สูตรข้าวเหนียวมูน - วิธีทำข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวมูน - วิธีทำข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวมะม่วงของไทยชื่อเสียงโด่งดังไกลไปทั่วโลกในฐานะที่เป็นขนมเอกลักษณ์ประจำชาติ ข้าวเหนียวมูนนุ่มๆ หวาน มัน ที่รับประทานคู่กับมะม่วงน้ำดอกไม้สุก หากชอบชนิดหวานบาดใจก็ทานกับมะม่วงอกร่องสุกก็เข้าที โดยข้าวเหนียวที่จะนำมาทำข้าวเหนียวมูนนั้นนิยมใช้ข้าวเหนียวเคี้ยวงูเพราะมีลักษณะเมล็ดเล็กและเรียวยาว เมื่อนึ่งสุกแล้วมีสีขาวนวลและกลิ่นหอม มูนกับกะทิจะมันวาวสวยงามน่ารับประทาน ข้าวเหนียวมูนสูตรเดียวกันนี้สามารถนำไปรับประทานคู่กับหน้าสังขยา หน้ากุ้ง หน้าปลาและอื่นๆได้ตามต้องการค่ะ สูตรข้าวเหนียวมูน - วิธีทำข้าวเหนียวมูน สำหรับข้าวเหนียว 1- 1 1/2 กิโลกรัม เวลา 45 นาที วัตถุดิบข้าวเหนียวมูน - วิธีทำข้าวเหนียวมูน 1. ข้าวเหนียว 1/2 กิโลกรัม 2. กะทิ 500 กรัม 3. เกลือ 1/2 ช้อนชา 4. น้ำตาลทราย 200 กรัม 5. ใบเตย 5-10 ใบ 6. ถั่วทองทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมน้ำกะทิราดหน้า 1. กะทิ 150 กรัม 2. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 3. เกลือ 1/2 - 1 ช้อนชา 4. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ 5. ใบเตย 5 ใบ วิธีทำข้าวเหนียวมูน - วิธีทำข้าวเหนียวมูน 1. ล้างทำความสะอาดข้าวเหนียว 2 น้ำ แช่น้ำทิ้งไว้หนึ่งคืน  ประมาณ 6-8 ชม. (หรือน้ำอุ่น 2-4 ชม.) 2. ใส่น้ำ 3/4 ของลังถึง ตั้งไฟให้น้ำเดือด ล้างข้าวเหนียวอีกครั้ง ใส่ลังถึงที่รองผ้าขาวบางชุบน้ำพอหมาด เกลี่ยให้สม่ำเสมอกัน แหวกรูตรงกลางข้าวเนียวเพื่อให้ไอน้ำกระจายทั่วถึง นึ่งประมาณ 15 นาที จนสุก 3. ระหว่างรอข้าวเหนียวสุก มาเตรียมน้ำกะทิสำหรับมูน นำกะทิผสมน้ำตาลทราย เกลือ คนให้น้ำตาลละลายเล็กน้อย ใส่ใบเตยยกขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำกะทิเริ่มเดือดให้ยกลง 4. เมื่อข้าวเหนียวสุก เทข้าวเหนียวที่ยังร้อนใส่อ่างผสม ราดด้วยน้ำกะทิที่ยังร้อนๆ ใช้พายคนน้ำกะทิให้เข้ากับข้าวเหนียวจนทั่ว 5. ปิดฝาอ่างผสมทิ้งไว้ก่อนรับประทาน  20 นาที เพื่อให้น้ำกะทิซึมเข้าเมล็ดข้าวเหนียว 6. ระหว่างนั้นเตรียมน้ำกะทิสำหรับราด นำกะทิผสมน้ำตาลทราย เกลือ ใส่ใบเตยเพิ่มความหอม ตั้งไฟให้ร้อน ใส่แป้งข้าวเจ้าละลายน้ำลงไป คนให้เดือดเล็กน้อย ตักใส่ถ้วยเตรียมเสิร์ฟ 7. ตักข้าวเหนียวที่มูนไว้จัดใส่จาน โรยถั่วทองทอดกรอบ ราดด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟกับมะม่วงน้ำดอกไม้หรือมะม่วงอกร่องสุก ที่มา  //www.foodtravel.tv เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod   Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2559     0 comment Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2559 22:13:54 น.     Counter : 1432 Pageviews.   Share Tweet

วิธีทำ ทะเลทอด ส่วนผสม 1. หอยแมลงภู่ กุ้งสด ปลาหมึก 2. ไข่ไก่ 2 ฟอง 3. แป้งมัน ½ ถ้วย 4. แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย 5. แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย 6. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาล ½ ช้อนชา 9. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 10. ถั่วงอก ½ ถ้วย 11. ต้นหอมซอย ½ ถ้วย 12. น้ำเย็น 1 ถ้วย วิธีทำ 1. หอยแมลงภู่ กุ้งและปลาหมึก ล้างทำความสะอาดให้ดี โดยเฉพาะหอยแมลงภู่ นำมาลวกให้สุกแล้วพักไว้ 2. แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และแป้งทอดกรอบผสมกับน้ำเย็น คนให้เข้ากัน ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ที่ลวกสุกแล้วลงไป 3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ กลิ้งให้น้ำมันเคลือบทั่วๆ กระทะ ใส่แป้งที่ผสมกับซีฟู้ดแล้วลงไปทอด จนแป้งเริ่มสุก 4. ตอกไข่ใส่ลงไปทีละใบ ใช้ตะหลิวๆ เกลี่ยผัดให้ทั่วๆ ทอดจนเหลืองกรอบ ถ้าชอบกินแบบกรอบๆ ก็ทิ้งไว้นานหน่อย พอสุกแล้วตักใส่จาน 5. จากนั้นผัดถั่วงอกกินกับทะเลทอด ใส่กระเทียมลงมาผัดพอหอม ใส่ถั่วงอก ตามด้วยเครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน วางทะเลทอด จากนั้นโรยด้วยต้นหอมซอย ทานคู่กับซอสพริก Cr. สูตรอาหาร //thrice.com Cr. ภาพอาหาร Internet เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod   Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2559     0 comment Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2559 22:13:10 น.     Counter : 1100 Pageviews.   Share Tweet

สูตร ไข่ตุ๋นหม้อไฟ (ไข่ตุ๋นทะเล) วัตถุดิบในการทำไข่ตุ๋นหม้อไฟ (ไข่ตุ๋นทะเล) 1. ไข่ไก่ 3 - 4 ฟอง 2. กุ้ง,ปลาหมึก,ปูอัด 3. ต้นหอม,ผักชี 4. น้ำปลา 5. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 6. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา 7. พริกชี้ฟ้า 8. น้ำเปล่า ขั้นตอนและวิธีการทำไข่ตุ๋นหม้อไฟ (ไข่ตุ๋นทะเล) 1. ขั้นตอนแรกหั่นปูอัด ปลาหมึก กุ้ง และต้นหอม,ผักชี,พริกชี้ฟ้า 2. จากนั้นใส่น้ำในลังถึง ต่อจากนั้นนำลังถึงตั้งไฟ (หรือใช้ภาชนะที่สามารถทนความร้อนได้เช่นหม้อไฟ ใส่น้ำที่ปริมาณเท่ากับไข่นำไปตั้งไฟให้เดือด) 3. จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ในชาม ใช้ซ่อมตีไข่ขาวแล้วไข่แดงให้เข้ากัน 4. จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ที่ได้เตรียมเอาไว้แล้ว 5. จากนั้นให้ค่อยๆเติมน้ำเปล่าลงไป แล้วคนให้เข้ากัน 6. จากนั้นนำปูอัด ปลาหมึกและกุ้งที่หั่นเตรียมไว้ส่วนหนึ่ง และอีกส่วนหน่งนั้นแบ่งไว้แต่งหน้า 7. พอน้ำเดือดได้ที่แล้วให้นำชามไข่ที่เตรียมเอาไว้แล้วใส่ในลังถึงปิดฝาไว้ ไม่ใช้ไฟแรงมาก ใช้ไฟปานกลาง ใช้เวลานึ่งประมาณ 15 นาที 8. เมื่อไข่สุกแล้วก็แต่งหน้าตามใจชอบ ****วิธีทดสอบว่าไข่นั้นสุกหรือยัง ใช้ซ่อมหรือว่าช้อนก็ได้แทงลงไปที่เนื้อไข่ จิ้มลงบนเนื้อไข่เบาๆ ถ้าไข่สุกแล้วไข่จะเกาะตัวกันดี แต่ถ้าหากว่าไข่ยังไม่สุกก็จะเป็นน้ำสีของไข่ดิบนั้นไหลขึ้นมา Cr. สูตรอาหาร //www.rakjung.com/healthy-no191.html Cr. ภาพอาหาร //e-shann.com เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod   Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2559     0 comment Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2559 21:45:43 น.     Counter : 1505 Pageviews.   Share Tweet

สูตร ผักกาดขาวสอดไส้ไก่สับ กินเล่นกินเพลิน ส่วนผสม ** 1.เนื้อสะโพกไก่ 2.ผักกาดขาว 3.กระเทียม/พริกไทย 4.ซีอิ๊วขาว/น้ำมันหอย/น้ำตาลเล็กน้อย วิธีทำ * 1.โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียดพักไว้ 2.สับไก่ให้ละเอียด หมักด้วย กระเทียมพริกไทยซีอิ๊วขาว/น้ำมันหอย/น้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้อย่างน้อย30นาทีหรือทั้งคืน 3.ลวกใบผักกาดขาวในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตัดก้านทิ้งเอาแต่ส่วนใบ 4. นำไก่สับมาวางลงบนใบผักกาดแล้วห่อให้สวยงาม แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ5นาทีหรือจนสุก เสริฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟูดส์หรือสุกี้ก็อร่อยค่ะ ‪#‎maekwansri‬ ขอบคุณที่มา : maekwansri‬ ทาง facebook. เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod   Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2559     0 comment Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2559 21:45:02 น.     Counter : 1188 Pageviews.   Share Tweet

แจกฟรี ! สูตรเด็ดทำ "น้ำจิ้มลูกชิ้น มะขามเปียก (ชาววัง)" ขายคู่กับลูกชิ้นปิ้ง ส่วนผสม 1.พริกชี้ฟ้าแดง 500 กรัม 2.กระเทียมแกะเปลือกออกให้เกลี้ยง 300 กรัม 3.มะขามเปียกคั้นน้ำแล้ว 300 กรัม(หรือมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะขาม) 4.น้ำตาลปีบ 700 กรัม 5.น้ำตาลทราย 300 กรัม 6.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 7.มะเขือเทศ 500 กรัม วิธีทำ 1.นำมะขามเปียกแช่น้ำแล้วแล้วคั้นเอาแต่น้ำและเนื้อมะขาม จากนั้นนำไปใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด 2.ใส่น้ำตาลปีบและน้ำตาลทรายลงในหม้อนำไปตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟกลางรอจนกว่าน้ำตาลละลาย 3.นำพริกชี้ฟ้า กระเทียม มะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก ใส่โถปั่นอาจเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อยปั่นจนละเอียดตามที่เราต้องการ นำส่วนผสมทั้งหมดไปเทใส่หม้อน้ำเชื่อมเติมเกลือป่น ชิมรส เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟกลางจนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว พักไว้ให้เย็นนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ขายได้หลายวันค่ะ 4.สำหรับสูตรเผ็ดน้อยให้ลดจำนวนพริกลง สูตรน้ำจิ้มรสเด็ดสามารถเพิ่มลดส่วนผสมได้เล็กน้อย เพื่อให้ได้รสที่กลมกล่อมการทำน้ำจิ้มลูกชิ้น เพื่อขายคู่กับลูกชิ้นปิ้งเป็นอาชีพเสริมหลังเลิกงาน ควรทำอย่างน้อย 2 สูตร คือสูตรเผ็ดมากและเผ็ดน้อย หรือทำน้ำจิ้มสำหรับเด็กโดยไม่ใส่พริก เมื่อทานคู่กับผักสดจะทำให้ได้รสชาติยิ่งขึ้นค่ะ  ที่มา  https://plus.google.com/107826646780188892807/posts/Pmu9excqtAE เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod   Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2559     0 comment Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2559 21:44:33 น.     Counter : 3561 Pageviews.   Share Tweet