|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
ข้าวผัดนัตโตะ
ที่บ้านจะมีนัตโตะหรือถั่วเน่าญี่ปุ่นติดตู้เย็นอยู่ตลอดเวลาเพราะเป็นอาหารโปรดของพ่อ นอกจากเอามาทานกับไข่ลวก เอามาใส่ในไข่คน ไข่เจียว ไข่ตุ๋น น้ำพริกและสารพัดเมนู ยังใช้แทนเต้าเจี้ยวในอาหารจานผัดที่ต้องใช้เต้าเจี้ยวแล้ว ยังเอามาทำข้าวผัดก็หอมอร่อยค่ะ

อย่างที่เคยบอกไปว่านัตโตะหรือมาเมะเป็นถั่วเน่าที่มีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย เลยไปยกข้อความที่เคยเขียนในบล๊อกอาหารที่ทำจากนัตโตะบล๊อกก่อนๆ มาลงอีกรอบ ....นัตโตะหรือถั่วเน่าญี่ปุ่นเกิดจากการจากนำถั่วเหลืองไปต้มหรือนึ่งให้สุก แล้วเติมเชื้อลงไปหมัก จะได้ถั่วที่่มียางยืดเหนียวและมีกลิ่นแรง ถ้าคนที่ไม่คุ้นเคยจะต้องบอกว่าต้องเป็นถั่วที่เน่าเสีย ว่าไปแล้วหน้าตาและรสชาติของนัตโตะก็คล้ายกับถั่วเน่าของทางภาคเหนือ ....นัตโตะเป็นอาหารที่มีประโยชน์น๊า เพราะย่อยง่ายและยังอุดมไปด้วย สารที่มีประโยชน์มากมาย เช่นวิตามิน B12 และสารจำพวกต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดคลอเลสตอรอล ป้องกันโรคหัวใจ แต่ด้วยกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะตัวจึงทำให้หลายคนไม่กล้าทานกัน เดี๋ยวนี้นัตโตะหาซื้อง่ายมีขายตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป มีหลายยี่ห้อให้เลือกทั้งของญี่ปุ่นและไทย
Note: ความต่างของนัตโตะกับเต้าเจี้ยว.... อันนี้เป็นความเห็นส่วนตัวนะคะ วิธีการทำของนัตโตะกับเต้าเจี้ยวจะคล้ายกัน ตรงที่ถั่วเหลืองผ่านการทำให้สุกและหมักประมาณ 2-3 วัน ถึงเชื้อที่หมักจะคนละชนิดกัน ลักษณะและกลิ่นที่ได้หลังจากหมักจะเหมือนกันคือถั่วมียางเหนียวๆ และมีกลิ่นเหมือนถั่วที่เน่าเสีย แต่เป็นกลิ่นเน่าที่มีความหอมเฉพาะ ถ้ากลิ่นเน่าที่ได้แปลกออกไปแสดงว่าถั่วที่หมักเน่าเสียของจริง ^^ หลังจากหมักได้ที่นัตโตะจะเอามาทานได้เลยแต่เต้าเจี้ยวจะต้องไปผ่านกรรมวิธีในการหมักในน้ำเกลืออีกประมาณ 3-4 เดือน ทำให้เต้าเจี้ยวไม่มีกลิ่นแรงเหมือนกับนัตโตะ

ส่วนผสมเดียวกับไข่ข้นนัตโตะแหละค่ะ เพียงแค่ใส่ข้าวสวยลงไปผัดด้วย ไข่ไก่ นัตโตะ ต้นหอม

ใช้เนยหรือน้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ตอกไข่ ใส่นัตโตะยีจนทั่ว ใส่ข้าวสวยลงไปผัด เติมเกลือและพริกไทยปรุงรส (พริกไทยแยะๆ อร่อยค่ะ) ใครชอบรสจัดจ้านก็เติมพริกแดงจินดาซอยลงไปผัดด้วยก็แซ่บแบบไทย ผัดจนข้าวเมล็ดร่วนเข้ากันดี โรยต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ข้าวผัดนี้คล้ายกับข้าวผัดกระเทียม เพียงแต่เราเพิ่มนัตโตะเพื่อสุขภาพลงไป เอามาทานกับเมนูพวกทอด พวกย่างอย่างย่างเกลือ ย่างซอสเทริยากิ ปลา เนื้อ ไก่ ได้หมด แต่เมนูโปรดของเราจะเป็นข้าวผัดนัตโตะกับเนื้อเค็มค่ะ เนื้อแดดเดียว จี่กับกระทะไม่ต้องใช้น้ำมัน

จะผัดลงไปกับข้าว หรือโรยหน้าก็อร่อยเรียบ 

เมนูสำหรับคนรักนัตโตะก่อนหน้านี้ คลิ๊กดูวิธีทำเลยค่ะ 
ข้าวหน้าไข่ข้นนัตโตะ
|
Create Date : 30 กันยายน 2557 |
Last Update : 30 กันยายน 2557 8:18:11 น. |
|
8 comments
|
Counter : 9527 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 30 กันยายน 2557 เวลา:10:11:10 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 1 ตุลาคม 2557 เวลา:18:55:58 น. |
|
|
|
โดย: Japanese Maple IP: 192.99.14.34 วันที่: 2 ตุลาคม 2557 เวลา:7:15:17 น. |
|
|
|
โดย: Maeboon IP: 94.23.252.21 วันที่: 3 ตุลาคม 2557 เวลา:3:03:54 น. |
|
|
|
โดย: secreate วันที่: 4 ตุลาคม 2557 เวลา:21:19:42 น. |
|
|
|
โดย: simplyusana วันที่: 15 ตุลาคม 2557 เวลา:23:42:05 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 16 ตุลาคม 2557 เวลา:8:35:06 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ดูอย่างเดียว กินไม่ได้ ^__^