ยำดอกขจร
ยำดอกขจร
ดอกขจร มีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้อาเจียน รักษาหวัดที่เกิดจากการตากลมหรืออากาศเย็น ช่วยบำรุงตับ บำรุงสายตา บำรุงเลือด บำรุงฮอร์โมนของสตรี ช่วยขับเสมหะ และแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ แถมเมนูนี้ยังช่วยลดน้ำหนัก ได้อีกด้วย ถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ จริงๆ
เครื่องปรุง
- ดอกขจร 1 ถ้วยแกง
- หมูสับ 1 ถ้วยตวง
- กะทิทั้งหัวและหาง 1 ถ้วยตวง
- หอมแดง 3-4 หัว
- พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
- น้ำปลา มะนาว
วิธีทำ
เด็ดก้านดอกขจรออกต้มกับกะทิ หากกะทิน้อยไปให้เติมน้ำ ต้มจนสุก รวนหมูสับพักไว้ ซอยหอมแดง พริกขี้หนู เอาทุกอย่างคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว
หมายเหตุ
ถ้าไม่อยากมีคอเลสเตอรอลสูงก็ไม่ต้องใช้กะทิก็ได้ หากร้อนจัด ๆ ก็ลวกดอกขจรก็พอ ไม่ต้องต้มกับกะทิ เพราะไขมันจากกะทิจะไปเพิ่มพลังงานของอาหารจานนี้ให้มากขึ้น แทนที่จะกินแล้วเย็นชื่นใจ ขับเสมหะ จะกินแล้วร้อน และเกิดเสลดในคอเสียเปล่า ๆ อาหารมัน ๆ กับกะทิน่ะเป็นต้นเหตุของมูกเมือกในคอ หากใครมีเสมหะมากก็อย่าใช้กะทิ ลวกดอกขจรก็พอ แล้วยำก็อร่อยเช่นกัน
ที่มา...ศูนย์ธรรมชาติบำบัดบัลวี
| Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2558 |
| Last Update : 6 กุมภาพันธ์ 2558 8:41:04 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1376 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 53 คน [
