ยำปลาดุกฟู







ปลาดุกย่าง ------------- 2 ตัว
มะม่วงแก้วหรือเปรี้ยวๆ ----- 1/2 ถ้วย
มะนาว --- 4 ช้อนโต๊ะ (หรือน้อยกว่านี้ก็ได้เพราะมีมะม่วงช่วยเปรี้ยวอยู่แล้ว)
น้ำปลา --- 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ---1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ----- 1/2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย --- 5 หัว (แต่เจใช้หอมแขก 1 ลูกใหญ่)
ใบสะระแหน่
เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ปล. เจไม่ผสมแป้ง+เกล็ดขนมปังนะคะเพราะอยากกินปลาเท่านั้น



ปลาดุกย่าง เพิ่งซื้อแถวบ้านมา




แกะเอาก้างออก แล้วมาสับๆให้ละเอียดแล้วผึ่งให้เนื้อแห้งเพื่อเตรียมทอด ถ้าไม่ผึ่งให้แห้งก่อน เวลาทอดจะลำบากเพราะมันเหมือนกลายเป็นโดนน้ำมันกระเด็นตลอด เจเคยโดนมาแล้วเพราะเพิ่งทำเป็นครั้งแรกไง ครั้งที่ 2 ไม่มีอีกแล้ว





มะม่วงสับเอานะ เจไม่ชอบแบบขูดเพราะมันไม่กรอบ สับๆเสร็จแช่ช่องฟรีซสักแปบเพื่อความกรอบ อร่อย





น้ำตาล 2 ชนิด หรือจะเอาชนิดเดียวก็ได้ แต่เจอยากผสมไปเลยเพราะของมันเหลือแยะไปหมด





เตรียมละลายด้วยน้ำมะนาว + น้ำปลา คนๆให้น้ำตาลละลายดี





เตรียมชามผสมใส่หอมแดง ใบสะระแหน่ เม็ดมะม่วงฯ





ปลาดุกที่ทอดเสร็จแล้ว วิธีทอดก็เหมือนทอดปลาทั่วไปแต่แรกๆไฟแรงหน่อยแล้วพอลงปลาทอดก็ปรับไฟปานกลางลดลง ทอดไปเรื่อยๆก็จะสังเกตได้เลยว่าปลาดุกมันฟูจริงๆสมชื่อ ที่เค้าใส่แป้งเพื่อไว้ขาย ลดต้นทุน หรือจะใส่เกล็ดขนมปังเพิ่มก็ได้





ลงชามใส่ปลา ใส่มะม่วง





ใส่พริกทุบหรือสับ ราดน้ำยำตามแล้วคลุกๆ





เสร้จแว้วววว



ปล. คุงแม่บอกว่าเปรี้ยว สู้ไม่ไหวเลี้ยวว ส่วนเจกินอย่างเมามันส์

เคล็ด(ไม่)ลับ
เกล็ดขนมปังป่นช่วยดูดความชื้นของเนื้อปลาดุกย่าง ทำให้ปลาดุกฟูที่ทอดเหลืองกรอบ ไม่อมน้ำมันและยังเพิ่มปริมาณเนื้อปลาดุกฟูอีกด้วยนะคะ





Create Date : 25 มกราคม 2550
Last Update : 9 มกราคม 2552 18:13:08 น. 39 comments
Counter : 1736 Pageviews.

 
นู๋เจี๊ยบ น่ากินมักๆๆเลยจ้า น้ำลายไหลเลยพี่ อิอิ


โดย: Candydolls วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:0:04:28 น.  

 
อ่ะนะ เจี๊ยบ....ดึกแล้วนะ แล้วเค้าจะไปหามากินไงเนี้ย อยากกินอ่า
คราวที่แล้วก็ยำหอยแครง ทีนึงแล้ว แทบลงแดงเพราะความอยาก


โดย: ชมพู่น้อย วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:0:14:38 น.  

 
น้ำลายสออยู่หน้าจอคอมพ์


โดย: ดาวทะเล วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:0:32:51 น.  

 


แบบว่าเห็นภาพแล้ว ทำให้พรุ่งนี้ต้องไปหาทานแล้วจ้า ฝันดีน่ะค่ะ


โดย: icebridy วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:0:34:19 น.  

 
พี่ชายเจี๊ยบไม่เล้าใจเล้ย เซ็งเป็ด .....ล้อเล่นจ้า....อย่ามายำดึกๆจิ หิวนะเนี้ย....รอชมอยู่จ้า


โดย: ชมพู่น้อย วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:0:38:57 น.  

 
โอเค.......ดุเด็ด เผ็ดสะใจด้วยหรอ ต้มยำน้ำใสหนูช๊อบๆ


โดย: ชมพู่น้อย วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:0:45:11 น.  

 
น้ำลายไหลเลยอะค่ะ อยากกินจัง


โดย: opleee วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:1:01:04 น.  

 
มาเรียนวิธีทอดปลาดุกให้กรอบ ฟู ค่ะ
น่าทานจัง เห็นแล้วหิว


โดย: หน้าม้าแถวบ้าน วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:1:06:35 น.  

 
น่าอร่อย กำลังอยากกินรสจัดๆอยู่เลยค่ะ
แวะมาเยี่ยม ไปดูมาซะทั่วเลย บล๊อคน่ารักมากค่ะ


โดย: AT~N00N~ วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:1:25:45 น.  

 
โอ๋ๆ..อย่างอนนะจ๊า..คราวหน้า
คราวหลังจะวิ่ง4คูณ100 ม. มาบอกเลยจ้า..คิกๆๆ
ปาดๆๆๆ..ปาดน้ำลายของตัวเองอ่ะจ้า
โห..ยำแต่ละอย่างเด็ดๆทั้งนั้นเลยจ้ะน้องจอย
จานนี้ของโปรดของวิอีกหนึ่งอย่างเลยจ้ะ..กลับไปเมืองไทยครั้งที่แล้ว ไปร้านหม่ำร้านใหน จะต้องมีเหมือนเจ้าจานทุกทุกๆครั้งเลยจ้ะ..ยิ่งพูด ยิ่งนำลายสอวุ๊ย..แต่ละอย่างที่นำเสนอนี่ มีแต่ของที่เรียกย้ำย่อยได้ดีจริงๆเลยจ้า..แล้วจะหันไปทำอะไรหม่ำแก้ขัดดี
ละเนี่ย.วุ้นเส้นก็หมดแล้วด้วยอ่ะ..

ปล.จุ๊บๆมาริต้าให้แล้วเน้อ..แต่แค่2ทีก่อนเน้อ..จุ๊บแบบผ่อนส่งน่ะจ้ะ..ถ้าจุ๊บๆตามที่น้องเจขอมาทีเดียวเลย..มีหวังแก้มมาริต้าช้ำก่อนที่จะครบตามที่น้องเจขอมาแน่ๆเลยจ้า

ฝันดีเน้อ..น้องจ๋าว


โดย: ชะตาฟ้า วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:1:56:43 น.  

 

ผ่านมาเจอเลยเข้ามาดูแล้วหัวใจสลายกลับออกไปเลยค่ะ คนไกลบ้านเห็นแล้วน้ำลายสอพร้อมน้ำตา


โดย: roungtawan (roungtawan ) วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:3:43:59 น.  

 

สวัสดีก๊าบ ...



คิดถึงจังเยยค๊าบ เนตเร็วแบบนี้ โชแปงมาเยี่ยมได้สนุกไปเยย เย้ๆๆๆ








โดย: โชแปงค๊าบ (nutuang ) วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:7:49:50 น.  

 
น้ำลายหกไปเป็นถ้วยเลย
ของโปรดๆ อยากกินๆ


โดย: fonrin วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:8:17:38 น.  

 
กรี๊ดดดดดๆๆๆๆ อยากกิ๊นนนนนนนนนนนน
น่ากิ๊นนนนนนนนนนนนนนนนนนน
หงะ..น้ำลายไหลไม่หยุดเลย
ทำร้ายจิตใจกันมากกกๆๆ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:9:14:08 น.  

 
**น่ากินจังเลย.........เห็นแล้วน้ำลายสอเลย ล่ะค่ะ

ยำปลาดุกฟู เป็นอะไรที่อยากทำ และอยากกินเป็นที่สุด

แต่็ไมได้ทำซักที เพราะกลัวที่สุด ก็คือ.....

ตอนทอดเนื้อปลา นั่นแหละ น้ำมันกระเด็น

แต่เห็นนู๋เจี๊ยบทำแล้ว คงไม่แน่อาจได้แสดงผีมือมัี่งล่ะจ้า

**ส่วนวันสองนี้ป้าก็เที่ยวเอาเค้กกล้วยหอมสูตรคุณก้อย

ไล่แจกคนไปเรื่อย เพราะได้พิมพ์ใหม่มา



โดย: ป้า (ลักกี้ ) วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:10:41:13 น.  

 
อิอิ.. วันนี้ได้เมนูมื้อเย็นละ ไม่ได้ทำเองหรอกครับ ไปซื้อที่ตลาดดีกว่า
ขอบคุณครับ


โดย: T_Ang วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:10:43:35 น.  

 
โอ้โห น่ากินจริงๆเลย ยิ่งปลาดุกย่างนี่ เห็นแล้วน้ำลายไหล เก่งจังเลยค่ะ


โดย: animE' วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:12:56:01 น.  

 
แน่ะ เห็นภาพแล้วก็ต้องปิดปากเลย เพราะน้ำลายเริ่มจะมา
เอ่อๆ อยู่ตรงมุมๆ ปากแล้วอ่ะค่ะ

ไม่ได้กินมานานแล้ว เห็นก็เลยอยากกินมาเชียวค่ะ เมื่อก่อนนี้เป็นอาหารจานโปรด
ของบ้านเลยนะค่ะ เพราะว่าไปร้านก็ต้องสั่ง ยิ่งน้องชายล่ะก็สั่งมันเบิ้ลไปเลยอ่ะค่ะ


โดย: JewNid วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:13:14:11 น.  

 
น่ากินมากๆเลย คราวหลังมีโอกาสต้องทำมัง แต่ว่าปลาดูจะทำยากนะ


โดย: พนมรุ้ง12 วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:14:12:57 น.  

 
โอว..น่าทานค่ะคุณเจๆๆๆ



โดย: ทูน่าค่ะ วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:16:15:06 น.  

 
น้องเจจ๋า..พี่แอบแอดบล๊อกของน้องเจไปเรียบร้อยแล้วเน้อ..แต่พึ่งมาบอกจ้ะ..แฮ่ะๆ/ขนมเสร็จรึยังจ๊ะเนี่ย..รอชิม..เอ้ย.ชมอยู่นะจ๊า



โดย: ชะตาฟ้า วันที่: 26 มกราคม 2550 เวลา:0:26:13 น.  

 


โดย: grippini วันที่: 26 มกราคม 2550 เวลา:1:36:51 น.  

 
เอาอารมณไปก่อน อารมณ์นั้นเลยนะเวลาเห็นภาพ

คิดถึงเหมือนกัน มาชาหน่อยนะ พี่ไม่ว่างอะจ๊ะ


โดย: grippini วันที่: 26 มกราคม 2550 เวลา:1:41:20 น.  

 
ฮือๆ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 26 มกราคม 2550 เวลา:11:56:40 น.  

 
ลืมตอบค่ะ แม่ปูใช้กล้องเพ็นแท็กซ์ ist DS ค่ะ เลนส์ 49 มม.ค่ะ

อีกตัวเอาไว้ถ่ายขั้นตอนขณะทำคือ แคนอน A620 ค่ะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 26 มกราคม 2550 เวลา:12:21:04 น.  

 



เอาขนมที่หัดทำเสริฟ์ ไว้เป็นของหวาน หลังทานปลาดุกฟู โอ้วเย้



โดย: ชมพู่น้อย วันที่: 26 มกราคม 2550 เวลา:14:05:05 น.  

 



ลืมเสริฟ์ ค๊อกเทล ด้วย อ่ะ ได้คล่องๆคอ



โดย: ชมพู่น้อย วันที่: 26 มกราคม 2550 เวลา:14:09:51 น.  

 
ว๊า..น้องเจน่าเสียดายจัง คราวหน้าลองใหม่อีกครั้งเน๊าะ
ผิดเค้าว่าเป็นครูจ้ะ

อ่ะเอาไปหอมกันเองแล้วกันนะ เอามาฝากให้เลี้ยงด้วยเลย


โดย: ชะตาฟ้า วันที่: 26 มกราคม 2550 เวลา:16:06:32 น.  

 
อยากกินปลาดุกฟูอ่ะ ทำได้น่ากินมาก ๆ เลย


โดย: bluecomet วันที่: 27 มกราคม 2550 เวลา:6:37:55 น.  

 
แวะมาหาน้องเจก่อนเข้านอนจ้ะ..หวัดดีตอนเช้าๆของที่เมืองไทยด้วยนะจ๊ะ..ไม่เห็นเข้ามา..แสดงว่าตั้งใจอ่านหนังสือเตรียมสอบแล้วใช่มั๊ยจ๊ะ..ขอให้ทำข้อสอบผ่นทุกๆวิชาเลยนะจ๊ะ/พรุ่งนี้วิก็เริ่มที่จะอ่านหนังสือเตรียมสอบแล้วเหมือนกันจ้ะ..อาจจะห่างหายไปบ้างเน้อ..แต่ก็จะปลีกเวลามาเที่ยวหาบ้างอ่ะจ้า..คิดถึงเสมอเน้อ


โดย: ชะตาฟ้า วันที่: 27 มกราคม 2550 เวลา:9:03:40 น.  

 
มาชวนไปกินแกงเขียวหวาน ราดหนมจีนที่บล๊อคจ๊ะ

เพิ่งจะกล้าเอามาลง


โดย: grippini วันที่: 28 มกราคม 2550 เวลา:2:24:44 น.  

 
ยำปลาดุกฟู อาหารจานโปรดอันดับที่หนึ่งค่ะ
เห็นแล้วน้ำลายสอค่ะ อยากทานจัง


โดย: YGHarding วันที่: 28 มกราคม 2550 เวลา:3:28:22 น.  

 
สวัสดีจ้าน้องเจ..
นี่ๆพี่ลองให้มาริต้าเรียกชื่อน้องเจแล้วนะ...เค้าเรียกได้ชัดมากๆเลยจ้ะ(อ่ะๆ..แอบดีใจล่ะจิ..อิอิ) แล้วไงพี่จะส่งระเบิด..เอ๊ย..ไม่ใช่ๆวัตถุสีดำไปให้นะจ๊ะ..หวังว่าเมื่อไปถึงน้องเจแล้วมันจะไม่ละลายซะก่อนนะ..ถ้าไปเจออากาศร้อนๆที่บ้านเราอ่ะ

แวะมาหาก่อนออกไปอ่านหนังสือต่อจ้ะ


โดย: ชะตาฟ้า วันที่: 28 มกราคม 2550 เวลา:16:31:55 น.  

 



ดีง๊าบ พาพี่เปเป้ นายกาโต้ และน้องข้าวปั้นจอมแสบมาเยี่ยมค๊าบ



สุขสันต์วันจันทร์นะค๊าบ




โดย: โชแปงค๊าบ (nutuang ) วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:10:05:11 น.  

 
นั่นแน่ .. อาหารจานนี้อีกแล้ว หิ๊วทู๊กทีเมื่อแวะมาดูค่า

------------------------------------------------------------------

จริงๆ วรรณกรรมเยาวชนเราก็อ่านนะค่ะ แต่ว่าโอกาสในการได้อ่านหนังสือดีๆ มีไม่เยอะเลย ถ้ากลับบ้านเราล่ะค่ะจะเหมาโหลเลยนะค่ะ ส่วนหนังสืออังกฤษนี่ถ้าหากว่าอยากลองอ่านแล้วแนวสืบสวน นิดว่าแนะนำให้อ่านของ Harlen Coben อ่ะคะ เพราะว่าภาษาเค้าไม่ค่อยยากเท่าไหร่น๊า อ่านแล้วมันสนุก ชวนให้เราอยากอ่านเรื่อย ๆค่ะ


โดย: JewNid วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:16:05:54 น.  

 
เจดองบลีอค คิ คิ


โดย: grippini วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:18:51:32 น.  

 
ไม่แน่นะค่ะ เผื่อเริ่มอ่านหนังสือที่แนะนำ อาจจะติดใจอ่านไม่เลิกก็ได้คะ


โดย: JewNid วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:23:13:56 น.  

 
แอบเก็บสูตรไว้ทำเรียบร้อยแล้วค่ะ


โดย: เพ็ญเพียงพอ วันที่: 22 มีนาคม 2550 เวลา:13:06:40 น.  

 
มารับสูตรโปรดไปแล้วนะคะ



ขอบคุณค้ะ


โดย: น้องทิพ IP: 125.26.37.131 วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:17:56:07 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

J-Nap
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]





Chicken Farm Baker's Project # 32: Life is always bittersweet : Opera
Chicken Farm Baker's Project # 30: A Valentine’s Baking Treat for My Sweetheart :Chocolate and Vanilla Bavarian Charlotte
Chicken Farm Baker's Project # 29 : Cake for Father's Day : เค้กชิฟฟ่อนใบเตยวุ้นมะพร้าว
Chicken Farm Baker's project #28 : Tiramisù in my style : Apple Crumble Tiramisu
Crepe Cake with Strawberry Sauce
Chocolate Tart
White Chocolate & Matcha Panna Cotta
Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat? Sweet H-A-L-L-O-W-E-E-N is coming !
Cocoa Brownies
Chocolate Chip Cookies
Group Blog
 
<<
มกราคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
25 มกราคม 2550
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add J-Nap's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.