~♥~... ขนมจีนแกงส้มแขก ...~♥~














วันนี้ที่บ้านทำขนมจีนทานกันในมื้อเที่ยง
นาห์เห็นว่าน้ำแกงส้มแบบนี้ไม่เคยมีใครเอามาลงบล็อก
ก็เลยเอามาโชว์ยั่วน้ำลายกันหน่อย











น้ำแกงส้มแขก
เป็นน้ำแกงพื้นเมืองของจังหวัดสตูล
ใช้พริกแกงส้ม แต่จะต่างกับแกงส้มทั่วไป
ตรงที่จะใส่เนื้อปลาที่ตำหรือบดลงไปในน้ำแกงด้วย
และเมื่อชื่อมันบอกว่าน้ำแกงส้มแขก
ก็เลยต้องมีส้มแขกด้วยเช่นกันรสจึงออกมาเปรี้ยวนำ
เพราะมีทั้งส้มแขกและน้ำมะขามเปียก











และอีกหนึ่งความพิเศษคือใบจันทร์หอม
หรือที่ภาคเหนือภาคอิสานเรียกว่าผักแพว
(รูปนี้เอามาจากกลูเกิ้ล)
กลิ่นหอมของมัน รสเย็นๆเวลาเคี้ยวใบของมันอร่อยดี











ขนมจีนน้ำแกงส้มแขก
นิยมทานกับผักบ้านๆอย่างหมุยป่า ยอดมะม่วงหิมมะพานต์
ยอดมันปู แล้วก็ที่ขาดไม่ได้เลยก็หอมแดงซอย
และใครอยากจะทานเผ็ดหน่อยก็พริกสดกัดทั้งดอกได้เลย











ความจริงน้ำแกงส้มแขก
หากใส่ตีนไก่ลงไป หรือว่าลูกชิ้น
รสของมันก็น้องๆขนมจีนน้ำเงี้ยวเหมือนกัน
แต่ที่บ้านชอบทานแบบธรรมดาแบบนี้มากกว่า
สมัยก่อนก็ทานไม่เป็นเหมือนกัน
แต่ญาติที่เค้ามีเชื้อสายทางสตูลชอบทำทาน
ก็เลยดูๆเค้าทำแล้วจำมาทำเองบ้าง
ตอนนี้เลยบอกได้ว่า "หรอย...จังฮู้ !!!"


















Create Date : 22 มิถุนายน 2553
Last Update : 22 มิถุนายน 2553 15:50:06 น. 28 comments
Counter : 8108 Pageviews.

 


ของโปรด




โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:15:53:03 น.  

 
ยังไม่เคยลองเลย..จะไปหาลองได้ที่ไหนเนี่ย


โดย: mayday (savita29 ) วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:16:17:28 น.  

 
ขนมจีนน่าหม่ำ

พี่ยังไม่เคยกินขนมจีนแกงส้มเลย ปกติจะชอบขนมจีนน้ำพริก กับแกงเขียวหวาน
แต่ปกติพี่ก็ไม่ค่อยได้กินขนมจีนเท่าไหร่


โดย: พจมารร้าย วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:16:19:11 น.  

 
สวัสดีครับคุณนาห์
น่าเอาส้มแขกมาโชว์นะครับ ผมว่าหลายคน
ไม่รูจักครับ....ทานหนมจีนอร่อยนะครับ


โดย: panwat วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:16:58:20 น.  

 
ทักทายยามเย็นจ้ะนานาห์
วันนี้เปิ้นเหนื่อย และ เครียดมากๆเลย
สงสัยจะนอนไม่อิ่มด้วย
งานยุ่งด้วย
ช่วงนี้เลยทำให้เครียดหนัก
กลับมาบ้านแล้วยังรู้สึกโหวงๆอยู่เลย
สมองตอนนี้ตื้อจัง
ความรู้สึเหมือนอยากร้องไห้
แต่มันเป็นแค่ความรู้สึกนะ
เพราะยังคิดหาสาเหตุว่า
แล้วจะร้องทำไม
ไม่มีสาเหตุให้ร้องสักหน่อย
แต่มันเศร้าๆไงก็ไม่รู้อะ
สงสัยทั้งเครียด ทั้งพักผ่อนน้อย
เลยทำให้รู้สึกแบบนี้
แต่ให้เปิ้นนอน มันก็ไม่หลับนะ
เคยเป็นไหมที่กลัวที่จะหลับ
เพราะกลัวว่าเวลาความสุขของตัวเองจะลดหายไป

เพี้ยนใหญ่แล้วไอ้หมูเปิ้นเนี่ย


อ้อๆๆๆ
จะบอกว่า...ขนมจีนวันนี้น่าอร่อยมากมายเลยอะจ้ะ
ชักหิวซะแล้วซิ
ท้องฟ้าตอนนี้ดำมืดเชียว
น่ากลัวจัง....


โดย: fonrin วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:17:37:09 น.  

 
อ้าวน้องนาห์พ่กะมาหอมดอกแก้วให้ชื่นใจ
พรุ่งตรงมาเต็มที่ ได้ขนมจีนอิ่มท้องมื้อกลางวันแทน ดีจังค่ะ
ผักจันทร์หอมที่น้องนาห์ว่าที่บ้านพี่เขาเรียกว่าผักกันตองค่ะ หน้าตาคล้ายกันแบบนี้
ไม่รู้ว่าเป็นชนิดเดียวกันไหม ทานสดๆ มีกลิ่นหน่อยแต่เขาว่าดีต่อร่างกาย
เดี๋ยวพี่ไปหาดูดอกแก้วก่อนค่ะ





โดย: Sweety-around-the-world วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:18:11:34 น.  

 
ทักทายสวัสดียามค่ำคืนครับ
ดีว่าทานข้าวเย็นมาเรียบร้อย
แต่ก็เกือบจะซื้อขนมจีนเขียวหวานมาทานเหมือนกัน
เมนูนี้ยังไม่เคยชิม มีโอกาสจะไปลองชิมดูบ้างครับ


โดย: ถปรร วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:19:49:24 น.  

 
น่าทานจังคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:20:41:43 น.  

 
ชอบผักแพวมากๆเลยค่ะ เห็นแล้วคิดถึงลาบ ชอบกินกับลาบอ่ะค่ะ

ขนมจีนน่ากินมาก สีสันจี๊ดดีค่ะ


โดย: ClayAnn วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:21:54:46 น.  

 
เมื่อมีปลา
นิชคุณก็ขอบายครับ 5555

พี่ก๋าเพิ่งอุ้มพญาลิงหลับไปเดี๋ยวนี้เองครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:22:07:46 น.  

 


ฝันดีนะตะเอง


โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:22:20:00 น.  

 
น่ากินม๊าก...ก..เปิดมาตอนมื้อเย็นเลย
ขนมจีน เป็นอาหารที่กินเท่าไหร่ก็ไม่เคยเบื่อเลยค่ะ
ทานได้ทานดี ทานได้ตลอดทั้งปี...แถมมีหลายน้ำยาให้เลือก
แกงส้มใต้ ...เพื่อน(คนสงขลา) เคยทำให้ทาน..รสชาติเข้มข้นมาก
ให้ความรู้สึกต่างจากแกงส้มภาคกลางสุดๆ แต่ก็อร่อยไปคนละแบบ


ปล.อยู่ไกลบ้าน หาทานยากหน่อย ต้องทำเองตลอด(ซึ่งไม่ขยันเท่าที่ควร)
เห็นอาหารบ้านๆ แบบนี้ เป็นต้องทำลายไหลทุกที ...หายาก เลยรู้สึกว่ามีค่าจัง


โดย: nikanda วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:1:35:35 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับน้องนาห์

สงสัยน้องนาห์ส่งฝนมาให้
เช้านี้เชียงใหม่ฉ่ำฝนเลยคัรบ เย้ๆๆๆ









โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:6:40:18 น.  

 

จ๊วฟๆ ยามเช้าจ้ะนานาห์
เปิ้นเหวิ่นมาแล้วหิวทันใด
ขอสักจานเป็นมื้อเช้าเนาะ อิอิ



โดย: fonrin วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:7:17:15 น.  

 
ขอจานนึงค่ะ กำลังหิว


โดย: ooyporn วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:8:59:44 น.  

 
สวัสดีสายๆครับผม..

เวลาผ่านไปเร็วจริงๆเลยเอด้าขวบครึ่งแล้ว..




โดย: Little Knight วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:9:39:26 น.  

 
สวัสดีครับคุณนาห์
พันวัตต์ว่าคุณนาน่าจะเล่าซะเลย
เรื่องส้มแขกนี่....มีความหมายมากมาย
สำหรับคนปักษ์ใต้บ้านเรา ถิ่นอื่นไม่มีใคร
เคยเห็นแน่ๆครับ


โดย: panwat วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:10:16:20 น.  

 
ปีนึงพี่ก๋าได้ไปบ้านมาดาม 2-3 ครั้ง
ทุกครั้งที่ไป
ก็ไม่เคยพลาดไปถ่ายภาพที่นี่เลยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:10:42:08 น.  

 
สวัสดียามบ่ายค่ะ

สบายดีกันหรือป่าวคะ??

ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ,,


โดย: cd2lucky วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:14:31:05 น.  

 
น่ากินจัง เพิ่งเคยได้ยินเมนูนี้ค่ะ แต่หน้าตาคล้ายน้ำยาของภาคกลางเหมือนกันเนาะ


โดย: haiku วันที่: 24 มิถุนายน 2553 เวลา:21:40:30 น.  

 
โทษทีจ้ะที่รัก
เค้าหลับตั้งแต่หัวค่ำเลย
เพิ่งตื่นตะกี้เอง
เห็นเม้นท์ตะเองเลยรีบบึ่งมาเช็ดน้ำตา
พรุ่งนี้เชียร์น้องตอเรสของเค้าเนาะ

โอ๋ๆๆ นิ่งซะนะๆ
ฝันดีฝันถึงเนสต้าจ้ะ


โดย: fonrin วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:0:35:01 น.  

 
มาปลอบใจ
งวดหน้าเอาใหม่นะ อิตาลี


โดย: คนขับช้า วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:4:43:33 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับน้องนาห์



หมิงหมิงกลับมาแล้วครับ อิอิอิ








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:6:53:55 น.  

 
จ๊วฟๆ ยามเช้า
หายเศร้ายังจ้ะที่รัก อิอิ


โดย: fonrin วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:7:12:38 น.  

 


โอ๋ โอ๋ ..
อย่างอแง อีก 4 ปี แป๊บเดียวเอง
ปีนี้เชียร์เกาหลีใต้ไปก่อนเน้อ




โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:7:24:24 น.  

 

วันนี้จะไม่ค่อยได้ออนนะจ๊ะ
แต่ถ้าว่างจะรีบออนด้วยความคิดถึง

เกาหลีใต้ ญี่ปุ่นเข้ารอบแล้ว โย่ว





โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:7:52:14 น.  

 
ทำไมยามโลตัสที่นี่ดุจังครับน้องนาห์ หุหุหุ

วันนี้นั่งเล่นกับหมิงหมิงแล้วก็อ่านการ์ตูนไปด้วย
เลยไม่ค่อยได้เล่นบล็อกเลยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:12:07:31 น.  

 
สวัสดีค่ะ รบกวนขอสูตร เครื่องปรุง ส่วนผสม และ วิธีทำ หน่อยได้มั้ยค่ะ เราเคยกินตอนลงไปเที่ยวสตูล แต่ตอนนี้ไม่ได้ไปแล้ว อยากกินอีกจังเลยค่ะ รบกวนหน่อยนะคะ


โดย: Nutcha (สมาชิกหมายเลข 1521606 ) วันที่: 3 มกราคม 2559 เวลา:16:25:58 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

มัยดีนาห์
Location :
สงขลา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]





เช็คหลังไมค์มัยดีนาห์
Color Codes ป้ามด
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2553
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
22 มิถุนายน 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add มัยดีนาห์'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.