เกาะกระแส Full House ซีรีย์ไทยรีเมคจากซีรีย์ดังของเกาหลี
ไม่ได้ดูซีรีย์พวกนี้นานมากแล้ว แต่เห็นเพื่อนๆ พูดถึงแยะและแอบเป็นแฟนคลับน้องไมค์ด้วย
เลยไปย้อนหลังดูซะหน่อย เป็นซีรีย์ที่น่ารัก สนุก โก๊ะๆ รั่วๆ ดูไปขำไปพอถึงฉากดราม่าก็ทำเอาอินไปด้วยได้เหมือนกัน
แต่ประเด็นที่อัพบล๊อกนี้ไม่ใช่อยู่ที่ละคร แต่มันอยู่ที่อาหารจานโปรดของพระเอก..แกงฟักโบราณใส่ซ่งติงก่าย








แกงฟักโบราณรสชาติเป็นไงหว่า
รู้แต่น้องไมค์เธอแทะตีนไก่อย่างเอร็ดอร่อยมาหลายตอนแล้วทำเอาป้าอยากแทะบ้าง








หลังจากฝันน้ำลายสอเห็นซ่งติงก่ายลอยไปมาอยู่หลายวัน เมื่อวานเลยจัดไป ^^









ครั้งนี้ทำแกงเขียวหวานในเวอร์ชั่นแกงแบบกะทิไม่แตกมันนะคะ
พ่อชอบแกงเขียวหวานฝีมือเรา พอพ่อรู้ว่าจะทำแกงเขียวหวาน พ่อบอกให้ทำแบบกะทิข้นๆ
ไม่เอากะทิแตกมันลอยหน้าแบบข้างล่างอย่างที่ทำทุกครั้ง พ่อบอกว่าอยากซดน้ำแกง









ขาไก่ 10 ขาสับครึ่ง
เนื้อสะโพกไก่ 1 ชิ้นโตหั่นพอดีคำหมักขลุกขลิกในน้ำกะทิผสมเครื่องแกง 1 ช้อนชาทิ้งไว้









ฟักแก่ มะเขือเปาะ มะเขือพวง ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด

เราชอบทำแกงเขียวหวานแบบหอมเข้มข้น เลยจัดเครื่องแกงตามนี้ค่ะ
* เครื่องแกง 100 กรัม
ผสมเครื่องแกงเขียวหวานกับเครื่องแกงใต้ 3:1 แต่ถ้าชอบแบบเข้มข้นก็ 2:1
* กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
* ยี่หร่าคั่วให้หอม 1/2 ช้อนชา และตำให้ละเอียด ผสมไปกับเครื่องแกงตอนผัด









เราใช้กะทิกล่องนะคะ เหตุผลคือขี้เกียจคั้นมะพร้าว
แต่แกงไทยแบบนี้(ถ้าขยัน)คั้นกะทิเองได้คั้นเถอะค่ะ ความอร่อยต่างกันแย๊ะ

* ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ จนหอม ถ้าแห้งให้เติมน้ำทีละน้อย
...ถ้าจะให้น้ำแกงมีมันลอยสวย ใช้ไฟกลาง ผัดไปเรื่อยๆ อย่างใจเย็น
ถ้าใช้กะทิคั้นก็ผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิหรือถ้าเป็นกะทิกล่อง ก็ช้อนเอากะทิข้นๆ ในกล่องมาผัด
* วันนี้เราผัดไม่นานค่ะเพราะไม่ต้องการให้น้ำแกงมีมันลอยหน้า ผัดพอให้เครื่องแกงหอมและข้น
พอเครื่องแกงได้ที่เอาตีนไก่ใส่ไปก่อน
เติมน้ำ 1 ถ้วย ตั้งไฟจนเดือดและหรี่เป็นไฟกลาง
ตั้งไฟไปเรื่อยๆ ประมาณ 1/2 ชั่วโมง น้ำแห้งก็คอยเติมน้ำ ตีนไก่จะนุ่มกำลังดี
* ใส่เนื้อไก่และฟักตามลงไป (ที่ไม่ใส่เนื้อไก่พร้อมตีนเพราะมันจะหดก่อนที่ตีนจะเปื่อย)
* พอฟักสุกได้ครึ่งทาง ใส่มะเขือเปาะกับมะเขือพวงตามลงไป
* ทุกอย่างสุก ใส่กะทิที่เหลือ ตั้งไฟจนเดือดปุดๆ
* ปรุงรสด้วยน้ำปลา(ชิมก่อนแล้วค่อยใส่เพราะเราใส่กะปิไปแล้ว)
* ตัดรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ
* ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้า คน 2 ทีให้ใบกะเพราสลบและยกลงจากเตา










ปกติแม่ไม่ค่อยชอบทานแกงกะทิ แต่แกงหม้อนี้พอยกลงจากเตาแม่ประเดิมคนแรกด้วยตีนไก่
ส่วนพ่อไม่ทานตีนไก่ แต่ตักน้ำแกงซดจะแทบขอดชาม








เนื้อไก่ของพ่อตีนไก่กับข้อไก่ของเรา แกงซ่งติงก่ายราดขนมจีน
...ไม่อยากบอกเลยว่าเหมาขนมจีนไปคนเดียว 1/2 กิโล หุหุ








เชิญมาแทะน้องไมค์ เอ๊ย...ซ่งติงก่ายกันค่ะ









credit ภาพ FHT จากคุณขนมถ้วย@pantip.com