~♥~... เห็ดโคนต้มเกลือซอสถั่วเหลือง ...~♥~ เ ห็ ด โ ค น ต้ ม เ ก ลื อ ซ อ ส ถั่ ว เ ห ลื อ ง ฟ้าหลังฝนเห็นอะไรบ้าง นอกจากความสว่างของท้องฟ้าหลังจากที่มันมืดครึ้ม อาจจะเห็นความชุ่มฉ่ำหลังฝนตก ความเฉอะแฉะ ดอกไม้เริ่มผลิดอกออกใบอีกครั้ง หลังจากที่แห้งเหี่ยวมานานกับความแห้งแล้ง และที่มากับฝนอีกอย่างก็คือ "เห็ด" เมื่อฝนมา"เห็ดโคน"เริ่มงอกให้พบเจอในสวนยางพารา ตามจอมปลวกบ้าง ตามพื้นดินทั่วไปในแถวยางพาราบ้าง ขนาดก็แตกต่างกันไป เล็กใหญ่ เพิ่งโผล่พ้นพื้นดินหรือเริ่มโรยรา สมัยเด็กๆเวลาไปช่วยที่บ้านเก็บน้ำยางสด เจอเห็ดที่ไรมักจะดีใจจนโดนดุ เพราะละเลยหน้าที่ทิ้งถังน้ำยางไปเก็บเห็ดหน้าตาเฉย แต่เห็ดโคนชนิดนี้จะราคาไม่สูง หรือบางทีก็หาราคาไม่ได้เลยหากเทียบกับเห็ดโคนแท้ๆ เพราะความอร่อยมีน้อยกว่า ความหวานสู้ไม่ได้ แถวบ้านจะเรียกกันว่า"เห็ดย่าน"ตามสภาพการงอกของมัน ที่จะงอกอยู่ร่วมกันเป็นหย่อมๆ ส่วนเห็ดโคนแท้ๆนั้นจะดอกสีขาวกว่านี้ นานๆทีจะเจอมันซึ่งจะขึ้นเฉพาะที่เลย อย่างปีนี้เจอที่จอมปลวกนี้ ปีหน้าก็(อาจ)จะเจออีกที่เดิม ราคากิโลละเป็นร้อยเลยทีเดียว แม้ว่าราคาอาจไม่มี แต่เห็นโคนอวบๆแบบนี้นี่แหละใช่เลย กรอบ หวาน อร่อยนักแล อร่อยกว่าแบบโคนยาวๆเรียวๆเสียด้วย สำหรับปีนี้พี่ๆได้มาเกือบทุกวันวันละน้อยบ้างมากบ้าง เมนูที่ทำบ่อยสุด ง่ายสุดก็ต้มเกลือนี่แหละ แค่เอามาเหลาโคนของมันหน่อย ให้ดินที่ติดอยู่ออกไปให้หมด นำไปล้างให้สะอาด เพราะโคนของมันจะมีดินเกาะเยอะ แถมด้วยอาจมีหนอนน้อยอาศัยอยู่ในกลีบด้านในของมัน หากล้างไม่ดีอาจจะได้กินโปรตีนฟรีๆเข้าไปด้วย จากนั้นก็นำลงไปต้มในน้ำเดือด ทุบหอมแดงใส่ลงไปสักหัวสองหัว เติมเกลือสักนิดชิมดูพอออกรสเค็มอ่อนๆ เติมซอสถั่วเหลืองหรือซีอิ้วขาวลงไป ตามด้วยพริกไทยดำตำอีกนิดแล้วตั้งไฟไว้จนเห็ดสุกดี แค่นี้ก็จะได้เห็ดโคนต้มรสหวานอร่อยไว้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ความหวานของน้ำต้มเห็ดโคน อร่อยกว่าเห็ดฟาง เห็ดเข็มทองมากมายนัก โดยเฉพาะเอกลักษณ์ในความมีเมือกของมันที่เห็ดฟางไม่มี หรือหากไม่รู้จะทำเมนูอะไรดีก็แค่ใส่ในบะหมี่แค่นี้ก็อร่อยแล้ว ชามนี้ให้ทุกคนที่เข้ามาในบล็อกวันนี้นะคะ อากาศเย็นๆหลังฝนตก กับเห็ดโคนต้มเกลือบวกด้วยข้าวสวยร้อนๆ แค่นี้ก็อิ่มอร่อยได้ทั้งวันแล้วค่ะ   Create Date : 21 มิถุนายน 2553 14 comments Last Update : 21 มิถุนายน 2553 16:04:43 น. Counter : 4609 Pageviews. Share Tweet

ทักทายตอนบ่ายๆ จ้า   โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 21 มิถุนายน 2553 16:03:00 น.

แปลกดีอะ แต่หนูกินเป็นแต่เห็ดฟาง   โดย: น้องผิง 21 มิถุนายน 2553 16:45:03 น.

ทักทายสวัสดียามบ่ายๆ เย็นๆ ครับ แวะมาชิมเห็ดโคนด้วยคนครับ   โดย: ถปรร 21 มิถุนายน 2553 17:23:33 น.

ดูมันจืดๆนะครับ ถ้าทางเหนือคงต้องจิ้มน้ำพริกทานครับ   โดย: กะว่าก๋า 21 มิถุนายน 2553 18:11:18 น.

เค้าชอบเห็ดเป็นที่สุด ยิ่งเห็ดโคนด้วย ราคาแพงนะจะบอกให้ แถวนี้กิโลละร้อยยี่สิบเลยทีเดียว เค้าชอบแกงเห็นแบบอิสาน ต้องใส่น้ำใบหญ้านางที่ตำผสมกับข้าวสาร แล้วบีบเอาแต่น้ำใส่ลงไป วุ้ย...อร่อยเกินบรรยาย เค้าชอบเห็ดทุกชนิดเลยล่ะ   โดย: fonrin 21 มิถุนายน 2553 18:19:16 น.

น่าซดอย่างแรงเลยนะเนี่ย   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 21 มิถุนายน 2553 19:58:00 น.

น่าลองชิม ^^   โดย: sierra whiskey charlie 21 มิถุนายน 2553 22:04:59 น.

สวัสดียามเช้าครับน้องนาห์   โดย: กะว่าก๋า 22 มิถุนายน 2553 7:11:50 น.

จ๊วฟฟฟฟฟฟฟฟ ยามเช้า   โดย: fonrin 22 มิถุนายน 2553 8:08:22 น.

สวัสดีค่ะคุณมัยดีนาห์ เห็นเห็ดชามนี้แล้วอยากเอาไปทำต้มยำจังเลย บางทีไปทานที่ร้านรู้สึกว่าเค้าจะล้างไม่ค่อยสะอาดเนอะ ทางที่ดีต้องเอามาทำเอง มันถึงจะอร่อยและสะอาด...หรืออย่างน้อยก็สะอาด อิอิ หนึ่งเดือนแล้วเหรอเนี่ย....เวลาผ่านไปเร็วจริงๆ สงสัยเหมือนกันว่าบางลุงเค้าอัพบล็อกได้ทุกวัน...เป็นเพราะเค้ามีวินัย เค้ามีเรื่องราวสาระในชีวิต...หรือเค้ามีความตั้งใจมากกว่าเรากันแน่ เอาเป็นว่า...ข้าพเจ้าเปิดบล็อกไว้รับรูปหมิงหมิงเป็นหลักก็แล้วกันอ่ะนะ   โดย: D*U*A*N (thisisduan ) 22 มิถุนายน 2553 8:09:56 น.

เห็ดสวยจังค่ะ เห็นแล้วอยากเก็บไว้ครึ่ง กินสักครึ่งเลยค่ะ อิอิ   โดย: ซามอ 22 มิถุนายน 2553 12:04:59 น.

ได้ฝนแต่เน็ตเสื่อมก็ไม่ไหวเหมือนกันนะครับน้องนาห์ 5555   โดย: กะว่าก๋า 22 มิถุนายน 2553 12:49:22 น.

เห็ดไม่ว่าจะแบบไหนดี.ชอบหมดเลย อย่างโปรด   โดย: d__d (มัชชาร ) 22 มิถุนายน 2553 15:25:56 น.

อื้อฮือ!!! เห็นโคนขาวอวบ ทำอะไรก็อร่อย ต้มแบบนี้ก็หวานอร่อยดีค่ะ   โดย: บราซิลนัท 23 มิถุนายน 2553 11:39:47 น.