Almond, Chocolate and Date Torte Recipe (สูตรเค้กอัลมอนด์-ช็อคโกแลต-อินทผาลัม)
ที่บ้านต้องทำธุรกิจกับชาวตะวันออกกลางเลยได้มักอานิสงฆ์จากลูกค้า่ หอบเอาอินทผาลัมกล่องโต ๆ มาฝากอยู่เรื่อย กินเปล่า ๆ ก็หวานเหลือเกิน เห็นสูตรนี้มาจากเว็บอาหารเลยเอามาลองทำ เพื่อจะได้ใช้อินทผาลัมที่เหลืออยู่ให้หมด ต้นฉบับเป็นอย่างไร ลองเข้าไปดูในเว็บนี้นะคะ //www.exclusivelyfood.com.au/2008/06/almond-chocolate-and-date-torte-recipe.html
เมนูนี้เค้าเรียกว่า Torte ไม่ได้เรียกว่าเค้กเหมือนทั่ว ๆ ไป การทำง่ายแสนง่าย แต่รสชาตินั้นก็แล้วแต่ชอบกันค่ะ เราคิดว่ามันหวานไปหน่อย เพราะส่วนผสมทุกอย่าง มันหวานในตัวอยู่แล้ว จะตัดน้ำตาลทิ้งไปเลย ก็ไม่น่าจะเป็นอะไรค่ะ
เครื่องปรุงสำหรับตัวเค้ก
เม็ดอัลมอนด์ 170 กรัม (เนื่องจากอัลมอนด์มีราคาแพง เราเลยใช้มะม่วงหิมพานต์แทนค่ะ)
อินทผาลัมแห้ง 170 กรัม
ช็อคโกแลต 170 กรัม (ดาร์คหรือมิลค์ตามแต่ชอบ)
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาล 1/2 ถ้วย (จะไม่ใส่ก็ได้ ถ้าไม่ชอบหวาน)
เครื่องปรุงสำหรับแต่งหน้า
วิปปิ้งครีม 300 มล.
น้ำตาลป่น 2 ชต.
วิธีทำ
1. สับอินทผาลัมให้ละเอียด
2. นำเม็ดอัลมอนด์ไปคั่วหรืออบ แล้วทิ้งให้เย็น
3. เม็ดอัลมอนด์ และช็อคโกแลตนั้น ให้เอาใส่ food processor จนออกมาเป็นผง ๆ (ประมาณ 10 วินาที) หรือสับด้วยมือก็ได้
4. นำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกัน
5. ตีไข่ขาวด้วย hand mixer ความเร็วสูง ใส่น้ำตาลลงไป ตีให้ตั้งยอด
6. เอาส่วนผสมในข้อ 4 ลงไปผสมให้เข้ากันด้วยพายยาง แล้วเทลงในพิมพ์ขนาด 20-22 ซม. (รองก้นพิมพ์ด้วยกระดาษไข และทาเนยทับให้ทั่ว)
7. นำเข้าอบด้วยความร้อนประมาณ 180 องศาซี ประมาณ 45-50 นาที
8. รอให้เย็นแล้วเอาออกจากพิมพ์
9. เตรียมท๊อปปิ้ง โดยตีวิปปิ้งครีมที่เย็นจัดเข้ากับน้ำตาลจนอยู่ตัว แล้วเอามาปาดหน้าเค้ก จะเอาช็อคโกแลตขูดมาโรยหน้าทับวิปปิ้งครีมก็ได้
เนื้อเค้กค่อนข้างเข้มข้นเพราะช็อคโกแลต และกรุบ ๆ เพราะมีถั่ว วิปปิ้งครีมที่ใช้แต่งหน้า ก็ช่วยทำให้แก้เลี่ยนดีค่ะ สูตรนี้มีไข่แดงเหลือตั้ง 4 ฟอง เลยเอามาทำพาสต้าคาโบนาร่า ไว้จะเอามาอวดโฉมในคราวต่อไปค่ะ 
| Create Date : 16 กรกฎาคม 2551 |
| Last Update : 16 กรกฎาคม 2551 23:49:22 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 1868 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
