bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : Yogurt Bread ขนมปังโยเกิร์ต ✿








วันนี้ลองเตาอบใหม่ค่ะ   ได้รางวัลเตาอบเล็ก ๆ มาเครื่องหนึ่งจากผลิตภัณฑ์ Lobo
งั้นก็อบขนมปังฉลองเตาอบกันดีกว่าค่ะ   วันนี้เป็นสูตรที่มีส่วนผสมของโยเกิร์ตนะคะ







ส่วนผสมและวิธีทำ
แป้งขนมปัง 250 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ 1+1/3 ช้อนชา
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 120 กรัม (เราใส่หมดถ้วยเลย 135 กรัม)
นมสด 40 กรัม (ใช้น้ำเปล่าแทนได้)
ไข่ไก่ 1/2 ฟอง (อีกครึ่งฟองเก็บไว้ทาก่อนเข้าอบ)
เนยจืด 30 กรัม




เรานวดด้วยเครื่องทำขนมปังเช่นเคยนะคะ  แป้งสูตรนี้ค่อนข้างแฉะ 
นวดมือแนะนำให้ลดส่วนผสมของเหลวลงนิดนึง   นวดให้ได้ที่คือเนียนขึงแล้วไม่ขาดก็ใช้ได้ค่ะ
คลึงกลมพักให้ขึ้นสองเท่าค่ะจากนั้นก็รีดให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า  เราทาด้วย nutella แล้วก็ม้วนค่ะ
(ม้วนแล้วจะตัดเป็นชิ้น ๆ ก็ได้นะคะก็จะได้หน้าตาคล้าย ๆ cinnamon roll ค่ะ) 
เราตัดแบ่งเป็นสองส่วนตามแนวยาวโดยด้านหนึ่งไม่ขาดจากกันนะ
จากนั้นจับสองด้านพันเป็นเกลียวเหมือนเชือก  แล้วขดให้เป็นวงกลมวางบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ
จะทาเนยบาง ๆ ก็ได้นะคะ  (ขั้นตอนการขึ้นรูปไม่มีรูปถ่ายให้ดูจ้ะ)
พักให้ขึ้นสองเท่าอีกรอบหนึ่ง   แล้วทาหน้าขนมปังด้วยไข่ที่เหลืออีกครึ่งฟอง








อบไฟ 180 องศาซี จนสุกเหลือง  พักให้เย็นบนตะแกรงค่ะ
สีอาจจะดูเข้ม ๆ แต่ไม่แข็งนะคะ  (ส่วนหนึ่งเพราะเตาเล็กยังไม่รู้ใจกัน อีกส่วนหนึ่งเพราะทาไข่) 
ใครไม่ชอบหน้าเข้มให้ใช้ฟอยด์ปิดด้านบน  เมื่อขนมปังเหลืองในระดับที่พอใจแล้วค่ะ
























เนื้อขนมปังที่ได้ นุ๊ม...นุ่ม   เส้นใยก็สวยงาม
















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ


Create Date :29 ตุลาคม 2558 Last Update :2 พฤศจิกายน 2558 20:46:36 น. Counter : 5393 Pageviews. Comments :34