ตอนนี้ซุปเห็ดหูหนู ขิง พุทราจีนช่วยลดไขมันในเส้นเลือดกำลังอยู่ในกระแส
แต่เราไม่ทำค่ะ เราจะทำ *เห็ดหูหนูผัดไข่*

อาหารจานนี้ตอนเด็กๆ แม่ทำให้กินบ่อย แต่ก็เฉยๆ ไม่ได้ประทับใจอะไร ตอนหลังแม่คงเห็นทำทีไรเหลือเบะเต็มจานก็เลยเลิกทำ จนเมื่อเราได้ไปกินอาหารจีนที่ร้านเจี่ยท้งเฮง เชียงใหม่ มีเมนูเห็ดหูหนูผัดไข่เป็นเมนูเด็ดของที่ร้าน ดันเกิดติดใจซะงั้น เลยเอามาทำกินอยู่บ่อย คุณนายแม่เองก็คงแอบงง ทีเมื่อก่อนทำให้กินไม่กิน มาตอนนี้ขยันทำกินซะบ่อย (ที่ร้านไม่มีพริกซอยนะคะ เราเพิ่มใส่เองเพราะชอบ)







* เห็ดหูหนูตัดโคนล้างให้สะอาด และหั่นขนาดที่ต้องการ
* ไข่ไก่
* ไก่สับ (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
* กระเทียมสับ
* ต้นหอมซอย
* พริกแดงซอย
* ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทย





วิธีทำ
* เจียวกระเทียมในน้ำมันเล็กน้อยจนเริ่มหอม
* ใส่ไก่สับลงไปผัดจนสุก
* เขี่ยไก่สับไว้ข้างกระทะ
* ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วตอกไข่ลงไปแล้วยีไข่แดงให้แตก







* ไข่เริ่มอยู่ตัว ยีไข่ให้กระจายและเอาไก่ลงมาผัดรวมจนแห้ง






* ใส่เห็ดหูหนูลงไปผัดด้วยกัน
* ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทย





* ใส่ต้นหอมซอยและพริกแดงซอยเป็นอันเสร็จ







อาหารประเภทผัดไข่เราจะชอบผัดแบบแห้งร่วน ไม่ชอบแบบผัดแฉะๆ






..เห็ดหูหนูดำมีประโยชน์หลายอย่าง หนึ่่งในนั้นช่วยลดไขมันในเลือด
จึงเป็นอาหารที่เหมาะกับคนสูงอายุหรือผู้ที่มีโรคหัวใจ