Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : อาหารไทยชุดง่าย ๆ ทานกันเองที่บ้าน : ผัดไทยวุ้นเส้นทะเล & ข้าวผัดไก่/หมู

อาหารไทยชุดง่าย ๆ ทานกันเองที่บ้าน : ผัดไทยวุ้นเส้นทะเล & ข้าวผัดไก่/หมู

วันนี้ขอเอาเมนูอาหารชุดมาฝากคะ 2 เมนูนี้ง่ายมากเลย ที่บ้านชอบทำเวลานึกไรไม่ออก คือ ผัดไทยวุ้นเส้นทะเล & ข้าวผัดไก่/หมู ตอนแรกตั้งใจจะลงสูตรแยกในเมนูจานเดียวกับเมนูเส้น แต่ขี้เกียจแยกภาพ เลยเอามารวมในอาหารชุดละกันนะคะ 2 เมนูนี้ง่าย ๆ แต่ได้เรื่องทุกครั้งคะ

ผัดไทยวุ้นเส้นทะเล & ข้าวผัดไก่/หมู ดูกันก่อนไปทำนะคะ อยากบอกจังว่า 2 ภาพนี้ถ่ายจากกล้องดิจิตอลคนละตัวคะ เห็นสีสันและความแตกต่างได้ชัดมาก แต่ขอยืนยันว่าอร่อยทั้งคู่นะคะ เฮียกับลูกที่บ้านบอกมา เฮียบอกชอบกินผัดไทยวุ้นเส้นมากกว่าผัดไทยเส้นจันทร์ซะอีก

ผัดไทยวุ้นเส้นทะเล

เครื่องปรุง

กุ้งปอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้ดำออก 10 ตัว (คราวนี้ใช้กุ้งขนาดปกติคะ ไม่ใหญ่และเล็กมาก)
ปลาหมึก 1 ตัว บั้งด้านในให้สวยงาม หั่นชิ้นพอคำ
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
หัวไชโป๊เค็มสับละเอียด นำไปล้างน้ำให้ความเค็มลดลง
หอมแดงซอย (ที่บ้านเป็นหอมแดงสีขาวคะ ได้ฟรีมาจากบ้านแม่สามี หุ ๆ)
เต้าหู้หั่นเต๋า 50 กรัม
ถั่วงอกเด็ดหาง 250 กรัม
แครอทขูดฝอย 50 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้คะ แต่คราวนี้อยากให้สีมันสวย ๆ)
ต้นหอมหั่น
น้ำมันมะกอก
น้ำตาลปี๊บ 1 ปึกเล็ก (ตามรูป)
น้ำมะขามเปียก 4 ชต.
น้ำปลา 4 ชต.
น้ำเปล่า 3-4 ชต.
พริกปาปริก้าป่น (ใส่ไปนิดหน่อยให้ได้สีสัน เพราะวันนี้ป๋ากับลูกกินด้วย เผ็ดมากไม่ได้คะ)
มะนาวผ่าซีก ผักสลัด ถั่วงอกเด็ดหาง แครอทขูดฝอยและต้มหอมแกะสลัก ฯลฯ (สำหรับตกแต่งจาน)
ถั่วลิสงป่น น้ำตาลทราย และพริกป่น (ปกติสำหรับปรุงเพิ่ม)

วิธีทำ

1. เตรียมเครื่อง เส้น และผักให้เรียบร้อย ผสมเครื่องปรุงน้ำซอส คือ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลาและน้ำเปล่า เข้าไว้ด้วยกัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ผสมพริกปาปริก้าป่นปิดท้าย
2. จากนั้นเริ่มผัดเครื่อง โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ให้ใส่หัวไชโป๊เค็มและหอมแดงลงไปผัดในน้ำมัน ผัดพอเริ่มสลด ก็ใส่เต้าหู้ลงไป ผักพอเหลือง ก็ให้ใส่น้ำซอสตาม เคี่ยวจนน้ำซอสข้นเหนียวเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่กุ้งและปลาหมึกตาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ผัดต่อไปซัก 2-3 นาที ให้มีกลิ่นหอม จากนั้นก็ตอกไข่ใส่ลงไป ยีให้แตก เมื่อไข่สุกดีแล้ว ใส่วุ้นเส้นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลองชิมดู ขาดเหลืออะไร สามารถเติมได้ตอนนี้ จากนั้นให้ใส่แครอทขูดฝอยและถั่วงอกตาม ผัดต่อจนทุกอย่างสุกดีแล้ว โรยหน้าด้วยต้นหอม คลุกเคล้าเบา ๆ อีกรอบ ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสดและมะนาวผ่าซีก ส่วนถั่วลิสงคั่ว น้ำตาลและพริกป่นสามารถใส่ในถ้วยเล็กแยกหรือโรยไว้ข้าง ๆ ก็ได้ ไม่ผิดกติกาคะ

ปล. สูตรนี้วิธีทำต่างกับสูตรผัดไทยกุ้งสดเล็กน้อยคะ ดูได้ตามลิงค์นี้คะ อาหารไทยชุดโชว์ฝรั่ง

ข้าวผัดไก่/หมู

เครื่องปรุง

ไก่หรือหมู 150 กรัม หั่นชิ้นพอคำ
ข้าวสวย 1 ½ ถ้วย
กระเทียมสับ
หอมใหญ่หั่นเต๋า
แครอทหั่นเต๋า (ไม่ใส่ก็ได้คะ แต่ใส่แล้วสีสวยกว่า)
เมล็ดถั่วลันเตา (ไม่ใส่ก็ได้คะ แต่ใส่แล้วสีสวยกว่า)
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันมะกอก (น้ำมันพืชอะไรก็ได้คะ ตามแต่บ้านคุณผู้อ่านมี)
น้ำปลา
ซีอิ้วขาว
ซีอิ้วดำหวาน
ซอสหอยนางรม
น้ำตาลทราย (ใส่นิดหน่อย เพื่อเป็นการตัดรสคะ บ้านนี้ใส่น้ำตาลแทนผงชูรส)
พริกไทยป่น
ต้นหอมซอย
ผักชีซอย (วันที่ทำ ที่บ้านไม่มีคะ เลยใส่แต่ต้มหอมซอยอย่างเดียว มีก็ใส่ไปด้วยนะคะ)
ต้นหอมแกะสลัก (เพื่อใช้ตกแต่งจาน)
แตงกวาและแครอทหั่นตามชอบ (เพื่อใช้ตกแต่งจาน)
มะนาวหั่นฝาน (เพื่อใช้ตกแต่งจาน)
พริกขี้หนูน้ำปลา (เพื่อใช้ตกแต่งจาน)

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่กระเทียมสับและหอมใหญ่หั่นเต๋าลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองสวย ก็ให้ใส่แครอทลงไปผัด ผัดพอแครอทเริ่มนิ่ม ก็ให้ใส่เนื้อไก่หรือหมูตาม
2. จากนั้นก็เติมน้ำปลา ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาน (เล็กน้อย) ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย (นิดหน่อย) และพริกไทยป่นตาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ผัดต่อจนเนื้อเริ่มสุก จากนั้น ตอกไข่ลงไป ยีไข่ให้แตก ทิ้งไว้ซักพัก พอไข่เริ่มสุก ก็ให้ใส่เมล็ดถั่วลันเตาและข้าวสวยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดต่ออีกนิดให้ได้กลิ่นหอม
4. โรยผักชีและต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นบนข้าวผัดอีกนิดเป็นการปิดท้าย ตกแต่งด้วยผักและเครื่องที่เหลืออย่างในรูป พร้อมเสิร์ฟ

เสร็จแล้วคะ ผัดไทยวุ้นเส้นทะเล & ข้าวผัดไก่ ดูกันแบบใกล้ไกลตามชอบคะ

ส่วนชุดนี้เมนูผัดไทยวุ้นเส้นทะเล & ข้าวผัดหมู แบบใกล้ไกล ดูกันตามสบายนะคะ

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

Create Date : 14 พฤศจิกายน 2553

Last Update : 15 พฤศจิกายน 2553 23:39:07 น.

15 comments

Counter : 6455 Pageviews.

น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกก

โดย: มิลเม

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:05:17 น.

โอว..ผัดไทยน่าทานจังเลยค่ะ
กุ้ง หมึก ตู้ม.ต้ามเลย

โดย: nLatte

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:15:34 น.

สีไม่เหมือนกันจริงๆด้วยจ๊ะ กล้องตัวที่ถ่ายสีสดใส สีเข้มๆน่ะ ยี่ห้ออะไรจ๊ะ

ขอผัดไทยสองจานนะ น่ากินจ๊ะ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:19:01 น.

น่ากินมากเลยค่ะ สีสดสุดๆ ค่ะ

โดย: komtat

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:38:20 น.

สุดยอดเลยยยย

โดย: bbr2003

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:44:08 น.

น่าทานมั่กๆๆๆๆๆ จ้ะ
ทำง่าย ทานอร่อย งานนี้ถูกใจสุดๆๆๆ

โดย: diamondsky

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:50:44 น.

น่าทานมากกกกกก

โดย: โปรแตสเซียม IP: 27.130.19.205 วันที่: 14 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:00:48 น.

ใจตรงกันเลยค่ะ เมื่อวานที่บ้านก็ทำข้าวผัดเหมือนกัน

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 15 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:19:55 น.

แวะมาบ้านนี้ทีไร น้ำลายไหลทุกที เราก็ทำนะข้าวผัด ผัดไทย แต่ทำไมหน้าตาไม่ดีอย่างบ้านนี้ละหว่า อิ อิ ไว้จะแวะมาดูใหม่นะคะ ชอบค่ะ รูปสวย กับข้าวน่าอร่อย ลูกสาวก็น่ารัก

โดย: msnv (MSNV

) วันที่: 15 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:26:36 น.

ก่อนไปต่อขอแวะมากินอาหารอลังการงานสร้างบ้านนี้ก่อน
แหล่มเหมือนเดิมคะน้องนัท โดยเฉพาะผัดไทยวุ้นเส้น
ข้าวผัดก็เด็ดสุด ๆ วันนี้จะกลับไปผัดมั่ง เห็นแล้วยัวกิเลศ

จุ๊บจุ๊บ หนูชาลอต รูปนี้หนูโตเป็นสาวแว๊ววว น่ารักที่ซู๊ดดดด

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 15 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:18:34 น.

เห็น 4 รูปแรก นึกว่าไปทานที่ร้านมาเลยนะคะเนี่ย เลิศ หรู อลังการ น่าทานเป็นที่สุดค่ะ

โดย: tanamura

วันที่: 15 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:10:41 น.

ขอบคุณทุกเม้นคะ ขอยังไม่ตอบรายตัวนะคะ
ไม่โกรธนะคะ นะ นะ นะ

คุณไก่คะ กล้องตัวใหม่มันก็กล้องดิจิตอลธรรมดานี่หละคะ ของโซนีทั้งสองตัว แต่ความสะเอียดมันสูงกว่าเท่านั้นเอง ตัวที่ถ่ายสีสวย ๆ เนี้ยมัน 12 พิกเซลคะ Cybershot-W290 ส่วนรูปจากกล้องเก่าที่เห็นถ่ายไว้ปีกว่า ๆ แล้วมันเลยสีไม่สวยแบบนี่อะคะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 15 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:39:11 น.

น่าทานมากค่ะ

โดย: princess of rock

วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:15:33 น.

เห็นด้วยกับพี่อ็อดค่ะ ว่าหม่อนเองก้อทำกับข้าวพวกนี้นะคะ
แต่ทำไมไม่ออกมาดูน่ากินเท่าบ้านนี้ทำเลยค่ะ เรื่องจิงนะคะ ไม่ได้ยอ

โดย: ซามอ

วันที่: 17 พฤศจิกายน 2553 เวลา:2:12:01 น.

น้องนัททำอะไรก็น่ากิน
ภาพชุดสีสด ๆ คนละกล้องกับเครื่องปรุงใช่ป่ะค้า

สวยไปหมดแหละ
อาหารน้องนัทดูสีสด สะใจ และบ่งบอกถึงบุคลิกคนทำว่าเป็นคนมั่นใจ โชะ ๆ และตรงไปตรงมาที่สุด

พี่ว่าจะเขียนตำราดูบุคคลิกคนจากอาหารที่ทำดีมั๊ยเนี่ย

ไม่ค่อยได้เข้ามาทักทายเลยค้า
แต่ติดตามสารทุกข์สุกดิบของสาวคนนี้อยู่เสมอนะค้า

โดย: secreate

วันที่: 29 กันยายน 2556 เวลา:20:53:11 น.