Bloggang.com : weblog for you and your gang
life of gone...ชีวิตต้องเดินไปข้างหน้าเสมอ
Group Blog
cat
Diary เล่มเล็ก
เพลงรักสุดโปรด...
กลอนประทับใจจากนวนิยายเรื่องโปรด
เพลงรัก...เพลงละคร
กล่องดนตรีแห่งความทรงจำ
Tag....จากเพื่อนๆ
เรื่องเล่าขานตำนาน ๗๖ จังหวัด
กล่องข้าวน้อย
ห้องหนังสือ
กระปุกขนมหวาน
เปิดซุ้มอาหาร
ติดขอบเวที...ดนตรีสด
coffee break
สืบสาน งานประเพณี
ท่องไปในโลกกว้าง
All about Trang
กิจกรรม "ลุย! ล่า! ท้าเขียน"
ของกินของฝากจากตรัง
สุขอุรา ยามนิทรา
<<
กุมภาพันธ์ 2567
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
2 กุมภาพันธ์ 2567
ขนมเข่งเตาถ่าน รองใบตองป้าป้อม ขนมเข่งแห่งรัก สูตรดั้งเดิมที่ทำมายาวนานกว่า 30 ปี
All Blogs
ขนมเข่งเตาถ่าน รองใบตองป้าป้อม ขนมเข่งแห่งรัก สูตรดั้งเดิมที่ทำมายาวนานกว่า 30 ปี
มิตรโกหย่วน ร้านอาหารเก่าแก่ย่านเสาชิงช้า ราคาไม่แพง
ขาหมูกองปราบ (ซีฟู๊ดตังเกทะเลเผา) ร้านอร่อยราคาไม่แพงย่านลาดพร้าว
อินทร์สุวรรณฟาร์ม ร้านอาหารวิวนา บรรยากาศดี ที่ปทุมธานี
ข้าวเปียกเจ๊งา สาขา 3 ร้านอร่อยกลางเมืองหนองคาย
นาคลอง ณ หนองคาย ก๋วยเตี๋ยวอร่อยในตัวเมืองหนองคาย
กาเฟเวียด @หนองคาย ร้านอาหารเวียดนามริมโขง อาหารอร่อย วิวสวย
ยามค่ำที่หนองคายวันแรกกับผัดไทยยายแกะและขนมหวานคุณกุ้ง
ระย้า ร้านอาหารโซนย่านเมืองเก่า@Phuket_17/11/2019
Sea Salt Lounge & Grill@Phuket_16/11/2019
สภากาแฟ SR แต่เตี๊ยม@Phuket_16/11/2019
CAFE 'IN - Thaihua Museum@Phuket_15/11/2019 โอ๋วเอ๋ว อร่อย
บุญรัตน์ติ่มซำ ร้านเก่าแก่กว่าร้อยปี@Phuket_15/11/2019
ก๋วยเตี๋ยวท่าเรือ ใต้ต้นหูกวาง พัทลุง อร่อย ไม่แพง
รวมสี่ร้านอร่อยจากทริปเชียงราย:ข้าวซอยป้าอ่อน,ครัวมาลี,ข้าวเปียกเส้นเจียงแสนและข้าวซอยใจเย็น
ALPACA ชะอำ ร้านน่ารัก ๆ ที่ชะอำ ปิดทริปกับทีมงาน bloggang
ร้าน "คุ้นลิ้น" ระนอง กับอาหารแห่งเรื่องราวที่หลากหลาย หน้าบ่อน้ำพุร้อนรักษะวาริน
ร้านอาหาร "บ้านส้มตำ" ร้านเล็ก ๆ แต่เต็มไปด้วยความอร่อย ที่ระนอง
ห้องอาหารลองเล แล @จันทร์ สม บีช ระนอง... เปิดทริประนอง ทริปดองข้ามปี
มื้อเที่ยงและเย็นวันที่สองที่ kho tao hillside resort
มื้อเช้าวิวสวยที่ ห้องอาหาร Seahill Kho tao Hill Side Resort
"วิวยอ" ศรีปากประ ร้านอาหารบรรยากาศดี ที่พัทลุง
สวนอาหารทิวทัศน์ รีสอร์ท เขาชัยสน พัทลุง วิวดี อาหารอร่อย
At Bread ร้านอาหารเปิดใหม่ราคาไม่แพง ในตรัง
ร้านข้าวต้มยาใจ หลากหลายความอร่อยในราคา ๑๐ บาทใจกลางเมืองชุมพร
ร้านขาหมูนกน้อย ละแม,น้องใหม่ หาดทรายรี และฟารีดา สามร้านอาหารขึ้นชื่อในชุมพร
sunset view point ร้านอาหารวิวสวยบนเขานาคเกิด
"แต้เฮียงอิ้ว" ร้านอาหารจีนเก่าแก่ที่อยู่คู่สงขลามาอย่างยาวนาน
"ร้านพุทธรักษา ตรัง อาหารเจราคาประหยัด หลากหลายความอร่อยในทุกวัน"
"ร้านนักร้อง บางรัก ตรัง หลากหลายความอร่อยในเมนูอาหารเจ"
"The Wish Coffee" ร้านกาแฟนั่งสบายกับเมนูเจแสนอร่อยในตัวเมืองตรัง
"ร้านขนมเปี๊ยะซอย 9 กับอาหารเจร้านถุงละ 10 บาท"
"ครัวนางาม" ร้านอร่อย บรรยากาศดี ราคาไม่แพงใกล้เมืองตรัง
เกาะลิบง หน้าวัดควนวิเศษ ตรัง กับความอร่อยที่หลากหลาย
"ร้านป้านี ควนขัน" ขนมจีนอร่อย ข้าวยำน่ากิน ปิดท้ายด้วย ข้าวเหนียวธัญพืช
"เจ๊กี่ปากหม้อ ปากหม้อเมืองตรังในตลาดเทศบาล"
ส้มตำควนนาแค กับมื้ออร่อยในราคาเบาๆใกล้เมืองตรัง
บะหมี่เกี๊ยวน้ำโกวอน ร้านอร่อยคุณภาพดี ราคาไม่แพง ที่ย่านตาขาว ตรัง
ติ่มซำเมืองตรัง @ร้านโกปี้ บริเวณสถานีรถไฟตรัง
ร้านขายข้าวห่อ ๑๒ บาท... อิ่มอร่อยในราคาเบาๆ ที่สุไหงโกลก
ทริปเล็กๆ ราคาเบาๆ จากตรัง - ทุ่งสง กับร้านส้มตำแสนอร่อยราคาไม่แพง " บังไบท์"
มื้อค่ำแสนอร่อยและที่พักแสนสบายในราคาไม่แพง @สวนอาหารทิวทัศน์ รีสอร์ท
ทริปกระบี่วันฟ้าใส กับอาหารแสนอร่อยในราคาไม่แพงที่อ่าวนาง
มื้อค่ำ (วันหนึ่ง) กับแม่ ที่ร้าน "ข้าวผัดปูจีนดำ" ตรัง
ติ่มซำยามเช้ากับแม่ที่ร้าน "ที่นี่ ประชาชื่น" ตรัง
มื้อแซ่บแสนอร่อย ราคาไม่แพงกับอู๋ @อีสานเมืองตรัง
สองสาว blogger กับมื้อเย็นแสนอร่อย @kong frank ตรัง
ไก่หนุ่ย ติ่มซำ ร้านอาหารเช้าชื่อดัง และเก่าแก่ของเมืองตรัง
"ต้นนุ่น 2 " อีกหนึ่งร้านติ่มซำ ที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาตรัง
ติ่มซำมื้อเช้า กับเมนูหลากหลาย @เรือนไทยติ่มซำ ตรัง
ลิ้มรสอาหารญี่ปุ่น อิ่มอุ่นราคาไทย ที่ Junt sushi ตรัง กับเมนูพิเศษ "ปูอลาสก้า"
Nekomachi..Cat Cafe @เมืองตรัง
ติ่มซำยามเช้า ที่ร้าน "เลตรัง 2 "
Pier 88 Restaurant & Bar @โรงแรมเรือรัษฎา ตรัง
ขนมเข่งเตาถ่าน รองใบตองป้าป้อม ขนมเข่งแห่งรัก สูตรดั้งเดิมที่ทำมายาวนานกว่า 30 ปี
ใกล้เทศกาลตรุษจีนแล้ว...
ปีนี้สาวไปถ่ายรูปการทำขนมเข่งมาค่ะ ตั้งใจเขียนเป็นบทความลงเพจ ด้วยความที่ยังรัก bloggang และ pantip เลยเอามาใส่ไว้ด้วย ไปอ่านพร้อมกันค่ะ
”ขนมเข่งแห่งรัก”
ขนมเข่งรองใบตองสีน้ำตาลใสสวย หน้าตางดงามวางเรียงรายนับร้อยลูก ตั้งอยู่อย่างโดดเด่นกลางบ้านหลังหนึ่งในวงเวียนสระกะพังสุรินทร์ ทำให้เรามองเห็นถึงความตั้งใจ และใส่ใจของคนทำ คงไม่ง่ายนักสำหรับการทำขนมเข่งแบบนี้ ยิ่งมองไปบริเวณบ้าน เรายังเห็นเตาถ่าน และไม้ฟืนตั้งอยู่ใกล้ ๆ จึงทำให้รู้ว่าขนมเข่งรองใบตองที่เห็นใช้เตาถ่านทำ ...คนที่ใช้เตาถ่านคงอายุไม่ต่ำกว่า 50 ปีแน่นอน... เมื่อสอบถามจึงรู้ว่าคุณป้าที่นั่งอยู่หน้าบ้านคือ ป้าป้อมหญิงชราวัย 80 ปีเป็นคนทำขนมเข่งรองใบตองนี้ด้วยตัวเอง
ในปัจจุบันยุคสมัยที่เปลี่ยนไป การทำขนมเข่งก็มีการประยุกต์ให้ทันสมัยขึ้น จากใช้ใบตองหันมาใช้พลาสติก จากเตาถ่าน มาใช้เตาแก๊ส ร้านขนมเข่งที่ยังคงอนุรักษ์การทำแบบเก่านับวันลดลงไปเรื่อย ๆ หนึ่งในนั้นที่เราได้เจอคือ ป้าป้อม ซึ่งเรารู้จักป้าป้อมมาสามปีแล้ว
ป้าป้อม และเตาขนมเข่ง
ป้าป้อมเล่าว่าทำขนมเข่งมากว่า 30 ปี เป็นสูตรที่ช่วยกันคิดพร้อมทำกับเพื่อน จนกระทั่งเพื่อนเสียชีวิต ป้าป้อมจึงทำกับลูกหลานจนทุกวันนี้
ทุกขั้นตอนล้วนมาจากความตั้งใจ.. ตั้งแต่การเตรียมกระป๋องนมสำหรับรองขนมเข่ง เดิมทีคุณตาเป็นคนทำไว้ตั้งแต่ต้นปี จนกระทั่งคุณตาเสียชีวิตเมื่อปีก่อนช่วงตรุษจีนพอดี กระป๋องของคุณตาเลยได้นำมาใช้ในปีนี้
ต่อมาการเตรียมใบตอง แล้วนำมาย่างไฟให้นิ่ม เพื่อพร้อมสำหรับรองกระป๋อง ใบตองมีสองแบบแบบกลม และยาว กลมรองกระป๋อง ยาวรองด้านข้าง
แบบกลม
ตัวอย่างการรองใบตอง
จับให้แน่น แล้วใส่แบบกลมอีกที
เรียบร้อยค่ะ
ส่วนการเตรียมแป้งที่ได้จากการนำข้าวเหนียวแช่ไว้หนึ่งคืนมาบดจนได้แป้ง
ช่วงบด
แล้วนำมาผสมกับน้ำตาลจนเนื้อเข้ากัน
เมื่อเข้ากันดีจนเหลวพอประมาณจึงพักไว้ รอหยอดในวันรุ่งขึ้นเพื่อนึ่ง
4.30 น. เรามีนัดเพื่อดูช่วงหยอดขนม แล้วลงนึ่ง การหยอดขนมต้องกะให้พอดี คนทำจึงต้องมีประสบการณ์พอสมควร
ตอนนี้ลงถาดเตรียมนึ่ง
หลังจากหยอดเสร็จจึงนำไปนึ่ง ซึ่งใช้เวลากว่า 12 ชั่วโมง
เตานึงได้ประมาณ 4 ชั้น
วันที่ไปมีสามเตา
เริ่มนึ่งประมาณ 5.00 เสร็จประมาณ 17.30 น.
สีสวยมาก
ป้าจะถามหลายคนว่าได้หรือยังจนทุกคนบอกสวยแล้ว จึงเอาขึ้น
ป้าป้อมแม้อายุเยอะมากแล้ว แต่สีหน้า และพลังแห่งความตั้งใจล้นออกมาจนเราสัมผัสได้ ป้าพยายามคอยดู คอยถามคนโน้นคนนี้ช่วงใกล้สุกว่าสีแบบนี้สวยพอหรือยัง ? พอขนมเย็นสีสวยแวว เราจะเห็นแววตาแห่งความสุขที่ฉายออกมาจากหญิงชรา... เราพยายามถามป้าเสมอว่าเหนื่อยไหม ? ป้าบอกไม่เป็นไรลูกไหวแน่นอน
ขนมเข่งป้าป้อมสำหรับเรา คือ ขนมเข่งที่ทำจากความรัก ความตั้งใจของผู้หญิงคนนึง และที่สำคัญขนมเข่งป้าป้อม เป็นรสชาติดีมากด้วย ตั้งแต่รู้จักป้าป้อมเราไม่อยากกินขนมเข่งร้านอื่นอีกเลย...เราเรียกว่า “ขนมเข่งแห่งความรัก” คงไม่ผิดนัก.. รักป้าป้อม..
ขนมเข่งสีสวยของป้าป้อม "ขนมเข่งแห่งรัก" ของเรา
ขอบคุณที่แวะมาค่ะ
Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2567
Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2567 18:35:27 น.
8 comments
Counter : 620 Pageviews.
(โหวต blog นี้)
Share
Tweet
ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณทนายอ้วน
,
คุณกะว่าก๋า
,
คุณhaiku
,
คุณสองแผ่นดิน
,
คุณเนินน้ำ
,
คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา
,
คุณSweet_pills
"ขนมเข่งแห่งรัก" ขั้นตอนการทำไม่ง่ายเลย
ไม่รักคงทำไม่ได้นะคะ
โดย:
ฟ้าใสวันใหม่
วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:19:18:02 น.
ป้าป้อมแข็งแรงมากกกกกก สุดยอดเลยครับ
โดย:
ทนายอ้วน
วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:19:51:31 น.
ขนมที่ทำด้วยใจรัก
จึงข้ามผ่านกาลเวลามาได้เสมอ
ป้าป้อมสุดยอดมากๆครับ
โดย:
กะว่าก๋า
วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:21:19:38 น.
เป็นขนมเข่งที่กลมที่สุด
โดย:
สองแผ่นดิน
วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:23:19:28 น.
อรุณสวัสดิ์ครับน้องสาว
โดย:
กะว่าก๋า
วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:6:47:25 น.
ขนมเข่งของป้าป้อม ประณีตตั้งแต่ทำกระทงเลยค่ะ ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติยังนึ่งด้วยฟืน ซึ่งตอนนี้หายากแล้ว ดีใจที่สาวเอามาเขียนและช่วยกันอนุรักษ์เอาไว้
บล็อกผัดหมี่ที่สาวเขียนไว้ เอามาส่งการบ้านย้อนหลังได้ค่ะ จะใช้โจทย์เดิม หรือส่งการบ้านโจทย์ใหม่ก็ได้ ส่วนคนที่ใช่น่าจะมีในใจแล้วนะคะ ^__^
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:10:07:16 น.
สวัสดีครับ
ใช้กรรมวิธีคลาสสิค ตัวขนมทรงกระบอกสวยเป็นเอกลักษณ์ น่ากินมากเลยครับ
โดย:
มาช้ายังดีกว่าไม่มา
วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:10:52:10 น.
วิธีการทำพิถีพิถัน
ขนมเข่งน่าหอมอร่อยด้วยค่ะคุณสาว
โดย:
Sweet_pills
วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา:0:48:43 น.
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
sawkitty
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 36 คน [
?
]
เป็นคนรักแมวที่เป็นคนยะลา แต่มาทำงานตรัง ถ้าจะตามตัวให้แวะไปหาที่ห้องแมวพันทิบคะ
Friends' blogs
Hawaii_Havaii
psak28
ครูอาร์ท
gongto
วชิรา
คิตตี้น้อยสีชมพู
gluhp
Paradijs
lozocat
p_tham
Doungtawan
คิตตี้..เหมียว
NickyNick
กัมม์
a_mulika
tk_station
ไร่ปลายตะวัน
Nada_diamond
fifty-four
ดีเจอรรณพ
นวลกนก
MONIQUE
9A
Clear Ice
treehouse
casper_mona
ฉันขอมีเธอในหัวใจ
PS-pani
คนสาธารณะ
น.ส.เศษทราย
NLG
Nilz
พ่อพเยีย
ปิดตาหารัก
my issy
katoy
NSY
นายกุหลาบ
คนคนนี้ มีความเหงาเป็นเพื่อน
mancyber
ดอกฝิ่นในสายลมหนาว
โสดในซอย
ลายปากกา
กุ้งกลม
มิติมหัศจรรย์
ห่วงใย
สุดท้ายก็ชื่อนี้
อาคุงกล่อง
บูดูหวาน
หญ้าหนวดแมว
รักรออยู่
ย่าชอบเล่า
doctorbird
กู่ฉิน
ฟ้าสดใส ทะเลสีคราม
bookofpear
outside islander
Lucky in Life
Dr.Manta
คุณลูกแมว
วินนี่ย์หมีพูห์
เป็นสมาชิกเมื่อวาน
ญามี่
ขุนพลน้อยโค่วจง
พรายทราย
ปลิวตามลม
อมิธีสท์
nulaw.m
ดอยสะเก็ด
บะหมี่น้ำแสนอร่อย
น้ำค้างหยกเก้าบุปผา
Suessapple
บ้านแสนรัก
บุยบุย
Roseshadow
แพรพัตรา
addsiripun
lovelymilk
คนผ่านทางมาเจอ
น้องผิง
ร่มไม้เย็น
ZuGuzZ_เจ้าวายร้าย
aenew
maistyle
nootikky
เพลงดาบกระบี่เดียวดาย
พ่อระนาด
KOok_k
Candydolls
ปลายแป้นพิมพ์
สีฟ้าใส
Taboonkam
หมึกสีดำ
pedilon
aitai
มินทิวา
vanilla_ole
quilt
VELEZ
praewa cute
jammy_2525
ลุงแว่น
biotech_girl
Dingtech
Noshka
นายหัวเด่น
รัชชี่
ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ
เศษเสี้ยว
นนนี่มาแล้ว
JewNid
yzai
ถปรร
ท่านหญิงน่าเกลียด
นัทธ์
ณ ปลายฉัตร
ปูขาเก เซมารู
tiensongsang
peeamp
ชะเอมหวาน
Madame Kp
Kavanich96
ฟันคุดน้อยซี่ที่7
jamaica
ชีวิตมีลีลา
กลิ่นดอย
ทนายอ้วน
Schnuggy ชนุ๊กกี้
::ชีสเค้ก_ฟองเบียร์::
ลุงแอ๊ด
หมีปุ๊
haiku
โจนบ้ากับป้าแก่ๆ
Close To Heaven
อสูรกายไทฟอน
สายหมอกและก้อนเมฆ
diamondsky
kruchang tossapol
แมวน้ำตาหวาน
NET-MANIA
wicsir
Lovely December
pantawan
auau_py
toor36
iamorange
namfaseefoon
biocellulose
เป็ดสวรรค์
เนินน้ำ
Life & Learn
maitip@kettip
gb1977
moresaw
ดาวริมทะเล
OniZukA-Lee
ALDI
secreate
ความคิดถึงมันหอมหวาน
Ariawah Auddy
Mitsubachi
Insignia_Museum
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
Webmaster - BlogGang
[Add sawkitty's blog to your web]
Links
ห้องแมว
kapook
hotmail
my hi5
trangpets
teenee
รูปของภูเก็ต
glitter
ตรังโซน
multiply
photobucket
อาศรม
pixtrang
facebook
ที่ทำงานในเสียงเพลง
BlogGang.com
MY VIP Friends
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
ไม่รักคงทำไม่ได้นะคะ