Bloggang.com : divini : Christmas Cookies

Christmas Cookies

ใกล้วันคริสมาสต์แล้วเลยเอาสูตร Christmas Cookie มาฝากเพื่อน ๆ คะ โดยสูตรนี้ได้มาจากที่นี่คะ สูตรนี้จะว่าไปก็เป็นคุกกี้เนยธรรมดา ๆ นี่เอง ส่วนผสมมีแค่เนย แป้ง น้ำตาล ไม่มีไข่ ทำยากตรงที่มีเนยเป็นส่วนผสมมาก เวลาได้แป้ง dough มาแล้ว ต้องไปแช่เย็น ไม่งั้นจะเหลวไป ตัดเป็นชิ้น ๆ ไม่ได้ ทีนี้บ้านเรามันร้อนมาก เลยต้องทำไป แช่เย็นไป เสียเวลาหน่อย แต่ไม่ยากคะ สำหรับที่ตัดคุกกี้ได้มาจากคุณแม่สามีมานานแล้ว เพิ่งจะมีโอกาสได้ใช้ก็คราวนี้เอง

ส่วนผสมตัวคุ้กกี้
- เนย 220 กรัม หากใช้เนยจืดให้เติมเกลือไปอีก 1/8 ชช.
- น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
- วานิลลา 1 ชช.
- แป้งสาลี 300 กรัม

ส่วนผสมไอซิ่งไว้แต่งหน้า
- น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม
- ไข่ขาว 1 ฟอง

วิธีทำ
1. ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนเนื้อเนียน แล้วเติมวานิลลาลงไป
2. เติมแป้งลงไปแล้วคนด้วยพายยางให้เข้ากัน
3. dough ที่ได้จะเหนียวหน่อย ๆ ให้แบ่งครึ่งแล้วนำไปรีดให้เป็นแผ่นด้วยที่นวดแป้ง โดยเอา baking sheet หรือกระดาษไขรอง เอา dough ไว้ตรงกลาง แล้วเอา banking sheet ทับข้างบน เอาให้หนาประมาณ 6 มม. แล้วนำไปแช่ในช่องฟรีซประมาณ 15 นาที
4. dough ที่ออกมาจากตู้เย็นจะแข็งพอที่จะนำมาตัดได้ จุ่มที่ตัดคุ้กกี้ลงในแป้ง (นอกเหนือจากส่วนผสมที่บอกไว้) ที่ตัดจะได้ไม่ติดกับ dough ต้องทำเร็ว ๆ นะคะ ไม่งั้นเนยจะละลายเร็วมาก
5. dough ที่เหลือก็นำมารีดใหม่ เอาเข้าตู้เย็น แล้วเอาออกมาตัด ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ
6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาซี ประมาณ 15 นาที ทั้งนี้ทั้งนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของคุ้กกี้ด้วย

พอคุ้กกี้เย็นแล้ว ก็เอามาแต่งหน้ากันหน่อยคะ โดยเอาส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่งและไข่ขาวผสมให้เข้ากัน เนื้อจะออกมาเหนียว ๆ แล้วก็เอาส่วนผสมใส่ลงในถุงพลาสติก แล้วตัดมุมถุงออก ตัดนิดเดียวนะคะ รูจะได้เล็ก ๆ แล้วนำมาบีบลงบนตัวคุ้กกี้ทำเป็นลวดลาย ของเราทำได้ประมาณ 35-40 ชิ้น ทำง่ายแต่เสียเวลา เพราะเตาอบที่บ้านเล็ก ต้องอบกันหลายรอบเลยคะ

ทดลองทำสูตรนี้ครั้งแรกก็ออกมาประสบความสำเร็จดี รสชาติอร่อย ๆ ไม่หวานจัด

เหมาะจะทำเป็นของขวัญวันคริสมาสต์ให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ยังงัยก็ลองเอาสูตรนี้ไปทำแจกในวันคริสต์มาสที่จะถึงนี้กันดูนะคะ

Merry Christmas ล่วงหน้าค่า

Create Date : 15 ธันวาคม 2553

Last Update : 16 ธันวาคม 2553 13:46:30 น.

1 comments

Counter : 1929 Pageviews.

เป็นคุกกี้ที่น่ารักมากๆเลยค่า

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 17 ธันวาคม 2553 เวลา:11:57:41 น.