Group Blog
 
<<
มีนาคม 2558
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
22 มีนาคม 2558
 
All Blogs
 

ข้าวผัดเนื้อเค็ม




วันก่อนนัดกินข้าวกับเพื่อนสาว เธออยากกินข้าวผัดเนื้อเค็มร้านเก่าแก่แถวสุขุมวิท
ที่ขึ้นชื่อเรื่องข้าวผัดจานนี้ แต่บังเอิญสาขานั้นปิดไปแล้ว เลยไปทานอีกร้าน
คุณเพื่อนบ่นนิดหน่อยว่ารสชาติสู้ร้านเก่าแก่ไม่ได้ มีเนื้อชิ้นเล็กอยู่ไม่กี่ชิ้น
กินยังไม่ทันหายอยาก จะสั่งอีกจานแต่เห็นราคาแล้วอึ้ง ว่าแล้วกลับมาทำกินเองดีกว่ามั๊ย
ผัดไปเหอะ ปรุงรสแบบที่เราอยากกินเพราะยังไงมันก็เป็นข้าวผัดเนื้อเค็มน่ะแหละ

ข้าวผัดเนื้อเค็มบ้านนี้หน้าตาของเมล็ดข้าวไม่ร่วนสวยงามเหมือนเจ้าอร่อยที่เพื่อนอยากกิน
เนื้อเค็มก็หนาและชิ้นใหญ่กว่า อ่ะนะ...ยังไงคนทำก็ว่าอร่อยแล้วกัน อิอิ







เนื้อเค็มบ้านนี้ใช้เนื้อสันติดมันหมัก 3 เค็ม ซอสปรุงรส น้ำปลาและเกลือ
ทอดทั้งชิ้นใหญ่แล้วนำมาสับเป็นชิ้นเล็กแล้วเอาลงทอดอีกครั้งให้ด้านนอกกรอบและพักไว้
....เราชอบเนื้อแบบหนาหนุบ แต่ถ้าชอบแบบกรอบกริ๊บ
ก็แล่เนื้อให้บางและสับให้ชิ้นเล็กกว่านี้หน่อยจ้า







เคยดูรายการทีวีที่ทางร้านเก่าแก่มาเผยเคล็ดลับในการทำข้าวผัดเนื้อเค็มจานเด็ด
ที่ร้านจะใช้ข้าวเก่าหุงแบบเช็ดน้ำและนำเข้าตู้เย็น ทำให้เมล็ดข้า่วที่ได้ร่วน
ไม่มีเมล็ดหัก เวลาผัดจะร่วน เด้ง สวยงามน่ากิน

ส่วนเราใช้ข้าวเย็นที่เหลือมาผัด แล้วแต่โอกาสว่าวันนั้นหุงข้าวชนิดไหนไว้
อย่างกระทะนี้เป็นข้าวหอมมะลิผสมข้าวกล้องมะลิและไรซ์เบอรี่
ข้าวผสมแบบนี้ที่จริงไม่เหมาะมาทำข้าวผัดเท่าไร เพราะหน้าตาข้าวผัดจะไม่สวยงาม
เวลาผัด ข้าวจะไม่เด้ง เมล็ดข้าวจะไม่ร่วนซุย ออกจะหนึบๆ แต่เคี้ยวเพลินนะเจ้าคะ







วิธีการปรุงรสข้าวผัดเราก็ปรุงรสชาติแบบที่ชอบโลดเลยค่ะ
เจียวกระเทียมสับกับน้ำมันที่ได้จากการทอดเนื้อเล็กน้อยพอเหลือง
เอาข้าวสวยลงผัด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสหรือน้ำปลา พริกไทย และผัดให้ทั่ว
โรยต้นหอมซอย พริกขี้หนูซอย เนื้อทอดที่พักไว้ ผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ







....ร้านเก่าแก่ร้านนั้นเค้าทำง่ายกว่าอิฉันอีก แต่ก็อร่อยจนขึ้นชื่อเลยนะ
แค่ผัดข้าวกับน้ำมันทอดเนื้อใส่ซอสปรุงรส พริกขี้หนูและเนื้อเค็ม เป็นอันเสร็จ







อย่างที่เคยบอกว่าทำอาหารไม่มีถูกมีผิด
ทำออกมาแล้วอร่อยถูกปากฉันและคนรอบข้างก็โอเคแล้วจ้า












 

Create Date : 22 มีนาคม 2558
8 comments
Last Update : 22 มีนาคม 2558 11:10:18 น.
Counter : 13252 Pageviews.

 

เจิมมมมมมมม
เนื้อขนาดนี้ ทำกินได้ ทำขายเจ๊งค่ะ 555
มาแอบดูอย่างเดียวนะ
เพิ่งแปะโหวตไปที่บล็อกไข่เมื่อเช้านี้เองค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 22 มีนาคม 2558 11:35:17 น.  

 

ทำตามได้ไม่ยากน่าทานมากเลยค่ะพี่แหม่ม

 

โดย: อุ้มสี 22 มีนาคม 2558 16:24:54 น.  

 

ปัญหาอยู่ที่เราชอบข้าวผัด แต่คนข้าง ๆ ไม่ชอบน่ะค่ะ
ต้องโคอสะนาชวนเชื่อ

 

โดย: tuk-tuk@korat 23 มีนาคม 2558 20:57:14 น.  

 

หน้าตาน่าทานมากๆค่ะ... แวะมาชิมด้วยคนนะค่ะ

 

โดย: โอพีย์ (Opey ) 24 มีนาคม 2558 0:49:22 น.  

 

เนื้อ ๆ เน้น ๆ น่ากินมากค่ะ

 

โดย: ALDI 24 มีนาคม 2558 5:06:20 น.  

 

ถึงเลิกกินเนื้อมากว่า 10 ปี แต่ก็ยังจำรสชาติของเนื้อเค็มทอดหอมๆ กัดชิ้นที่เป็นมันล้วนๆ น้ำมันพุ่งเต็มปากได้อยู่คราบ ฮ่าๆๆๆๆ

 

โดย: ทนายอ้วน 24 มีนาคม 2558 13:13:10 น.  

 

แวะมาทักทายพี่แหม่มค่า
เมนูนี้ได้แต่แอบดูและแอบกลืนน้ำลายค่า...

 

โดย: phunsud 24 มีนาคม 2558 17:08:22 น.  

 

ขอสองจานเลยค่า

 

โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 28 สิงหาคม 2562 13:45:35 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.