Bloggang.com : pim1081009 : Cooking for hope: Recipe 38- Cinnamon Roll

Cooking for hope: Recipe 38- Cinnamon Roll

We achieved 100 recipes!
Cooking for hope ขอแจ้งให้ท่านทราบว่า เราได้ทำภารกิจในการหาทุนช่วยเหลือน้องๆบ้านโฮมฮัก ได้สำเร็จลุล่วงได้ตามเป้าหมายที่ตั้งไว้แล้ว คือสามารถรวบรวมสูตรอาหารได้ครบ 100 สูตร แล้วโพสต์บนบล็อก CookingForHope ตั้งแต่วันที่ 30 กรกฎาคมที่ผ่านมา และได้รับยอดเงินบริจาคจำนวน 11,710 บาท ซึ่งทางทีมงานจะมอบให้กับมูลนิธิ สุธาสินี น้อยอินทร์ แห่งบ้านโฮมฮักในโอกาสต่อไป

แน่นอนว่าความสำเร็จนี้เกิดขึ้นได้ จากการร่วมมือร่วมใจของทุกท่านร่วมส่งสูตรอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาว bloggang อย่าง พี่เหมียว คุณอิ๋ว คุณไหม คุณก๋อย คุณแม่อ้วนใจดี และคุณเอ๊ะ จาก H Flight .... ทีมงาน ขอขอบพระคุณทุกๆท่านที่ร่วมสนับสนุนโครงการ
มา ณ โอกาสนี้

ทั้งนี้หากเพื่อนๆท่านใดต้องการร่วมบริจาคเงินหรือสิ่งของเพิ่มเติมก็สามารถทำได้ โดยโครงการเรายังคงเปิดรับบริจาคจนถึงวันที่ 30 พฤศจิกายนนี้ซึ่งสิ่งของที่จำเป็นสำหรับเด็กๆได้แก่ สื้อผ้าเด็กเล็ก แพมเพิส ของเล่นเด็ก หนังสือนิทาน หรือสิ่งของอื่นๆที่จำเป็น โดยเพื่อนๆสามารถเลือกบริจาคโดยตรงที่ บ้านโฮมฮัก มูลนิธิ สุธาสินี น้อยอินทร์ เพื่อเด็กและเยาวชน คลิก

หรือ บริจาคเงินและสิ่งของผ่าน บ.กาลิเลโอ ไทยแลนด์ ตามรายละเอียดดังนี้ คลิก

ณ ตอนนี้ ทางทีมงานได้ทยอยนำสูตรอาหารทั้ง 100 สูตรมาลงใน bloggang ของคุณ Pim เพื่อให้ทุกท่านได้รับชมและภูมิใจกับความสำเร็จนี้ร่วมกัน (ทั้งนี้ ยังมีบางสูตรอาหารที่ยังไม่ได้แปลเป็นภาษาอังกฤษ เนื่องจากทางทีมงานมีจำนวนจำกัดและต้องหาเวลาว่างจากงานประจำมาทำการแปล แต่อย่างไรก็ตามทีมงานจะพยายามให้แปลให้ครบทุกสูตรอย่างแแน่นอน

ท้ายนี้ทางทีมงาน cooking for hope ขอกล่าวขอบพระคุณทุกๆท่านอีกครั้งที่ทำให้ภารกิจนี้เป็นจริงๆ และเราจะยังคงเดินหน้าสนับสนุนบ้านโฮมฮักต่อไป พบกันใหม่ในโครงการและภารกิจหน้า

------------------------------

If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

ส่วนผสม

สำหรับแป้งขนมปัง
1. น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
3. นมอุ่น(45 องศาC) 1 ถ้วย
4. เนย 1/3 ถ้วย
5. แป้งขนมปัง 4 1/2 ถ้วย
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนชา
8. ยีสต์แห้ง 2 1/2 ช้อนชา

สำหรับไส้โรล
1. น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
2. ผงซินนามอน 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. เนย 1/3 ถ้วย ทิ้งไว้ให้นุ่ม

อย่างแรกคือเอาน้ำตาล 2 ช้อนชาแรก ไปละลายในน้ำอุ่น แล้วก็ใส่ยีสต์ลงไป
รอให้ยีสต์ฟู ประมาณ 10 นาที

ทีนี้ก็หาชามผสมใบใหญ่หน่อยมาครับ

เอายีสต์ที่ฟูแล้วมาเท ผสมกับนมอุ่น น้ำตาลที่เหลือ ไข่ไก่ เกลือ แล้วก็แป้งขนมปัง 2 ถ้วย
(แป้งนี่ร่อนก่อนนะครับ ร่อนทั้งหมดนั่นแหละ แล้วตักมา 2 ถ้วยก่อน)

ผสมให้เข้ากัน รอประมาณ 15 นาทีให้ฟูอีก
ระหว่างนี้อย่าใช้พายตีส่วนผสมนะครับ เดี๋ยวน้องเค้าเจ็บ แว้กกกกกก

ทิ้งไว้ 15 นาที

พอครบ 15 นาทีแล้ว ก็ใส่เนยกับแป้งที่เหลือครับ คราวนี้ต้องนวดล่ะ ล้างมือล้างไม้ให้เรียบร้อย และต้องมือแห้งๆด้วยนะ

นวด นวด นวด พอนวดจนเข้ากันดี (จนเหนื่อยอ่ะ) ก็ห่อพลาสติกแรบไว้ ทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมงครับ

พอครบ 1 ชั่วโมงก็เตรียมเอาแป้งมาแผ่ครับ โรยแป้งบนโต๊ะ หรือเคาน์เตอร์ ที่กว้างๆหน่อย แป้งจะได้ไม่ติดเวลาแผ่

ทีนี้ก็ทาเนยครับ ใครชอบเนยชุ่มๆก็ทาเยอะๆ

แล้วก็โรยตัวไส้ที่เป็นน้ำตาลกับอบเชยลงให้ ทั่วๆ

ทีนี้มาถึงส่วนที่ท้าทายแล้วครับ การม้วน!
ม้วนดีเป็นศรีแก่ขนม ม้วนล่มจมขนมก็ไม่เป็นศรี ต้องม้วนให้แน่ๆครับ ไม่งั้นเวลาอบแล้วมันจะแป้ด!

ระหว่างนี้อุ่นเตาอบไว้ด้วยนะครับ ที่ 175-180 องศาเซลเซียส มาตัดขนมกันครับผมใช้มีดฟันเลื่อยตัดอะ มันก็เลยยุ่ยๆนิดนึง แต่ก็ดีกว่ามีดธรรมดา

ได้อย่างนี้แหละ แล้วก็เอาไปเรียงในถาดทีนี้พักไว้ในถาดให้ขนมมันขึ้นอีก 30 นาที ก่อนจะอบนะครับ

ได้อย่างนี้แหละ แล้วก็เอาไปเรียงในถาด ทีนี้พักไว้ในถาดให้ขนมมันขึ้นอีก 30 นาที ก่อนจะอบนะครับ

เสร็จแล้วก็หน้าตาอย่างนี้

ทีนี้ทำนำราดครับอันนี้คุณแม่ผสมให้ มีนม น้ำตาลไอซิ่ง แล้วก็เนยสด สัดส่วนจำไม่ได้
ท่านผสมเอง กะเองหมดเลย

แล้วก็ราดเป็นอันเสร็จพิธีหมดแล้วครับ คิดว่าทำไม่ยาก เพราะผมเองไม่เคยทำเป็น 5555 แต่ลองทำดูก็ทำได้นะ
คุ้มอยู่ คุ้มกว่าไปซื้อที่สตาร์บัคส์ อันละตั้งแพง แต่ก็ต้องมีเวลาทำแหละ ไปแล้วล่ะครับขอให้อร่อย

Cinnamon Roll

Ingredian:

for brade
1/4 cup warm water
2 eggs
1 cup warm milk (45'C)
1/3 cup butter
4 1/2 cup brade flour
1 teaspoon salt
2 cup + 2 table spoon white sugar
2 1/2 teaspoon dry yeast

for roll stuff
1 cup brown sugar
2 1/2 cinamon
3 1/3 cup butter (leave until a bit melted)

Method:
1) In the mixing bowl, add 2 teaspoons of sugar to dissolve in warm water first then add yeast and wait for 10 minutes until smooth. Then add the warm milk, white sugar, eggs, salt and 2 cup of brade flour in to sugar & yeast mixure and wait for 15 minutes. After that add the rest of brade flour and mixed all by hand until smooth then wrap it in plastic and wait for 1 hr
2)for brade stuff, mix white sugar and cinamon, after 1 hour, roll out the mixed flour on the table and spread out the flour until flat 16x21 inches then apply butter on it, then topping with the stuff (mixtre on sugar and cinemon)then roll it
until good fit and cut it in to small pieces
3)Then put it in the tray and leave it for 30 minutes before baking then put it it oven and bake for 20-25-30 minutes. make the decoration topping by mix with milk, sugar and butter and pour in on top

now... ready to eat

Recipe by

Khun doamSilver/H Flight

Create Date : 05 สิงหาคม 2553

Last Update : 5 สิงหาคม 2553 16:03:02 น.

0 comments

Counter : 773 Pageviews.