Bloggang.com : J-Nap : ยำถั่วพู

ยำถั่วพู

มะพร้าวขูด 1/4 ถ้วย (เจไม่มีเลยไม่ได้ใส่)
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วพูซอยแช่น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย
เนื้อหมูสับสุกรวน 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูซอย 8 เม็ด
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย (เจแนะนำหอมแดงเจียวดีกว่าหอมดี)
ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย
หัวกะทิเคี่ยว 1/2 ถ้วย (เจซื้อแบบเป็นถุงที่เค้าขาย)
พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด

--------------------------------------------------------------------
น้ำยำ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

--------------------------------------------------------------------

เตรียม

พริกขี้หนูแดง(บน)กับพริกขี้หนูสวน(ล่าง)

ซอยแล้วแช่น้ำเย็นจัดๆ(ใส่น้ำแข็งไปเลยให้มันรู้ไป)

ทำน้ำยำผสมทุกอย่าง

รวมกันไว้

คนจนละลาย

เตรียมหมูสับที่ลวกสุกแล้ว + ถั่วพูมาลงชามผสมเลย

หอมแดง + พริกขี้หนูซอย แล้วราดน้ำยำต่อ

โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด น้ำกะทิที่เคี่ยวแล้ว เสิร์ฟได้เลย

ปล. ลืมบอกวิธีคั่วมะพร้าวขูดอีก ถ้าอยากให้อร่อยจริง
- คั่วมะพร้าวขูดในกระทะด้วยไฟอ่อนจนใกล้เหลือง ใส่น้ำตาลทรายแดง คั่วต่อจนมะพร้าวเหลืองกรอบ ปิดไฟตักใส่จานแล้วพักไว้(สะเด็ดน้ำมันนะ)

เคล็ด(ไม่)ลับ
- การซอยถั่วพูแช่น้ำเย็นจัด เป็นการเพิ่มความกรอบอร่อยยิ่งขึ้น ปกติถั่วพูมันช้ำง่ายเวลาหั่นแล้วมันะคล้ำลงเหมือนแอปเปิ้ล
- ถ้าไม่ชอบแบบดิบอีก ก็ให้ไปลวกน้ำร้อนจนสุกแล้วตักขึ้นไปแช่น้ำเย็นทันที ถั่วพูมันจะกรอบหวานและเขียวสดน่ากินอีกต่างหาก

Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2550

Last Update : 9 มกราคม 2552 18:12:28 น.

18 comments

Counter : 2489 Pageviews.

ชอบแบบลวกอ่ะค่ะ ทนกลิ่นเหม็นเขียวไม่ได้ ลวกแล้วอร่อยเด็ด บางร้านเค้ากินเคียงกะไข่ต้มด้วยละ เค้าบอกว่าเป็นแบบโบราณ มีหอมแดงเจียวมาข้างบนด้วย เด็ดเหมือนกัน ....แต่ของเจี๊ยบนี้ น่าจะเด็ดกว่านะ ขอสองเลยค่ะ จัดมาด่วน...

โดย: ชมพู่น้อย

วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:0:37:09 น.

เค้ารู้น๊า ว่ามายั่วน้ำลายรอบดึกอ่ะ^^

โดย: หลานยายจุล

วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:0:48:39 น.

ทำไมทำน่ากินจัง

แวะมาทักทายนะ เจ

โดย: jeakja

วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:0:50:25 น.

น่ากินจัง ดูแซ่บสุดๆ
อย่างพี่คงหลับตานึกเอา

โดย: petunia lover

วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:0:57:12 น.

เปิดดูตอนดึก ๆ หิวเลยอ่ะ

โดย: Alps_s (Alps_s

) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:1:10:13 น.

ของโปรดพี่เลยล่ะเจ ทำมาลงทันใจจริงๆเลย

สะอาดสะอ้านน่ากินมากเลยอ่ะ ท่าทางเต็มปากเต็มคำ

โดย: grippini

วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:1:45:46 น.

อยากกินๆๆ
ม้าต้องดัดแปลงสูตรค่ะ
ไม่มีถั่วพูเลยแถวนี้ จะใช้ snap pea ลองทำดูดีกว่า

โดย: หน้าม้าแถวบ้าน

วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:4:43:38 น.

แวะมาเยี่ยมตอนดึกๆคะ พรุ่งนี้วันหยุดของครอบครัวแล้ว มีความสุขมากๆนะคะ แล้วเจอกันใหม่คะ

wow wow wow หิวๆๆน่ากินจัง

โดย: bagarbu

วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:6:26:27 น.

อะโห อยากกินด้วยชะมัดเลยอ่า

ขอแบ่งหน่อยนึงน๊าค๊า

โดย: kokophiz

วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:8:02:01 น.

เง้อ...อยากกิงๆๆๆๆ ขอแบ่งมาชิมหน่อยนะคะ ชอบจังเลย อิอิ

โดย: Canabis (Canabis

) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:8:52:34 น.

เจ๊หลีมาจดสูตร ยิกๆ เลยค่ะ เอาไว้ทำกินมั่งเพื่อสุขภาพ บล็อกก็สวยสะอาดน่ารักจัง

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:8:54:46 น.

น่ากินจังค่ะ เดี๋ยวจุกนะค่ะ

ถึงจุกก็ยอมค่ะ เพราะน่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

โดย: whitelady

วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:9:44:05 น.

คุณเจ จ๋า ม้าแปลเพลงให้แล้วค่ะ เพื่อแฟนคลับ (คนเดียวของม้า) ทำให้ด้ายยยย

โดย: หน้าม้าแถวบ้าน

วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:11:53:20 น.

ทำได้น่าทานจัง เห็นแล้วต้องนำไปทำบ้างค่ะ

ท้องร้องและ ยังไม่ทานข้างเที่ยงซะด้วยสิ

โดย: about_love

วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:48:58 น.

น่าอร่อยอีกแล้วค่ะจานนี้ .. หากินได้ไม่บ่อยด้วยของอร่อย
แบบนี้ เพราะมันแล้วแต่ฤดู

เคยไปกินร้านเจ้าประจำอร่อยมาก เค้าทำน้ำยำอร่อยค่ะ แต่
ว่าไปกินร้านอื่นก็รสชาติ
อาจจะเพี้ยไปบ้าง สงสัยว่าติดรสที่ไหนก็ต้องไปมันที่นั่น
เรื่อยๆ อ่ะมั้งค่ะ

โดย: JewNid

วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:14:22:02 น.

โอว..น้ำลายสอ... เดี๋ยวพรุ่งนี้หัดทำเลย

ป.ล. ใช้พวกกะทิกล่องแทน จะอร่อยไม๊คะคุณเจี๊ยบ?

โดย: LuckyMoby

วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:25:25 น.

สวัสดีจ้าน้องเจี๊ยบ โห้ น่ากินจังเลยจ้า

โดย: Candydolls

วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:23:21:37 น.

SUGOKU OISISOU!

โดย: MAHALO IP: 211.134.189.12 วันที่: 8 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:53:51 น.