Group Blog
 
<<
มีนาคม 2555
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
10 มีนาคม 2555
 
All Blogs
 
เมนูเปี่ยมคอลลาเจน แต่ต้องรู้วิธีกิน...








เพราะเรื่องอาหารการกินสำคัญสุดๆ จะสุขภาพดีผิวดี ก็อยู่ที่แต่ละมื้อที่คุณๆ ทานนี่แหละ และหากอยากผิวสวยเด้ง ก็คงต้องหมั่นหา “คอลลาเจน” มาทานกันสักหน่อย

หลายท่านคุ้นเคยดีกับคำว่า “คอลลาเจน” (Collagen) เพราะได้ยินตามคำโฆษณาสินค้ามามากมาย ทั้งคอลลาเจนที่เป็นอาหารเสริมแบบเม็ด, แบบน้ำบรรจุเป็นขวด ไปจนถึงครีมทาผิวก็ยังผสมคอลลาเจน... ทว่าอาจจะยังไม่ทราบว่า แท้จริงแล้วคอลลาเจนก็แฝงกายอยู่ในอาหารที่คุณทานนี่เอง หากเลือกทานกันดีๆ ก็ไม่ต้องเปลืองเงินไปซื้อหา คอลลาเจนแบบอาหารเสริมด้วยซ้ำ

“จริงๆ แล้ว หลักการกินให้ผิวสวยง่ายๆ เลยคือ เมื่อไหร่ที่คอลลาเจน ลา ...ตีนกาจะเกิด เพราะฉะนั้นเราต้องกินอาหารที่ได้คอลลาเจน แต่ได้คอลลาเจนอย่างเดียวไม่พอ หลักการกินคอลลาเจนคือ ต้องให้มันดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย ไปสร้างเป็นคอลลาเจนที่ผิวได้จริงๆ เพราะฉะนั้นจะต้องรู้จักเพื่อนของคอลลาเจน นั่นคือ วิตามินซี ให้จำง่ายๆว่า วิตามินซี (Vitamin C) มันจะไปช่วยดูดซึมคอลลาเจนเข้าไปในร่างกาย”

นายแพทย์กฤษดา ศิรามพุช ผู้อำนวยการสถาบันเวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ เกริ่นนำถึงเรื่องของ คอลลาเจน
















ต้มยำไก่ ซุปเปอร์ขาไก่ เมนูเปี่ยมคอลลาเจนและวิตามินซี




คุณหมออธิบายต่อว่าคอลลาเจนมักอยู่ในโปรตีนที่เป็นเนื้อสีขาว เช่น เนื้อไก่ เนื้อปลา ที่หาทานกันได้บ่อย จนคุณหมอแนะนำให้เป็นซุปสวยใกล้ตัวก็คือ ต้มยำไก่, ซุปเปอร์ขาไก่ เพราะนอกจากจะเปี่ยมคอลลาเจนแล้ว ยังมีวิตามินซีที่ช่วยดูดซึมคอลลาเจนได้ด้วย

“ในอาหารที่มีทั้งคอลลาเจน และวิตามินซี มันจะต้องมีรสเปรี้ยว และมีเรื่องของโปรตีน ที่เป็นคอลลาเจนด้วย เช่น ต้มยำไก่, ต้มซุปเปอร์ขาไก่ แบบไทยๆ นี่แหละ เป็นซุปที่เรียกว่า ซุปสวยเลย เพราะมันจะมีทั้งเรื่องของตัวคอลลาเจนจากน้ำซุปไก่จากกระดูกอ่อนไก่ และมีเรื่องของวิตามินซีจากมะนาวที่บีบลงไปด้วย แล้วไหนจะสมุนไพรอีก เพราะฉะนั้นต้มยำไก่, ต้มยำขาไก่, ต้มยำปีกไก่ นี่แหละ เป็นซุปสวยเลย

สังเกตว่า ต้มน้ำซุปพวกนี้ ตักมันหน้าออกพอทิ้งไว้สักครู่ให้เย็น เราจะเห็นน้ำซุปนั้นกลายวุ้นๆ นั่นแหละ เป็นคอลลาเจนแล้ว”

ส่วนอิลาสติน (Elastin) ที่เรามักได้ยินควบคู่กันมากับคอลลาเจนนั้น แพทย์ผู้เชี่ยวชาญเวชศาสตร์อายุรวัฒน์อธิบายว่า สองสิ่งนี้ได้จากอาหารประเภทเดียวกันนี่แหละ

“อาหารที่ให้คอลลาเจน ก็จะให้อิลาสตินด้วยเช่นกัน ซึ่งคอลลาเจนและอีลาสตินนั้น คล้ายแต่ไม่เหมือน ถ้าจะอธิบายให้เห็นภาพคือ หากเราดึงหนังที่หลังมือขึ้นมา ตัวที่ทำให้หนังที่หลังมือคงอยู่ตัวได้คือ คอลลาเจน แต่พอเราปล่อยมือ แล้วหนังที่ดึงมามันเด้งกลับที่เดิม อันนั้นคือ อิลาสติน

นั่นคือ คอลลาเจนจะเหมือนโครงกระดูกผิว ที่ทำให้ผิวมันคงรูปอยู่ได้ แต่อิลาสตินคือ ตัวที่ทำให้มันยืดหยุ่นได้ แต่พออายุมากขึ้นแล้ว มันจะไม่ค่อยมีทั้งสองตัวนี้ เลยทำให้เมื่อดึงผิวที่หลังมือออกมาแล้ว จะยืดแล้วยืดอีก เด้งกลับช้า”
















งดแป้ง ทานแต่โปรตีน ได้คอลลาเจนสูงและผิวใสจริงหรือ?








ปัจจุบันเทรนด์ลดความอ้วนด้วยวิธีงดทานแป้ง เน้นทานแต่โปรตีน (เช่น ทานแต่สเต็ก แทบทุกมื้อ) กำลังได้รับความนิยม เพราะนอกจากเชื่อว่าทานแล้วจะไม่อ้วน ยังมีผลพลอยได้คือ ได้รับคอลลาเจนจากเนื้อสัตว์ที่ทานเข้าไปอีกต่างหาก สำหรับเรื่องนี้คุณหมอหนุ่มอธิบายว่า

“การทานที่เน้นโปรตีนจากเนื้อสัตว์ต่างๆ ก็ถือว่าได้คอลลาเจนครับ แต่การทานแบบนี้อาจจะไปรบกวนไตของเราได้ ถ้าไม่มีแป้ง หรือสารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) เลย แล้วได้รับโปรตีนเยอะเกินไป ไตก็จะต้องทำงานหนัก จะสังเกตได้ว่า เวลาไปตรวจสุขภาพ หากไตคุณทำงานไม่ดี มันจะมีตัวโปรตีนไข่ขาว ที่เรียก อัลบูมิน (Albumin) หลุดออกมาจากไต ปนอยู่ในปัสสาวะได้

ซึ่งอัลบูมินนี้จะออกมาได้ในกรณีที่หนึ่ง-ไต ทำงานไม่ดี สอง-เรากินโปรตีนเยอะเกินไป หัวกรองไตก็จะทำงานได้ไม่ค่อยดี ลองสังเกตง่ายๆ ว่า หากเรากินโปรตีนเยอะๆ ปัสสาวะจะเป็นฟองเลย มื้อไหนกินไข่ขาว, กินหมูกระทะ หรือขาหมูเยอะๆ ปัสสาวะจะเป็นฟองเลย เพราะร่างกายเราจะขับขยะโปรตีนออกมาในรูปของแอมโมเนีย (Ammonia) ทำให้ปัสสาวะมีกลิ่นฉุน และเป็นฟอง”

ดังนั้นได้คอลลาเจนจากสเต็กก็จริง แต่ต้องทานอย่างอื่นด้วย เพราะไม่เช่นนั้นอาจจะได้โปรตีนเยอะเกินไป จนเกิดผลเสียได้เช่นกัน

โดยส่วนตัว ผมคิดว่าอาหารไทยจะดีกว่าอาหารฝรั่งตรงที่ว่า เรารู้จักเอาทั้งเนื้อที่เป็นโปรตีนและผักมารวมตัวกันได้อย่างเพอร์เฟค อย่างสเต็ก ฝรั่งเขาไม่สันทัดที่จะเอาผักมาผัดกับหมู เขาก็กินเนื้อก้อนหนึ่ง แกล้มกับผักสลัดขยุ้มหนึ่งกันเลี่ยน แค่นั้นเอง ซึ่งตรงนี้ ถ้าสลัดที่ทานแกล้ม เป็นสลัดผักสด ในผักสดมันก็จะมีไฟเตต (Phytate) ที่เป็นตัวยับยั้งการดูดซึมแคลเซียม และวิตามินอีกหลายตัวเลย ดังนั้นแม้จะได้ผักกับเนื้อก็ตาม แต่ก็อาจไม่ได้คุณค่าเต็มที่เพราะมันอยู่ที่วิธีการปรุงด้วย ฉะนั้นหากจะทานเสต็กก็ควรจะต้องทานกับผักลวกอย่างนี้เป็นต้น”

“เรื่องของการทานให้ได้คอลลาเจน ผมแนะนำเป็นแบบไทยๆ เช่น ต้มซุปเปอร์ขาไก่, ปีกไก่, ต้มยำไก่ก็ยังได้ เพราะมันมีวิตามินซี ที่ช่วยดึงคอลลาเจนเข้าไป หรือจะเป็นต้มยำซีฟู้ด, ต้มยำสาหร่ายทะเลก็ยังได้ เพราะสาหร่ายทะเลก็มีคอลลาเจนที่มาจากทะเลน้ำลึกเช่นกัน หรือทานปลากระดูกอ่อน เช่น ปลาฉลาม ปลากระเบน พวกนี้มีคอลลาเจนเพียบเลย เพราะเรากินกระดูกอ่อนได้ หรือแม้แต่ปลาเล็กๆ น้อยๆ ที่มีก้าง ที่กินได้ เราก็จะได้คอลลาเจนเหมือนกัน”

คอลลาเจนแบบเม็ด จำเป็นต่อคุณแค่ไหน ?

“การที่คนจะได้รับคอลลาเจนเพียงพอหรือไม่ ต้องดูที่ไลฟ์สไตล์ (lifestyle) อย่างเช่น คนทำงานออฟฟิศ (office) อาจจะไม่มีเวลาไปนั่งกินผัดปลาฉลาม หรือว่าไม่มีเวลาไปนั่งกินซุปเปอร์ขาไก่, ปีกไก่บ่อยนัก แต่มันก็มีวิธีกินง่ายๆ เช่น หากจะกินก๋วยเตี๋ยว ก็กินก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมู พวกนี้เราก็จะได้น้ำซุปที่ทำจากกระดูกอ่อน ซึ่งเป็นคอลลาเจนเหมือนกัน แต่ถ้าอยากจะกินเป็นเม็ด ก็จะต้องแน่ใจว่า เรากินอาหารสดเพียงพอ

เพราะอย่าลืมว่าคอลลาเจนคือ โปรตีน เมื่อทานเข้าไปแล้วมันถูกน้ำย่อย ซึ่งเป็นกรดเกลือ หรือไฮโดรคลอริก (Hydrochloric acid) ของเราสลายอยู่แล้ว คอลลาเจนที่เหลือจริงๆ น้อยมาก อาจดูดซึมได้ไม่ถึง 1% ด้วยซ้ำ ดังนั้นถ้าจะให้ผลดีจริงๆ ก็อาจจะต้องทานร่วมกับวิตามินซีชนิดเม็ด หรือกินจากอาหารสดร่วมด้วย” คุณหมอกฤษดาอธิบายปิดท้าย













*แถมท้าย* ตัวอย่างอาหารเปี่ยมคอลลาเจน










สัตว์น้ำ -> ปลาทะเลน้ำลึก, ปลาทู, ปลากระเบน, กระดูกปลาฉลาม ซึ่งคอลลาเจนจะพบในกระดูกของปลา หรือพบบริเวณตาปลาที่มีลักษณะเป็นเหมือนวุ้นใส



สัตว์บก -> พบมากในกระดูกอ่อนไก่, กระดูกอ่อนหมู



พืชผัก ผลไม้ -> สาหร่ายทะเล, เทา หรือเตา ซึ่งเป็นสาหร่ายน้ำจืด, เห็ดทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเข็มทอง, เห็ดหูหนู, หัวบุก, ถั่วเหลือง, แตงกวา, ขึ้นฉ่าย, มะกอก, ส้มโอ, แก้วมังกร, แอปเปิล (คอลลาเจนที่พบในพืชผัก ผลไม้ จะน้อยกว่าที่พบในสัตว์)


(ขอบคุณภาพและข้อมูลจากเมเนเจอร์ออนไลน์)






Create Date : 10 มีนาคม 2555
Last Update : 10 มีนาคม 2555 9:39:23 น. 19 comments
Counter : 990 Pageviews.

 
อ๊ะ เจิมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม


โดย: ladysamui วันที่: 10 มีนาคม 2555 เวลา:10:06:44 น.  

 
สวัสดียามเช้าที่สบายๆในวันหยุดค่ะคุณบี..

ฟ้ามาอ่านบทความวันนี้แล้วได้รับความรู้เรื่องคอลลาเจนมากเลยค่ะ..

เมนูเย็นนี้ฟ้าคงไม่พลาดอาหารที่เปี่ยมไปด้วยคอลลาเจนแน่นอน ขอบคุณความรู้ดีๆด้วยนะคะ

วันนี้วันหยุดมาพักกาย พักใจให้สบาย ฟ้ามาชวนไปออกกำลังกายเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงและสรีระอันงดงามกันดีกว่าค่ะ

ฟ้ามาส่งความสุขในวันดีๆ ขอให้มีความสุขกาย สบายใจกันด้วย นะคะ

"หอบความรักใส่กระเช้าเอามาให้
พร้อมกับได้เหน็บคิดถึงคนึงหา
ความหวังดีอยากให้สุขบรรทุกมา
เต็มตระกร้าจากใจฟ้า..มาให้คุณ"




โดย: พิรุณร่ำ วันที่: 10 มีนาคม 2555 เวลา:10:08:57 น.  

 
คอลลาเจนเหรอ ซุปเปอร์เนี่ยของโปรดเลยแหละน้องบี

เมื่อก่อนพี่ซื้อคอลลาเจนเม็ดกินเลยนะ ความที่กลัวเหี่ยว แต่มันกินยาก มีกลิ่นคาวๆ หนะคะ

ตอนนี้ก็พยายามกินอาหารที่มีคอลลาเจน แล้วก็หาเครื่องดื่มที่มีคอลลาเจนกินทุกวัน .. ยำสาหร่ายเย็นชอบมากกกก

สำหรับวิตามินซี ไม่เคยขาด ทานก่อนนอนทุกวันอยู่แล้ว กลัวเหี่ยวววว 555


โดย: ladysamui วันที่: 10 มีนาคม 2555 เวลา:10:09:19 น.  

 
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีดี ต่อต้านความเหี่ยวที่จะมาถึง อิอิ


โดย: หญิง (หญิงกษิรา ) วันที่: 10 มีนาคม 2555 เวลา:10:19:00 น.  

 
หมู่นี้ฟ้าก็ไม่ค่อยจะมีเวลาออกกำลังกายเลยค่ะคุณบี..

เมื่อก่อนหลังจากเลิกงานฟ้าก็ต้องเดินเข้าสนามเทนนิส สลับกับลงสระว่ายน้ำอยู่เป็นประจำ

แต่พักนี้พอเงยศรีษะจากโต๊ะทำงาน..ก็พบ ดวงจันทรามาเยือนอยู่บ่อยครั้งค่ะ อิอิอิ



โดย: พิรุณร่ำ วันที่: 10 มีนาคม 2555 เวลา:10:27:23 น.  

 
น้องบี ในปลาหมึกก็มีคอลลาเจนเยอะเหมือนกันนะคะ แต่ว่าคอเลสเตอรอลก็เยอะด้วย


โดย: ladysamui วันที่: 10 มีนาคม 2555 เวลา:10:30:49 น.  

 
อืมม น่าสนใจ


โดย: simplyusana วันที่: 10 มีนาคม 2555 เวลา:10:41:49 น.  

 
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆมีประโยชน์นะคะ
ดีมากๆเลยค่ะ


โดย: mambymam วันที่: 10 มีนาคม 2555 เวลา:10:45:31 น.  

 
ใช่ค่ะ ต้มยำไก่ โอเลย
ดีล่ะ งั้นเย็นนี้ทำเลยดีก่า ขอบคุณมากๆค่ะ

ยกติมมาฝากด้วยนะคะ





หม่ำคลายร้อนกันน๊า


โดย: mambymam วันที่: 10 มีนาคม 2555 เวลา:11:59:45 น.  

 
น่าจ๋งจ๋านคงซักผ้าสองถังแต่วันนี้ไม่มีแดดเลยจ้า..
บ้านพี่ก็มืด ๆ เหมือนกันคล้ายฝนจะตกไม่รู้ว่านี่มันฤดูอะไรเนอะ
วันนี้บล๊อกให้สาระความรู้ดีจังค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 มีนาคม 2555 เวลา:12:35:51 น.  

 
Photobucket Pictures, Images and Photos

ทะเลสวยคู่กะคนสวยๆ 555


โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 10 มีนาคม 2555 เวลา:16:13:03 น.  

 
Photobucket Pictures, Images and Photos

ทะเลสวยคู่กะคนสวยๆ 555


โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 10 มีนาคม 2555 เวลา:16:14:08 น.  

 
หายดีแล้ว เลยแวะมาทักทาย

หม่ำอาหารอร่อย แล้วมีสุขภาพดี จริง ๆๆ

ดีจริง ๆ เน๊อะ




*~..แวะมาทักทายจ๊ะ..ขอให้มีความสุข สดใส..หัวใจเบิกบาน..~*



..HappY BrightDaY..


โดย: *~ต้นกล้า...ของหัวใจ~* วันที่: 10 มีนาคม 2555 เวลา:19:39:59 น.  

 
เรื่องการดูแลสุขภาพไม่ใช่เรื่องยากเลย
ขอบคุณที่นำเรื่องดีๆมาให้อ่านครับ


โดย: Don't try this at home. วันที่: 10 มีนาคม 2555 เวลา:22:54:21 น.  

 
อยากกินตีนไก่ตุ๋นซะแร้ว พรุ่งนี้จัดให้ดีก่า กะบูนอยู่อ.3 กำลังขึ้นป.1 ค่า 6ขวดค่า


โดย: แม่น้องกะบูน วันที่: 10 มีนาคม 2555 เวลา:23:52:40 น.  

 


มาเยี่ยมชม มาทักทายครับ

อ่านแล้วได้ความรู้เรื่องคอลลาเจนเพิ่มขึ้นเยอะเลยครับ คราวหน้าถ้าผมไปที่ร้านอาหารผมจะไม่พลาดสั่ง ซุปเปอร์ขาไก่ แน่ ๆ ครับ เพิ่งทราบนะครับว่ามีคอลลาเจนเยอะนะ

อิอิ


โดย: อาคุงกล่อง วันที่: 11 มีนาคม 2555 เวลา:0:27:02 น.  

 
คอลลาเจนแบบเม็ด ต้องทานร่วมกับวิตามินซีชนิดเม็ด ต้องลองดูแล้วครับ


โดย: moresaw วันที่: 11 มีนาคม 2555 เวลา:0:50:36 น.  

 
Thank You..


โดย: P. IP: 124.120.31.144 วันที่: 25 กันยายน 2555 เวลา:13:01:38 น.  

 
Thank You.


โดย: ืnok sana IP: 182.52.169.136 วันที่: 13 มกราคม 2556 เวลา:18:27:22 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

กรุ๊ปบีราศีสิงห์
Location :
นครปฐม Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




บล๊อกนี้ยินดีและต้อนรับเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ทุกคนจ้า






   
Friends' blogs
[Add กรุ๊ปบีราศีสิงห์'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.