bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : กุ้งหวาน ✿










สุดสัปดาห์เวียนมาถึง   เป็นอันรู้กันว่าได้ฤกษ์ล้วงควักไหทองคำกันอีกแล้ว
วันนี้มีเมนูที่ทำง๊าย...ง่าย  แต่ถ้าไปซื้อกินทำไมแพ๊ง..แพงก็ไม่รู้สิคะ
ฉะนั้นอย่าให้หลุดคอนเซ็ป อะไร ๆ เราก็ทำกินเองไปซะเกือบทุกสิ่งอย่าง 



ส่วนผสมและวิธีทำ
กุ้งขาวเปลือกบาง ขนาดไม่ต้องใหญ่ 300 กรัม
น้ำตาลปี๊บอย่างดี 150 กรัม
น้ำตาลทรายทองธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ 
(เราใช้น้ำตาลทรายแดง สีเลยคล้ำไม่สวยแต่หอม)
เกลือสมุทรหรือดอกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 3-4 ช้อนโต๊ะ



1.  กุ้งล้างให้สะอาด ตัดส่วนหัวออกแล้วดึงเส้นดำหลังกุ้งออกมา  พักให้สะเด็ดน้ำ
2.  นำน้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่นใส่ในกระทะ ยกขึ้นตั้งเตาเปิดไฟกลางให้น้ำตาลเดือดเล็กน้อย
(ที่ใช้น้ำตาลสองชนิด ไม่ได้ทำให้หวานมากนะคะ  เพราะน้ำตาลปี๊บให้รสหวานนัว ๆ
ไม่หวานแหลมเหมือนน้ำตาลทราย  ส่วนน้ำตาลทรายแดงช่วยเรื่องกลิ่นหอมค่ะ)







3.  ใส่กุ้งที่พักไว้ลงไปผัดคลุกเคล้ากับน้ำตาล  เมื่อกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีก็ลดเป็นไฟอ่อนเคี่ยวต่อจนน้ำงวด 
เมื่อเห็นว่าเปลือกกุ้งเริ่มเป็นมันเงา และน้ำตาลซึมเข้าตัวกุ้ง 
ให้สังเกตว่าเนื้อกุ้งเริ่มหดและแยกออกจากเปลือกเล็กน้อย ชิมรสให้ถูกใจก็ปิดไฟเตา
(เมื่อพักกุ้งไว้จนเย็นเนื้อกุ้งจะหดตัวลงอีก   หากเคี่ยวนานเกินไปจนน้ำตาลข้นและเหนียว
กุ้งจะแข็งเกินไปไม่อร่อยค่ะ)






ตักใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ
ถ้าได้ทำอีกคราวหน้าเราจะเปลี่ยนจากน้ำตาลทรายแดงเป็นน้ำตาลทองธรรมชาติ
เพราะน้ำตาลทรายแดงแม้จะให้กลิ่นหอม แต่ให้สีที่เข้มเกินไปไม่สวยดั่งใจค่ะ































ขอบคุณทีแ่วะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date :18 กุมภาพันธ์ 2560 Last Update :18 กุมภาพันธ์ 2560 20:49:31 น. Counter : 3939 Pageviews. Comments :35