Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
Long Live The King
สารบัญ blog
Cooking 1
Cooking 2
Cooking 3
Cooking 4
Cooking 5
Dessert 1
Dessert 2
Munchies 1
Munchies 2
Baking 1
Baking 2
Baking 3
Baking 4
Cool & Freshy
Talk To U
ส่งการบ้านจุ๋ม
เฉพาะกิจ
นานาสาระเรื่องในครัว (close)
เจ้าตูบ (close)
จิปาถะ (close)
Recipe 1 (close)
Recipe 2 (close)
In My Web (April 2011)
In My Web (May 2011)
<<
พฤศจิกายน 2549
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
29 พฤศจิกายน 2549
Thai Traditional Milk Tea Cake : เค้กชาเย็น
All Blogs
My Sweety Cup Cakes
ขนมปังทูน่ามายองเนส
Peaches Rolls
Orange Mousse Cake (ภาคปฏิบัติ)
Orange Mousse Cake
Cup Cake Confetti
Chewy Chocolate Chips CooKies
Strawberry Mousse Cake (ภาคไฮโซ)
เค้กนมเย็น (สูตรดัดแปลง) : สูตรและวิธีทำ
คุกกี้เนยสด (สูตรคุณแหม่ม Tiara)
เค้กนมเย็น (สูตรดัดแปลง) HBD หลานคุณทูน่าค่ะ
Brownie and Cream Cheese (ส่งการบ้านน้องดาว kofschip)
สูตร Sponge Cake สำหรับทำลายข้างเค้ก
Chocolate & Rasberry Mousse Cake (Part II)
Chocolate & Rasberry Mousse Cake (Part I)
Strawberry Rolls (สตอเบอรี่ โรล) : ตัวเค้กสูตรคุณแมงเม่า
Happy Birthday น้องมินท์
New Year Cake 2007
White Chocolate Oreo Mousse Cake (ส่งการบ้านคุณ luMos)
Banana Cake : เค้กกล้วยหอม (ส่งการบ้านคุณ Beebie)
ขนมปังไส้กรอก
Strawberry Mousse Cake
Mocha Mousse Cake (ภาพถ่ายไว้ดูเล่น)
Mocha Mousse Cake
Thai Traditional Milk Tea Cake : เค้กชาเย็น
Mini Mandarin Cake
Chocolate Cupcakes
ขนมปังแฮมชีส
เค้กมะพร้าวอ่อน
Butter Cream : การตี Butter Cream
Mandarin Cake with Orange Sauce
Green Tea Mousse Cake
เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม (สูตรคุณ Chef Umim : ทำอย่างไรให้เค้กหน้าเด้ง)
How to decorating cake II
How to decorating cake I
ขนมปังไส้มะพร้าว
Thai Traditional Milk Tea Cake : เค้กชาเย็น
น้อง jumjee เคยโพสต์ไว้ที่นี่นะคะ
น้าน นาน นาน โพสต์ที กับ "Thai Traditional Milk Tea Cake" เค้กชาเย็น ที่กินแล้วไม่เย็นชา
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 60 กรัม
น้ำตาลทรายป่น (1) 30 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (น้อง jumjee ใช้แบบผงค่ะ จุ๋มใช้แบบน้ำ)
น้ำมันพืช 40 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง (น้อง jumjee ใช้เบอร์ 3 จุ๋มใช้เบอร์ 2 ค่ะ)
ชาไทย ยูเอชที 60 กรัม (จุ๋มใช้ยี่ห้อ Ivy เหมือนน้อง jumjee ค่ะ)
ไข่ขาว 2 ฟอง (น้อง jumjee ใช้เบอร์ 3 จุ๋มใช้เบอร์ 2 ค่ะ)
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น (2) 30 กรัม
ชานม Ivy มีขายเป็นกล่อง ๆ แบบนี้นะคะ pack นึงมี 4 กล่องคะ ราคาจำไม่ได้ค่ะ ความจำเสียคะพักนี้ วันหลังจะลองแบบที่มีขายเป็นขวด ๆ บ้างว่ายี่ห้อไหนอร่อยสุด ๆ
วอร์มเตาอบไฟมาตรฐานของการอบค่ะ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่างอย่างเดียวคะ
เตรียมพิมพ์กลม 8 นิ้ว ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันค่ะ ชิฟฟอนเป็นคู่แค้นกับไขมันคะ
แป้งและผงฟูร่อนรวมกัน 2 ครั้งค่ะ
แป้งและผงฟูร่อนรวมกันแล้วเทใส่ชามผสม ใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายป่นส่วนที่ 1 ลงไปค่ะ เอาช้อนหรือตะกร้อมือคน ๆ ให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลางคะ
น้ำมันพืชตามลงไปค่ะ
ไข่แดงค่ะ
กลิ่นวานิลลาค่ะ ถ้าใครใช้แบบผงร่อนรวมกับแป้งและผงฟูนะคะ
ชานม Ivy ตามลงไปค่ะ
ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน ใช้เวลาให้น้อยที่สุดค่ะ จุ๋มใช้หลักการเร็วและแรงค่ะ
ไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ (ทาทายัง นมตู๊มตู๊ม) ใส่รวมกันในชามผสมค่ะ
ตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟองละเอียดค่ะ
เติมน้ำตาลทรายป่น (2) ลงไปค่ะ จุ๋มใส่ทีเดียวหมดค่ะวันนี้เพราะมันน้อยคะ 30 กรัมเอง
ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอดค่ะ จุ๋มตีจนตั้งยอดอ่อนแก่ ๆ มากที่สุด
นำ 2 ไข่ไปแต่งงานกันค่ะ ผสมกันนั่นเอง ใช้หลักการเบามือแต่รวดเร็วค่ะ
แต่งงานกันแล้วรวมกันเป็นสองคนในหนึ่งเดียวคะ ผสมเข้ากันแล้วนะคะ จุ๋มแบ่งไข่ขาวเป็น 2 ส่วนคะ มันจะเข้ากันได้ดีกว่าใส่ทีเดียวหมดค่ะ จุ๋มผสมด้วยตะกร้อมือค่ะ ไม่เคยใช้ไม้พายผสมเลยคะ
นำเทลงพิมพ์ค่ะ
เคาะก้นพิมพ์ไล่ฟองอากาศก่อนเล็กน้อยแล้วนำเข้าไปอบเลยคะ
ทะแด๊ด เค้กจุ๋มสุกที่ 17 นาทีค่ะ เค้กสุกนำออกจากเตากระแทกพิมพ์เพื่อให้โครงสร้างอยู่ตัว 1 ที แล้ววางไว้บนตะแกรงจนเค้กเย็นค่ะ
เค้กเย็นแล้วใช้มีดแซะขอบเค้ก นำเค้กออกจากพิมพ์ แบ่งเป็น layer ตามใจชอบจะต้องการกี่ชั้น จุ๋มขอ 2 พอค่ะ มีสองใจ สามไม่ไหวค่ะ ปวดหัวพอดี
มาทำหน้าเค้กกันคะ
ส่วนผสมหน้าเค้ก
ชาไทย ยูเอชที 300 กรัม (จุ๋มใช้ 300 ซีซี)
นมสด (จืด) 150 กรัม (จุ๋มใช้ 150 ซีซี)
นมข้นหวาน 30 กรัม
แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
เนยสด (เค็ม) 60 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม
ผงวุ้น 2 1/4 ช้อนชา (น้อง jumjee แนะนำให้เพิ่มเจลลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะ แต่จุ๋มใช้ผงวุ้น 2 1/4 ช้อนชาแทนนะคะ หวังว่าจะให้เหมือนเค้กชอคหน้านิ่ม)
ส่วนผสมทุกอย่าง
ยกเว้นเนยสด
ใส่หม้อใบย่อม ๆ คะ
ใช้ทัพพีคนให้แป้งข้าวโพดละลายให้หมดค่ะ และให้ส่วนผสมเข้ากันดี
แป้งข้าวโพดละลายหมดแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ อย่าหยุดมือค่ะ
คนไปคนมาแรก ๆ มันจะข้นช้ามาก
พอระยะนึงแล้วมันจะข้นปุบปับเลยคะ ให้ปิดเตาเลยคะ
ข้นมากค่ะ ข้นมากกว่าหน้าของชอคโกแลตหน้านิ่มอีก ใส่เนยสดลงไปเลยคะ
แล้วคนให้เนยสดละลายให้หมด แล้วก็ใช้ทัพพีคนเรื่อย ๆ ให้หน้ามันอุ่น ๆ ไม่คนไม่ได้นะคะ หน้ามันจะจับตัวอย่างรวดเร็วมาก
หน้ามันอุ่นแล้วก็เอาไปปาดบนเค้กชั้นแรกแล้วก็เอาชั้นที่สองวางต่อ ปาดหน้าและด้านข้างต่อ หน้าข้นมากค่ะ ปาดง่ายมาก ไม่ไหลลงด้านล่างเลย ข้นมากจนจุ๋มไม่สามารถทำให้เรียบได้ ก็เลยต้องทำศิลป์ ๆ แบบนี้
ไม่เรียบก็สวยได้คะ แต่ทำไม่ดีก็ไม่สวย แหะ แหะ มั่วเอาคะอันนี้ ดูแบบเค้กจากใน net เห็นเค้าปาดแบบนี้ แม่หลิ่มเอาบ้างดิ
เนื้อเค้กนิ่มมาก ๆ นะคะ นิ่มจริง ๆ แต่หน้ามันข้นไป ต้องพัฒนา พรุ่งนี้จะทำใหม่แบบพัฒนาให้เป็นเค้กชาเย็นหน้าเด้งแบบเค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม
ลองทำดูนะคะ ไม่ยาก สำหรับแม่หลิ่มแล้วไม่ยากเสมอ กินอิ่ม นอนหลับ ฝันดีค่ะ ขอบคุณผู้มาเยี่ยมชม blog ทุกท่าน เดี๋ยวจะไปตอบคำถามที่ถาม ๆ กันไว้ให้คะ ยุ่งมากทุกวันนี้ ปวดข้อเท้าด้วย สงสัยวันก่อนเดินมากไป ระบมเลย
Create Date : 29 พฤศจิกายน 2549
Last Update : 29 พฤศจิกายน 2549 22:06:35 น.
32 comments
Counter : 15465 Pageviews.
Share
Tweet
โอ้ยยยยยยยยย...น่าหม่ำจริงๆค่ะ
โดย: rinnn IP: 203.209.104.100 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2549 เวลา:19:10:58 น.
น่าอร่อยจัง
เป็นผม คงทำไปกินไป ทำเสร็จก็หมดพอดี
โดย:
ต่อตระกูล
วันที่: 29 พฤศจิกายน 2549 เวลา:19:13:49 น.
กรี๊ดดด ชาเย็นของโปรดนะค๊า...
โดย:
J-Nap
วันที่: 29 พฤศจิกายน 2549 เวลา:19:42:46 น.
ของชอบอีกแล้วค่ะ พี่จุ๋มนี่รู้ใจจัง
โดย: moopu (
moopu
) วันที่: 29 พฤศจิกายน 2549 เวลา:22:26:31 น.
โอว์ พี่จุ๋ม น่าทานมากกกกกกกกกกกก ค่ะ
โดย:
FaCtOrY cHeeSeCaKe
วันที่: 29 พฤศจิกายน 2549 เวลา:23:11:18 น.
โอ้น่ากินมากเลยค่ะพี่จุ๋ม สุดยอดดดดดดด
โดย:
yadegari
วันที่: 29 พฤศจิกายน 2549 เวลา:23:45:59 น.
แม่หลิ่ม แม่หลิ่มเก่งจริงๆๆ ดูรูปแล้วกลืนน้ำลายตามเลย
ชาเย็นบ้านเราทำเค็กคงจะล้ำเอาการเลยน๊ะแม่หลิ่มน๊ะ
อยากชิมสุดๆๆเลยค่ะ โอ้ววววววว
โดย:
สาวเขียน
วันที่: 30 พฤศจิกายน 2549 เวลา:5:58:34 น.
ตามมากินอีกแล้วค่ะ ทำบ่อย ๆ อย่างนี้มีคนช่วยกินไม๊คะ ไม่มีคนช่วยกินก็ส่งมาทางนี้นะคะ คนรอกินเพียบ น้ำลายไหลเลย
โดย:
กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 30 พฤศจิกายน 2549 เวลา:6:19:10 น.
ในที่สุดก็ทำออกมา เราก็ตามมากิน (ตลอด)
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (
หลั่มหมั่นเหม่ง
) วันที่: 30 พฤศจิกายน 2549 เวลา:7:58:56 น.
ดแวะมาดูอีกรอบก่อนเข้านอน แบบว่าสนใจจริงๆๆไงค่ะ
หายปวดข้อเท้าเร็วๆๆน๊ะคะแม่หลิ่ม
โดย:
สาวเขียน
วันที่: 30 พฤศจิกายน 2549 เวลา:10:40:03 น.
มากินด้วยคนนะคะ... แบ่งๆ
โดย:
Mocha Macchiato
วันที่: 1 ธันวาคม 2549 เวลา:0:00:38 น.
ตามมากินเค้กค่า
โดย: แม่บ้านณ.โตเกียว **ไม่ได้ล็อกอินอ่ะ** IP: 210.174.41.35 วันที่: 1 ธันวาคม 2549 เวลา:0:24:56 น.
น่ากินอีกแล้ว...........
โดย: ning IP: 58.64.90.180 วันที่: 1 ธันวาคม 2549 เวลา:11:34:20 น.
คิดสร้างสรรค์ต้องยกให้
ซู๊ดยอด
โดย: แม่น้องเมล IP: 124.120.70.50 วันที่: 5 ธันวาคม 2549 เวลา:5:31:56 น.
คุณจุ๋มเก่งจริงๆ เลยค่ะ
โดย:
ทูน่าค่ะ
วันที่: 20 ธันวาคม 2549 เวลา:1:07:44 น.
เค้กพี่จุ๋มทำง่ายทุกอันเรยยยย ใครแวะไปแถวจุฬาวันศุกร์มีชาเย็นขายที่ตลาดนัด เป็นขวดๆนะ อร่อยมาก ลองไปซื้อมาทำเค้กชาเย็นดูสิคะ น้ำหวานว่าจะลองไปซื้อมาทำดูเหมือนกันนะ
โดย: น้ำหวาน IP: 58.9.140.150 วันที่: 28 มกราคม 2550 เวลา:17:30:51 น.
แล้วสูตรปรับปรุงใหม่ออกมารึยังค่ะ ช่วยโพสหน่อยซิค่ะ จะแวะเข้ามาดูอีก อยากรู้ว่าจะต้องลดหรือเพิ่มอะไรส่วนไหน นะ นะ นะจ๊ะ น่ากินทั้งน้านนนเลย น้ำลายหยดติ๋งๆ
โดย: ซาลาเปานึ่ง IP: 125.25.156.100 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:50:52 น.
ขอบคุณคุณจุ๋๊มมากๆ นะคะ สำหรับสูตรขนมที่ทำง่าย และอร่อย เมืื่อเสาร์ที่แล้ว ได้สองเอาไปทำ เป็นเค้กชิ้นแรกของเราภูมิใจมากๆ ค่ะ อร่อยมาก
แต่ว่า หาซื้อชา Ivy ไม่ได้ เลยใช้ชาแบบชงของ Nestea teatime รสชาติใช้ได้แต่ไม่ค่อยมีกลิ่นเท่าไรค่ะ เอามาเล่าให้ฟังค่ะ
ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
โดย: KikabYte (
KikabYte
) วันที่: 12 มีนาคม 2551 เวลา:0:24:55 น.
เห็นแล้ว
หิวววววววววววววววว
โดย: หิวววว IP: 124.120.84.228 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:45:21 น.
สวัสดีค่ะแม่จุ๋ม
คือว่าหมูอยากลองทำเค้กชาไทยอ่ะค่ะ
แต่ว่าหนูอยากจะทำเป็นเนื้อบัตเตอร์ได้มั้ยคะ
ขอโทดด้วยนะคะ หนูไม่ได้ตั้งใจจะเปลี่ยนสูตรแต่อย่างใด หนูแค่ชอบเนื้อแบบนั้น แม่จุ๋มพอจะมีข้อแนะนำหนูมั้ยคะ แล้วหนูต้องทำเนื้อเค้กยังไงคะ
รบกวนแม่จุ๋มด้วยนะคะ
ขอบคุนค่ะ
โดย: ลอดช่อง IP: 58.9.2.222 วันที่: 16 มกราคม 2552 เวลา:2:49:29 น.
Oh My God What a yammy cake
โดย: Tistimoni IP: 58.8.62.166 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:18:09 น.
ขอบคุณมากค่ะ ที่แบ่งปันวิธีการทำและสูตรขนมอร่อยๆให้ได้ลองทำดู
โดย: Pru IP: 58.9.158.173 วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:22:54:05 น.
วันนี้จะลองทำดูค่ะ จะออกมาเป็นไงน่ะ
โดย:
kizz_j
วันที่: 22 มีนาคม 2552 เวลา:14:42:26 น.
ลองทำดูแล้วค่ะ อร่อยจริง ๆ ^o^
โดย: gibby IP: 117.47.28.55 วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:14:23:04 น.
เค้กชาเย็นที่ทานแล้ว ไม่เย็นชาค่ะ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ สำหรับสูตรอร่อยๆ
โดย: noeyny IP: 58.8.134.110 วันที่: 10 มิถุนายน 2552 เวลา:21:09:59 น.
น่าทานมากๆเลยค่ะ
ต้องลองบ้างแล้ว
โดย:
นะ(รก)
วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:0:42:29 น.
Look Yummu mak mak kaa.I'll try too.
โดย: Sai IP: 118.172.37.113 วันที่: 20 สิงหาคม 2552 เวลา:17:44:31 น.
สวัสดีค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมากเลย ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆนะค่ะ
แต่มีปัญหาอยากจะถามหน่อยค่ะ คือบางทีอบตัวเค้กแล้วเนื้อเค้กขึ้นฟูสวยงาม แต่ทำไมบางทีเค้กก็ยุบค่ะ มีเทคนิกแนะนำมั้ยคร้า
โดย: ลั่นล้า IP: 124.120.155.253 วันที่: 8 มกราคม 2553 เวลา:19:29:02 น.
ตั้งใจจะถามนานแระค่ะ
แผ่นฟรอยที่คุณจุ๋มรองเค้กไว้
มันมีขายแบบนี้เลยใช่มั้ยคะ
แล้วเค้าเรียกมันว่าอะไรอ่ะ อยากไปซื้อมาบ้าง
ว่าจะลองทำเค้กชาไทยดูค่ะ น่ากิ๊น น่ากิน
โดย:
GarGTouY
วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:17:16:13 น.
ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กชาไทยนะคะ เข้ามาแอบดูสูตรนานนับปี ได้แต่คิดแต่ไม่เคยได้ลงมือทำเพราะคิดว่าคงทำออกมาไม่ดี แต่สรุปว่าทำตามสูตร+วิธีทำของแม่สลิ่มแล้วออกมาเนื้อขนมเนียนสุดๆและนิ่มมากๆ อร่อยค่ะ
โดย: รายา IP: 223.207.139.205 วันที่: 28 มีนาคม 2554 เวลา:0:17:22 น.
ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรขนมอร่อยๆวันหลังจะแวะเข้ามาดูอีกนะค่ะขอบคุณจริงๆค่ะ
โดย: nong IP: 223.207.91.247 วันที่: 30 มีนาคม 2554 เวลา:23:31:48 น.
เป็นคนชอบกินชาเย็นแบบนมเย๊อะ!!! มากๆเลยอ่ะค่ะ
อยากถามว่าถ้าหน้ามันลดตัวชาเย็นลงแล้วเพิ่มนมจืดได้มั้ยอ่ะคะ?
โดย: ิblacky IP: 124.121.143.15 วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:20:54:21 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 980 คน [
?
]
Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ
Emergency contact me 081-804-0952
Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
Horapa
Marthastewart
Convert
Tipfood
Maama
Chompookitchen
Ampaikitchen
Tripparty
Pop
Kitchenunplugged
Moderncake
Kraftfoods
Hershey
Zmeal
9leang
Breakingbread
Joyofbaking
Baking911
Bakingsheet
101cookbooks
Allrecipes
Cuoca
Cakechef
Epicurious
Charlottecake
Creampuffsinvenice
Larnahouse
Willkommen
Farmhouse
Pierreherme
Jamieoliver
Maeban
Maejj
Little-ampaikitchen
Ampaikitchen
Kruaklaibaan.com
Chocolatetradingco.com
Honyaku.yahoo.co.jp
Maya
Godiva
MCOT
Kubeef
Biothai
Tmd
Yothaka
one2car
ChefschoolDusit
Bkkfood
Hawkins
Bloggang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.