== Fruitcake == ดัดแปลงจาก May Made Vol. 1
ครั้งนี้เป็นครั้งที่สองที่ได้ลองทำฟรุ๊ตเค้ก สูตรจาก May Made เนื่องจากครั้งแรกทำแล้ว มันออกมาแห้ง คราวนี้เลยขอดัดแปลง เพิ่มบรั่นดีเข้าไป และเปลี่ยนผลไม้เอาเป็นที่มีอยู่ในบ้าน จากผลไม้ฝรั่งแพง ๆ ก็มาใส่แกนสับปะรด กับ ลำไยอบแห้ง ผสมกันลงไป สูตรครั้งนี้ทำเป็น 2 ก้อนใหญ่ค่ะ ตั้งใจจะเอาไปฝากคุณแม่ เนื่องในวันแม่ก้อนนึง เก็บไว้ทานเองก้อนนึง
ส่วนผสม แกนสับปะรดอบแห้ง 250 กรัม ลำไยอบแห้ง 125 กรัม ลูกพรุน 125 กรัม ลูกเกด 100 กรัม บรั่นดี เอาให้พอท่วมผลไม้แห้ง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 160 กรัม น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม ไข่ 4 ฟอง เนย 180 กรัม หมายเหตุ เนื่องจากมีแกนสับปะรดอบแห้งอยู่ที่บ้านเยอะมาก เลยใส่เสียมากมาย เอาเป็นว่าเลือกผลไม้ และถั่วที่คุณชอบรวมๆ กันให้ได้สัก 600 กรัม กำลังดีค่ะ เราอยากใส่ถั่วด้วย แต่แค่ผลไม้ที่ใส่มันก็เยอะแล้ว ไว้คราวหน้าจะลดผลไม้ แล้วเพิ่มถั่วหิมพานต์ลงไปเยอะหน่อย เราชอบกินถั่วอ่ะ
วิธีทำ 1. ล้างผลไม้แห้งก่อน แล้วนำมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั่นจึงเติมบรั่นดีลงไปให้ท่วมผลไม้แห้ง ทิ้งไว้สักครึ่งวัน ให้บรั่นดีซึมเข้าไปในเนื้อผลไม้
2. อุ่นเตาไว้ที่ 150 องศาซี เตรียมพิมพ์สำหรับเค้กปอนด์ขนาดยาว 8 นิ้วไว้ 2 พิมพ์
3. ตีเนยกับน้ำตาลจนฟูเข้ากัน แล้วตอกไข่ใส่ไปทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสม แล้วผสมให้เข้ากัน
5. กรองเอาแต่เนื้อผลไม้ ที่หมักไว้กับบรั่นดี แล้วใส่ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันดี
6. นำเข้าอบประมาณ 2 ชั่วโมง
7. เมื่อออกมาจากเตาแล้ว เอาน้ำบรั่นดีที่เหลือจากการหมักผลไม้ มาทาลงบนขนม จะทำให้ดูชุ่ม ๆ น่าทาน
8. เมื่อเย็นแล้ว เอาฟอยส์ห่อ ตามด้วยพลาสติกอีกชั้น เก็บเข้าช่องแช่แข็ง แล้วทำลืม ๆ ไปสัก 2 อาทิตย์ ค่อยเอาออกมาทานนะคะ
ครั้งแรกที่ทำนั้น เราหมักผลไม้ไว้แป๊ปเดียว และทานเลยนั้นวันรุ่งขึ้น ไม่ดีเท่าที่ควรค่ะ มันแห้ง ๆ ไม่ค่อยอร่อย แต่คราวนี้ใส่บรั่นดีแบบไม่ต้องเสียดาย แล้วก็รอประมาณ 10 วันถึงจะเอาออกมาลองทานดู อร่อยนุ่ม ชุ่มลิ้น ผลไม้ไทย ๆ เนี่ยไม่เลวเหมือนกันนะคะ ไม่แพงด้วย ใหคะแนน้ 9/10 เลยค่ะ ทำเอง กินเอง ชมเอง
Create Date : 09 สิงหาคม 2551 |
Last Update : 9 สิงหาคม 2551 21:26:13 น. |
|
6 comments
|
Counter : 1250 Pageviews. |
|
|
บัวชอบฟรุ๊ตเค้กสุดๆ
สูตรของเมย์นี้ชอบเหมือนกันค่ะ
แต่บัวเพิ่มของเหลวในการหมักลงไปด้วยคือน้ำส้มคั้น
เนื้อจะฉ่ำและหอมมากเลยค่ะ