Bloggang.com : อย่างแรง

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

Potato Au Gartin สูตรน้องตาโต ลูกสนนะคะ

ขอบคุณลูกสนสำหรับสูตรและบล๊อกสวยๆที่ให้พี่ไปดูบ่อยๆนะค๊า

รูปส่วนผสมและวิธีทำ.... จากน้องตาโตนะคะ

ส่วนผสม

1. มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว
2. หอมใหญ่ 1 หัว
3. เกลือกับพริกไทย เอาไว้ปรุงรส
4. เนย 3 ช้อนโต๊ะ
5. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
6. นม 2 ถ้วย
7. เชดดาร์ชีสขูด 1 1/2 ถ้วย
8. แฮม 3 แผ่น

อย่างแรกเลย ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือก แล้ว
สไลซ์เป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตรค่ะ
ส่วนหัวหอมใหญ่ก็ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆค่ะ
แฮมก็เอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กเหมือนกันค่ะ
ส่วนชีสลูกสนใช้เชดดาร์ชีสแบบแผ่นค่ะ ใช้ 6 แผ่น
เอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเลย
แล้วเจ้านี่ก็ "มอซซาเรลล่าชีส" จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
ขูดๆๆ ลูกสนชอบเลยใส่เยอะ

เริ่มทำจริงๆแล้วนะคะ แรกสุดก็ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันนิดนึง
แล้วเอาแฮมลงไปทอดให้หอมๆค่ะ
ทอดให้ได้สีประมาณนี้เลยค่ะ แล้วก็พักไว้ก่อน
จากนั้นเริ่มมาทำซอสกันค่ะ โดยตั้งกะทะแล้วใส่เนย
พอเนยละลายก็นำหอมใหญ่ลงไปผัดค่ะ
ผัดจนหอมใหญ่สุกใสเลยค่ะ
จากนั้นใส่แป้ง เกลือ พริกไทยลงไปค่ะ คอยคนเร็วๆ
ด้วยนะคะ แป้งจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อนค่ะ
ผัดหอมใหญ่กับแป้งเสร็จแล้วก็ใส่นมลงไปเลยค่ะ
คนๆจนนมข้นขึ้นนะคะ ใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที ไฟกลางนะคะ ข้นประมาณนี้ค่ะ
พอนมข้นขึ้นแล้วเราก็ใส่เชดดาร์ชีสตามลงไปเลยค่ะ
คนๆให้ชีสละลายนะคะ ใช้เวลาซัก 1 นาทีน่ะค่ะ พอชีส
ละลายแล้วส่วนผสมที่ได้ก็จะข้นประมาณนี้ค่ะ
เท่านี้ก็ได้ซอสแล้วค่ะ
ทีนี้ก็หันมาอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาC นะคะ แล้วจัดการ
ทาเนยที่ถาดอบ ใช้ถาดอบขนาด 1 Quart นะจ๊ะ จากนั้น
ก็เรียงมันฝรั่งครึงนึงของที่เตรียมไว้ลงไปค่ะ
โรยแฮมลงไปบนมันฝรั่งให้หมดเลยค่ะ
แล้วก็จัดการวางมันฝรั่งที่เหลือลงไปค่ะ
แล้วก็เทซอสที่เราทำไว้ลงไปเลยค่ะ ราดให้ทั่วๆนะคะ
จากนั้นเอามอซซาเรลล่าชีสโรยลงไปให้ทั่วๆเลยค่ะ
เอาฟอล์ยหุ้มถาดอบนะคะ แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในเตาอบที่เราอุ่นไว้แล้ว(200 องศาC) พอครบ 1 ชั่วโมง
แล้วให้เอาฟอล์ยออกแล้วอบต่ออีก 30 นาทีค่ะ ชีสจะได้
สีสวยๆ

ทีนี้ก็มาดูวิธีทำของเป้เองบ้างนะคะ...

- หั่นมันฝรั่ง สับหอมใหญ่ หั่นเบคอนแล้วก็เริ่มตั้งกระทะ เอาเบคอนลงไปทอด (พี่หาแฮมไม่เจอ ขอใช้เบคอนนะคะ ลูกสน)

ได้เบคอนมาแล้วค่า แบบนี้

แล้วก็ตั้งกระทะต่อไป... มาทำซอสกัน ... เอาเนยใส่ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้ใส

ใสแล้วใส่แป้ง พริกไทย เกลือ คนตลอดนะคะ แป้งจะได้ไม่เป็นก้อน

แล้วก็ใส่นมลงไป

ตั้งไว้สักพัก ในนมข้นขึ้นมาหน่อย ประมาณนี้ค่ะ

แล้วใส่ชีสลงไปนะคะ

กวนๆให้เข้ากัน

มาประกอบร่างกันค่ะ

เอามันฝรั่งลงไปก่อน 1 ชั้นค่ะ

ต่อมาก็เบคอนทอด ปิดทับด้วย มันฝรั่งอีกชั้น

เทซอสที่ทำไว้เมื่อกี้ลงไป.. เทหมดเลยยย เหลือไว้ เหลือไว้ทำไม อิอิ

แล้วก็โรยชีสที่ทำให้ยืดๆลงไปด้วยค่ะ มอสเซเรล่า ใช่ป่ะคะ

เอาฟรอยล์ปิดนะคะ ไม่ทราบว่าด้านไหนใช้ยังไง ก็เลยด้านไหนก็ได้มั้งคะ

เอาเข้าอบค่ะ ที่ไฟ 200 องศาซี อบไฟบนล่างนะคะ 45 นาที

แล้วเอาฟอยล์ออก เปลี่ยนเป็นย่างไฟบนอย่างเดียวอีก 5 นาที

ออกมาแบบนี้ค่ะ.. ไหม้ไปหน่อยไม่ดีต่อสุขภาพนะคะ แต่อร่อยมากกกกกกกกกกก

จริงๆวันนั้นทำนี่ด้วยจ้า..ลูกสน สปาเกตตี้ ซอสโหระพา

แต่บ้านพี่ไม่มีเม็ดลูกสนอ่ะคะ .. เลยใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์แทน

เอ่ออออ....ออกมามันจืดดดดสนิท ไม่ถูกปากคนใต้รสจัดแบบพี่และสามีเลยไม่กล้าส่งการบ้านอ่ะจ้า ... แหะแห

src="//www.pantip.com/cafe/food/topic/D6966209/D6966209-17.jpg" />

แต่ว่า... สามีพี่เอาเจ้านี่มาโรยยย เลยต้องผัดอีกเป็นจานที่ 2 เลย เข้ากันและอร่อยมากน๊า.. ลองดู ลองดู

ส่วนของหวาน.. ก็นี่เลย พายบลูเบอรี่ ... ชิ้นนี้ให้ลูกสนคนเดียวววว แล้วเอาไปแบ่งคนอื่นๆด้วยน๊า หุหุหุ

อาหารมื้อนี้.. มีแต่อ้วนอ้วน ทั้งนั้นเลยยย แต่อร่อยมากกก ยอมอ้วนเลยจ้า

Free TextEditor

Create Date : 05 กันยายน 2551

Last Update : 5 กันยายน 2551 14:46:15 น.

Counter : 527 Pageviews.

2 comment

Share
Tweet

แพนเค้กหอยทอด กรอบนอกนุ่มใน อร่อยจังค่ะ

เมื่อวานซืนพ่อก้อยของลูกเป้อยากทานหอยทอดขึ้นมาค่ะ....

ด้วยความเป็นศรีภรรยาเพียงคนเดียวก็เลยรีบไปค้นสูตรหอยทอด จำได้คลับคล้ายคลับคลาว่าในหนังสือ cook book ของพี่หมึกแดงคนเก่งมีนี่นา .. แต่ยังไม่เคยลองทำ ว่าแล้วก็ลองซะเลย น่าทานป่าวค๊า

เครื่องปรุงค่ะ

หอยแมลงภู่แกะเนื้อล้างสะอาด 1 ถ้วยตวง
(หอยเป้ต้มก่อนแล้วมาแกะเนื้อนะคะ แกะง่ายดี)
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ครึ่งถ้วยตวง
แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
น้ำ 1 ถ้วยตวง
ต้นหอมหั่นละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
ผักชีหั่นละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลาอย่างดี 1/4 ถ้วยตวง
ถั่วงอก 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำมันพืช
พริกไทย
ผีกชีโรยหน้า

ลงมือทำเลยนะคะ
(พี่หมึกแดงบอกว่าผสมทุกอย่างรวมกันหมดเลย แล้วทอด)
แต่ว่าเรามาทำเรื่องง่ายให้เป็นเรื่องยากกันดีกว่าค่า ^ - ^

- ร่อนแป้งทั้ง 2 อย่างเข้าด้วยกันใส่อ่างผสมค่ะ

- ใส่ของเหลวไข่ไปในน้ำ หรือน้ำไปในไข่ก็ได้ค่ะ

- ใส่น้ำปลาด้วย แล้วคนให้เข้ากัน

- ใส่ลงไปในแป้งที่ร่อนรวมกันไว้เมื่อกี้นี้

คนให้เข้ากันใส่ผักชี ต้นหอมลงไป

- ใส่พริกไทยลงไปค่า

กวนให้เข้ากันย้ายไปไว้ใกล้ๆเตาเลยนะคะ

-ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน

- ใส่ส่วนผสมแป้งกับไข่ลงไปค่ะ

- เอาหอยใส่ลงไปเลยค่า

-ทิ้งไว้สักพักให้กรอบๆ แล้วแต่จะชอบกรอบมากกรอบน้อยนะคะ แล้วพลิกให้หอยลงไปข้างล่างมั่งค่ะ

สักพักนึง.. แล้วพลิกกลับขึ้นมาใหม่ ตักใส่จานได้เลย แล้วโรยถั่วงอก

แต่ว่า. เป้ไม่ชอบถั่วงอกดิบๆอ่ะค่ะ เลยเอาหอยหลีกไปไว้ข้างๆ แล้วเอาถั่วงอกลงไปผัดนิดนึง

ผัดถั่วงอกพอสุกตามชอบ แล้วตักใส่จาน เด็ดผักชีโรยหน้า เหยาะซอสพริกลงไปข้างบนด้วยเลยยจ้า

เอ้า.. ป้อนคำนึง อ้าปากนะคะ อ้ามมมมมมมมมม

สูตรนี้ง่ายและอร่อยมากๆเลยนะคะ ทานกับซอสพริกหรือTabascoก็ได้ค่า ลองทำกันดูน๊าค๊า

Free TextEditor

Create Date : 01 กันยายน 2551

Last Update : 1 กันยายน 2551 12:06:03 น.

Counter : 877 Pageviews.

5 comment

Share
Tweet