Group Blog
 
All blogs
 

Potato Au Gartin สูตรน้องตาโต ลูกสนนะคะ

ขอบคุณลูกสนสำหรับสูตรและบล๊อกสวยๆที่ให้พี่ไปดูบ่อยๆนะค๊า



รูปส่วนผสมและวิธีทำ....  จากน้องตาโตนะคะ

ส่วนผสม

1. มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว
2. หอมใหญ่ 1 หัว
3. เกลือกับพริกไทย เอาไว้ปรุงรส
4. เนย 3 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
6. นม 2 ถ้วย
7. เชดดาร์ชีสขูด 1 1/2 ถ้วย
8. แฮม 3 แผ่น

อย่างแรกเลย  ล้างมันฝรั่งให้สะอาด  ปอกเปลือก  แล้ว
สไลซ์เป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตรค่ะ
ส่วนหัวหอมใหญ่ก็ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆค่ะ
แฮมก็เอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กเหมือนกันค่ะ
ส่วนชีสลูกสนใช้เชดดาร์ชีสแบบแผ่นค่ะ  ใช้ 6 แผ่น
เอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเลย
แล้วเจ้านี่ก็  "มอซซาเรลล่าชีส"  จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
ขูดๆๆ  ลูกสนชอบเลยใส่เยอะ

เริ่มทำจริงๆแล้วนะคะ  แรกสุดก็ตั้งกะทะ  ใส่น้ำมันนิดนึง
แล้วเอาแฮมลงไปทอดให้หอมๆค่ะ
ทอดให้ได้สีประมาณนี้เลยค่ะ  แล้วก็พักไว้ก่อน
จากนั้นเริ่มมาทำซอสกันค่ะ  โดยตั้งกะทะแล้วใส่เนย
พอเนยละลายก็นำหอมใหญ่ลงไปผัดค่ะ
ผัดจนหอมใหญ่สุกใสเลยค่ะ
จากนั้นใส่แป้ง  เกลือ  พริกไทยลงไปค่ะ  คอยคนเร็วๆ
ด้วยนะคะ  แป้งจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อนค่ะ
ผัดหอมใหญ่กับแป้งเสร็จแล้วก็ใส่นมลงไปเลยค่ะ
คนๆจนนมข้นขึ้นนะคะ  ใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที  ไฟกลางนะคะ  ข้นประมาณนี้ค่ะ
พอนมข้นขึ้นแล้วเราก็ใส่เชดดาร์ชีสตามลงไปเลยค่ะ
คนๆให้ชีสละลายนะคะ  ใช้เวลาซัก 1 นาทีน่ะค่ะ พอชีส
ละลายแล้วส่วนผสมที่ได้ก็จะข้นประมาณนี้ค่ะ
เท่านี้ก็ได้ซอสแล้วค่ะ  
ทีนี้ก็หันมาอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาC นะคะ  แล้วจัดการ
ทาเนยที่ถาดอบ ใช้ถาดอบขนาด 1 Quart นะจ๊ะ  จากนั้น
ก็เรียงมันฝรั่งครึงนึงของที่เตรียมไว้ลงไปค่ะ
โรยแฮมลงไปบนมันฝรั่งให้หมดเลยค่ะ
แล้วก็จัดการวางมันฝรั่งที่เหลือลงไปค่ะ
แล้วก็เทซอสที่เราทำไว้ลงไปเลยค่ะ  ราดให้ทั่วๆนะคะ
จากนั้นเอามอซซาเรลล่าชีสโรยลงไปให้ทั่วๆเลยค่ะ
เอาฟอล์ยหุ้มถาดอบนะคะ  แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในเตาอบที่เราอุ่นไว้แล้ว(200 องศาC)  พอครบ 1 ชั่วโมง
แล้วให้เอาฟอล์ยออกแล้วอบต่ออีก 30 นาทีค่ะ  ชีสจะได้
สีสวยๆ



ทีนี้ก็มาดูวิธีทำของเป้เองบ้างนะคะ...

- หั่นมันฝรั่ง สับหอมใหญ่  หั่นเบคอนแล้วก็เริ่มตั้งกระทะ เอาเบคอนลงไปทอด  (พี่หาแฮมไม่เจอ ขอใช้เบคอนนะคะ ลูกสน)




ได้เบคอนมาแล้วค่า แบบนี้


แล้วก็ตั้งกระทะต่อไป... มาทำซอสกัน ... เอาเนยใส่ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้ใส





ใสแล้วใส่แป้ง พริกไทย เกลือ  คนตลอดนะคะ แป้งจะได้ไม่เป็นก้อน



แล้วก็ใส่นมลงไป



ตั้งไว้สักพัก ในนมข้นขึ้นมาหน่อย ประมาณนี้ค่ะ



แล้วใส่ชีสลงไปนะคะ



กวนๆให้เข้ากัน



มาประกอบร่างกันค่ะ

เอามันฝรั่งลงไปก่อน 1 ชั้นค่ะ



ต่อมาก็เบคอนทอด ปิดทับด้วย มันฝรั่งอีกชั้น





เทซอสที่ทำไว้เมื่อกี้ลงไป.. เทหมดเลยยย เหลือไว้ เหลือไว้ทำไม อิอิ

แล้วก็โรยชีสที่ทำให้ยืดๆลงไปด้วยค่ะ มอสเซเรล่า  ใช่ป่ะคะ




เอาฟรอยล์ปิดนะคะ ไม่ทราบว่าด้านไหนใช้ยังไง ก็เลยด้านไหนก็ได้มั้งคะ

เอาเข้าอบค่ะ ที่ไฟ 200 องศาซี อบไฟบนล่างนะคะ 45 นาที

แล้วเอาฟอยล์ออก เปลี่ยนเป็นย่างไฟบนอย่างเดียวอีก 5 นาที


ออกมาแบบนี้ค่ะ.. ไหม้ไปหน่อยไม่ดีต่อสุขภาพนะคะ แต่อร่อยมากกกกกกกกกกก


จริงๆวันนั้นทำนี่ด้วยจ้า..ลูกสน สปาเกตตี้ ซอสโหระพา

แต่บ้านพี่ไม่มีเม็ดลูกสนอ่ะคะ .. เลยใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์แทน

เอ่ออออ....ออกมามันจืดดดดสนิท ไม่ถูกปากคนใต้รสจัดแบบพี่และสามีเลยไม่กล้าส่งการบ้านอ่ะจ้า ... แหะแห


src="http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6966209/D6966209-17.jpg" />



แต่ว่า... สามีพี่เอาเจ้านี่มาโรยยย เลยต้องผัดอีกเป็นจานที่ 2 เลย เข้ากันและอร่อยมากน๊า.. ลองดู ลองดู



ส่วนของหวาน.. ก็นี่เลย พายบลูเบอรี่ ... ชิ้นนี้ให้ลูกสนคนเดียวววว แล้วเอาไปแบ่งคนอื่นๆด้วยน๊า หุหุหุ





อาหารมื้อนี้.. มีแต่อ้วนอ้วน ทั้งนั้นเลยยย แต่อร่อยมากกก ยอมอ้วนเลยจ้า









Free TextEditor




 

Create Date : 05 กันยายน 2551    
Last Update : 5 กันยายน 2551 14:46:15 น.
Counter : 250 Pageviews.  

แพนเค้กหอยทอด กรอบนอกนุ่มใน อร่อยจังค่ะ

เมื่อวานซืนพ่อก้อยของลูกเป้อยากทานหอยทอดขึ้นมาค่ะ....  

ด้วยความเป็นศรีภรรยาเพียงคนเดียวก็เลยรีบไปค้นสูตรหอยทอด จำได้คลับคล้ายคลับคลาว่าในหนังสือ cook book ของพี่หมึกแดงคนเก่งมีนี่นา ..  แต่ยังไม่เคยลองทำ  ว่าแล้วก็ลองซะเลย  น่าทานป่าวค๊า



เครื่องปรุงค่ะ

หอยแมลงภู่แกะเนื้อล้างสะอาด   1  ถ้วยตวง
(หอยเป้ต้มก่อนแล้วมาแกะเนื้อนะคะ แกะง่ายดี)
แป้งสาลีเอนกประสงค์  ครึ่งถ้วยตวง
แป้งมัน   1  ถ้วยตวง
น้ำ   1  ถ้วยตวง
ต้นหอมหั่นละเอียด  1/4 ถ้วยตวง
ผักชีหั่นละเอียด  1/4  ถ้วยตวง
น้ำปลาอย่างดี  1/4  ถ้วยตวง
ถั่วงอก   1  ถ้วยตวง
ไข่ไก่  4  ฟอง
น้ำมันพืช
พริกไทย
ผีกชีโรยหน้า



ลงมือทำเลยนะคะ
(พี่หมึกแดงบอกว่าผสมทุกอย่างรวมกันหมดเลย แล้วทอด)
แต่ว่าเรามาทำเรื่องง่ายให้เป็นเรื่องยากกันดีกว่าค่า ^ - ^

- ร่อนแป้งทั้ง 2 อย่างเข้าด้วยกันใส่อ่างผสมค่ะ



- ใส่ของเหลวไข่ไปในน้ำ หรือน้ำไปในไข่ก็ได้ค่ะ



- ใส่น้ำปลาด้วย แล้วคนให้เข้ากัน



- ใส่ลงไปในแป้งที่ร่อนรวมกันไว้เมื่อกี้นี้



คนให้เข้ากันใส่ผักชี ต้นหอมลงไป



- ใส่พริกไทยลงไปค่า



กวนให้เข้ากันย้ายไปไว้ใกล้ๆเตาเลยนะคะ



-ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน



- ใส่ส่วนผสมแป้งกับไข่ลงไปค่ะ



- เอาหอยใส่ลงไปเลยค่า



-ทิ้งไว้สักพักให้กรอบๆ แล้วแต่จะชอบกรอบมากกรอบน้อยนะคะ  แล้วพลิกให้หอยลงไปข้างล่างมั่งค่ะ



สักพักนึง.. แล้วพลิกกลับขึ้นมาใหม่   ตักใส่จานได้เลย แล้วโรยถั่วงอก

แต่ว่า. เป้ไม่ชอบถั่วงอกดิบๆอ่ะค่ะ เลยเอาหอยหลีกไปไว้ข้างๆ แล้วเอาถั่วงอกลงไปผัดนิดนึง



ผัดถั่วงอกพอสุกตามชอบ แล้วตักใส่จาน เด็ดผักชีโรยหน้า เหยาะซอสพริกลงไปข้างบนด้วยเลยยจ้า



เอ้า..  ป้อนคำนึง  อ้าปากนะคะ  อ้ามมมมมมมมมม



 


สูตรนี้ง่ายและอร่อยมากๆเลยนะคะ  ทานกับซอสพริกหรือTabascoก็ได้ค่า ลองทำกันดูน๊าค๊า






Free TextEditor




 

Create Date : 01 กันยายน 2551    
Last Update : 1 กันยายน 2551 12:06:03 น.
Counter : 408 Pageviews.  


อย่างแรง
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 15 คน [?]




Very Vanilla Cupcake


ชูครีม


ดอกไม้


Fruit Tart


Hokkaido Milky Loaf


Brownies


ใบเตยคัสตาร์ด


ของขวัญ


ขนมปังแฮมชีส


ผีเสื้อราตรี


ชิฟฟอนปูกะเอ


ขนมถ้วย


เค้กมะพร้าวอ่อน


butterfly2


butterfly3


GIFT


Short cake


White Choc Macadamia Nut Cookies


ชิฟฟอนมะพร้าวอ่อน


Best Chocolate Cupcakes


chocolate cheesecake


Green Tea Cake


BarBie's Cake


Apple Cake


คุกกี้งาขี้ม่อน


Chocolate Truffle Cake


รถไฟโทมัส


Strawberry Mousse Cake


MaMon Cake


APPLE TART


"CHOCOLATE CHEESE CAKE"


"BLACK FOREST CAKE"


" Lady's Finger " and "Tiramisu"


" Cream Cheese Spiral "



Friends' blogs
[Add อย่างแรง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.