BlogGang.com : : sitcomthai - เมนูอาหาร น้ำพริกตาแดง

เมนูอาหาร น้ำพริกตาแดง

เมนูอาหาร น้ำพริกตาแดง

ต้องเตรียมอะไรบ้าง

พริกแห้งเม็ดใหญ่ 1/2 ถ้วยตวง
กระเทียมหัวโต 3/4 ถ้วยตวง
หัวหอมแดงหัวโต 3/4 ถ้วยตวง
กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งหรือปลาย่าง 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปีบ 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
มะขามเปียกแกะเม็ดออกสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ น้ำพริกตาแดง

1. พริกแห้งแกะเมล็ดออก หั่นชิ้นเล็ก ๆ นำไปคั่วให้หอม และกรอบ หัวหอม กระเทียม คั่วพรมน้ำให้สุกหรือเผา แล้วปอกเปลือกออก
2. กุ้งแห้งนำไปคั่วแล้วโขลกละเอียดหรือจะใช้ปลากรอบ ต้องปิ้งให้กรอบแกะเอาแต่เนื้อ ถ้าเป็นปลาย่างก็แกะเอาแต่เนื้อ
3. โขลงพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่กระเทียม หัวหอม กะปิ โขลกต่อไปพอแหลกแล้วจึงใส่กุ้งแห้งหรือปลากรอบ ปลาย่าง มะขามเปียกสับละเอียด โขลกให้เข้ากันดีพร้อมปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ชิมรสตามชอบ
4. น้ำมันใส่กระทะ 3 ช้อนโต๊ะ พอร้อนจัดตักน้ำพริกลงผัดให้หอมใช้ไฟอ่อน ๆ ผัดจนทั่วกันดี ตักขึ้น รับประทานกับผักสด

เมนูจาก thaifooddb.com

Create Date : 15 กุมภาพันธ์ 2558

Last Update : 15 กุมภาพันธ์ 2558 22:54:39 น.

0 comments

Counter : 1454 Pageviews.