts/6CLPVSDQMLo เมนูอาหารอื่น ๆ //jarnprod.blogspot.com/   Create Date : 24 พฤศจิกายน 2558     0 comment Last Update : 24 พฤศจิกายน 2558 21:24:02 น.     Counter : 1586 Pageviews.   Share Tweet

วิธีทำ ไข่ตุ๋นข้าวทรงเครื่อง ไข่ตุ๋นข้าวทรงเครื่องถ้วยนี้ ใส่ข้าวผัดกับพืชผักหัวและขิงสับไว้ก้นถ้วย ให้คุณตักรับประทานได้ในครั้งเดียวโดยไม่ต้องเสียเวลา ซึ่งวัตถุดิบทั้งหมดล้วนย่อยง่าย ร่างกายดูดซึมไปใช้เป็นพลังงานได้รวดเร็ว ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่) ไข่ไก่เบอร์ 0 6 ฟอง กุ้งสับ 1 ถ้วย น้ำซุป 2 ถ้วย น้ำซุปสำหรับใช้ผัดข้าว ¼ ถ้วย ข้าวดอยหรือข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 ½ ถ้วย ฟักทองหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วย แครอตหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วย มันฝรั่งดิบปอกเปลือกหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วย ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวสำหรับใส่ในไข่ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยล่อนป่น ½ ช้อนชา ผักชีสำหรับตกแต่งตามชอบ ส่วนผสมน้ำซุปราดหน้าไข่ตุ๋น กุ้งทะเลแกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก ล้างสะอาด 5 ตัว น้ำซุป 2 ถ้วย แครอท มันฝรั่ง ฟักทองหั่นเต๋าชนิดละ ¼ ถ้วย วิธีทำ  1.ตีไข่กับน้ำซุปและซีอิ๊วขาวผสมกัน แล้วกรองผ่านผ้าขาวบาง พักไว้ ต้มส่วนผสมน้ำซุปสำหรับราดหน้าไข่ตุ๋นรวมกัน ให้ผักต่าง ๆ สุกดีแล้วพักไว้ 2.ผัดกระเทียมกับเนยให้หอมจึงใส่ขิงผัดต่อสักครู่ แล้วใส่แครอตและฟักทองลงไปผัด ตามด้วยมันฝรั่งดิบ เติมน้ำซุป ¼ ถ้วย และข้าวสวย ผัดเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ผัดจนสุก แล้วปิดไฟ 3.ตักข้าวใส่ถ้วยก้นลึก 4 ถ้วย แบ่งส่วนผสมไข่ที่ปรุงรสแล้วออกเป็นสี่ส่วน แล้วใส่ลงในแต่ละถ้วย ปิดฝาด้วยด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน 30 นาที จนไข่สุก นำถ้วยไข่ตุ๋นออกจากลังถึง แกะกระดาษฟอยล์ออก ตักน้ำซุปสำหรับราดหน้าไข่ตุ๋นลงด้านบนพร้อมเครื่อง จัดเสิร์ฟขณะยังร้อน ที่มา  https://plus.google.com/+KanokonPanyabun/posts/5i35WWrj1jM เมนูอาหารอื่น ๆ //jarnprod.blogspot.com/   Create Date : 24 พฤศจิกายน 2558     0 comment Last Update : 24 พฤศจิกายน 2558 21:23:30 น.     Counter : 1401 Pageviews.   Share Tweet