ข้าวอบเผือกทรงเครื่อง
ข้าวสารประมาณ 1 ถ้วย ทำได้ 2-3 จาน* เนื้อสะโพกไก่ 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ* เผือกหั่นเต๋า 1 ถ้วย* เห็ดหอม 5 ดอก ล้างให้สะอาดแช่น้ำให้นิ่มและหั่นเป็นริ้ว น้ำแช่เห็ดหอมกรองเก็บไว้ด้วย* กุ้งแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ* แปะก๊วย 12 เม็ด* ไก่เชียงหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ 1-2 อัน * ข้าวสารซาวและสะเด็ดน้ำพักไว้ 1 ถ้วยวิธีทำ* เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่เห็ดหอมกับเนื้อไก่ลงผัดให้หอม* ใส่กุ้งแห้ง แปะก๊วย เผือกลงผัดขลุกขลิกให้ทั่ว * เติมน้ำเห็ดหอม ถ้าแห้งไปเติมน้ำเพิ่มทีละน้อย* ใส่ไก่เชียง * ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะทานขาว น้ำมันหอยประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะทานข้าว(ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ) พริกไทยแยะหน่อยค่ะชิมรสปรุงให้จัดนิดเพราะจะต้องใส่ข้าวลงไปด้วย ผัดข้าวเสร็จหุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า แต่เราทำน้อยเลยใช้กระทะดับเบิ้ลฟรายแพน ถ้าไม่มีใช้กระทะหรือหม้อเทฟลอนมีฝาปิดได้ค่ะ* ใส่ข้าวสารที่พักไว้ลงไปผัดให้เข้ากันและแผ่ให้กระจายทั่วกระทะ* เติมน้ำให้ปริ่มข้าวพอดี ปิดฝาและหรี่เตาเป็นไฟอ่อนถึงกลาง...น้ำที่เติมขึ้นอยู่กับข้าวสารที่ใช้ว่ากินน้ำแค่ไหนด้วยนะคะ * ประมาณ 4-5 นาที เปิดฝาและคลุกข้าวให้ระอุทั่ว* ถ้าข้าวกินน้ำเติมน้ำลงไปทีละน้อย * ทำซ้ำอีกครั้งจนข้าวสุกได้ที่* ปิดเตาและปิดฝาทิ้งไว้ให้ระอุสัก 2 นาที....ปรับส่วนผสมทุกอย่างตามชอบได้นะคะข้าวอบเผือกทรงเครื่องจะคล้ายกับบะจ่าง หุงออกมาข้าวจะหนุบๆ หน่อย หอมเผือก เห็ดหอม กุ้งแห้ง Create Date : 21 เมษายน 2558 8 comments Last Update : 21 เมษายน 2558 8:08:41 น. Counter : 9113 Pageviews. ShareTweet
มาขอชิมข้าวอบเผือกด้วยคนค่ะคุณแหม่ม