Bloggang.com : divini : ตำราทำขนม

ตำราทำขนม

คงเหมือนกับคนทำขนม ทำอาหาร หลาย ๆ คน ที่ชอบซื้อตำรามาเก็บไว้ บางคนก็ซื้อมาเก็บอย่างเดียว บางคนก็ซื้อมาแล้วได้หัดทำบ้าง เลยอยากมาแชร์กับเพื่อน ๆ ค่ะว่ามีตำราเล่มไหนบ้าง สูตรไหนที่ทดลองแล้ว ดี ไม่ดี ยังงัย

มาเริ่มกันที่ตำราทำขนมก่อนเลยนะคะ ตอนที่หัดทำขนมครั้งแรก (ปีกว่า ๆ มานี้เอง) ก็ไปถอยเล่มนี้มาค่ะ "ของหวาน ๆ พื้นฐานการทำเค้ก" เขียนโดยเศรษฐพงศ์ เผ่าวัฒนา ทดลองทำมาแล้วหลายสูตรค่ะ สูตรที่ทำออกมาแล้วอร่อยมาก ๆ มีหลายสูตรค่ะ เช่น เค้กหน้าสับปะรด เค้กแครอท เค้กแอปเปิ้ล

เล่มต่อมาไปซื้อที่ญี่ปุ่นค่ะ "Hajimete no te tsukuri okashi" แปลได้ว่า (สูตร)ขนมสำหรับผู้เริ่มต้น เล่มนี้ชอบมาก ๆ เลยค่ะ เพราะข้างในมีรูปภาพประกอบค่อนข้างละเอียด แล้วก็บอกเทคนิคอะไรหลาย ๆ อย่าง แต่เล่มนี้หัดทำไปได้ไม่กี่อย่างค่ะ เพราะของบางอย่างหาบ้านเราไม่ได้ มีสูตรยอดนิยมหลายสูตรเช่น ชีสเค้ก ชิฟฟอนเค้ก มัฟฟิน พุดดิ้ง รวมทั้งขนมญี่ปุ่นด้วยค่ะ ชอบสูตรขนมญี่ปุ่นตรงนี้ ไม่หวานจัด และบอกจำนวนที่ต้องใช้เป็นกรัม ทำให้ชั่ง ตวง วัด ได้แม่นยำกว่าการบอกเป็นช้อน หรือ เป็นถ้วย

ส่วนเล่มสุดท้ายที่จะมานำเสนอเป็นวันนี้ เพิ่งถอยมาได้ไม่นานค่ะ เนื่องมาจากไปทานกาแฟ ขนม ที่ร้าน After You - J Avenue ในซอยทองหล่อ เจ้าของร้านเป็นคนแต่งตำรา May Made ซึ่งทำออกมา 3 เล่ม แล้ว เค้ามีตำราขายในร้านค่ะ ถูกกว่าซื้อจากข้างนอกนิดหน่อย เลยลองซื้อเล่ม 1 มาลองหัดทำค่ะ ยังไม่ได้ลองทำทุกสูตร แต่ที่ทำออกมาแล้วถูกใจตัวเอง และคนรอบข้างสุด ก็เห็นจะเป็น เค้าอินทผาลัมค่ะ เนื่องจากไปได้อินทผาลัมมาจากตะวันออกกลาง (มีคนให้มา) ให้มาเยอะมากๆๆ พอดีว่าเล่มนี้มีสูตรอยู่ เลยลองทำดูค่ะ ทำง่ายและอร่อยมาก

เพื่อน ๆ มีตำราเล่มไหนดี ๆ ก็มาแบ่งกันบ้างนะคะ

Create Date : 14 มีนาคม 2551

Last Update : 22 ตุลาคม 2551 14:48:12 น.

1 comments

Counter : 1427 Pageviews.

เป็นเหมือนกันเลย เห็นคนอื่นดีกว่าแล้วเป็นตาร้อน

**ขอบคุณนะที่เข้าไปอ่านข้อความไร้สาระแบบนั้น ไม่คิดว่ามีคนเข้าไปอ่าน ค่อนข้างเยอะ คุณรู้มั๊ยทำยังงัยให้หายนิสัยแย่ๆนี้

โดย: ซ้อมเต้น

วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:1:01:05 น.