พักนี้นัดกับเพื่อนๆ เดอะแกงค์ทำไอศกรีมลงบล๊อกกัน ที่จริงมีหลายรสที่อยากทำ แต่ขอเลือกทำไอกรีมกะทิรวมมิตรแบบใส่ลอดช่องก่อนโดนแซวว่าคุณแหม่มทำไอศกรีมกะทิลงบล๊อกไปสองรอบแล้วนะ แต่ความที่มีอดีตฝังใจกับไอศกรีมตัวนี้เมื่อครั้งอยู่ที่เมกา อยากทำมากขนาดลงทุนทำลอดช่องเองเพราะหาลอดช่องสำเร็จรูปไม่ได้ แต่ทำลอดช่องไม่ได้ง่ายแบบที่คิด ครัวเละตุ้มเปะไปหมด ไอศกรีมทำออกมาก็แข็งโป๊กแหลกม่ายล่าย เลยขอทำแก้ตัวหน่อยเหอะ งั้นมันยังค้างคาใจ ยังไงก็อย่าเพิ่งเบื่อไอศกรีมกะทิของอิขั้นกันน๊า นอกจากเหตุผลข้างต้นที่เลือกทำทำไอศกรีมนี้แล้ว ไอศกรีมนี้ทำติดตู้เย็นไว้ก็ดีนะคะเด็กกินได้ผู้ใหญ่กินอร่อย ที่สำคัญเป็นไอศกรีมโฮมเมดที่สะอาด หวานน้อย หอมมันกะทิ เป็นไอศกรีมแบบหวานเย็นโบราณที่ไร้แป้ง ไร้นม อีกด้วย* ครั้งนี้ใช้กะทิถุง 3 ถ้วยตวง (ใช้แบบกล่องก็ได้ ถ้าขยันคั้นกะทิเองก็ได้ค่ะ)* น้ำมะพร้าว 2 ถ้วยตวง (ไม่มีก็เป็นน้ำเปล่า)* น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง* เกลือ 3/4 ช้อนชา...ตั้งไฟจนเดือดน้ำตาลละลายทั่ว ทิ้งไว้จนเย็น เอาเข้าช่องฟรีส พอกะทิเริ่มเป็นน้ำแข็งเอาเข้าเครื่องปั่นทำซ้ำเหมือนเดิมอย่างน้อย 3 ครั้ง แต่ละครั้งไม่ต้องรอให้แข็งจนแข็งเป็นน้ำแข็งแข็งโป๊กแล้วเข้าเครื่องปั่นนะคะ ใบมีดจะทำงานหนัก ....เผลอแช่นานไปนิด ตะกุยออกมาได้แบบนี้ แอบตักใส่ปากไปหลายคำ...อร่อยค่ะ แต่ถ้าอยากให้ไอศกรีมเนื้อเนียนมากๆ ก็ทำซ้ำแบบเดิมเพิ่มรอบมากขึ้น(ถ้าขยัน) ปั่นรอบสุดท้ายตอกเฉพาะไข่ขาวใส่ลงไป 1 ใบ จะช่วยให้เนื้อไอศกรีมขาวและฟูแบบนี้แต่ถ้าใครไม่กล้าทานไข่ดิบก็ไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะยังเข็ดขยาดกับการทำลอดช่อง ครั้งนี้ซื้อลอดช่องสำเร็จค่ะ 3/4 ถ้วยตวง ข้าวโพด 1/2 ถ้วยตวงขนุนหั่นเป็นเส้น (หาไม่ได้เลยไม่ได้ใส่) เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นเส้นและคนให้ทั่ว....สัดส่วนเครื่องที่ใส่อย่าใส่หนาแน่นมากนะคะ เวลาทานเครื่องแยะไปหาเนื้อไอศกรีมไม่เจอก็ไม่อร่อย ตักแบ่งใส่ถ้วยเล็กมีฝาปิดพอดีเสริฟ 1 ที่ แบบนี้หยิบทานสะดวกดีค่ะอยากทานเครื่องอะไรกับไอศกรีม ตามชอบเลยค่ะ แต่ไอศกรีมแบบนี้ต้องมีถั่วลิสงคั่วมันๆ เนาะ
มาคนแรกแบบนี้ซื้อหนึ่งแถมหนึ่งหรือเปล่าค่ะพี่แหม่ม
ร้อนๆแบบนี้ได้สักถ้วยนี่ฟินเลยค่า