Bloggang.com : pim1081009 : Cooking for hope: Recipe 47- แกงผักกาดเขียว Pakchoi (Mustard) Green Curry with Chicken

Cooking for hope: Recipe 47- แกงผักกาดเขียว Pakchoi (Mustard) Green Curry with Chicken

We achieved 100 recipes!
Cooking for hope ขอแจ้งให้ท่านทราบว่า เราได้ทำภารกิจในการหาทุนช่วยเหลือน้องๆบ้านโฮมฮัก ได้สำเร็จลุล่วงได้ตามเป้าหมายที่ตั้งไว้แล้ว คือสามารถรวบรวมสูตรอาหารได้ครบ 100 สูตร แล้วโพสต์บนบล็อก CookingForHope ตั้งแต่วันที่ 30 กรกฎาคมที่ผ่านมา และได้รับยอดเงินบริจาคจำนวน 11,710 บาท ซึ่งทางทีมงานจะมอบให้กับมูลนิธิ สุธาสินี น้อยอินทร์ แห่งบ้านโฮมฮักในโอกาสต่อไป

แน่นอนว่าความสำเร็จนี้เกิดขึ้นได้ จากการร่วมมือร่วมใจของทุกท่านร่วมส่งสูตรอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาว bloggang อย่าง พี่เหมียว คุณอิ๋ว คุณไหม คุณก๋อย คุณแม่อ้วนใจดี และคุณเอ๊ะ จาก H Flight .... ทีมงาน ขอขอบพระคุณทุกๆท่านที่ร่วมสนับสนุนโครงการ
มา ณ โอกาสนี้

ทั้งนี้หากเพื่อนๆท่านใดต้องการร่วมบริจาคเงินหรือสิ่งของเพิ่มเติมก็สามารถทำได้ โดยโครงการเรายังคงเปิดรับบริจาคจนถึงวันที่ 30 พฤศจิกายนนี้ซึ่งสิ่งของที่จำเป็นสำหรับเด็กๆได้แก่ สื้อผ้าเด็กเล็ก แพมเพิส ของเล่นเด็ก หนังสือนิทาน หรือสิ่งของอื่นๆที่จำเป็น โดยเพื่อนๆสามารถเลือกบริจาคโดยตรงที่ บ้านโฮมฮัก มูลนิธิ สุธาสินี น้อยอินทร์ เพื่อเด็กและเยาวชน คลิก

หรือ บริจาคเงินและสิ่งของผ่าน บ.กาลิเลโอ ไทยแลนด์ ตามรายละเอียดดังนี้ คลิก

ณ ตอนนี้ ทางทีมงานได้ทยอยนำสูตรอาหารทั้ง 100 สูตรมาลงใน bloggang ของคุณ Pim เพื่อให้ทุกท่านได้รับชมและภูมิใจกับความสำเร็จนี้ร่วมกัน (ทั้งนี้ ยังมีบางสูตรอาหารที่ยังไม่ได้แปลเป็นภาษาอังกฤษ เนื่องจากทางทีมงานมีจำนวนจำกัดและต้องหาเวลาว่างจากงานประจำมาทำการแปล แต่อย่างไรก็ตามทีมงานจะพยายามให้แปลให้ครบทุกสูตรอย่างแแน่นอน

ท้ายนี้ทางทีมงาน cooking for hope ขอกล่าวขอบพระคุณทุกๆท่านอีกครั้งที่ทำให้ภารกิจนี้เป็นจริงๆ และเราจะยังคงเดินหน้าสนับสนุนบ้านโฮมฮักต่อไป พบกันใหม่ในโครงการและภารกิจหน้า

------------------------------

If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

แกง ผักกาดขมหรือผักกาดแม้วเป็นแกงที่เราทำบ่อย เพราะทำง่ายและมีประโยชน์ ผักกาดเขียวมีสารอาหารสูง โดยเฉพาะเบตาแคโรทีนที่ป้องกันโรคตาฟางและยังบำรุงให้ผิวชุ่มชื่น ไม่เหี่ยวย่นก่อนวัยอีกด้วย (เคยไปอ่านเจอที่ไหนมาสักที่นี่แหละ....อ่านแล้วถูกใจเลยทำทานบ่อย เผื่อช่วยตาไม่ฟางและเหี่ยวย่นก่อนวัย )

แกง ที่เราทำจะหน้าตาและรสชาติเหมือนกับแกงผักกาดแม้วของทางเหนือ แต่เราใช้วิธีลัด(อีกแระ)เอาสะดวกเข้าไว้ไม่ต้องตำเครื่องแกงเอง อีกอย่างเราชอบทำแกงนี้ทานเวลาควบคุมน้ำหนัก ถ้าเป็นแกงทางเหนือจะต้องผัดเครื่องแกงให้หอมก่อนแล้วค่อยใส่ผัก ส่วนแกงนี้เราก็เลี่ยงไม่ต้องผัดน้ำมันก่อน

ผักกาดในตลาดมีหลายชนิด อายุปูนนี้แล้วบางชนิดเรายังเรียกไม่ถูกเลย เวลาซื้อก็อาศัยความเคยชินเอา

ผัก กาดเขียวหรือผักกาดแม้วที่คนส่วนใหญ่รู้จักจะเป็นต้นสั้นๆ อวบๆ ที่นิยมเอามาทำผักกาดดอง และใส่ในจับฉ่าย รูปทางซ้ายมือเป็นผักบ้านเราที่เรียกผักกาดเขียวหรือผักกาดแม้วเหมือนกันแต่ จะผอมเพรียวเหมือนผักกว้างตุ้ง ต่างกันตรงที่ก้านจะโตกว่าและขอบใบจะเป็นฟันเลื่อย เราซื้อบ่อยแต่ก็ไม่เคยถามแม่ค้าสักทีว่าจริงๆ แล้วเรียกว่าผักอะไร(แต่เราจะชอบเรียกว่าผักกาดขม) ส่วนรูปทางขวามือเป็นหน้าตาของผักกาดเขียวหรือผักกาดแม้วที่อเมริกา ผักของเค้าจะเขียวสวยน่ากินกว่าของบ้านเรา

เราใช้ผักกาดประมาณประมาณ 5-6 ต้น ล้างให้สะอาด คัดใบแก่ๆ ออก หั่นเป็นท่อนประมาณ 2 นิ้ว

เครื่องปรุง
1)พริกแกงเผ็ด 50 กรัม
2)กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
3)เนื้อไก่ติดกระดูก 200 - 250 กรัม...แกงนี้แกงใส่เนื้อติดมันก็อร่อยไม่แพ้ใส่เนื้อไก่ติดกระดูก
4)ปลาร้าผง 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ละลายเครื่องแกงกับกะปิ
ตั้งไฟให้เดือดใส่ไก่ลงไป
ไก่สุกใส่ก้านผักลงไปก่อน
พอน้ำแกงเดือดใส่ใบตามลงไป
ตัดรสด้วยเกลือนิดหน่อย...แต่ชิมก่อนนะเผื่อกะปิเค็ม
ใส่ปลาร้าตามลงไป

คนสักทีสองทีแล้วก็ปิดเตา

ผักชนิดนี้ถึงจะขมแต่ก็แปลก ที่พอใส่ลงไปในน้ำแกงแล้วทำให้น้ำแกงหวานขึ้นมาทันทีจนแทบไม่ต้องปรุงอะไรมาก

PAKCHOI (Mustard) Green Curry with Chicken

Ingredient:

1.mustard green 5-6 bunches
2.curry paste 50 grams
3.shrimp paste ½ tablespoon
4.chicken meat 250 grams
5.fermented fish powder ½ tablespoon

Method:

1. Melt the curry paste with the shrimp paste on the stove (may need some clear water).
2. While it heated up pour the chicken and mix them up.
3. Put the mustard green (core part) after the chickens cooked.
4. Once it has boiled up, put the rest of the mustard green (leaves), and spice it with salt and fermented fish powder.
5. Serve immediately with steam rice.

Create Date : 05 สิงหาคม 2553

Last Update : 5 สิงหาคม 2553 15:52:33 น.

0 comments

Counter : 1940 Pageviews.