สปันจ์เค็ก สูตร แม่ปูฯ คะ อยากลองทำมานานแล้วคะ อยากทำเค็กที่ใส่ เอสพี เห็นเืพี่อนๆ ทำออกมาแล้วน่าทานมากคะ ตาพยายามทำ แต่ไม่เคยสำเร็จสักที เค็กเป็นไตบ้าง เค็กไม่ขี้น เค็กยุบ บ้าง สาระพัดปัญหา ไม่ได้โทษสูตรนะคะ โทษตัวเองเพราะทำไม่ได้อย่างเพื่อนๆ สักที ความสามารถไม่พอ เห็นแม่ปูทำไว้ตั้งนานแล้ว พี่ตาก็ยังไม่มีเวลาทำการบ้านส่งสักที เพราะไม่กล้าคะ กลัวจะเกิดปัญหาาอีก แต่ไหนๆ เคยทำเสียมาตั้งเยอะ จะลองทำอีกสักสูตร เสียก็ไม่เป็นไร ถือว่าเป็นประสบการณ์ พยายามอ่านและทำความเข้าใจสูตรที่แม่ปูอธิบายอย่างละเอียด ก็เลยลงมือทำเลยคะ สุตร ตาก็ลอกน้องเค้ามาทั้งหมดนะคะ เพียงแต่เพิ่มน้ำตาลทรายเท่านั้น คลิกที่สูตรแม่ปูฯ คะ สปันจ์เค็กสูตรแม่ปูฯ สปันจ์เค้ก แป้งเค้ก ๑๕0 กรัม ไข่ไก่ขนาดใหญ่ ๔ ฟอง นมสดจืด ๙0 กรัม น้ำตาลทรายขาว ๑๕0 กรัม ( ตาใช้ 170 กรัม) น้ำมันคาโนล่า ๖0 กรัม ผงฟู ๑ ๑/๔ ช้อนชา เกลือ ๑/๔ ช้อนชา วานิลาแอ๊คแทรค ๑ ช้อนชา เอสพี ๑๒ กรัม ***ไข่ไก่ชั่งทั้งเปลือกหนักประมาณฟองละ ๖0 กรัม*** ***สูตรนี้ไม่หวานถ้าชอบหวานๆให้เพิ่มน้ำตาลได้ค่ะ ๑๕0-๑๘0 กรัม ขั้นตอนการทำ ขั้นแรกเลยเตรียมพิมพ์ไว้ก่อน ทาเนยขาวที่ก้นพิมพ์ให้ทั่ว ด้านข้างไม่ต้องทาก็ได้นะคะ เค้กจะได้ไต่ฟูขึ้นมา แล้วก็โรยแป้งนวลนิดนึง ตะแคงพิมพ์และเคาะพิพม์เบาๆให้แป้งนวลกระจายไปทั่วพิมพ์ ที่เราทาเนยขาวไว้ เปิดเตาอบไว้ที่ ๓๕0 องศาฟาเรนไฮน์ ตะแกรงในเตาอบให้วางไว้ตรงกลางของเตาอบ ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้ ใส่ไข่ นมจืด น้ำตาลทราย และเอสพี ลงในอ่างผสม ใช้สแตนมิกซ์เซอร์ ง่ายดีไม่เมื่อยไม่ต้องคอยถือเครื่องตี แต่ถ้าใครไม่มีสแตนมิกซ์เซอร์ก็ใช้ตะกร้อไฟฟ้าได้ไม่มีปัญหาค่ะ ตีไข่ นม น้ำตาล และเอสพีให้ขึ้นฟู ด้วยสปีดแรงสุด สแตนมิกซ์เซอร์เครื่องมันแรงค่ะ ใช้เวลาตีประมาณ ๕ นาที บางทีก็ตีไปซัก ๖ นาที ไม่มีปัญหา พอตีส่วนผสมข้นแล้วก็ปิดเครื่องใช้พายยางปาดขอบโถซะหน่อย ปาดขอบโถแล้ว เปิดเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำสุด เวลาใส่แป้งแป้งจะได้ไม่กระจายเต็มบ้าน ค่อยๆใส่แป้งลงไปทีละน้อยจนหมด ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ ๑ นาทีค่ะ เมื่อใส่แป้งหมดแล้วให้เริ่งสปีดเป็นความเร็วสูง ตีแป้งกับส่วนผสมอื่นๆให้เข้ากันจนส่วนผสมหนืดๆข้นๆ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ ๔-๕ นาที ใครยังไม่ใส่วานิลาก็ใส่ลงไปได้เลยนะคะ ๑ ช้อนชา พอครบกำหนด ส่วนผสมข้นดีแล้วก็ปิดเครื่อง ใช้พายยางปาดขอบอ่างซะหน่อย ขั้นต่อไปเปิดสปีดต่ำค่อยใส่น้ำมันคาโนล่าลงไป ค่อยๆเทน้ำมันลงไปให้เป็นสาย ระหว่างที่เครื่องเดินสปีดต่ำ ตอนนี้แม่ปูใช้พายยางปาดรอบๆขอบโถไปด้วยค่ะ จะได้ช่วยให้น้ำมันเข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆดียิ่งขึ้น เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ก็ปิดเครื่อง ใช้พายยางตะล่อมแป้งจากก้นโถขึ้นมา ตะล่อมนิดหน่อยก็พอแล้วค่ะ พอให้แน่ใจว่า ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้วน้ำมันไม่นอนอยู่ก้นโถก็เทใส่ในพิมพ์ 2 ปอนด์ เตรียมนำเข้าเตาอบ ก่อนนำเข้าเตาอบ กระแทกพิมพ์เบาๆไล่ฟองอากาศ ครบกำหนดเวลาเอาออกมาจากเตาอบ วางบนตะแกรงพักให้เค้กอยู่ตัวประมาณ 25-35นาที ก่อนจะแซะออกจากพิมพ์อีกทีหนึ่งค่ะ อันนี้ลอกแม่ปูมาทั้งหมดเลยนะคะ ไม่ได้พิมพ์เอง คริๆๆๆ ไม่บอกว่าทำได้ดีแค่ไหน ดูรูปเองก็แล้วกันนะคะ ว่าขนมเเค็กสูตรนี้ ออกมาหน้าตาดีขนาดไหน ดีใจคะที่ทำสำเร็จ คราวหน้าพี่ตาว่าจะลองใส่เนยสดดู มันจะออกมานุ่มแบบนี้เหรอเปล่าหนอ หรือจะเป็นไต เพราะผสมเนยไม่เข้ากับ Batter เอาไว้คราวหน้าต้องลองดู หน้าวิปปิ้งครีม 2 ถ. วิปครีม 1/4 ถ. น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช.ช. กลิ่นวนิลลา ก่อนตีวิปครีม ตาเอาโถที่จะตี ไปเข้าตู้เย็นไว้สัก ชั่วโมงก่อน เพื่อให้โถเย็น เวลาตีวิปครีม มันจะขึ้นเร็วและจำตัวได้ดีกว่าคะ เมื่อวิปครีมขี้นแล้ว ค่อยใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตามด้วย กลิ่นวนิลลา ถ้ามีแบบ clear Vanilla ยิ่งดีคะ จะไม่ทำให้วิปครีมเปลี่ยนสี หลังจากวิปครีมตีได้ทีแล้ว นำเข้าแช่ตู้เย็นจนกว่าจะนำมาใช้ หลังจากที่เค็กเย็นสนิทแล้ว ตาผ่าครึ่งคะ ปลอกเปลือกกีวี ฝ่านบางๆ เอาวิปปี้งครีมทาเค็กที่หั่นครี่ง แล้วเอา กีวีที่ฝานวางลง ทับด้วย วิปปี้งครีมอีกครั้ง แล้วเอาเค็กครึ่งที่เหลือ ปิดทับ แล้วตกแต่งด้วย วิปครีมที่เหลือ ตกแต่งตามชอบ เสริฟกับ กาแฟ หรือ น้ำชา ก็ได้คะ ขอบคุณ แม่ปูขาเก เซมารู สำหรับสูตรอร่อยๆ นะคะ น้องเกด Pastel Pied สำหรับ เอสพี จากเมืองไทย   Create Date : 11 กรกฎาคม 2552 36 comments Last Update : 11 กรกฎาคม 2552 19:25:22 น. Counter : 2025 Pageviews. Share Tweet

ขอหม่ำด้วย เด๋วช่วยล้างจานค่ะ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 11 กรกฎาคม 2552 11:06:01 น.

ไม่ได้แวะมาทักทายนานเลยค่ะ ขนมยังน่าทานเหมือนเดิมเลย   โดย: vigannda 11 กรกฎาคม 2552 11:18:02 น.

ดูนุ่มฟูจริง ๆ ค่ะน้องตา เห็นแล้วอยากขอตัดแบ่งมาชิมหนึ่งชิ้นจริง ๆ เลย   โดย: Amber n the Gang 11 กรกฎาคม 2552 11:36:01 น.

กีวี่กับวิปครีม ชอบสุด ๆ เลยค่ะ   โดย: yayojung 11 กรกฎาคม 2552 11:58:57 น.

ทำน่าทานมากเลยค่ะ พี่ตา ง่ำ ๆๆ ... ขอชิมผ่านทางจอคอมก่อนแล้วกันค่ะ   โดย: ซามอ 11 กรกฎาคม 2552 13:15:08 น.

น่าทานมากเลยนะคะ ขอบคุณมากง่ะค่ะ   โดย: คนมีแผลพ่อแม่ไม่รัก 11 กรกฎาคม 2552 13:30:09 น.

น่าทานมากคะ   โดย: Macys 11 กรกฎาคม 2552 14:29:53 น.

พี่ตาทำเค้กน่าทานจังเลยครับ แต่งหน้าเค้กน่ารักมากๆเลยครับ สีกีวีตัดกับสีครีมดีจัง ดูสวยมากๆเลยครับ   โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 11 กรกฎาคม 2552 14:56:56 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ดูฟู ๆ นุ่ม ๆ มีกีวี่อีกต่างหาก ชอบมากกก   โดย: Lady Cherry 11 กรกฎาคม 2552 14:56:59 น.

เห็นแล้วใจละลายค่ะพี่ตา น่าทานเป็นอย่างยิ่งเลยค่า   โดย: น้ำพันซ์ 11 กรกฎาคม 2552 15:05:55 น.

เนื้อเค้กดูนุ่มน่าทานจังเลยค่ะ...   โดย: เขาพิงกัน 11 กรกฎาคม 2552 15:22:28 น.

***ผ่านมา...ทักทาย...ให้หาย...คิดถึง นิดนึง...ได้แอบ...แวะมา...มองหา สวัสดีค่ะ มีความสุขมาก ๆ ในวันหยุดนะคะ ***   โดย: หน่อยอิง 11 กรกฎาคม 2552 16:01:03 น.

มาขอหม่ำด้วยค่า   โดย: มิคุริ 11 กรกฎาคม 2552 16:11:52 น.

เนื้อละเอียดสุดๆเลยค่า   โดย: หมูน้อยแก้มใส 11 กรกฎาคม 2552 16:54:04 น.

มาสมัครเป็นเพื่อนบ้านครับผม...   โดย: ไก่ (maliwan999 ) 11 กรกฎาคม 2552 17:31:37 น.

ดูเนื้อเค้กเนียนละเอียดดีจังเลยค่ะ   โดย: marabout 11 กรกฎาคม 2552 20:21:17 น.

เนื้อเค้กนุ่มมาก ๆ ชอบสปันจ์เค้กเนื้อละเอียดแบบนี้ น่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: Baked by PonG 11 กรกฎาคม 2552 20:29:25 น.

เนื้อเค้กฟูนุ่มจังเลยค่ะ ปาดหน้าด้วยกีวี น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: TP.pop 11 กรกฎาคม 2552 21:56:49 น.

เนื้อนุ่มฟูน่าเจี๊ยะมากๆเลยค่าพี่   โดย: YuMmY_AuMmY 11 กรกฎาคม 2552 22:00:00 น.

เนื้อเค้กฟูนุ่ม น่ากินมากค่ะ   โดย: dew_monamoji 11 กรกฎาคม 2552 22:00:40 น.

เนื้อเค้กฟูนุ่ม น่ากินมากค่ะ   โดย: dew_monamoji 11 กรกฎาคม 2552 22:00:45 น.

น่าทานมากๆค่ะ ไม่เคยทำสูตรนี้้เลย ทำแต่สูตร k.วรรณ ไว้ต้องลองดูบ้างแล้วค่ะ   โดย: dar IP: 58.136.65.178 12 กรกฎาคม 2552 1:03:31 น.

โหหหหห เป็นสบันจ์ ที่นุ่มฟูได้ใจเจ๊หลีไปเลยค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 12 กรกฎาคม 2552 7:22:16 น.

ผมเชื่อเลยเนื้อนุ่มมั่กๆ ขอบคุณที่แวะไปนะครับ ผมเนี่ยะนะ มือสวย ฝ่ามือใหญ่ นิ้วสั้น บ้านผมยังบอกเลยว่าผมนิ้วสั้นมั่กๆเทียบกับฝ่ามือ สงสัยมุมกล้องหลอกแหงๆ แต่ไงๆ ก็ขอบคุณสำหรับคำชมนะคร้าบ..บบ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 12 กรกฎาคม 2552 7:47:19 น.

เค้กเนื่อนุ่มมั่กๆเลยค่ะ ใจละลาย อยากหม่ำจัง   โดย: ดอกเอื้องเมืองเหนือ 12 กรกฎาคม 2552 10:54:42 น.

ทานด้วยคนค่ะพี่ตา น่ากินม๊าก   โดย: อาโฮเฮะ 12 กรกฎาคม 2552 12:20:39 น.

อือมมม น่ากิน   โดย: Guzzie 12 กรกฎาคม 2552 16:08:54 น.

ดูนุ่มมากเลยค่าพี่ตา   โดย: popang IP: 124.121.229.242 12 กรกฎาคม 2552 18:31:31 น.

น่าหม่ำมากๆค่ะพี่ตา มาส่งความคิดถึงจ้า Happy Summer kha ,,,Kiss!!!   โดย: Nokske 12 กรกฎาคม 2552 23:12:37 น.

มาขอบคุณเพื่อนๆ ที่แวะมาทักทาย และแวะมาเยี่ยมชมนะคะ พักนี้ตางานยุ่งนิดหน่อย ทั้งงานประจำ งานบ้านเพิ่งจะได้ทำความสะอาดบ้านวันนี้เองคะ เดี๋ยวว่างๆ ตาแวะไปเยี่ยมเพื่อนๆ นะคะ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ รักจุ๊บๆๆๆๆ   โดย: ผ้าไหมไทย 13 กรกฎาคม 2552 9:26:58 น.

เนื้อฟูๆเบาๆ น่ากินสุดๆค่ะ   โดย: ceacar salad 13 กรกฎาคม 2552 19:34:00 น.

น่ากินจังเลย แวะมาขอชิมครับ   โดย: ต้าอี่ 13 กรกฎาคม 2552 21:07:31 น.

เนื้อเค้กสุดยอดเลยค่ะคุณตา ตอนที่แอนน์เซ็งๆและหางาน เสิร์ชไปมาเจอบล๊อคคุณตาเรื่องงาน อ่านเกือบหมดเลยค่ะ อ่านแล้วแบบว่าไม่น่าเชื่อเลยค่ะ วันนั้นไม่ได้เม้นท์ มันมีเรื่องในใจให้คิดเยอะอ่ะค่ะ แต่อ่านเรื่องที่คุณตาเจอแล้วไม่อยากเชื่อจริงๆเลย แล้วตอนนี้คุณตาทำงานอะไรคะ ไม่ได้ทำที่เดิมแล้วใช่ปาว ไม่อยากให้คุณตากลับไปร้านเอเชียร้านนั้นอีก อิๆๆ   โดย: ClayAnn 14 กรกฎาคม 2552 7:43:16 น.

เนื้อเนียนนุ่มน่าอร่อยจังเลย   โดย: sweetie bakery 14 กรกฎาคม 2552 7:58:47 น.

นุ่มๆแบบนี้มีกีวีด้วย...ยังมีอีกสักชิ้นมัยค่ะ   โดย: tj-takm 14 กรกฎาคม 2552 10:59:13 น.

น่ากินที่ซู้ดดดด เลยเนอะ มาสมัครเป้ฯเพื่อนบ้านครับ   โดย: ไก่ (maliwan999 ) 14 กรกฎาคม 2552 19:18:15 น.