หวัดดีค่า...  เมื่อวานนี้เป็นวันประชุมผู้ปกครองชั้นบริบาล 1 โรงเรียนสาธิต มหาวิทยาลัยราชภัฎนครศรีธรรมราช ของเจ้าหนูโมอายค่ะ

เป้ได้รับเกียรติจากครูประจำชั้นให้สอนผู้ปกครองของเด็กๆเพื่อนๆร่วมห้องของโมอายทำขนมกันค่ะ

ว้าวววววววว..........  ตื่นเต้นนนน  ทำยังไม่เก่งเลยครูอุษาขา

แหม แหม ..  นิดหน่อยเองค่ะ  มีเวลาแปร๊บเดียว น้องเป้สอนบีบครีมแต่งหน้าเค้กถ้วยก็พอแระคะ  ให้ผู้ปกครองมีกิจกรรมทำร่วมกันนิดหน่อย

เอิ่มมม..  บีบครีมแต่งหน้า  โอ้ว... มายก๊อดดดด   เป็นอีก 1 อย่างที่ทำได้ไม่เคยสวยเลย 

แต่ก็นะ ... เพื่อความสุขเล็กน้อยแก่ผู้ใหญ่หลายๆท่าน รวมถึงตัวเราเอง...  ได้ค่า  ยินดีเลยค่า  เป้จัดให้ได้เลย  ครูอุษาบอกให้คิดค่าใช้จ่ายมานะคะ

โรงเรียนออกให้นะคะครูไม่ได้ออกเอง น้องเป้ต้องคิดนะคะ ... 

แต่ครูษาขา  มันไม่กี่บาทเองค่ะ  เอาเงินไว้ซื้อของเล่นให้เด็กๆที่ห้องดีกว่าเนาะ โมอายจะได้เล่นด้วยยย...อิอิอิ

อาจจะเพราะตื่นเต้น.. 5555  หลังจากทราบข่าวซึ่งก็ก่อนวันประชุมประมาณ 1 อาทิตย์

เอาเลยค่ะกลับบ้านมารีบหาอุปกรณ์และของตกแต่งสวยๆ เข้าเนตหาซื้อ แต่พระเจ้าช่วยแพงจังเลย ดอกไม้น้ำตาลทำไมแพงแบบนี้เนี่ย ถึงว่าร้านคัพเค้กสวยๆถึงได้ขายกันถ้วยละ 70 80 เอาไงดี เปิดสูตรทำเองดีกว่า.. แล้วจึงเป็นที่มาของบล๊อกชวนเพื่อนๆมาทำน้ำตาลดอกไม้แต่งหน้าเค้กกัน

มีน้ำตาลดอกไม้แล้ว เยอะมากกกกกกก..  แต่คงไม่สวยและไม่หลากหลาย แต่เอ่อ.. บ้านนอกอย่างเราหาไรได้บ้างนะ นี่ไง! เม็ดน้ำตาลที่เค้าโรยไอติม โหหห  .. ถูกอ่ะ เยอะมากกกกกกกก   25  บาทเอง  ใช้กันเยอะมากกก ยังเหลือกลับบ้านอีกเต็มกระปุก  เอาแล้วไงมี 2 อย่างแล้ว อะไรอีกดีน๊า....  เผื่อแม่ๆไม่ชอบหวานๆ เอางี้ละกัน.. ชอกโกแลตชิบ  เปิดตู้เย็นเจอแบบ 2 สีในเม็ดเดียวซะด้วย เสร๊จ! ก่อนออกจากบ้านในหัวก็คิดแต่เรื่องจะสอนยังไง เริ่มตรงไหนดี แล้วก็แว้บเข้ามา ของแต่งมีแต่แนวป้านนี่หว่า คนเรามันต้องมีมิติ  หาอะไรมาดึงสายตาอีกหน่อยสิ ว่าแล้วก็บอกพี่ก้อยจ๋า...  แวะซื้อป๊อกกี้ที่ 7 กันด้วยน๊า  พอแระ น่าจะพอแระ มีทุกด้านแระ  ออกเดินทางกันดีกว่า

ก่อนไปประชุม 1 วัน  เป้ก็ทำเค้กค่ะ  ครูษาบอกว่า สัก 25 ถ้วยก็พอแล้วค่ะ เด็กๆเพื่อนโมอายมี 15 คน เผื่อว่าใครมาคู่  เป้เลยทำไป  30  ถ้วยค่ะ  แล้วก็ทำเค้กกล้วยหอมไปฝากอีกครอบครัวละกล่องเป็น 20 กล่อง เอ๊ะ.. ยังไง ก็ให้ครูษากับป้าณัฐด้วยไงแล้วก็พี่นักศึกษาอีกนะ แหะ แหะ ....  คนมันชอบทำขนมอ่ะค่ะ 

หลังทำขนมกันเสร็จ ... ก็เป็นกิจกรรมที่ทางโรงเรียนจัดก็ให้ผู้ปกครองได้พูดคุยทักทายทำความรู้จักกัน แสดงความคิดเห็นแลกเปลี่ยนวิธีการเลี้ยงลูก แล้วปิดท้ายที่ครูอุษาแฉพฤติกรรมเด็กๆในห้อง .... 5555555   โมอายมีปัญหาเรื่องกินค่า โมอายไม่กินข้าวโรงเรียน 

โธ่.. ครูษาขา    ขนมแม่เป้อร่อยจะตายยย  โมอายก็ไม่กินค่า  โมอายกินแต่ข้าวเปล่ากับแม๊กกี้ เท่านั้นค่า

มาดูสูตรกันนะคะ...  เป้เอามาจากในหนังสือ Health & Cuisine นะคะ เป็นสูตรของร้าน Cupcake Carousel ขอบคุณทางร้านด้วยนะคะ อร่อยมากๆเลยค่ะ

Very  Vanilla  Cupcake สำหรับ 12 ที่

แป้งเค้ก  2  ถ้วยตวง

ผงฟู  1/2  ชช

โซดา  1/8  ชช

เนยสด 150 กรัม

น้ำตาลทราย   1  ถ้วยตวง

บัตเตอร์มิลค์  3/4  ถ้วยตวง  (เป้ใช้นมสดผสมน้ำมะนาว 2 ชช)

วานิลลา      2  ชช.

ไข่ไก่        3  ฟอง + ไข่แดง  1  ฟอง

วิธีทำ

1.  อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาซี

2.  ร่อนแป้งผงฟูโซดาเข้าด้วยกัน

3.  ตีเนยกับน้ำตาลให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วกลางๆ หัวตีใบไม้นะคะ

4.  ฟูขาวแล้วใส่ไข่ลงไปทีละฟอง  ตีให้เข้ากันเนียนๆนะคะ

5.  แล้วก้อใส่วานิลลาลงไป

6.  แบ่งแป้งกับบัตเตอร์มิลค์เป็น แป้ง 3  บัตเตอร์มิลค์ 2

7.  ใส่แป้งตีเข้ากัน  ใส่บัตเตอร์มิลค์ตีเข้ากัน  สลับกันไป  เริ่มที่แป้ง จบที่แป้งนะคะ

8.  ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ตักใส่ถ้วยมัฟฟินเลยค่ะ  เป้ใส่ได้ 15 ถ้วยแน่ะค่ะ

9.  เอาเข้าอบ เปอบไฟบน-ล่างค่ะ  20  นาที  เอาไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางเค้กดูไม่มีเศษเหลวๆติดมาก็ใช้ได้แระ

10  พักให้เย็นไว้รอเอาไปแต่งหน้าแต่งตานะคะ  มาทำบัตเตอร์ครีมกัน

ในหนังสื้อใช้สูตร Italian Buttercream มั๊งคะ...  ที่ใช้ไข่ขาวตีกับน้ำตาลแล้วค่อยๆใส่เนยน่ะค่ะ  แต่เป้กลัวเนยสดละลายถ้าเอาไปทำที่โรงเรียนโมอาย  เลยคิดค้นสูตรใหม่ด้วยตัวเอง  ....  อร่อยอ่ะ นุ่มเบา  แต่อาจไม่ดีต่อสุขภาพของผู้สูงวัยเท่าไหร่นะคะ แต่เด็กๆคงไม่เป็นไร แหะแหะ....  แต่รับประกันความอร่อยค่ะ เพราะเอาตำรา 5 เล่มมากางแล้วผสมผสาน 555555555555555555

ส่วนผสมค่ะ.....

ส่วนที่ 1

เนยขาว   300  กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง   400  กรัม

ส่วนที่ 2

เนยสด  300  กรัม

มาการีน  200  กรัม

เนยขาว   500  กรัม

ส่วนที่ 3

น้ำเปล่า 300

นมข้นจืด  100

น้ำตาลทราย  600

เกลือ  นิดหน่อย

วิธีทำ

- ส่วนที่ 1 ตีเนยขาวให้ฟูๆหน่อยค่ะ แล้วทยอยใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปจนหมด แล้วตีต่อไปเรื่อยๆจนเนียนเลยนะคะ พักไว้

- ส่วนที่ 3  เอาทุกอย่างผสมกัน ขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็นค่ะ

- ส่วนที่ 2 ตีเนยสดให้แผ่ๆกระจายๆ ใส่มาการีนกับเนยขาวลงไป ตีต่อไปจนฟูๆเลยนะคะ

- เอาส่วนที่ 1 ใส่ลงไปส่วนที่ 2  ตีต่อไปเรื่อยๆจนฟูๆอีก

- เอาส่วนน้ำเชื่อมส่วนที่3  เทลงไปเป็นสายๆนะคะ ใส่ไปเรื่อยๆค่ะ จนหมด

- ตีต่อไปให้ส่วนผสมฟู เนียน เบา  เป้ใช้เวลาทั้งหมดหลังน้ำเชื่อมหมดแล้ว 30 นาทีค่ะ

- เสร็จแล้วก็ตีตัดฟองอากาศด้วยความเร็วต่ำสุดอีก 2 นาที  เสร็จแล้ว

- แบ่งผสมสีได้เลยค่ะ

สรุปที่เตรียมไปก็มี...

-เค้ก
-ครีม
-เครื่องประดับ
-หัวบีบ
-ถุงบีบ
-กล่องใส่เค้กให้คุณแม่ๆเอากลับบ้าน
- กรรไกร  สกอตเทป  

วันนี้ครูให้หนังสือขอบคุณและของขวัญมาด้วยค่า....

การเป็นผู้ให้นี่มีความสุขจริงๆนะคะ  .....

Create Date : 01 กันยายน 2551
Last Update : 5 ตุลาคม 2551 8:07:58 น.		7 comments
Counter : 2954 Pageviews.
Share Tweet