สูตร ปีกไก่น้ำแดง ส่วนผสม อาหารจีน ปีกไก่น้ำแดง ปีกไก่ 300 กรัม ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี 2 ต้น เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วยตวง พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น 2 ช้อนชา วิธีทำ อาหารจีน ปีกไก่น้ำแดง ล้างทำความสะอาดปีกไก่ ให้สะอาด แล้วตัดปลายปีกที่แหลมออก ผึ่งไว้ให้แห้ง นำไปหมักกับเกลือ และพริกไทยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก แล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นจึงนำปีกไก่ไปทอดในน้ำมันที่ร้อน โดยใช้ไฟปานกลาง พอให้เป็นสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ตั้งกระทะใหม่อีกครั้ง โดยให้ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟแรง ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองหอม ใส่ซอสมะเขือเทศ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย เหล้าจีน และน้ำซุปเล็กน้อย แล้วผัดให้พอเหนียวเป็นยางมะตูม นำปีกไก่ที่ทอดไว้ มาคลุกเคล้าให้ทั่ว ลดไฟอ่อน เคี่ยวจนเห็นว่าสุกนุ่มดีแล้ว จึงตักใส่จาน โรยด้วยผักชี เป็นอันเสร็จพิธี ที่มา  https://plus.google.com/113146528524548992503/posts/V7jxdfaGexh เมนูอาหารอื่น ๆ //jarnprod.blogspot.com/   Create Date : 05 ธันวาคม 2558     0 comment Last Update : 5 ธันวาคม 2558 21:59:29 น.     Counter : 2000 Pageviews.   Share Tweet

ไข่เจียวสอดไส้น้ำแดง ส่วนผสม อาหารจีน ไข่เจียวสอดไส้น้ำแดง ไข่ไก่ 4 ฟอง ไก่สับละเอียด 1 ถ้วยตวง หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ¼ ถ้วยตวง มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ¼ ถ้วยตวง เมล็ดถั่วลันเตา ¼ ถ้วยตวง ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ 1 ต้น น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ อาหารจีน ไข่เจียวสอดไส้น้ำแดง ต่อยไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน 4 ฟอง ทำได้ 2 แผ่น พักไว้ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะตั้งไฟพอร้อน ใส่ไก่สับ หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ เมล็ดถั่วลันเตา ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันชิมรส เมื่อรสดีแล้วยกลง นำน้ำมันทากระทะพอร้อนใส่ไข่กรอกให้เป็นแผ่น ใส่ไส้ในข้อ 2 พับไข่เป็นรูปสี่เหลี่ยม ตักใส่จานให้สวยงาม นำน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่ขิงผัดให้หอม ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยป่น น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันชิมรส เมื่อรสดีแล้วใส่เหล้าจีนผัดพอเข้ากัน ยกลง ราดบนไข่สอดไส้ แต่งด้วยผักชีให้สวยงาม ที่มา  https://plus.google.com/113146528524548992503/posts/FiSXmSSHTbU เมนูอาหารอื่น ๆ //jarnprod.blogspot.com/   Create Date : 05 ธันวาคม 2558     0 comment Last Update : 5 ธันวาคม 2558 21:59:03 น.     Counter : 891 Pageviews.   Share Tweet

วิธีทำ ปลาร้าสับ ส่วนผสม ปลาร้า 150 กรัม ปลาดุกย่างแกะเนื้อ 1 ตัวเล็ก ตะไคร้ซอยบางๆ 6 ต้น กระชายซอยเป็นเส้น 100 กรัม หัวหอมซอย (หัวขนาดกลาง) 10 หัว กระเทียม 6 กลีบ ข่าหั่นเป็นแว่น 4 แว่น ใบมะกรูดซอย 4-5 ใบ ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 6-7 เม็ด น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. สับปลาร้าทั้งชิ้นให้ละเอียด ห่อใบตองแล้วนำไปปิ้งไฟ จนสุก พักไว้ 2. สับตะไคร้ กระชาย หัวหอม กระเทียม ข่า ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู รวมกันให้ละเอียด แล้วจึงใส่เนื้อปลาดุกและปลาร้าที่ปิ้งไฟลงสับรวมกัน ตักใส่ชามปรุงรสด้วยน้ำมะนาว คลุกให้เข้ากัน ชิมรส กินกับผักสดต่างๆ หรือผักลวกตามชอบ เช่น มะเขือเปราะ ผักกาดขาว แตงกวา ยอดอ่อนต่างๆ เป็นต้น ที่มา  https://plus.google.com/+KanokonPanyabun/posts/8Kw48VbC59H เมนูอาหารอื่น ๆ //jarnprod.blogspot.com/   Create Date : 05 ธันวาคม 2558     0 comment Last Update : 5 ธันวาคม 2558 21:57:55 น.     Counter : 1774 Pageviews.   Share Tweet

สูตรหมึกไข่นึ่งมะนาว‬ เป็นอีกเมนูเด็ด ๆ เผ็ด ๆ เล้าร้อน แซบ ปลาหมึกไข่นึ่งมะนาว ปลาหมึกไข่ตัวโตๆสดๆ อัดแน่นไปด้วยไข่นำไปนึ่งกับเครื่องปรุงต่างๆ จนได้รสชาติ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ไข่ปลาหมึกที่เหนียวหนึบเคี้ยวอร่อยกับน้ำซุปรสแซ่บ รับรองถูกใจหลายๆคนแน่นอนคับ ลงมือกันเลย ‪#‎วัตถุดิบและส่วนผสม‬# 1. ปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่ 2.น้ำปลา 3.พริกจินดา หรือพริกขี้หนู 4.มะนาว 5.รากผักชี 6.กระเทียมจีน หรือกระเทียมไทย 7.สะระแหน่ 8.ข่า 9.ตะไคร้ 10.น้ำกระเทียมดอง 11.น้ำตาลทราย 12.น้ำปลา 13.รากผักชี ผักชี สำหรับโรยหน้า ‪#‎ขั้นตอนการปรุง‬# 1. ล้างปลาหมึก ดึงหนวดออกจากตัว ตัดโคนหนวดพร้อมกับกรีดถุงหมึก ล้างจนสะอาด บีบเอาตาออกส่วนตัวปลาหมึกดึงเอากระดองด้านหลังออก บั้งตัวปลาหมึก ไม่ต้องขาด ใส่จานไว้ 2.ขั้นตอนการทำน้ำปรุงรสผสมพริกขี้หนู กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล เข้ากันในถ้วย คนให้ทั่ว พักไว้ 3.เรียงตัวปลาหมึกและหนวดปลาหมึกใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดไฟแรงจนสุก เทเอาน้ำที่ได้จากการนึ่งปลาหมึกทิ้ง แล้วจึงราดน้ำปรุงรสแซบบ ๆๆ ที่ทำไว้ ยกลงตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่นและขึ้นฉ่าย เสิร์ฟร้อนๆหรือเตาอบไมโคเวฟก็ได้เหมือนกัน หมายเหตุ : สำหรับรับประทานพอดี 4 คนครับ!! ปอน ปอน ที่มา  https://plus.google.com/116674856148924232473/posts/fipNvD7HqAv เมนูอาหารอื่น ๆ //jarnprod.blogspot.com/   Create Date : 01 ธันวาคม 2558     0 comment Last Update : 1 ธันวาคม 2558 21:22:41 น.     Counter : 1673 Pageviews.   Share Tweet

วิธีทำ ผัดเผ็ดไก่ ส่วนผสม ผัดเผ็ดไก่ เนื้อไก่หั่นชิ้น 250 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ นมสด 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย มะเขือเปราะ 2 ลูก ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเฉียงบางๆ 1 เม็ด กระชาย 1 หยิบมือ พริกไทยอ่อน 4-5 ช่อ ใบโหระพา 1 หยิบมือ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผัดเผ็ดไก่ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเปิดไฟอ่อนถึงปานกลาง เมื่อน้ำมันพืชร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ลงไป ปรับเป็นไฟร้อนปานกลาง ผัดจนไก่เริ่มสุก ใส่นมสดและน้ำเปล่าลงไป ผัดจนน้ำเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ใส่มะเขือเปราะลงไป ผัดจนมะเขือเปราะสุก ใส่ใบมะกรูดฉีก กระชาย พริกชี้ฟ้าแดงและพริกไทยอ่อนลงไปผัดพอเข้ากัน จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปผัดพอใบสลด ปิดไฟทันที ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ที่มา  https://plus.google.com/113146528524548992503/posts/3q4j427QZPW เมนูอาหารอื่น ๆ //jarnprod.blogspot.com/   Create Date : 01 ธันวาคม 2558     0 comment Last Update : 1 ธันวาคม 2558 21:22:12 น.     Counter : 1417 Pageviews.   Share Tweet