Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2550
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
13 สิงหาคม 2550
 
All Blogs
 
Peaches Rolls







มีวิปปิ้งครีมเหลืออยู่ในตู้เย็นนิดหน่อย แผนกำจัดวิปปิ้งครีมและอยากฝึกความชำนาญในการม้วนโรล ยังไม่เคยม้วนโรลแบบปลายปิด เคยแต่ม้วนแบบปลายเปิด วันนี้อยากม้วนโรลแบบปลายปิดค่ะ




"ส่วนผสมตัวโรล"

สำหรับถาดขนาด 30 ซม. x 30 ซม.

ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2-1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 40 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
เนยละลาย 20 กรัม
น้ำมันพืช 20 กรัม

จุ๋มใช้ถาดขนาด 30 ซม. x 30 ซม. นะคะ ถ้าใครใช้เตาอบรุ่น otto ยอดฮิต หรือ severin2023 ต้องใช้ถาดขนาด 27 ซม. x 27 ซม. ค่ะ ถาดขนาด 30 ซม. x 30 ซม. เข้าเตาอบเล็ก ๆ ไม่ได้ค่ะ มันใหญ่เกิน


ถ้าใครใช้ถาดขนาด 27 ซม. x 27 ซม. ใช้ส่วนผสมตามนี้ค่ะ ต้องลดปริมาณลง

สำหรับถาดขนาด 27 ซม. x 27 ซม.

ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 55 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
แป้งเค้ก 25 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
เนยละลาย 15 กรัม
น้ำมันพืช 15 กรัม




วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนและล่าง




เตรียมพิมพ์ ปูกระดาษไข ไม่ทาไขมัน




แป้ง 2 ชนิด ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง




ตอกไข่ใส่ชามผสม




ตีไข่ด้วยความเร็วสูง 2 นาที




ทะยอยใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปทีละ 1 ช้อน และตีไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลทรายป่นหมด




จับเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำตาลทรายป่นหมด ตีไข่ด้วยความเร็วสูงเหมือนเดิม จนได้ไข่ข้นเป็นครีมและฟองละเอียดมาก




เนยสดนำไปละลายไว้




แล้วเทน้ำมันพืชลงไป




ใส่แป้งลงในโถไข่ที่ตีไว้ ทะยอยใส่ 2 ครั้ง ร่อนก่อนใส่ด้วยนะคะ




ใช้ตะกร้อมือผสมด้วยความเบามือแต่รวดเร็ว ควักจากข้างบนลงข้างล่าง และข้างล่างขึ้นบนพอให้ส่วนผสมเข้ากัน




ใส่แป้งส่วนที่เหลือต่อ




ผสมให้เข้ากันดีใช้หลักการเหมือนเดิมค่ะ




แบ่งส่วนผสมจากชามผสมเมื่อกี้ออกมาประมาณ 1/2 ใส่ชามผสมใบย่อม




ใส่เนยละลายและน้ำมันพืชที่รวมกันไว้ ตามด้วยวานิลลา ลงในชามผสมใบเล็กที่เราแบ่งส่วนผสมออกมาค่ะ




ใช้ตะกร้อมือผสมให้ส่วนผสมเข้ากันดี อย่าให้เนยและน้ำมันนอนก้น




เทส่วนผสมจากชามผสมใบเล็กมาใส่ชามใหญ่




ใช้ตะกร้อมือผสมส่วนผสมทั้ง 2 ส่วนให้เข้ากันดี หลักการเหมือนเดิมค่ะ เบาแต่เร็ว




เทใส่ถาดที่เตรียมไว้ เอียงถาดให้ส่วนผสมไหลให้ทั่วเสมอกันทั้งถาด




เคาะก้นพิมพ์ไล่ฟองอากาศนิดหน่อย




นำเข้าไปอบจนเค้กสุก จุ๋มอบ 6 นาทีค่ะ




เค้กสุกแล้วเอาออกมาผึ่งบนตะแกรงให้พออุ่น




เค้กอุ่นแล้วแซะขอบเค้ก คว่ำถาด




ลอกกระดาษไขออก




เนื้อเค้กที่ดีต้องชุ่มชื้นและฟองอากาศไม่มากนะคะ




จะพลิกเค้กกลับด้านขึ้นมา เอาตะแกรงไปรองไว้ด้านบนแล้วพลิกเค้ก




กลับด้านเค้กขึ้นแล้วม้วนเค้กจากด้านใกล้ตัวไปไกลตัวค่ะ




เอากระดาษไขห่อเค้กไว้ก่อน กันเค้กแห้ง




"ส่วนผสมไส้"

วิปปิ้งครีม 200 ซีซี
น้ำตาลทรายป่น 20 กรัม
พีชในน้ำเชื่อม นิดหน่อย

แต่ถ้าจะม้วนโรลแบบปลายปิดแบบจุ๋มลดวิปปิ้งครีมลงเหลือ 150 ซีซี และน้ำตาลทรายป่น 15 กรัมค่ะ




พีชเปิดจากกระป๋อง ช้อนเอาแต่เนื้อขึ้นมา 2-3 ชิ้น เอากระดาษซับน้ำเชื่อมออกค่ะ ส่วนที่เหลือหากล่องใส่เข้าตู้เย็นไว้นะคะ




พักลูกพีชให้สะเด็ดน้ำเชื่อม แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นย่อม ๆ




ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู




คลายเค้กที่ม้วนไว้ออกมา นำวิปปิ้งครีมไปโปะลงบนเค้กพอประมาณ




แล้วก็ปาดให้ทั่วผืนเค้ก หรือถ้าจะม้วนโรลแบบปลายปิดปาดประมาณ 3/4 ส่วนของผืนเค้กค่ะ




วางพีชทีหั่นแล้วลงไปให้เป็นแถว ตัดเค้กส่วนเกินออก หากม้วนแบบปลายเปิดไม่ต้องตัดนะคะ




ม้วนเค้กกลับเข้าไปเหมือนเดิมจากด้านใกล้ตัวไปไกลตัว




ใช้ไม้บรรทัดเก็บรายละเอียดให้เค้กแน่น ๆ แต่อย่าแน่นเกินไปเดี๋ยวเค้กแตกค่ะ




ห่อกระดาษไว้เหมือนเดิม นำไปแช่เย็นให้วิปปิ้งครีมและโรลเซ็ทตัวดี








โรลเซ็ทตัวดีแล้วแกะกระดาษออก ตัดหัวและปลายทิ้ง และนำมาหั่นชิ้นตามต้องการค่ะ


Create Date : 13 สิงหาคม 2550
Last Update : 14 สิงหาคม 2550 7:11:39 น. 17 comments
Counter : 19088 Pageviews.

 
ทำได้สวยเนียนกริ๊บมากๆเลยคะ ของเจี๊ยบทำได้ไม่สวยเท่าของพี่จุ๋มเลย ต้องยกนิ้วให้พี่จุ๋มคะ ฝีมือ


โดย: J-Nap IP: 222.123.206.76 วันที่: 13 สิงหาคม 2550 เวลา:22:12:59 น.  

 
สวยจังค่ะพี่จุ๋ม วรรณก็ยัง...ม้วนโรลไม่เป็นค่ะ แง้วๆ


โดย: แมวอ้วน (A Little Catz) IP: 58.8.151.162 วันที่: 14 สิงหาคม 2550 เวลา:0:15:21 น.  

 
เนียนกิ๊กเลยค่ะ น่ากินๆๆ


โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 14 สิงหาคม 2550 เวลา:8:07:13 น.  

 
ยังม้วนโรลไม่เป็นเหมือนกันเลยค่ะต้องซื้อกินตลอดเลยๆ ของพี่จุ๋มน่ากินมากๆๆ


โดย: pummy_beauty วันที่: 14 สิงหาคม 2550 เวลา:8:45:58 น.  

 
เนียนมากเลยค่า
ทำออกมาหน้าตาน่ากินมากๆ ^^


โดย: HHV8 IP: 58.9.123.230 วันที่: 14 สิงหาคม 2550 เวลา:9:09:04 น.  

 
โหย คุณจุ๋งน่ารักที่สุดเลยค่ะ มีสูตรส่วนผสมสำหรับเตาเล็ก(อย่างอ้อม)ด้วยค่ะ ไว้จะไปหัดทำนะค่ะ แต่..คงทำออกมาสวยเท่านี้ไม่ได้แน่ๆเลย


โดย: Comma_Mocca วันที่: 14 สิงหาคม 2550 เวลา:10:20:07 น.  

 
น่าจะจัด metting เนอะ แฟนคลับจะได้มีโอกสชิมอาหารฝีมือแม่สลิ่มบ้าง



โดย: penguinsound IP: 58.9.29.196 วันที่: 14 สิงหาคม 2550 เวลา:14:34:38 น.  

 
Ohhhhhhhh...it couldn't be more perfect!


โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.146 วันที่: 14 สิงหาคม 2550 เวลา:15:49:32 น.  

 
อยากกินอ่ะ


โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน วันที่: 14 สิงหาคม 2550 เวลา:17:08:06 น.  

 
หนูชอบพี่จุ๋มมากๆ เพราะพี่จุ๋มห่วงใยน้องที่มีเตาอบเล็กๆ จะแปลงสูตรให้บอกคำเตือนตลอด


โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน วันที่: 14 สิงหาคม 2550 เวลา:17:09:29 น.  

 
ขอซักแถวเดียวก็ยังไม่พอ เอาอีกๆ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 14 สิงหาคม 2550 เวลา:17:10:33 น.  

 
สุดยอดเลยค่ะ คุณจุ๋ม
คุณจุ๋มเป็นแรงบันดาลใจที่ดีมากของคนที่อยากทำเค้กแต่ยังทำไม่เป็น อ่านเว็บของคุณจุ๋มแล้วเข้าใจวิธีทำเค้กให้ออกมาดีมากขึ้น ขอบคุณคุณจุ๋มมากเลยค่ะ
อยากให้มีคนดี ๆ อย่างคุณจุ๋มเยอะ ๆ สังคมจะได้น่าอยู่มากกว่านี้ค่ะ


โดย: แม่เจ้าปัญญ์ IP: 124.121.100.185 วันที่: 15 สิงหาคม 2550 เวลา:19:58:57 น.  

 
อยากรุว่ากระดาษที่ทอง กลมๆ เล็กๆที่เอาไว้รองเค้กอ่ะค่ะที่เอาไว้รอง มินิ แมนดาริน เค้ก ของคุณจุ๋ม ซื้อได้จากไหนค่ะ


โดย: 1 IP: 58.8.83.57 วันที่: 17 สิงหาคม 2550 เวลา:22:07:23 น.  

 
แป้งเค้ก ภาษาอังกฤษแปลว่าไรหรอคะ ช่วยตอบทีคะ


โดย: โอ๋ IP: 76.86.185.116 วันที่: 5 ธันวาคม 2550 เวลา:13:30:06 น.  

 
เมื่อวานก๊อปสูตรคุณจุ๋มไปลองทำ แต่เปลี่ยนจากพีชเป็นสตอร์เบอร์รี่แทน ออกมาหน้าตาดี+อร่อยมาจนคนทำยังตกใจเลยค่ะ ขอบคุณมากสำหรับสูตรนะคะ


โดย: แอม IP: 58.64.113.83 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:12:20:49 น.  

 
wow!I LOVE YOUR CAKE KA!


โดย: mareena IP: 78.145.38.230 วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:3:46:02 น.  

 
น่าหม่ำจังเลยค่ะ


โดย: หนูเมเปิล วันที่: 3 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:47:47 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 976 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.