อีกร้านนีงที่อยากจะแนะนำสำหรับคอกาแฟในเมืองเชียงใหม่ในการมาเชียงใหม่ในครั้งนี้ก็คือร้านA/sa/maCafé ครับ ร้าน A/sa/ma Café ตั้งอยู่ในบริเวณร้านครัวย่า ที่ได้แนะนำกันไปในบล็อกที่แล้วไงครับแต่สำหรับคนที่มาอ่านบล็อกนี้ก่อนบล็อกแนะนำ ร้านครัวย่า ทางไปร้าน A/sa/maCafé ก็ไปไม่ยากเลยครับ

วิธีการไป ร้าน A/sa/ma Café หมู่บ้านเชียงใหม่เลคแลนด์ ถนนคันคลองชลประทาน เชียงใหม่ ก็ไปไม่ยากครับเอาเส้นทางที่ไปง่ายที่สุดนะครับ (เพราะเส้นทางไปร้าน A/sa/maCafé มีหลายเส้นทาง แล้วแต่ว่าจะอยู่ใกล้ทางไหนมากกว่ากันครับ)เริ่มต้นเส้นทางที่ถนนสุเทพตรงประตูสวนดอกหน้าโรงพยาบาลมหาราช (ใกล้ๆวัดสวนดอก) ขับรถออกนอก “เวียง” ตรงๆมาเลยครับจะผ่านคณะพยาบาลศาสตร์ คณะเทคนิคการแพทย์ โรงพยาบาลมหาราช โรงพยาบาลประสาทคณะทันตฯ คุณะเภสัชฯ ทางขวามือ (ทางขวามือเป็นเขตมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ส่วนทางซ้ายมือจะเป็นอาคารพาณิชย์ครับ) พอถึงแยกไฟแดงใหญ่ๆจะเป็นถนนเลียคลองชลประทาน(เรียกกันเล่นๆว่า “ถนนคันคลอง” หรือ “เส้นคันคลอง”) ซ้ายมือตรงหัวมุมจะเป็นตลาดใหญ่อีกตลาดหนึ่งรองจาก “กาดหลวง” และ“กาดต้นลำไย (กาด = ตลาด) คือ “กาดต้นพะยอม(ที่มีร้านโจ๊กชื่อดังคือ “โจ๊กศรีปิง” กับ “โจ๊กต้นพยอม” ไงครับ)เราเลี้ยวซ้ายที่แยกนี้ แล้วขับตรงไปเรื่อยๆตามคันคลองชลประทาน ประมาณ 3 กิโลเมตรทางขวามือจะเป็นร้านอาหารพื้นเมืองชื่อดัง “คุ้มเวียงยอง”ให้เล็งทางซ้ายมือเอาไว้จะมีซุ้มเข้าหมู่บ้าน “เชียงใหม่ เลค แลนด์”อยู่ทางซ้ายมือเป็นซุ้มสูงๆสร้างในแบบทางเหนือครับเราเลี้ยวซ้ายเข้าหมู่บ้านได้เลยขับตรงเข้าไปผ่านวงเวียนไปก่อนแล้วขับตรงๆไปตามถนนเลยครับถนนจะพาเราเลี้ยวซ้ายขับต่อไปอีกนิดเดียวก็จะเห็น ร้านครัวย่า อยู่ทางซ้ายมือ(บ้านเลขที่ 122/128) ครับ ร้าน A/sa/maCafé อยู่ภายในร้านครัวย่า จะใช้ทางเข้าเดียวกับร้านครัวย่าก็ได้หรือว่าจะใช้ทางเข้าของร้าน A/sa/ma Café ที่อยู่เลยทางเข้าร้านครัวย่ามานิดนึงก็ได้ครับ

ร้าน A/sa/ma Café เป็นร้านกาแฟเล็กๆของ “คุณหลาน” ของ “คุณเพื่อนรัก”ที่ชื่อเสียงของร้านกาแฟเล็กๆนี้ไม่ได้เล็กไปตามขนาดร้านเลยครับ ถึงไม่ได้คุยกับ“คุณหลาน” ของ “คุณเพื่อนรัก” แต่จากข้อมูลที่กลับมาค้นดูในอินเตร์เนทก็พบว่า“คุณหลาน” ของ “คุณเพื่อนรัก” มีดีกรีมากมายหลายสถาบันมากๆ เป็น 1st Thailand Indy Barista ภาคเหนือ, 1st Thailand Indy Barista ระดับประเทศและ 2nd Runner Up National ThailandBarista Champianship ด้วยความหลงใหลในรสชาติและกลิ่นที่หอมเย้ายวนของกาแฟทำให้“หลานมุก” เสาะหาเมล็ดกาแฟระดับคุณภาพจากเอธิโอเปียมาผสมกับเมล็ดกาแฟคุณภาพของไทยได้ออกมาเป็นblendเฉพาะของทางร้าน A/sa/ma Caféนอกจากนั้นเครื่องชงกาแฟที่ “หลานมุก” ใช้ยังเป็นเครื่องชงกาแฟแบบ custommade จากประเทศเนเธอร์แลนด์อีกด้วย “หลานมุก”ให้สัมภาษณ์ไว้กับเวบไซด์ compasscm.com ไว้ว่า “การควบคุมอุณหภูมิของน้ำสำหรับชงกาแฟถือเป็นปัจจัยสำคัญในการที่จะทำให้รสชาติของกาแฟที่ได้มีรสชาติตรงกับรสชาติที่บาริสต้าต้องการ” และที่สำคัญไปกว่านั้น “หลานมุก”ชงกาแฟเองทุกแก้วครับเพื่อความมั่นใจว่ารสชาติของกาแฟที่ลูกค้าสั่งจะเหมือนเดิมทุกๆแก้ว

นอกจากกาแฟหอมๆ อร่อยๆ แล้วร้าน A/sa/maCafé ของ “หลานมุก” ยังมีขนมเค้กอร่อยๆจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพโดยเพื่อนของ “หลานมุก” อีกด้วยแต่ถ้าใครอยากจะไปชิมเค้กก็ต้องรีบหน่อยนะครับ เพราะที่ร้าน A/sa/ma Caféมีพื้นที่ในการเก็บเค้กอยู่ไม่มากถ้าไปช้าอาจจะพลาดเค้กชิ้นที่อยากชิมก็ได้นะครับ

“หลานมุก” แนะนำกาแฟที่เป็น signatureของร้าน A/sa/ma Café มาให้เจ้าของบล็อกชิม 2แก้วครับ แก้วแรกชื่อว่า Gravity ราคา 90 บาท

กาแฟแก้วนี้น่าตื่นตาตื่นใจมากๆครับดูจากทรงแก้วแล้วทุกคนอาจจะเดาว่าเป็นกาแฟร้อนแต่ผิดถนัดครับ !!!!!!ถ้าเจ้าของบล็อกบอกว่า “กาแฟแก้วนี้เป็นกาแฟเย็น”จะเชื่อกันหรือเปล่าครับ ...... กาแฟแก้วนี้เป็นกาแฟเย็นจริงๆนะครับ เป็น espressoshot บนครีมข้นเย็นๆครับ วิธีการดื่มกาแฟแก้วนี้ให้อร่อยจะต้องรอให้กาแฟตกลงไปในครีมซักระยะนึงก่อนแล้วจึงค่อยๆเริ่มจิบกาแฟได้ครับรสชาติของกาแฟก็จะมีรสเข้มๆของชอต espresso นะครับแต่ไม่ได้เข้มปี๋เพราะว่ามีรสชาติหวานๆนวลๆ ของครีมมาดึงรสไว้นับว่าเป็นกาแฟที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยมากจริงๆครับ

ส่วนอีกแก้วนึงเป็น EspressoPanna Cotta ราคา 90 บาท เช่นกันครับ

ตอนที่ “หลานมุก”พูดถึงกาแฟเมนูนี้ก็ยังไม่เท่าไหร่ครับ แต่พอตอนที่ยกกาแฟแก้วนี้มาเสิร์ฟถึงกับอึ้งกันทั้งโต๊ะ“หลานมุก” ยังบอกอีกด้วยว่า “แก้วนี้ต้องตักกินนะคะ” ......เลยอึ้งแบบยกกำลังสองกันเลยทีเดียว .... แต่พอลองมองดีๆแล้วจะเห็นได้ว่า Espresso Panna Cotta แก้วนี้เป็นชอต espresso ราดลงบนหน้าของขนม PannaCotta ครับ ...... เวลาจะทานก็จะต้องตัก Panna Cotta กับชอต espresso ขึ้นมาทานพร้อมๆกัน รสเข้มๆของชอต espresso เมื่อมารวมกันรสเนียนๆ นวลๆ หวานน้อยๆ ก็จะลดความเข้มลงไปเยอะแต่ด้วยความที่ไม่ได้รวมกับของเหลวจำพวกครีม นม ชอต espressoก็ยังคงความเข้ม หอม อยู่ครับ แต่รสเข้มๆนั่นก็ถูกเบรกด้วยขนมรสเนียนๆ นวลๆหวานน้อยๆ ทำให้เกิดความแตกต่างที่ลงตัวที่สุดครับ

ร้าน A/sa/maCafé ของ “หลานมุก” ของ “เพื่อนรัก” เป็นร้านกาแฟเล็กๆที่คุณภาพของบาริสต้าไม่ได้เล็กไปตามขนาดร้านเลยครับ นอกจากนั้น “หลานมุก” ยังมี Passionในการชงกาแฟเหมือนกับคุณอาที่มี Passion ในการทำอาหารที่สามารถสัมผัสได้จริงๆครับ

ChubbyLawyer’s Café’ ………………………………… ร้านอร่อย ....... ตามใจฉัน