Group Blog
 
All blogs
 
" Lady's Finger " and "Tiramisu"

 



สวัสดีค่า....   วันนี้แม่โมอายเอาการบ้านมาส่งพี่จุ๋มตาโต เอ๊ยย   ..  พี่จุ๋มกับน้องลูกสนตาโตนะคะ  ...

ของพี่จุ๋มส่ง "Lady's Finger" นะคะ ทำเสร็จเป้ค้นพบสัจธรรมข้อนึงเลยค่ะว่า...  ขนมชนิดนี้จะมีผลตามรูปร่างหน้าตาของคนทำ กร๊ากกกกก   ก็ของพี่จุ๋มทำออกมาส๊วย สวย รูปร่างดีเหมือนพี่จุ๋มเลย แต่ของเป้มันออกอ้วนๆ แบนๆ เบี้ยวๆ  ..  เฮ้ออออ  ช่างเหมือนคนทำเสียนี่กระไร  .. กระซิก กระซิก
นี่เป็นนิ้วสาวงามที่นามว่าพี่จุ๋ม นะฮ้า
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=12-2008&date=16&group=75&gblog=10

ส่วน "Tiramisu" ผลลัพธ์ไม่น่าจะเกี่ยวกับรูปร่างและหน้าตาของคนทำ เพราะออกมาอร่อยมั่กๆ ฮ่าๆๆๆๆ   ตอนแรกก็ว่าจะลอกมาจากพี่จุ๋มอีกเหมือนกัน แต่ๆๆๆ....   สูตรของตาโตใช้มาสคาโพเน่ชีสน้อยกว่าอ่า  ... แหะ แหะ ที่บ้านนอกหาย๊าก ยาก  แบกมาจากกรุงเทพนะคะเนี่ยยย ทำครั้งแรกเลยใช้สอยอย่างประหยัดดีกั่วววววว  เผื่อทำไม่สำเร็จอ่ะค่ะ แหะ แหะ และสูตรของตาโตไม่ต้องตีไข่ขาวซะด้วย ชอบๆ ล้างโถน้อยลงไปอีกโถนึง
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ta-to&month=12-2008&date=07&group=2&gblog=35


ทำเลดี้ฟิงเกอร์กันก่อนนะคะ..


ส่วนผสมตามแม่หลิ่มเลยค่ะ  เห็นแม่หลิ่มบอกว่าเป็นสูตรจากเลอกอดองเบลอ .. 55555  ของเป้เป็นสูตรจาก หลิ่มกอดองเบลอ นะฮ้า ..

-ไข่ไก่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวไข่แดงด้วย
- น้ำตาลทรายป่น 6 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเค้ก 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง 6 ช้อนโต๊ะ (เอาไว้โรยหน้า เอ๊ย โรยนิ้วค่ะ)





- เตรียมถาดแดละอุปกรณ์ด้วยค่ะ เป้เอามาขีดๆเป็นช่องๆแบบนี้เลยค่ะ เพราะรู้ตัวดีว่า .. มือไม่นิ่งพอที่จะบีบได้เท่าๆกัน  และนี่ขนาดขีดช่องๆไว้นะคะ เดี๋ยวดูกันว่าออกมาเท่ากันขนาดไหน กรั่กๆๆๆ

- ถุงบีบเป้ใช้ถุงแบบถุงแกงเลยค่ะ หัวบีบขนาดนี้พอดีกับที่พี่จุ๋มบอกเลยว่า 15 มิล เป็นหัวน๊อตของหัวบีบไซส์เล็กนะคะ





- เริ่มแรกก็เอาไข่ขาวมาตีให้ตีเป็นฟองละเอียดๆค่ะ แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปทีละนิด เป้ใส่ทีละช้อนค่ะ ตีจนให้ได้ยอดเกือบแข็งเลยค่ะ



- แล้วมาจัดการไข่แดงกันต่อ  ไข่แดงรอบนี้แยกได้ไม่แตกเลยอ่ะ สวยเนาะ แหะ แหะ เอามาตีให้แตกๆรวมกันนะคะ



- แล้วก็เอาไข่แดงที่ตีรวมกันแล้วเทใส่ไปในส่วนไข่ขาวที่ตั้งยอดแล้วเหมือนกัน



- แล้วใช้ตระกร้อมือผสมให้เข้ากัน แบบเบาๆ ครูจุ๋มบอกว่า ต้องเบานะฮ้า

- แล้วก็ร่อนแป้งที่ร่อนแล้วรอบนึงใส่ลงไปค่ะ แบ่งใส่สัก 3 รอบนะคะ



- แล้วก็ตักใส่ถุงบีบ บีบลงไปในถาดที่ทำช่องๆไว้แล้ว (ไม่สามารถถ่ายรูปตอนตักใส่ถุงและตอนบีบได้จริงๆค่ะ 555 แค่บีบให้ไม่ล้นขอบก็แทบไม่รอดแล้ว) นี่ขนาดมีขอบให้นะคะเนี่ยย



- บีบเสร็จโรยไอซิ่งลงไปค่ะ แล้วพักให้ไอซิ่งละลายซึมลงไปในเนื้อเค้กสัก 5 นาที ก่อนอบก็ร่อนโรยลงไปอีกที แต่เป้ขี้เกียจล้างที่ร่อนอีก เลยเอานิ้วโรยๆเอง ผลที่ได้คืออกมาเป็นปื้นๆ ไม่เรียบสวยงามเหมือนของพี่จุ๋มเค้าด้วย สมน้ำหน้าเนาะ.. ขี้เกียจดีนัก ใช่มะค๊า พี่จุ๋มมม




- อบไฟ 175 องศาซีนะคะ นาน 15 นาที พอดีเด๊ะ เลยยย


- ออกมาบูดๆเบี้ยวๆ พยายามหามุมที่สวยๆมาถ่ายรูป ก็หาย๊ากยาก 5555 ก็ของมันไม่สวยอ่ะเนาะ



- แถมรสชาติยังแปลกๆอีกด้วยค่ะ มันไม่นุ่ม ไม่กรอบ ออกเหนียวซะด้วยซ้ำ เอาไงดีอ่า สงสัยจะตีไข่ขาวไม่ได้ที่แบบที่พี่จุ๋มบอกตอนแรกๆว่าถ้าตีไข่ขาวได้ที่ส่วนผสมจะไม่เหลวเท่าไหร่ ของเป้เหลวอ่า แต่เอาน่าไม่เป็นไร เราไม่ได้กินทั้งแบบนี้ซ้ากหน่อยยย  อิอิอิ เพราะเราจะเอามาแปลงร่าง

นี่เนื้อขนมนะคะ รูๆเพียบเลยย



มาทำทีรามิสุกันค่ะ

ส่วนผสมตามนี้เลยค่ะ ก้อปตาโตมาค่า

ส่วนผสม(สำหรับพิมพ์กลม 8 นิ้ว)

1. มาสคาร์โพเน่ชีส 125 กรัม
2. ไข่แดงจากไข่ไก่เบอร์หนึ่ง/ศูนย์ 3 ฟอง
3. น้ำตาลทรายป่น 85 กรัม
4. วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
5. กาแฟผง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ละลายในน้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง
6. เหล้าหวานรสกาแฟ/ช็อคโกแลต 1/4 ถ้วยตวง (เหล้านี่เป้ซื้อจากวิลล่า ถามเค้าว่ามีเป็นคล้ายคาลัวร์แต่ถูกกว่าป่าวคะ จะเอาไปหัดทำขนมไม่ยากจ่ายแพงอ่ะ เค้าหยิบขวดนี้ให้เลยค่ะ บอกว่า.. เหมือนกันๆ ขวดนี้ 400 กว่าบาทมังคะ ถ้าจำไม่ผิดนะ)
7. เค้กชิฟฟอนกลมขนาด 8 นิ้ว สูง 3 ซม. 1 ก้อน (เป้ใช้เลดี้ฟิงเงอร์นะคะ)
8. ผงโกโก้สำหรับโรยหน้าเค้ก

+ ถ้าไม่ชอบรสขมสามารถลดกาแฟลงให้เหลือ 2-3 ช้อนชาได้
+ ถ้าไม่มีเหล้าหวาน สามารถใช้เหล้ารัมหรือน้ำกาแฟเข้มข้นแทนได้
และสามารถปรับลดปริมาณเหล้าหวานได้ตามชอบ
+ สามารถเปลี่ยนจากชิฟฟอนเป็นสปองจ์หรือเลดี้ฟิงเกอร์สได้



- ต้มน้ำให้ร้อนไว้ค่ะ ไฟไม่ต้องแรงนะคะ เป้ทำรอบแรกไฟแรงไป ไข่แดงสุกเป็นก้อนคนไม่ไปเลยทีเดียว ต้องทำใหม่อีกรอบแน่ะ 555555



- เอาไข่แดงใส่รวมกับน้ำตาลทรายแล้วตีๆพอเข้ากัน

- ยกไปตีต่อบนหม้อน้ำร้อนบนเตา คนไปแค่ให้เป็นสีเหลืองอ่อนลงพอนะคะ ตอนแรกที่ทำเป้ตีนาน 7 นาทีแบบลูกสนบอก แต่สงสัยไฟเป้จะแรงเกิ๊นซ์ ไข่เป็นก้อนๆเลย ทิ้งเลยคี่ เอาไข่ใหม่มาทำใหม่ ยังไม่เสียมาสคาโปเน่ชีสนะฮ้า เย้ๆๆๆๆ



- สีอ่อนลงแล้ว ยกลงมาจากเตาและหม้อน้ำร้อน เอาเครื่องตีมาตีต่อให้ฟุๆ แต่เป้ตีไงก็ไม่ฟู ก็เลยตีแค่ให้สีเหลืองอ่อนลงอีก ตีจนสีเหลืองอ่อนลงมากๆเลยค่ะ

- แล้วใส่มาสคาโพเน่ชีสลงไป  ตีต่ออีกแป๊บเดียวแค่ให้พอเข้ากันนะคะ ไม่งั้นชีสจะแตกตัวเนื้อจะไม่เนียนนะคะ ตาโตบอกมาแหละ 5555



- แล้วเอาพลาสติกมาแร๊ปโย่วไว้ เข้าตู้เย็นไปรอเลยค่ะ

- เรามาตีวิปครีมกันให้พอข้นๆนะคะ ตอนผสมจะได้เนียนๆ

- แล้วก็เอาในตู้เย็นออกมา คนๆผสมๆกันให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วก็แร๊ปโย่วอีกรอบ เข้าตู้เย็นอีกรอบด้วยค่ะ



- แล้วก็มาเตรียมน้ำกาแฟกัน  เป็ใช้กาแฟ 3 in 1 ซองนึง กับน้ำ 1/2 ถ้วย ผสมกัน ค่ะ  แล้วก็ใส่เหล้ากาแฟไปอีก 1/4 ถ้วย ผสมกันไว้เลย



- แล้วก็เอานิ้วของน้องนางออกมา

- แล้วก็จุ่ม แล้วก็วาง  แล้วก็จุ่ม  แล้วก็วาง  (แรกๆก็จุ่มทีละอันค่ะ หลังๆเริ่มไม่ทันใจ กว่าจะชุ่มน้ำกาแฟต้องรออีก  เลยจุ่มทีเต็มแก้วเลยค่ะ ฮ่า ฮ่า )



- ใส่ไปในพิมพ์ถอดก้นนะคะ พิมพ์นี้ซื้อที่เซนทรัลแพงอ่า ตั้ง 945 บาท แง๊ ๆๆ  แต่ก็ซื้อ   เฮ้ออออออออออออออ

-  ตอนจุ่มเนี่ยยต้องกลับหัวกลับหางจุ่มด้วยนะคะ เดี่ยวมันไม่ทั่วอ่า

- วางเต็มพิมพ์แล้วก็เอาส่สนผสมในตู้เย็นออกมา เทลงไปให้ท่วมเลยค่ะ



- แล้วก็เอานิ้วมาอีกค่ะ จุ่มแล้วก็วางอีกเหมือนเดิม แต่คราวนี้จุ่มไปได้มาแค่นิดเดียวต้องเปลี่ยนถ้วยใส่แล้วค่ะ (จริงๆทำตามพี่จุ๋มตั้งแต่แรกก็เรียบร้อยแล้ว ใส่ถ้วยที่จุ่มทั้งอันได้พอดีไปเลย 5555 เซ่อเนาะ คนสวยเนี่ยยย )



- เจ้านิ้วเนี่ยย ดูดน้ำกาแฟเก่งจริงๆเลยค่ะ ดูดเกลี้ยงเลยยย

- แล้วก็วางเหมือนเดิมนะคะ



- แล้วก็ราดหน้าอีกค่ะ ตักให้หมดนะคะ ของมันอร่อยยยย



- ปาดให้เรียบที่สุดเท่าที่จะทำได้  แล้วก็แร๊ปโย่วอีกรอบก่อนเข้าตู้เย็นสัก 3 ชั่วโมง แต่เป้ก็เข้าข้ามคืนแบบพี่จุ๋มและตาโตทำอ่ะค่ะ 55555 เอาให้ชัวร์อ่ะเนาะ

- ผ่านไปคืนนึง เอาออกมาดันก้นขึ้น แท้แดดดดดดด.....



- โรยโกโก้ซะแล้วตัดเลยค่ะ




อ่ะ หม่ำๆน๊า









Free TextEditor


Create Date : 19 มกราคม 2552
Last Update : 19 มกราคม 2552 21:46:23 น. 8 comments
Counter : 1104 Pageviews.

 
ขานดเลดี้ฟิงเกอร์ยังทำเอง เก่ง ขนาด เวลาเฮาทำทีรามิสุทีไร จะซื้อเลดี้สำเร็จตลอด เค้าคงไม่เรียกว่ขี้เกียจหรอกมั้ง


โดย: currywurst วันที่: 19 มกราคม 2552 เวลา:22:09:53 น.  

 
โห น่ากินอย่างแรง
ใจตรงกันเลยค่ะ วันนี้ทำทีรามิสุ แต่ไม่ได้ทำเลดี้ฟิงเกอร์ จขบ ขยันจังเลย


โดย: Febie วันที่: 19 มกราคม 2552 เวลา:22:20:57 น.  

 
เป็นชั้นสวยงามน่ากินมากเลยค่ะ


โดย: schneegloeckchen วันที่: 19 มกราคม 2552 เวลา:22:27:08 น.  

 
ขอซูฮกให้กับความพยายามไปสอยมาสคาโพนชีสมาทำเป็นอย่างมากเลยค่า เพราะตัวเองชอบกินนะ แต่ไม่ชอบดิ้นรน555 เวลาจำทำอะไรทีต้องให้คนใกล้เคียงไม่ว่าเพื่อน พี่ น้อง สามี บางทีก็ลูกๆ ต้องดิ้นรนแทนจ้า

ทีรามิตสุหน้าตาน่าทานกว่าร้านที่หนูแดงเคยไปเสียตังค์ซื้อมากมายนักค่ะ น่ากินจริงๆ


โดย: น้ำพันซ์ วันที่: 20 มกราคม 2552 เวลา:9:23:48 น.  

 
เห็นความตั้งใจ ตั้งแต่ทำเลดี้ฟิงเกอร์เองแล้วคะ



โดย: Azizan วันที่: 20 มกราคม 2552 เวลา:9:55:47 น.  

 
โห ทำได้ไงเนี่ย

ยากจริงๆสำหรับแหม่ม

ไม่เป็นไรเนอะ

ยังไงหยิบกินซักชิ้น

คุณเป้ก็คงไม่โกรธเนอะ



โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 20 มกราคม 2552 เวลา:10:13:07 น.  

 
ขยันจิงๆเลยค่ะ
น่ากินเนอะ ๆ


โดย: wiyada_susi วันที่: 20 มกราคม 2552 เวลา:14:42:21 น.  

 
ทำอย่างไรให้เนื้อครีมเนียนคะ


โดย: Vila vila IP: 110.169.169.87 วันที่: 8 มิถุนายน 2557 เวลา:11:21:47 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

อย่างแรง
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 15 คน [?]




Very Vanilla Cupcake


ชูครีม


ดอกไม้


Fruit Tart


Hokkaido Milky Loaf


Brownies


ใบเตยคัสตาร์ด


ของขวัญ


ขนมปังแฮมชีส


ผีเสื้อราตรี


ชิฟฟอนปูกะเอ


ขนมถ้วย


เค้กมะพร้าวอ่อน


butterfly2


butterfly3


GIFT


Short cake


White Choc Macadamia Nut Cookies


ชิฟฟอนมะพร้าวอ่อน


Best Chocolate Cupcakes


chocolate cheesecake


Green Tea Cake


BarBie's Cake


Apple Cake


คุกกี้งาขี้ม่อน


Chocolate Truffle Cake


รถไฟโทมัส


Strawberry Mousse Cake


MaMon Cake


APPLE TART


"CHOCOLATE CHEESE CAKE"


"BLACK FOREST CAKE"


" Lady's Finger " and "Tiramisu"


" Cream Cheese Spiral "



Friends' blogs
[Add อย่างแรง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.