Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2550
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
21 พฤศจิกายน 2550
 
All Blogs
 

วิธีเจียวหอมแดงให้กรอบ














เทคนิคเล็กๆ ที่ จขบ. ใช้เวลาทอดหอมเจียว


หอมแขกลูกโตหั่นซอยง่ายก็จริง แต่จะหอมไม่เท่ากับใช้หอมแดงเล็ก
ซอยหอมให้บางและสม่ำเสมอกัน เพราะถ้าหนาบ้างบางบ้างเวลาทอดแล้วจะไม่กรอบ
ใช้น้ำมันให้ท่วมหอม ใส่เกลือลงสักหยิบมือเล็กๆ กะเอานะคะ มากไปหอมทอดจะเค็ม
ตั้งน้ำมันให้ร้อน พอเอาหอมแดงลงก็หรี่ไฟลงไปไฟกลาง
หอมแดงเจียวจะใช้เวลามากกว่าเจียวกระเทียม แต่อย่าเผลอเพราะพอกรอบแล้วจะเร็วมาก
ระหว่างที่เจียวต้องคอยตะล่อมตรงขอบๆ กระทะด้วยเพราะตรงนั้นจะสุกก่อน
พอได้ที่แล้วให้เอาตักแผ่ใส่กระชอนใหญ่ๆ สะเด็ดน้ำมันให้ทั่ว
อย่ารอจนหอมสีคล้ำมากแล้วค่อยตักขึ้น ให้กะเอาว่าพอเอาขึ้นมาแล้วจะสีสวยพอดี
ต้องเผื่อนิดหน่อยเพราะพอเอาขึ้นมาความร้อนของน้ำมันยังทำปฏิกริยากับหอม
เพราะตอนนี้จะไวมาก ตักไม่ทันจะเป็นหอมไหม้ สีจะดำคล้ำไม่สวย
กระจายหอมที่เจียวขึ้นมาให้ทั่ว
ถ้ามีน้ำมันอมอยู่จะไม่กรอบ
ปล่อยทิ้งให้เย็นก่อนจะกรอบ แล้วค่อยเก็บใส่ถุงหรือกล่อง
ถ้ายังมีไอร้อนอยู่ใส่ถุงหรือกล่อง น้ำมันจะคายตัวทำให้หอมแฉะ
ถ้าทำแยะเหลือสำหรับมื้อต่อไปให้เอาใส่่ช่องฟรีสไว้ เอาออกมาใช้ก็ยังกรอบอยู่ค่ะ








 

Create Date : 21 พฤศจิกายน 2550
3 comments
Last Update : 16 ตุลาคม 2556 14:32:16 น.
Counter : 34954 Pageviews.

 

วันนี้ได้กฤษ์ทำข้าวบุหรี่ เข้ามาหาคุณครูเอากฤษ์เอาชัย คริคริ

 

โดย: Madame kp IP: 88.180.150.213 14 มกราคม 2555 15:57:56 น.  

 

อยากให้ทำข้าวมันไก่บ้างครับ
ไม่ใช่อาหารอิสลามแต่อยากได้สูตรดีๆ
หรือเทคนิคเล็กๆน้อยๆบ้าง Blog นี้ดีครับ
ได้เทคนิคเฉพาะหลายอย่างไว้ดัดแปลง
กับการทำอาหาร หลายๆประเภท ขอบคุณครับ
เป็นกำลังใจให้ครับ อัปบ่อยๆนะครับ รออ่านอยู่

 

โดย: wanitty IP: 114.48.198.52 1 มีนาคม 2555 18:24:32 น.  

 

แวะมาขอ วิธีเจียวหอมให้กรอบนะคะ

 

โดย: ไหมสีตอง IP: 118.173.89.177 13 กุมภาพันธ์ 2556 11:11:58 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


BlogGang Popular Award#17


 
narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.