แกงเขียวหวานไก่ เตรียม น่องไก่(หรือส่วนไหนก็ได้แล้วแต่ชอบ) 2+1/2 ถ้วย(ตามตำรานะ) มะเขือเปราะ แครอท(ไม่ใส่ก็ได้) พริกชี้ฟ้า โหระพา ใบมะกรูด 5-6 ใบ กะทิ 2+1/2 ถ้วย (ถ้าไม่มีกะทิใช้นมข้นจืดแทนได้=1+2/3 ถ้วย กับน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง) น้ำมันพืช 3 ชต. น้ำปลา 2 ชต. น้ำตาลปี๊บ 1 ชต. น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย พริกแกงเขียวหวาน 1 ขีด(100 กรัม) หรือจะตำพริกแกงเอง พริกขี้หนูเขียวสด 20 เม็ด หัวหอมซอย 1/4 ถ้วย กระเทียมซอย 3 ชต. ข่าหั่นละเอียด 1 ชช. ตะไคร้ซอย 1 ชต. ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ชช. รากผักชีหั่นละเอียด 1 ชช. พริกไทย 5 เม็ด ลูกผักชีคั่ว 1 ชช. ยี่หร่าคั่ว 1 ชช. เกลือ 1 ชช. กะปิ 1 ชช. * ตำให้ละเอียดก่อนนำไปปรุง - หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นตามที่ต้องการ - นำพริกแกงไปผัดกับน้ำมันพอหอม แบ่งกะทิครึ่งถ้วยใส่ลงในน้ำพริก ผัดใช้ไฟอ่อนพอแตกมันเล็กน้อย ใส่ไก่ลงในน้ำพริกผัดพอทั่ว ผัดไก่นานหน่อยเพราะเป็นไก่กระดูกจึงใช้เวลานานกว่าไก่ส่วนอื่น พอไก่สุกใส่ใบมะกรูดอีกแล้วตักใส่หม้ออีกใบ เติมน้ำเปล่า+กะทิตั้งเคี่ยวพอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พอได้รสตามใจชอบ แล้วใส่ผักที่เหลือยกเว้นโหระพาไว้ใส่ทีหลังเพราะมันสุกง่าย พอมะเขือเปราะ+แครอทสุกก็ใส่โหระพาเป็นเสร็จแล้ว ยกลงเลย   Create Date : 16 พฤษภาคม 2550 23 comments Last Update : 9 มกราคม 2552 18:06:40 น. Counter : 1847 Pageviews. Share Tweet

เขียวได้ใจมากเลยเจจ๋า น่ากินสุดๆๆๆ   โดย: grippini 16 พฤษภาคม 2550 15:32:54 น.

พี่ยังไม่ได้กินอะไรเลยเนี่ย กินกะข้าวสวยร้อนๆ นะ แหม แล้วถ้าได้มะเขือเปาะมาจิ้มน้ำพริกอีก เฮ้อ พี่จะหายไปซักพักนะจ๊ะ เพราะว่า ย้ายบ้าน คิดถึงน้องเสมอน้า   โดย: grippini 16 พฤษภาคม 2550 15:34:45 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 16 พฤษภาคม 2550 16:34:44 น.

แจ๊สจะแวะมากินแกงน้องเมื่อไหร่เนี่ย ดึกๆ แหงเลย ระวังอ้วนนะ หุหุ พี่ไปนอนแล้วนะ เหนือย เมื่อยพุง   โดย: grippini 16 พฤษภาคม 2550 17:44:10 น.

ในจำนวนแกงกระทิแล้ว แกงเขียวหวานมาเป็นที่หนึ่งค่ะ ชอบมากๆโดยเฉพาะตอนที่ร้อนๆควันฉุยๆ ชอบกลิ่นของใบโหระพา จะราดข้าวสวยก้อเหมาะ จะกินแบบหนมจีนแกงไก่ก้อไม่เลว สูตรที่ทำนี่ใส่แครอทยิ่งชอบค่ะ เพิ่มคุณค่าเบต้าแคโรทีนดี คุณเจี๊ยบเข้าใจทำจังค่ะ   โดย: ดาวทะเล 16 พฤษภาคม 2550 17:48:54 น.

เจ๊หลียกขนมจีนมาให้ค่ะ จะกินกับแกงเขียวหวานอะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 16 พฤษภาคม 2550 19:20:02 น.

ไก่เยอะดีคร้าบ ชอบๆ ใส่แครอท แปลก แต่น่ากินดี แล้วสีก็สวยด้วย   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 16 พฤษภาคม 2550 20:53:37 น.

แค่สีก้อได้ใจแล้ววว   โดย: -AmAm bamboo- 16 พฤษภาคม 2550 21:11:25 น.

ของโปรดเลยจ้ะเจี๊ยบ ทำได้น่ากินมาก สีสันสุดฤทธิ์ ปล. แก้มหลังไมค์ตอบเจี๊ยบไปด้วย เจี๊ยบได้รับเปล่า ส่งไปตั้งแต่เจี๊ยบส่งมาให้แล้วจ้ะ หรือว่าพันทิพย์จะบ๊องหว่าาา ส่งแล้วไม่ถึง   โดย: its_gemmi 17 พฤษภาคม 2550 0:04:32 น.

สีสวยน่าทานจังเลยค่ะ   โดย: angielicious 17 พฤษภาคม 2550 3:09:47 น.

น้องเจขโมยมะเขือในสวนพี่มารึเปล่าเนี่ย เหมือนสุดๆ อิอิ น่าอร่อยมากเลย น้ำพริกแกงเขียวหวานเอามาผัดกับเส้นสปาเกตตี้กับมะเขือยาวก็อร่อยค่ะ   โดย: petunia lover 17 พฤษภาคม 2550 4:25:20 น.

เขียวหวานไก่น่าทานมากๆๆๆเลยค่ะ ขอไข่ดาวเพิ่มอีกฟองนะคะ   โดย: momijimi 17 พฤษภาคม 2550 14:34:04 น.

สีออกเหลืองๆ ไม่ค่อยเขียวเท่าไหร่ น่าจะเป็นแกงเหลืองหวาน hehe~ *kiddings* แต่พี่ชอบตรงที่ใส่แครอทที่สูดเลย พี่ชอบกินแครอท hehe~ พรุ่งนี้พี่จะไปตลาด Tsukiji ไปซื้อกุ้งมาทำยำกุ้งเผา อยากกินๆ   โดย: MOMO 17 พฤษภาคม 2550 18:24:58 น.

น่ากินมากเลยน้องเจี๊ยบ พี่เห็นมะเขือเปราะแล้วกลืนน้ำลายดังเอื้อกใหญ่ เพราะปกติชอบกินมะเขือเปราะมาก แต่ที่นี่มันแพงค่ะ แพ็คนึงมีสี่ลูกก็ปาไปหลายตังค์แล้ว เลยใส่ได้แค่หนึ่งแพ็ค ที่เหลือก็ดั๊มพ์ๆ มะเขือพวง กับหน่อไม้ลงไปค่ะ แต่ทำไงก็ไม่น่ากินเท่านี้เลยค่ะ   โดย: MoneyPenny 17 พฤษภาคม 2550 18:52:10 น.

คห.1 บอกเขียวได้ใจ งั้นพี่ก็ต้องเป็นหวานละสิ จะได้ทั้งเขียวทั้งหวาน เมื่อไหร่จะได้ชิมจริงๆซะทีน๊อๆ ๆ ๆ ถ้าโคราชอยู่ซักประมาณ เชียงใหม่-ลำปาง พี่จะลงทุนถีบจักรยานไปชิมถึงบ้านเลยขอบอก หุหุ   โดย: jazz..a.a.minor 17 พฤษภาคม 2550 22:42:45 น.

วิ่งไปคดข้าวสวยร้อนๆมารอแล้วค่า ขอทานด้วยคนนะคะ   โดย: puppadoowab 17 พฤษภาคม 2550 23:17:38 น.

ภาพแจ่มมากเลย คิดถุงเสมอนะครับ บัดดี้ นู๋ลิน ฮิปปี้ ไม่ได้แวะมาทักทายนานเลย   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 18 พฤษภาคม 2550 1:59:35 น.

น้องเจี๊ยบจ๋า ก่อนอื่นขอบคุณสำหรับคำชมค่ะ กรี๊ดด I love you!! he he ผมพี่ก็หยักศกเหมือนกันจ้ะ ต้องใช้ straightener เป็นเครื่องทุ่นแรง สีผมสวย ๆ ดีจังเลยไม่ต้องทำไรมากมันก็สวย ผมพี่สิดำมากกกก จนฝรั่งถามว่าไปย้อมสีดำมาหรือเปล่า ผมดำแบบนี้ฝรั่งเรียกว่าดำจนเป็นสีน้ำเงินเลยน่ะจ้ะ ป้าแอนนา วินทัวร์ เป็น editor-in-chief (เรียกง่ายๆ ว่าเจ้าแม่ กร๊ากก) ของนิตยสาร Vogue ฉบับอเมริกาค่ะ คนนี้ไงที่ว่าคนกันว่าคนแต่งหนังสือที่เอามาทำหนังเรื่อง Devil wears Prada อ้างอิงถึง (เธอเคยทำงานกับคุณแอนนา วินทัวร์มาก่อนค่ะ) เธอคนนี้เป็นคนที่มีอิทธิพลต่อวงการแฟชั่นโลกอย่างมากมาย ว่ากันว่าเธอมีส่วนช่วยเป็นป้าดันให้ดีไซน์เนอร์มีหนทางทำมาหากินนะคะ ถ้าคนไหนเธอไม่เอาก็อาจจะรุ่งยากค่ะ เมื่อวานเห็นแกงเขียวหวานน้องเจี๊ยบก็เลยอยากกิน ไปทำกินบ้างค่ะ แกงเขียวหวานก็ต้องหวานสิคะ เชื่อพี่ค่ะว่าน่ากินมาก พี่เชื่อว่าอร่อยสมหน้าตานะคะ   โดย: MoneyPenny 18 พฤษภาคม 2550 14:56:46 น.

น้องเจ พี่ก็จะงดแล้วนะ เหลือเจคนเดียวฝาก อัพบล็อกเผื่อด้วยก็แล้วกัน ไว้เจอกันใหม่นะจ๊ะ   โดย: jazz..a.a.minor 18 พฤษภาคม 2550 22:59:25 น.

หิวๆๆไม่ได้กินนานแล้ว จ้อก จ้อก   โดย: Wipa_Sathorn 19 พฤษภาคม 2550 11:20:32 น.

โอยๆๆ น่ากินๆๆ เด๋วต้องกลับไปขนพริกแกงเขียวหวานมาด้วยดีกว่า อิอิ   โดย: I love Garfield 19 พฤษภาคม 2550 21:23:28 น.

เห็นแล้วก็หิวววว แต่ตอนนี้ยูลิกสูง เห็นจะต้องเปลี่ยนไก่ เป็นอย่างอื่น หน้าตาน่ากิน น่ากิน ผลเชอรี่...สวย...น่าหม่ำ (ภาพในบ๊อกเม้นท์)   โดย: Yoawarat 24 พฤษภาคม 2550 9:26:14 น.

ขอแอดบล็อกไว้เลยแล้วกันนะคะ ขอบอกว่าบล็อกคุณทรมานเรามากๆ หุหุ หิวอ่ะ ทำอาหารอร่อยแล้วยัง ถ่ายรูปสวยอีกนะคนเรา   โดย: LiLLa_JoY 26 ตุลาคม 2550 2:00:47 น.