✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : Yogurt Bread ขนมปังโยเกิร์ต ✿
วันนี้ลองเตาอบใหม่ค่ะ ได้รางวัลเตาอบเล็ก ๆ มาเครื่องหนึ่งจากผลิตภัณฑ์ Loboงั้นก็อบขนมปังฉลองเตาอบกันดีกว่าค่ะ วันนี้เป็นสูตรที่มีส่วนผสมของโยเกิร์ตนะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำ
แป้งขนมปัง 250 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ 1+1/3 ช้อนชา
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 120 กรัม (เราใส่หมดถ้วยเลย 135 กรัม)
นมสด 40 กรัม (ใช้น้ำเปล่าแทนได้)
ไข่ไก่ 1/2 ฟอง (อีกครึ่งฟองเก็บไว้ทาก่อนเข้าอบ)
เนยจืด 30 กรัม
เรานวดด้วยเครื่องทำขนมปังเช่นเคยนะคะ แป้งสูตรนี้ค่อนข้างแฉะ นวดมือแนะนำให้ลดส่วนผสมของเหลวลงนิดนึง นวดให้ได้ที่คือเนียนขึงแล้วไม่ขาดก็ใช้ได้ค่ะคลึงกลมพักให้ขึ้นสองเท่าค่ะจากนั้นก็รีดให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราทาด้วย nutella แล้วก็ม้วนค่ะ(ม้วนแล้วจะตัดเป็นชิ้น ๆ ก็ได้นะคะก็จะได้หน้าตาคล้าย ๆ cinnamon roll ค่ะ) เราตัดแบ่งเป็นสองส่วนตามแนวยาวโดยด้านหนึ่งไม่ขาดจากกันนะจากนั้นจับสองด้านพันเป็นเกลียวเหมือนเชือก แล้วขดให้เป็นวงกลมวางบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบจะทาเนยบาง ๆ ก็ได้นะคะ (ขั้นตอนการขึ้นรูปไม่มีรูปถ่ายให้ดูจ้ะ)พักให้ขึ้นสองเท่าอีกรอบหนึ่ง แล้วทาหน้าขนมปังด้วยไข่ที่เหลืออีกครึ่งฟอง
อบไฟ 180 องศาซี จนสุกเหลือง พักให้เย็นบนตะแกรงค่ะสีอาจจะดูเข้ม ๆ แต่ไม่แข็งนะคะ (ส่วนหนึ่งเพราะเตาเล็กยังไม่รู้ใจกัน อีกส่วนหนึ่งเพราะทาไข่) ใครไม่ชอบหน้าเข้มให้ใช้ฟอยด์ปิดด้านบน เมื่อขนมปังเหลืองในระดับที่พอใจแล้วค่ะ
เนื้อขนมปังที่ได้ นุ๊ม...นุ่ม เส้นใยก็สวยงาม
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 29 ตุลาคม 2558 |
| Last Update : 2 พฤศจิกายน 2558 20:46:36 น. |
|
34 comments
|
| Counter : 5857 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
ยังไม่เคยลองชิมรสโยเกิร์ตเลยครับ
แต่พี่โอทำออกมาได้น่าทานมากๆ
โหวต Food blog ครับ