My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
12 กรกฏาคม 2551
 
All Blogs
 
ขนมปังเนยสด จากคุณปุ๊ก (dailydelicious)



สูตรนี้ตาไปเอามาจาก คุณปุ๊ก (dailydelicious) เพราะแป้งขนมปังเหลือจากการทำ Rolls น้องปุ๊กใช้มือนวดคะ แต่ตาสู้แรงสาวๆ ๆ ไม่ไหว เลยต้องเพิ่งเครื่องทำขนมปัง อาจจะแตกต่างวิธีทำจาก น้องปุ๊กเล็กน้อย

จริงๆ สูตร นี้น้องปุ๊กไปเอามาจาก คุณต้นขิง และ การบ้านของน้องเนส มาอีกทอด ต้องให้เครติดแก่ผู้นำมาเผยแพร่ และขอขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆ ด้วยนะคะ ถ้าใครสนใจสูตรของน้องปุ๊ก ตามลิงค์เลยนะคะ
ขนมปังเนยสด dailydelicious




สูตร

แป้งขนมปัง 270 กรัม
แป้งเอนกประสงค์ 70 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
นมผง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 70 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมข้นจืด 85 กรัม
น้ำเปล่า 100 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
เนยจืด 50 กรัม อุณภูมิห้อง

สำหรับแต่งตัวค่ะ
เนยจืด
น้ำตาล

วิธีทำ

ผสม แป้งขนมปัง แป้งสาลีเอนกประสงค์ ยีสต์ นมผง ผสมให้เข้ากัน นำไปใส่โถสำหรับเครื่อง ทำขนมปัง พักไว้




หลังจากผสมแป้งเรียบร้อยแล้ว ก็มาผสมส่วนของเหลว น้ำตาลทราย นม น้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน นำเข้าเตาไมโตรเวฟ ของตา 45 วินาทีคะ นำออกมาแล้ว เติมกลิ่นวนิลลา คนให้เข้ากัน ความร้อนมันจะลดลง

ฉะนั้นตาจีงเพิ่มเวลาไปนิดหน่อย เพราะถ้าใส่วนิลลาไปพร้อมกัน ความร้อนจะทำให้กลิ่นวนิลลาลดความหอมลง พอของเหลวพออุ่นได้ที่ ก็เทลงในโถ และหั่นเนยสดจีดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไป ตามด้วยไข่ไก่ตีพอแตก ตาใส่เกลือลงไปในไข่ เพราะไม่ควรใส่เกลือลงไปผสมกับยีสต์โดยตรง จะทำให้ยีสต์ตายคะ และทำให้ขนมปังไม่ขึ้น และทำให้เวลาอบขนมปังจะแข็ง

หลังนั้นก็ตั้งโปรแกรมไปที่ โปรแกรม Dough เครื่องแต่ละยี้ห้อ อาจแตกต่างกันที่จำนวนโปรแกรมนะคะ





ในขณะที่รอการนวด ของเครื่อง ตาก็ไปทำอาหารเย็น ได้ออกมาอย่างนี้คะ
ไก่ทอดกระเทียม




พอทานข้าวเสร็จ แป้งขนมปัง ก็ขี้นพอดีคะ นำออกมาแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ ตาก็กะเอา เพราะดึกแล้วไม่ไหว ง่วงนอนคะ ถ้าจะไห้ดี ก็ชั่งแป้งหนัก ประมาณ 40 - 50 กรัม ตาว่ากำลังสวย






เมื่อขึ้นรูปแล้ว ก็นำพักโดว์ไว้อีก 40 นาที หรือแป้งโดว์ ขึ้นเป็น 2 เท่า ก่อนนำไปอบที่ไป 350 F ตาใช้ไฟนี้นะคะ อบประมาณ 10- 15 นาที แล้วนำออกมาทาเนยละลาย แล้วจุ่มหน้าขนมปังลงที่น้ำตาลทราย หรือใช้น้ำตาลทรายโรยหน้า







Create Date : 12 กรกฎาคม 2551
Last Update : 14 กรกฎาคม 2551 3:22:43 น. 13 comments
Counter : 8795 Pageviews.

 
แหม...กำลังอิ่มกับแกงเลียง มีของหวานล้างปากด้วยยยยย อิอิ
น่ากินมากเลยค่ะพี่ตา เนื้อดูนุ่มฟูไม่แพ้ต้นฉบับเลยค่ะ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 13 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:26:18 น.  

 
ขนมปังดูเนื้อนุ่มชุ่มเนยมากๆเลยค่ะ น่ากินจัง


โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) วันที่: 13 กรกฎาคม 2551 เวลา:13:03:18 น.  

 
หวัดดีค่ะพี่ตา หน้าตาสวยเรี่ยมไปเลย ขนมปังจืดของโปแป้งลงสูตรไว้แล้วนะคะ เห็นวันนั้นพี่ตาถามอยู่
แต่ว่าของพี่ตาน่าทานกว่าของหนูอีกน๊า.................ขอคำนึงจิ


โดย: popang (popang ) วันที่: 13 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:03:03 น.  

 
สักชิ้นๆๆ นะคะ


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 13 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:02:26 น.  

 
พี่ตาขา.... มาหม่ำด้วยคนนะคะ

อยากได้เครื่องทำขนมปังจังเลยยยยยยย

ไก่ทอดก็อยากกิน....หิวๆๆๆ


โดย: เกด Pastel Pied IP: 124.121.11.61 วันที่: 13 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:23:37 น.  

 
หม่ำโด้ยคนค่ะ พี่ตา เนสทำหลายสูตรแล้วจำไม่ได้ว่าสูตรนี้เนสทำแล้ว 555 งงค่ะ ต้องลองใหม่


โดย: เนส IP: 125.26.149.133 วันที่: 13 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:45:29 น.  

 
น่ากินมากๆ เลยจ๊ะ


โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:1:18:01 น.  

 
มาตรวจการบ้าน
แล้วเราก็เลยทำบ้างเพราะพี่ตา


โดย: dailydelicious วันที่: 15 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:42:12 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ


โดย: arowanic IP: 58.8.125.203 วันที่: 19 มิถุนายน 2552 เวลา:21:11:24 น.  

 
เพิ่งถอยเครื่องทำขนมปังมาค่ะ มาดูสูตรหน่อยค่ะ ขอบคุณนะคะ ขนมปังน่าทานมากเลยค่ะ


โดย: คนอ่างหิน วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:27:25 น.  

 
มีคำถามค่ะ เพิ่งได้เครื่องทำขนมปังมาใหม่และลองทำตามสูตรคุณตาแล้ว ตอนที่ตั้งโปรแกรมโดว์ พอเครื่องร้องบอกเสร็จ แป้งที่ได้มันเหลวมาก ไม่ได้เป็นก้อนโดว์เลยค่ะ เป็นน้ำๆแต่มีใยๆ ต้องทำยังงัยต่อค่ะ ทำอะไรผิดหรือเปล่า ลองทำมา สี่ครั้งแล้วต้องทิ้งทุกครั้งเลยค่ะ ขอให้คุณตาช่วยแนะนำหน่อยนะค่ะ


โดย: นรา IP: 83.85.26.41 วันที่: 29 ธันวาคม 2553 เวลา:2:35:36 น.  

 
สวัสดีคะคุณนรา สุตรขนมปังนี้ของน้องปุ๊ก แป้งจะเหลวนิดหน่อยคะ แต่วิธีแก้ของตา คือ บางที ความชื้นแป้งของแต่ละยี้ห้อต่างกันคะ

ลองเติมแป้งเพิ่มลงไปอีกสัก 1/ 2 ถ. ลองดูนะคะ ถ้าจับโดว์ตอนเครื่องนวด มันยังติดมืออยู่ ก็ค่อยๆ เติมแป้งลงไปทีละ ช้อนโต๊ะ จนส่วนผสมมันไม่เหนียว

ตาขอแนะนำนิดหนึ่งนะคะ การใช้เครื่องนวด เราก็ต้องดู และควรสังเกตุด้วยคะว่า ถ้าแป้งเหลวเกินไป ก็ค่อยๆ เติมแป้งลงไปได้คะ ถ้าเมื่อนวดแล้ว แป้งมันแห้ง หรือ จับกันเป็นก้อนหนืดๆ ก็ค่อยๆ เติมน้ำลงไปทีละช้อนโต๊ะคะ

ลองสังเกตุดูนะคะ เสียดายจังเลยคะ ทิ้งไปตั้ง 4 ครั้ง การทำขนมปัง ตาว่าเหมือน การฝึกวิทยายุทธเลยทีเดียวคะ ขนมปังจะดีหรือไม่ได้ เราต้องรู้จักสังเกตุ เอาใจช่วยคะ สู้ๆ นะคะ ไม่มีอะไรอยากเกินความสามารถของเรา ถ้ามีอะไรสงสัยถามได้เลยนะคะ หรือหลังไมค์มาถามตาได้ตลอดเลยนะคะ ตายินดีคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 29 ธันวาคม 2553 เวลา:7:13:51 น.  

 
ขอบคุณนะคะคุณตา วันนี้ตั้งใจจะต้องทำให้ได้ จะทำตามแนะนำคุณตานะคะ แล้วมาบอกผลอีกทีว่าทำได้หรือเปล่า


โดย: นรา IP: 83.85.26.41 วันที่: 2 มกราคม 2554 เวลา:20:00:51 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.