เห็นพี่มดบอกว่า..นุ่มมากกกกก  เลยอดใจไม่ไหวต้องลองทำค่ะ ปรากฎว่า...............   พี่มดไม่ได้โกหกนะค๊า  มันนุ่มมากจริงๆ  ให้ตายเถอะ โรบิ้น  

ขอบพระคุณพี่มดค่ะ... หาสูตรหนมปังอร่อยๆมาให้หนูรักเครื่องทำหนมปังขึ้นอีกนิกแระ หลังจากพี่หน่องทำให้หายเกลียดมันไปแล้ว  อิอิอิ

สูตรพี่มดอยู่ทู้นี้นะคะ  //www.pantip.com/cafe/food/topic/D6999475/D6999475.html

ส่วนผสมค่ะ...   มีปัญหานิดหน่อยอ่ะค่ะ  เมื่อวานตอนทำแป้งขนมปังเหลือแค่ 40 กรัม ทำไงดี เป้ใช้แป้งอเนกประสงค์เพิ่มไปแทนนะคะสูตรเลยกลายเป็นแบบนี้ค่ะ

สูตร  - สำหรับพิมพ์ขนมปังปอนด์ 10x4 นิ้ว 2 พิมพ์ หรือ พิมพ์เหลี่ยม 8x8 นิ้ว 1 พิมพ์

1. แป้งเค้ก 160 กรัม
2. แป้งขนมปัง 160 กรัม (เป้ใช้แป้งหนมปัง 40 + แป้งอเนกประสงค์ 120)
3. ยีสต์ 1 ช.ช
4. เกลือ 1/2 ถึง 1 ช.ช (มดชอบเค็มนิด ๆเลยใส่ 1 ช.ชค่ะ )
5. นม 125 กรัม
6. ไข่เบอร์ 2 1 ฟอง
7. น้ำตาล 60 กรัม
8. เนยจืดอ่อนตัว 50 กรัม
9. สารเสริม (ไม่ใส่ก็ได้) 3 กรัม หรือเกินครึ่งช้อนชามานิดหน่อย

สารเสริมเป้ไม่มีซะด้วยสิ เป็นไงล่ะเนี่ยยไม่เคยเห็นด้วย แต่... จำได้ว่าตอนซื้อเครื่องหนมปังได้คูปองเงินสดมา 300 บาท และต้องกลับบ้านนอกแล้ว พนักงานขายเชียร์ให้ซื้อนี่ละ... "วีท กลูเต็น" เค้าว่าใส่ในหนมปังแล้วจะนุ่มมขึ้นกับซื้ออะไรนะ "กัวกัม" ใส่ในไอติมจะเหนียวเนียนขึ้นด้วย 2 อย่าง 300 พอดี  อยูในตู้กับข้าวมาหลายเดือนแระ เอาออกมาใช้ซะที แทนสารเสริมไปเลย

นม +  ไข่  +  น้ำตาล  + เกลือ  ผสมกันคนให้ละลายใส่ในเครื่องเลยค่ะ / ร่อนแป้งตามลงไปในเครื่องเลย

เสร็จแล้วตามด้วย ถ้วยยีสต์กับสารเสริม ... พี่มดร่อนสารเสริมไปกับแป้งนะคะ เป้ลืมอ่า แหะแห  / แล้วก็ตามด้วย เนยสดหาไม่เจอพี่มดใส่เนยตอนไหนหว่า .. เอาละ ตอนนี้แหละ  แล้วก็กดเลข 9  โปรแกรมนวดโดว์ 

ใช้เวลา 1.30 ชั่วโมง  เครื่องร้องแล้วเอาดู ได้เป็นแบบนี้   /  พักไว้ในเครื่องต่ออีก ผ่านไปอีก 1 ชั่วโมงได้แบบนี้  / เอาสามีมาชกไล่ลมอ่ะค่ะ   /  ตัดแบ่งเป็นก้อนๆค่ะ เป้ตัด 65 กรัม 9 ก้อน

คลึงให้กลม   /  ถาดบน 9*9 นิ้วค่ะ  กลัวจะใหญ่ไป  เลยเปลี่ยนมาใส่ 7*7 นิ้วแทน อยากให้หนมปังแน่นๆอ่ะค่ะ สามีชอบบบบบบบแน่นแน่นนนนนนนนนน  อิอิอิ

เตรียมไส้ค่ะ..

แฮม  กับ ชีส  /  เอาแป้งมาคลึงให้แบนๆ ใส่แฮมลงไปเลย ชอบแค่ไหนใส่ลงไปเลยค่ะ อย่าให้ทะลักแระกันนะคะ  /  แล้วก็ชีสสสสส....  /  พับๆปิดไส้ซะแล้วคลึงกลมอีกครั้งนึงค่ะ เก็บไว้ในพิมพ์

ทำให้ครบแล้วพักไว้ในพิมพ์แบบนั้นอัก ชั่วโมงนึงค่ะ  เป้เอาผ้ามาวางปิดหน้าไว้ด้วยค่ะ.. กลัวหน้าแห้งอ่ะ   /  แล้วก็.. ผ่านไป 1 ชั่วโมงแล้ว

เอาไข่ทาหน้าค่ะ   /  เอาเข้าอบไฟบนล่าง  180 องศาซีค่ะ  นาน 15  นาที  เป้ว่าขาวไปเลยต่ออีก 5 เป็น 20 นาทีนะคะ

แต่เป้ว่าไฟเบาไปอ่ะค่ะ ตรูดเลยขาวจั๊ว ...  ครั้งหน้าว่าจะเพิ่มเป็น 200  ให้ตรูดมีสีบ้างอ่าค่ะ  แหะแหะ

ร้อนๆ ชีสเยิ้มๆ  ..เลยยยย   ข้างในเป็นไงบ้างค๊า

เสร็จแล้วค่ะ..  สูตรนี้นุ่มดีจริงๆนะคะ  ทำให้กลับมารักเครื่องทำหนมปังได้จริงๆด้วยค่ะ

Create Date : 22 กันยายน 2551
Last Update : 22 กันยายน 2551 13:57:59 น.		14 comments
Counter : 3292 Pageviews.
Share Tweet