Group Blog
 
<<
มีนาคม 2558
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
6 มีนาคม 2558
 
All Blogs
 

กล้วยดิบผัดกะปิ





กล้วยดิบผัดกะปิ.....เป็นเมนูพื้นบ้านเก่าแก่ดั้งเดิม แม่บอกว่าทำกินมาตั้งแต่รุ่นยาย







กล้วยดิบ ไม่ว่าจะเป็นกล้วยน้ำว้า กล้วยตีบ กล้วยไข่ กล้วยหอม ฯลฯ มีสรรพคุณตามตำราโบราณว่า
ผลดิบทั้งเปลือก หั่นตากแห้งบดเป็นผง ชงน้ำร้อนหรือปั้นเป็นเม็ดรับประทาน
รักษาแผลในกระเพาะอาหาร แก้ท้องเสียเรื้อรัง ซึ่งทำให้อาหารไม่ย่อย ผงกล้วยดิบทั้งเปลือก
ใช้โรยแผลเรื้อรัง แผลเน่าเปื่อย แผลติดเชื้อต่างๆ

ขณะที่มีการทดลองวิจัยที่ประเทศญี่ปุ่น ปี ค.ศ 1992 กล้วยดิบ ลดคอเลสเตอรอลได้
กล้วยดิบลดไขมันในเลือด โดยนำผลดิบมาปรุงเป็นอาหาร
หรือนำกล้วยดิบมาหั่นตากแห้งบดผง ชงกินวันละ 4 ครั้งๆละ 1-2 ช้อนชา
cr. ข้อมูลจากคุณกานดา แสงมณี
สรรพคุณกล้วยดิบจากหนังสือเภสัชกรรมไทย โดย วุฒิ วุฒิธรรมเวช
และผลการทดลองวิจัย กล้วยดิบลดไขมันในเลือดจากหนังสือ
สมุนไพรลดไขมันในเลือด โดย เภสัชกรหญิง จุไรรัตน์ เกิดดอนแฝก








* กล้วยดิบนำไปต้มและหั่นแฉลบอย่าให้หนามาก
จะไม่ต้มก่อนก็ได้แต่เวลาผัดจะใช้เวลานานหน่อย
* พริก+กระเทียมตำ
* กะปิละลายน้ำ
ปริมาณกะปิตามความชอบ แต่ระวังความเค็มนะคะ
* ถ้าอยากปรุงอย่างอื่นเพิ่มตามความชอบเลยค่ะ
แต่ส่วนตัวเราว่าไม่ต้องปรุงกำลังพอดี เพราะกะปิมีรสอูมามิอยู่แล้ว
* ใบโหระพาหรือใบกะเพรา
* พริกแดงหั่นแฉลบ
* ใบมะกรูดฉีก







วิธีทำ

เหมือนกับทำผัดกะเพราทั่วไปแต่ต้องเติมน้ำและใช้เวลาเพิ่มขึ้นหน่อยเพื่อให้กล้วยนิ่ม
* ผัดพริก+กระเทียมตำในน้ำมันจนเริ่มเหลือง ใส่น้ำกะปิผัดจนหอม
* ใส่กล้วยที่หั่นเตรียมไว้ลงผัด (ไม่เอาเปลือกนะคะ ^^)
* เติมน้ำและปล่อยให้กล้วยนิ่มตามชอบ








ใส่ใบโหระพาหรือใบกะเพรา พริกแดงหั่นแฉลบ ใบมะกรูดลงผัดก่อนปิดเตา







...รสชาติกล้วยดิบที่ปรุงสุกแล้วจะหนึบๆ มันๆ















 

Create Date : 06 มีนาคม 2558
12 comments
Last Update : 6 มีนาคม 2558 7:21:58 น.
Counter : 9105 Pageviews.

 

เมนูแปลกดี แถมสรรพคุณเป็นยาและอาหารเสริมด้วย ขอบคุณขอรับสำหรับเกร็ดความรู้

 

โดย: ขุนเพชรขุนราม 6 มีนาคม 2558 2:23:43 น.  

 

เมนูนี้แปลกแต่หน้าตาน่ากินกับข้าวสวยร้อน ๆ มาก ๆ ค่ะ

 

โดย: ALDI 6 มีนาคม 2558 3:37:26 น.  

 

น่าทานเลยค่ะ เหมือนเมนูคนใต้เลยค่ะ

 

โดย: auau_py 6 มีนาคม 2558 7:33:17 น.  

 

เฮ้ยยยยยยย เจ๋งง่า อาหารภาคไหนคะนี่ เราไม่เคยเจอค่ะ

เดี๋ยวจะลองเอาไปเปิดให้แม่ดู เผื่อแม่จะทำบ้างค่ะ

วันนี้โหวตหมวดนี้ไปแล้ว สัปดาห์หน้ามาโหวตให้นะคะ

 

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 6 มีนาคม 2558 9:24:16 น.  

 

เล็งกล้วยเครือใหญ่เอาไว้แล้วคราบ ห่ามได้ที่จะเชือดมาทำเมนูทั้งหลายแหล่ที่ตั้งใจไว้รวมทั้งเมนูนี้ด้วยคราบ

 

โดย: ทนายอ้วน 6 มีนาคม 2558 13:41:37 น.  

 

สวัสดียามมบ่ายครับ เมนูนี้แปลกๆ แต่น่าตาน่าทานดีครับ
ความคิดบรรเจิดมากๆ mix & match

 

โดย: Ariawah Auddy 6 มีนาคม 2558 14:01:27 น.  

 

เป็นเมนูแปลกสำหรับเรา แต่คุณแหม่มคงไม่แปลกเพราะคงทานมาแต่เด็ก อีกอย่างเป็นสาวกกะปิด้วยต้องถูกใจเมนูนี้แน่ ๆ
วันนี้บ้านเราก็มีกล้วยน้ำว้านะ คุณนายบังอรเตรียมจะทอดกล้วยแขก 555

 

โดย: เนินน้ำ 6 มีนาคม 2558 15:19:53 น.  

 

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

เมนูนี้มันหล่อมาก ก ก

ดูน่าสนใจ และไม่เคยเห็นมาก่อนด้วยค่ะ
ผัดผักอะไรก็ตาม ถ้าใส่กะปิลงไปนิดนึงมันจะอร่อยขึ้นมาอย่างบอกไม่ถูกเลยนะคะ ดูส่วนผสมแล้วเราคิดว่าเราต้องชอบจานนี้แน่ ๆ เลย

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
AdrenalineRush Diarist ดู Blog
กาบริเอล Travel Blog ดู Blog
narellan Food Blog ดู Blog

 

โดย: secreate 6 มีนาคม 2558 16:55:55 น.  

 

สวัสดีคร้าบคุณพี่

สมัยก่อน อ.เต๊ะ ชอบกินกล้วยต้มมาก แต่กินแบบของหวานนะครับ คลุกน้ำตาลอร่อยดี

แล้วก้ อ.เต๊ะ ก็ยังชอบกินน้ำพริกกะปิอีกด้วย กลิ่นมันหอมชวนน้ำลายไหล

แต่ถ้าเอากล้วยต้มมาใส่กะปิผัดพริกแบบนี้ น่าจะอร่อยไปอีกแบบ 2แรงแข็งขัน เสริมดวง เสริมรสชาติกันน่าดุเลยนะครับนี่

และที่สำคัญ เค้าว่ากล้วยนี่เป้นยาโป๊วอย่างดี อิอิ
งั้นอ.เต๊ะ กินแต่มะเขือเผามาตลอด ขอกล้วยผัดกะปิ ซักกาละมังนึงเลยนะครับ 555

 

โดย: multiple 7 มีนาคม 2558 21:04:43 น.  

 

มาโหวตให้ค่า

 

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 10 มีนาคม 2558 8:59:27 น.  

 

ถูกใจมากค่ะเมนูนี้ เป็นเมนูที่ไปเคยได้ยินมาก่อนเลยค่ะ เจ๋งมากกกกกกกกกก น่าตาออกมาก็น่าทานได้ข้าวสวยร้อนๆสักจานคงจะดีนะคะ

 

โดย: น้องเห็ดน้อย 12 มีนาคม 2558 10:07:35 น.  

 

น่าทานมากค่า หาทานยาก

 

โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 31 สิงหาคม 2562 11:59:45 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.