เป็นสูตรของ UFM นะคะ ตอนทำไม่คืดว่าจะอร่อยแค่จะหาเค้กชอกโกแลตแปลกๆมาทำดูบ้าง แต่ออกมาแล้ว  โอ้ววววววว ...  ว้าววววววว เลยค่ะ อร่อยมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก เลยเอาสูตรมาฝากกันนะคะ วิธีทำไม่ได้ถ่ายไว้ เพราะอย่างที่บอกว่าไม่คิดว่าจะอร่อยอ่ะค่ะ แหะแหะ

ส่วนผสมค่ะ (เค้ก 2 ปอนด์นะคะ)

แป้งเค้กพัดโบก 70 กรัม

ไข่ไก่  170 กรัม (3 1/2 ฟอง)

เอสพี 7  กรัม

เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 135 กรัม

นมสด  40 กรัม

เกลือ 1/4 ช้อนชา

เนยละลาย 35 กรัม

โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- ร่อนแป้ง+โซดา+เกลือ+โก้โก้ ให้เข้ากันพักไว้

- ตีไข่ไก่ + น้ำตาลทราย + เอสพีป้ายที่หัวตะกร้อ ด้วยความเร็วสูงให้ข้นขาว

- ใส่แป้งที่ร่อนรวมกันไว้ลงไปตีให้เข้ากัน ความเร็วต่ำ ตีไปใส่ไปเรื่อยๆนะคะ

- ใส่นมลงไป ตีต่ำๆเหมือนเดิมไปเรื่อยๆค่ะ

- ใส่เนยละลายที่อุ่นๆลงไป ตีไปเรื่อยๆให้เข้ากัน

- เทใส่พิมพ์ ที่รองกระดาษไขไม่ทาเนย

-เอาเข้าอบไฟบนล่าง อุณหภูมิ 180 องศาซี

พักสายตากันสักรูปก่อนไปทำส่วนชอกโกแลตนะคะ

ส่วนผสมครีมกานาจ

ไข่แดง  2  ฟอง

ชอกโกแลตตุ๋น 150 กรัม

กาแฟผง 1 ช้อนโต๊ะ (เป้ไม่ใส่นะคะ)

เนยสดอ่อนตัว  120 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง  125  กรัม

วิธีทำ

- เอาไข่แดง ชอกโกแลต และกาแฟไปตุ๋นบนน้ำร้อนให้ละลาย คนไปด้วยนะคะระวังไข่แดงเป็นก้อน

- เมื่อละลายแล้วยกลงจากเตา พักไว้ให้อุ่นๆ

- ตีเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งให้ฟูๆ แล้วนำส่วนชอกโกแลตค่อยๆใส่ลงไป

- ตีต่อไปให้ฟูๆเหมือนเดิม ตอนใส่ชอกโกแลตถ้าครีมยุบไม่ต้องตกใจนะคะ ตีต่อไปจะฟูขึ้นมาเองค่ะ

- เสร็จแล้วเอาไปปาดเค้กได้เลย

-เป้สไลด์เค้กเป็น 3 ชั้นนะคะ แล้ววางสลับกับปาดครีม

- ปาดครีมครบทุกชั้นแล้ว ก็ปาดทั้งลูก แล้วก็ขูดชอกโกแลตมาโรยหน้าให้ทั่วๆนะคะ

- เอาเข้าตู้เย็นให้ชอคแข็งนิดนึง แล้วค่อยเอามาตัดเป็นชิ้นๆ หม่ำได้เลย

อร่อยดีค่ะ ถ้าทานตอนเค้กเย็นๆครีมจะแข็งๆหน่อย อร่อยไปอีกแบบ

แต่ทานตอนไม่เย็น ครีมจะนิ่มๆก็อร่อยเหมือนกันค่ะ ไม่แพ้กันเลย

เอาไปลองทำทานดูนะคะ แล้วมาบอกด้วยน๊า ชอบแบบเย็นหรือไม่เย็นกันจ๊ะ

Create Date : 10 พฤศจิกายน 2551
Last Update : 10 พฤศจิกายน 2551 17:25:46 น.		9 comments
Counter : 2789 Pageviews.
Share Tweet