Chicken Farm's Special Project: Queen of the Afternoon tea: No.2 Choux cream









การประกวดครั้งนี้ เจี๊ยบขอเน้นง่ายๆคะ ไม่รู้จะพิมพ์อะไรยาว โดนความหวานเข้าสมองเยอะจน
เจี๊ยบนั่งเอ๋อมองรูปของเพื่อนพี่น้องที่ลงประกวดอย่างเดียวพร้อมกับน้ำลายหกแหมะๆด้วยคะ 555+

เลือกขนมชูครีมเพราะอยากกินเอง ไม่เกี่ยวกับใครทั้งสิ้น ก๊ากๆๆ เล็งสูตรของบัวมานานแล้ว
แต่ยังไม่มีโอกาส คราวนี้แหละ ลุยเลย ทำแล้วโดนนนมากเลยคะ กินคู่กับกาแฟเย็น
อากาศร้อนแบบนี้ต้องกินของเย็นๆสิเนอะ













:: ส่วนผสม Pate a choux :: มาจาก บัว @Tiny Bakery
1. เนยจืด 100 กรัม
2. น้ำ 150 กรัม
3. นม 100 กรัม
4. น้ำตาล 6 กรัม
5. เกลือ 3 กรัม
6. แป้งเค้ก 150 กรัม
7. ไข่ 4 ฟอง

- เปิดเตาอบที่ 220 C. วางกระดาษรองหรือเบคกิ้งชีทไว้บนถาด ร่อนแป้งพักไว้
- น้ำ,นม,เนยและน้ำตาล เทใส่หม้อแล้วนำไปต้มให้เดือด พอส่วนผสมเดือดเต็มที่เทแป้งที่ร่อนแล้วลงไปทั้งหมด ลดไฟเป็นปานกลาง แล้วคนส่วนผสมเร็วๆ จนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว คนจนกระทั่งแป้งร่อนออกจากขอบหม้อแล้วพักจนแป้งอุ่น
- พอแป้งอุ่นแล้วค่อยๆใส่ไข่ลงไปทีละฟอง คนให้เข้ากัน เจี๊ยบแนะให้ระวังไข่ฟองสุดท้าย ถ้าแบทเทิลมันกำลังดีควรหยุดใส่ก่อนคะ ไม่อย่างมันจะเหลวเป๋วไปเลยตามคำที่บัวบอกไว้เลยคือไม่เหลวจนเกินไป เวลาตักแล้วยกพายขึ้นจะค่อยๆไหลลงมาช้าๆ หรือลักษณะเหมือนตัว V (ให้ยกตะกร้อขึ้นจะสังเกตได้) ถ้าเหลวเกินไปแป้งจะไม่พองมาก ยิ่งอบลูกใหญ่ๆนี่ยิ่งต้องระวังคะ
- ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ เจี๊ยบใช้หัวบีบกลมโตๆบีบลงบนถาดที่รองกระดาษไว้ บีบขนาดตามใจชอบ
- อบนาน 25-30 นาทีหรือจนกว่าจะพองและมีสีเหลืองสวย ขึ้นอยู่กับขนาดที่บีบ

:: ส่วนผสมCrème Pâtissière ::
1. นม 250 ml.
2. น้ำตาล 60 กรัม
3. ไข่แดง 3 ฟอง
4. แป้งเค้ก 10 กรัม
5. แป้งข้าวโพด 15 กรัม
6. วานิลลาบีน 1/2 ฝัก ( เจี๊ยบลืมใส่แบบฝักเลยต้องใช้แบบกลิ่นเติมทีหลังคะ )
7. เนยจืด 30 กรัม
8. วิปปี้งครีม 1+1/2 ถ้วย
9. ไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ

- เตรียมหม้อใส่นมและน้ำตาลครึ่งนึง 30 กรัม ขึ้นตั้งไฟ
- ส่วนอีกชามตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่วานิลลาแป้งข้าวโพดและแป้งเค้กลงไปคนผสม
- พอนมเดือด เทนมลงในไข่แดงที่ตีไว้ ควรตีตลอดเวลาจนเข้ากันหมด เทกลับลงไปในหม้อ ขึ้นตั้งไฟกลางแล้วคนตลอดเวลาจนข้นขึ้นยกลงจากเตา พักให้คลายความร้อนสักพักก่อนใส่เนยลงไป คนจนเนยละลายหมด (ในกรณีที่ใช้กลิ่นให้เติมสุดท้าย)
- เทลงในถาด ปิดด้วย Wrap แนบลงไปกับตัว pastry เพื่อไม่ให้หน้าแห้ง
พักให้เย็นสนิท
- นำวิปปิ้งครีมมาตีกับไอซิ่ง ตีจนตั้งยอดแล้วนำไปผสมกับตัว pastry ให้เข้ากันก่อนจึงใส่ถุงบีบเพื่อใส่ไส้ชูครีมต่อไป


อุ่นนมไว้




ตีไข่แดงกับน้ำตาล




หลังจากยกลงจากเตา ก่อนใส่เนย





ตีวิปปิ้งครีม




หลังจากผสมตัวเพสตรี้เสร็จแล้ว




ทำส่วนเปลือกชูครีม

ร่อนแป้งไว้












หลังผสมไข่แล้ว
















กัดที ไส้ทะลักเลอะปาก สะใจมากกกกกกกก












 

Create Date : 04 มิถุนายน 2553
30 comments
Last Update : 4 มิถุนายน 2553 20:56:14 น.
Counter : 2069 Pageviews.

 

อันนี้นี่เองที่ว่าอร่อยมาก ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆๆ

อีกสองเมนูนี่ทำขายใช่มั้ย คุ้นๆนะหล่อน อิอิ

 

โดย: Tiny Bakery 4 มิถุนายน 2553 21:21:07 น.  

 

ถูกต้อง กร๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก

 

โดย: J-Nap 4 มิถุนายน 2553 21:38:07 น.  

 

ไส้ตู้มๆมากเลยค่ะ อยากหยิบใส่ปากจังงงงง

 

โดย: มิคุริ 4 มิถุนายน 2553 21:44:22 น.  

 

Bonjour
สวัสดีค่ะทุกท่าน

แค่นี้ก็ดูน่าอร่อยเหลือหลายนะคะ ง่ายๆแต่ดูดี มินิมอลลีสมาแนวเดียวกับ นก โปแป้ง เลยคร้า ตู่มาเป็นกำลังใจให้ค่ะ
แล้วแวะไปทานหนมที่บ้านได้นะคะ

Au revoir

 

โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) 4 มิถุนายน 2553 21:45:41 น.  

 

ขอบใจจ้าน้องเจี๊ยบ อ่านแล้วรู้สึกดีมากจ้ามีแอบอมยิ้มได้ด้วย
ขอบใจมากๆ ขอให้โชคดีนะ

 

โดย: บ้านหวานเย็น 4 มิถุนายน 2553 21:46:02 น.  

 

ใส่ไส้ซะ น่าทานจัง กาแฟเย็นก็น่าดื่มมากคะ

 

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 4 มิถุนายน 2553 21:50:43 น.  

 

อ๋อ.....................

เป็นอย่างนี้ นี่เอง

แกสมควรโดนแล้วแหละยัยบัว

55555555555

 

โดย: bb_bon 4 มิถุนายน 2553 21:54:51 น.  

 

ใช่แล้วบอล 55555

 

โดย: J-Nap 4 มิถุนายน 2553 22:00:12 น.  

 

เทใจให้กาแฟเย็นนี่แหละน้องเจี๊ยบ
เค้กสวย ๆ ก็ชอบค่ะ choux ก็น่าอร่อย

ลุ้น ๆ กันนะคะ :))

 

โดย: Tristy 4 มิถุนายน 2553 22:48:19 น.  

 

น่าหม่ำมากๆค่ะ

 

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 4 มิถุนายน 2553 23:05:16 น.  

 

ช้านจะได้ชิมอันไหนนนนนน

 

โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 4 มิถุนายน 2553 23:20:17 น.  

 

เห็นแล้วอยากวิ่งสี่คูณร้อยไปบ้านพี่เจี๊ยบทันที
สวยงามน่ากินมากๆค่ะ (หิวก่อนนอน) ^-^

 

โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 183.89.83.27 4 มิถุนายน 2553 23:51:07 น.  

 

น่ากินมากๆๆ เป็น Afternoon tea ที่เก๋ไก๋ ถูกใจพี่มากเลย
น้องเจี๊ยบถ่ายรูปสวยมากค่ะ

 

โดย: กระแตpp_parich (pp_parich ) 5 มิถุนายน 2553 0:14:54 น.  

 

 

โดย: dailydelicious 5 มิถุนายน 2553 0:24:07 น.  

 

พี่ชอบนักเชียว ชูครีมไส้ตรึม ๆ แบบนี้ อร่อยยยยยยยยยนักเชียวเนอะเจี๊ยบ

 

โดย: vanillaorchid 5 มิถุนายน 2553 1:58:50 น.  

 

แล้วไม่มีปีศาจชาเขียวเหรอนุ่งเจี๊ยบ แบลล์......
...เมื่อไหร่จะได้กินของจริงซะทีน๊าาา.....

 

โดย: pumorg 5 มิถุนายน 2553 9:06:47 น.  

 

น่าทานมาก ๆ ค่ะ ชอบ ๆ

 

โดย: Baked by PonG 5 มิถุนายน 2553 9:10:45 น.  

 

ชูนี่ ไส้จะตู้มต้ามไปไหนกันจ๊ะ น่าหม่ำมั๊ก มัก
รูปเจี๊ยบสวยดีเนอะ แบบนี้ต้องขอสมัครเป็นลูกศิษย์ละ

 

โดย: IyadA 5 มิถุนายน 2553 9:51:27 น.  

 



คิดว่าเป็นไส้กรอก (เวลามองผ่านๆอ่ะค่ะ)

น่าทานมากค่ะ

 

โดย: ตาโตสุดสวย 5 มิถุนายน 2553 9:59:11 น.  

 

ขอหม่ำด้วยสิคะ น่าทานจัง

 

โดย: ไวท์ช็อคชีส 5 มิถุนายน 2553 12:32:56 น.  

 

น่าทานมาก ๆ ค่ะ

 

โดย: Annijima 5 มิถุนายน 2553 12:38:39 น.  

 

ชูครีมเนี่ย ของโปรดเลยค่ะ เห็นแล้วอยากกินจังเลย

 

โดย: Febie IP: 65.19.94.108 5 มิถุนายน 2553 18:37:08 น.  

 

ชอชูครีม หอมๆนะคร้บ อิอิ

 

โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น 5 มิถุนายน 2553 19:03:14 น.  

 

แบ่งมาทางนี้สักโหลสิค่ะ อิอิ
อยากกัดแบบไส้ทะลักเลอะปากบ้าง

แล้วไอ้ที่เรียงกัน ๆ 3 ชิ้นก้อห่อมาด้วยนะจ๊ะ อยากกิน ๆๆ

 

โดย: ซามอ 6 มิถุนายน 2553 5:59:57 น.  

 

สวยน่ากินมาก ๆ เลยเจี๊ยบ

พี่เชียร์น้องนะจ๊ะ แต่ไม่มีสิทธิ์โหวตจ้า อิอิ

ว่างๆ สอนพี่ถ่ายรูปสไตล์นี่หน่อยนะ

 

โดย: Pastel pied 6 มิถุนายน 2553 18:38:10 น.  

 

นกเข้ามาดูของคุณเจี๊ยบบ่อยๆ เค้กเผือกก็เอาจากนี่คะ อร่อยมากๆคะ ยินดีที่ได้รู้จักคะ ชูครีม อันนี้เห็นสูตรอ่านหลายทีแล้วต้องลอง ชอบ

 

โดย: aammttaa (coat armor ) 8 มิถุนายน 2553 22:06:49 น.  

 

น่ากินมากๆเลยค่ะ อยากทำและอยากกิน ^^

 

โดย: Tonsom IP: 203.144.130.176 10 มิถุนายน 2553 10:42:09 น.  

 

โอ้วชูครีมไส้เยอะมากๆ ถูกใจจังเลย

 

โดย: บราซิลนัท 12 มิถุนายน 2553 20:26:05 น.  

 

กิจกรรมดินเนอร์ฟอร์ทูถึงกำหนดเวลาส่งภาพแล้วค่ะ แม่ปูหลังไมค์ไม่ได้ค่ะ พันทิปปิดซ่อม ช่วยส่งภาพอาหารให้แม่ปูด่วนด้วยนะคะ ที่pookhakae@gmail.comขอบคุณมากๆค่า

 

โดย: ปูขาเก เซมารู 13 มิถุนายน 2553 9:55:44 น.  

 

web สวยจังเลยค่ะ ดูหวาน เรียบแต่มีเสน่ห์ ชอบจังค่ะ

 

โดย: Rumpa 14 มิถุนายน 2553 22:56:40 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


J-Nap
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 19 คน [?]





Chicken Farm Baker's Project # 32: Life is always bittersweet : Opera
Chicken Farm Baker's Project # 30: A Valentine’s Baking Treat for My Sweetheart :Chocolate and Vanilla Bavarian Charlotte
Chicken Farm Baker's Project # 29 : Cake for Father's Day : เค้กชิฟฟ่อนใบเตยวุ้นมะพร้าว
Chicken Farm Baker's project #28 : Tiramisù in my style : Apple Crumble Tiramisu
Crepe Cake with Strawberry Sauce
Chocolate Tart
White Chocolate & Matcha Panna Cotta
Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat? Sweet H-A-L-L-O-W-E-E-N is coming !
Cocoa Brownies
Chocolate Chip Cookies
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2553
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
4 มิถุนายน 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add J-Nap's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.