BBQ แบบไม้เสียบ : บาร์บีคิวแนวปิ้งเสียบแบบไทย ๆ กินสไตล์เบล ๆ
อย่างที่เคยบอกว่า ช่วงนี้ซัมเมอร์ที่ยุโรป ถ้าช่วงไหนอากาศดี ๆ ฝรั่งเขาก็นิยมทำ BBQ กินกันในสวนหลังบ้านกันคะ ปกติบ้านนี้จะซื้อเนื้อแบบที่เขาหมักไว้แล้วตามร้านขายเนื้อ แต่วันนี้ขอเอา BBQ แบบไม้เสียบ ที่ได้แนวมาจากบาร์บีคิวปิ้งเสียบแบบไทย ๆ มาให้ดูกันคะ จำได้ว่าตอนไปเที่ยวภูเก็ต สมุย หัวหินและพัทยา แล้วเห็นเขาขายแบบนี้ตอนกลางคืนตามรถเข็น ทานแล้วชอบมาก เลยลองทำดูคะ ที่จริงที่เอามาลงเพราะมีน้องหมูปุ้ม จาก Facebook ขอมาด้วย น้องบอกจะทำวันศุกร์นี้แล้ว พี่จะลงให้ทันไหมคะเนี้ย ไม่ทันไม่โกรธพี่นะคะ เพราะ จขบ. ป่วยมาตั้งแต่อาทิตย์ที่แล้ว แถมหลังจากไปดูคอนเสิร์ต Lady Gaga เมื่อวันอังคารที่ผ่านมา น็อคไปเลย ช่วงนี้เบลเยียมฝนและหิมะเริ่มตก (ฝั่งเฟลมมิชหิมะตกและละลายไปแล้ววันนี้ หุ ๆ แต่ฝั่งวัลลูนเห็นว่าหิมะตกเพียบเลย) อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย จขบ. เลยอาการไม่ค่อยจะดีเรื่อยเลย BBQ แบบไทย ๆ ภาพรวม ดูก่อนปิ้งคะเครื่องปรุง เนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว เช่น เนื้อ หมู ไก่ และกุ้ง สำหรับเนื้อหั่นชิ้นตามยาวขนาด 1X4 นิ้ว สำหรับกุ้ง ใช้ขนาดกลาง 12 ตัว (3 ตัวต่อ 1 ไม้ วันนั้น แบ่งทานคนละไม้) ปลอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้กลางหลังออก กะตามจำนวนคนทานคะ วันที่ทำทานกันผู้ใหญ่ 3 เด็ก 1 คะ รวมเนื้อ หมู ไก่ แล้ว ประมาณ 1 กก. ได้ รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกให้ละเอียด น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทราย (บ้านนี้ชอบใช้น้ำผึ้งเวลาหมักเนื้อมากกว่า ความชอบส่วนตัวคะ) ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมันงา (เล็กน้อย) ผงฟู (เล็กน้อย) ผงกะหรี่ (อันนี้ใส่กับกุ้งอย่างเดียวคะ ใส่เล็กน้อย หอมดี ไม่ใส่ก็ได้คะ เพราะแค่เครื่องข้างบนก็เอาอยู่แล้ว) มะเขือเทศลูกเล็ก หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม พริกหวานหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือจะใช้พริกชี้ฟ้าหั้นชิ้นยาว 1 นิ้วก็ได้ถ้าชอบแบบเผ็ด สับประรดหั่นซีกตามรูป (บ้านนี้ใช้สับประรดกระป๋องคะ ง่ายดี) ไม้เสียบ ผักสลัดตามชอบ ปกติบ้านนี้จะใช้สลัดใบ แครอทขูดฝอย มะเขือเทศปลอกเปลือก (นำไปแช่ในน้ำร้อน 10 วินาที) หั่นแว่น แตงกวา (ของโปรดนู๋ชาร์ลอตต์เขา) หัวแซเลอรี่ขูดฝอยในกระป๋อง ลูกพีชกระป๋อง ถั่วในกระป๋อง และ Chive ซอย ลดเพิ่มตามชอบคะ ซอสต่าง ๆ เช่น มายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำจิ้มไก่พันท้ายนรสิงห์ (ของโปรดเราและเฮีย) ค๊อกเทลซอส ทาร์ทาร์ซอส ฯลฯ เฟรนไฟร์ส บ้านนี้ใช้แบบสำเร็จ หุ ๆ บางทีจะทำมันฝรั่งต้มไว้ด้วยหรือไม่ก็พาสต้าเตรียมไว้วิธีทำ 1. นำเนื้อมาหมักกับเครื่องหมักให้เข้ากัน ลองชิมดู ขาดเหลืออะไรเติมได้ ทิ้งไว้ 1 คืน หรือถ้าไม่มีเวลาจริง ๆ 2-3 ชม. ก็โอเคคะ ก่อนปิ้งให้นำมาเสียบไม้ตามรูป พักไว้ 2. จัดเตรียมผัก ซอสและเฟรนไฟร์ส เริ่มปิ้ง ทำคราวนี้ปิ้งแบบใช้เตาไฟฟ้าปิ้งคะ เพราะสะดวกดี ปิ้งให้เนื้อสุกก็จัดผัก เนื้อและเฟรนไฟร์สลงจาน พร้อมทานคะ แค่นี้เองBBQ แบบไทย ๆ จานแรก BBQ กุ้ง BBQ แบบไทย ๆ จานแรก BBQ ไก่ BBQ แบบไทย ๆ จานแรก BBQ หมู ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
Create Date : 25 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2553 17:12:31 น.
13 comments
Counter : 18309 Pageviews.
โดย: wiparat IP: 94.227.13.80 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:21:48 น.
โดย: diamondsky วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:25:04 น.
โดย: nLatte วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:04:08 น.
โดย: bunny2teddy IP: 84.194.69.229 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:02:17 น.
โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:58:50 น.
โดย: NokJbz วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:38:53 น.
โดย: KAiry IP: 124.121.206.199 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:49:42 น.
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:45:31 น.
โดย: ซามอ วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:6:12:49 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:57:02 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30