เป้ชอบเข้าไปวิ่งเล่นในบล๊อกแม่ปูบ่อยๆเลยค่ะ นอกจากเข้าไปดูรูปน้องเจนนี่กับน้องนิค(เผื่อโมอายจะหล่อและเก่งแบบเชฟนิคบ้าง) ยังเข้าไปขโมยสูตรขนมมาลองทำอยู่บ่อยๆด้วยค่ะ....  

ขนมในบล๊อกแม่ปูจะเหมาะกับเด็กๆดีค่ะ  ...  ขอบพระคุณพี่ปู (แม่ปูขาเกเซมารุ)มากๆนะคะ ที่มีสูตรขนมอร่อยๆและหลากหลายมากๆให้เป้เอามาหัดทำ

วันนี้ขอส่งอย่างแรกก่อนนะคะ...  "Fruit Tart" ค่ะ เป้แอพพลายมาจาก "มินิแบล็คเบอร์รี่ & บลูเบอร์รี่ทาร์ต" ของแม่ปูนะคะ ส่วนไส้เป้ก็เอามาจาก  "Lemon Crud" ค่ะ แต่เป้ไม่มีเลมอน เลยใช้มะนาวแทนอ่ะค่ะ

สูตรของแม่ปูค่ะ..  ทำแป้งพายก่อนนะคะ

สูตร mini shells

แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑ ๑/๔ ถ้วย
เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
ไข่แดงของไข่ไก่ ๑ ฟอง
น้ำตาลป่น ๓ ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัด ๓ ช้อนโต๊ะ
เนยจืดเย็นจัด ๖ ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด ๑ ช้อนโต๊ะ (เป้ใช้ผิวมะนาวค่ะ)

วิธีทำ..  เป้ไม่มีเครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์  เลยใช้มือเอานะคะ

ร่อนแป้งใส่อ่างผสมไว้ค่ะ

ใส่ผิวมะนาวลงไป

ตามด้วยเนยสดเย็นๆหั่นชิ้นเล็กๆ

ใช้โดว์เบลนเดอร์สับๆให้แป้งเคลือบเนยไว้

เป็นเม็ดๆแบบนี้นะคะ

แล้วก็เอาส่วนของเหลว (ไข่แดง  น้ำเย็นจัด ) และน้ำตาล ใส่ถุงแล้วเขย่าๆให้เข้ากัน

เทลงในอ่างผสมด้วยค่ะ  แล้วก็อัดให้เป็นก้อนแน่นๆ  ไม่ต้องนวดเน้อออ  แค่อัดๆให้เป็นก้อน

จับใส่ถุงพลาสติก แล้วทำเป็นแบนๆหน่อย ใส่ตู้เย็นไว้ชั่วโมงนึงนะคะ

ระหว่างรอมาทำไส้กันค่ะ  

สูตรพี่แม่ปูอีกเหมือนกันค่ะ

Lemon Crud

น้ำเลมอน ๑ ถ้วย (คั้นสดๆจากผลเลมอน )
เป้ใช้น้ำมะนาวครึ่งถ้วยผสมน้ำเปล่าครึ่งถ้วยนะคะ
น้ำตาลทราย ๑ ถ้วย (ชอบหวานๆเติมอีกนิดได้)
ผิวเลมอนขูด ๓ ช้อนโต๊ะ ใช้ผิวมะนาวขูด 3 ลูกค่ะ
เนยจืดตัดเป็นก้อนเล็กๆ ๑/๒ ถ้วย
ไข่ไก่ ๕ ฟอง

อันดับแรก..  ผสมน้ำมะนาวครึ่งถ้วยกับน้ำเปล่าครึ่งถ้วยให้เข้ากันไว้ก่อนค่ะ

เอาน้ำมะนาว  น้ำตาลทราย  ผิวมะนาว  ใส่ลงหม้อขึ้นตั้งไฟ

ต้มไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายหมด ก็ตีไข่ให้เข้ากัน (555555 ต้องน้ำตาลละลายแล้วถึงจะตีไข่ได้นะค๊า..  ล้อเล่นตีไว้ก่อนก้ได้จ้า)

เทไข่ใส่ลงไปในหม้อน้ำมะนาวนะคะ

กวนๆให้เข้ากัน ต้มต่อไปสักพัก  กวนไปด้วยตลอดนะคะ

มันจะข้นขึ้น  ตอนนี้เป้กลัวไข่จะสุก เลยเอาหม้อรองน้ำใต้หม้ออีกใบนะคะ (ตอนแรกห้าว ไม่ยอมรองอ่ะค่ะ แหะ แหะ)

แล้วก็ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน

คนไปเรื่อยๆจนข้น

เอาขึ้นมากรองใส่กระปุกไว้  ตั้งไว้ให้เย็น

มาทำพายกันต่อค่ะ

เอาออกจากตู้เย็นเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม

คลึงแป้งให้บางๆ เอาที่กดคุ้กกี้ขนาดพอดีๆกับพิมพ์จิ้มแป้งแล้วกดๆเป็นวงๆไว้นะคะ..  แบบนี้

แกะออกมาใส่ไปพิมพ์ แล้วเอาไม้หรือมือก็ได้ กดๆ กรุๆ ให้เต็มพิมพ์ค่ะ  กดๆให้เป็นรูปถ้วยนะคะ

ทำให้หมดแป้งแล้วเอาส้อมจิ้มๆก้น แล้วเอาเข้าอบไฟ200 องศาซี นาน 15นาที ค่ะ

เอาออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วแกะออกมา...  ชักภาพถ่ายค่ะ

หนาไปหน่อย..  แต่เป้ชอบทานแป้งอ่ะค่ะ  เลยอยากให้หนาๆ แหะ แหะ

เอามาใส่ไส้มะนาว  วางผลไม้ลงไป  ที่บ้านมี สตรอเบอรี่  กีวี  และก็ส้มเชื่อม  ใส่ลงไปทั้ง 3 อย่างเลย  แล้วก็เคลือบแยมด้วยค่า จะได้แววๆ สวยๆ

ทานแล้วพบว่า....   มันเข้ากั๊น เข้ากัน   เปรี้ยวๆหวานๆ หอมๆผลไม้  ถ้วยเดียวแล้วหยุดไม่ได้  ชิมครั้งแรก..  ล่อไป สามมมม

เพื่อนๆหลายคน  เอานี่ไปค่ะ

ส่วนนี่ให้แม่ปู..  นะคะ

ลองทำดูนะคะ... เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวแน่นอนเลยยย

Create Date : 11 กันยายน 2551
Last Update : 11 กันยายน 2551 11:06:04 น.		11 comments
Counter : 1587 Pageviews.
Share Tweet