Bloggang.com : divini : Sticky Date Pudding == เค้กอินทผาลัม

Sticky Date Pudding == เค้กอินทผาลัม

สำหรับ Sticky Date Pudding นี้ เราทำมาหลายครั้งแล้วคะ โดยใช้สูตรจากตำรา May Made Vol. 1 ซึ่งก็อร่อยใช้ได้ทีเดียว แต่คราวนี้เราได้สูตรใหม่ เลยลองมาทำดู ครั้งนี้ได้สูตรมาจากเวบไซด์ประจำของเราเองคะ เข้าไปดูได้ที่นี่ สูตรนี้จะมีเนื้ออินทผาลัมเยอะกว่าของ May Made คะ กอินทผาลัมเป็นผลไม้ที่ชาวมุสลิมนิยมทานกัน เอาไปฝากเพื่อนคนมุสลิมก็เข้าทีอยู่นะคะ

ส่วนผสมตัวเค้ก
อินทผาลัมแห้งสับละเอียด 270 กรัม
น้ำ 312 มล. หรือประมาณ 1 1/4 ถ้วย
banking soda 1 ชช.
เนยเค็ม 60 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วานิลลา 1 ชช.
Self-raising flour 188 กรัม หรือ 1 1/4 ถ้วย (คราวนี้ได้ Self-Rasing flour มาจาก Foodland ถุงละ 90 กว่าบาท)
น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม

ส่วนผสม Butterscotch Sauce
น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม
ครีม 300 มล.
เนยเค็ม 25 กรัม
Golden Syrup 25 มล. (อันนี้เราไม่มี เลยไม่ได้ใส่คะ)

วิธีทำ
1. นำอินทผาลัมมาต้มในน้ำจนเดือด แล้วใส่เบกกิ้งโซดาและเนยลงไป ปิดไฟ คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
2. เติมไข่และวานิลลาลงไปในอินทผาลัม
3. ตามด้วยแป้งและน้ำตาลทรายแดง แล้วคนให้เข้ากันด้วยพายยาง
4. เทลงพิมพ์กลมถอดก้นได้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ทาเนยและรองด้วยกระดาษไข
5. นำเข้าไปอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาซี ประมาณ 50-60 นาที ลองเช็คดู หากหน้ามันออกเป็นสีน้ำตาลจัดเกินไป แต่ข้างในยังไม่สุก ให้คลุมหน้าเค้กด้วยฟอยล์
6. เมื่อสุกดีแล้ว พักเค้กให้เย็น ยังไม่ต้องเอาออกจากพิมพ์
7. ทำซอส โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงหม้อแล้วตั้งไฟเคี่ยวจนเดือด
8. เอาไม้เสียบลูกชิ้นไปจิ้มหน้าเค้กให้ทั่ว แล้วเทซอสประมาณ 1/2 ถ้วยลงไป ให้ซอสซึมเข้าไปในตัวเค้า ทิ้งไว้สัก 5 นาที ก่อนจะเอาเค้กออกจากพิมพ์

เวลาเสิร์ฟ ให้อุ่นซอสให้ร้อน ทานคู่กับวิปครีมหรือไอศครีมก็ได้