Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
 
ตุลาคม 2549
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
26 ตุลาคม 2549
 
All Blogs
 
How to decorating cake II

มาต่อกันที่นี่นะคะ





อันนี้เป็นอุปกรณ์สำหรับทำลายข้างเค้ก มีทั้งที่ทำมาจากพลาสติก อลูมิเนียมหนา ๆ ก็มีคะ แล้วแต่เราจะเลือกซื้อหา 2 อันนี้ซื้อมาแพงค่ะ ถ้าเทียบกับไพ่





แบบที่นิยมและราคาไม่แพงคือไพ่ที่ตัดด้านนึงด้วยกรรไกรซิกแซกลายนะคะ ด้านที่ไม่ถูกตัดไว้เก็บรายละเอียดตอนปาดครีมแล้ว ด้านที่ตัดซิกแซกไว้สำหรับทำลายตอนเก็บรายละเอียดเสร็จแล้วคะ ส่วนมากที่เห็นขายกันจะเป็นชุด ชุดนึงมี 3 ใบ ลายละใบคะ





ถุงสำหรับบีบครีมแต่งหน้าเค้ก มีทั้งที่เป็นผ้า ผ้ากึ่งพลาสติก และพลาสติก แต่พลาสติกมันจะใช้ได้ไม่กี่ครั้งก็จะพังค่ะ แบบที่เห็นคือแบบผ้ากึ่งพลาสติกคะ แพงเหมือนกันนะ ไม่ถูกเลย





ปลายถุงจะต้องตัดแบบนี้คะ เพื่อใส่ข้อต่อ หัวบีบ และตัวล็อค ถ้าเค้าไม่ตัดมาเราก็มาตัดเองคะ





แก้วมีไว้ทำอะไร รอดูต่อไปนะคะ





เวลาเราจะนำครีมใส่ถุงเราก็พับถุงลงมาครึ่งนึงคะ จะได้ใส่สะดวก ๆ นะ ปลายถุงก็จะไม่เลอะเทอะด้วย





เอาข้อต่อใส่ลงไปก่อนคะ





ใส่จนสุดแบบนี้นะคะ





แล้วก็เอาหัวบีบลายที่ต้องการใช้ใส่ลงไปค่ะ





แล้วเอาตัวล็อคใส่แล้วหมุนให้แน่นคะ





เวลาจะเอาครีมใส่ในถุงบีบก็เอาถุงที่ประกอบกับหัวบีบแล้วใส่ลงในแก้วทรงสูง มันจะได้ไม่ต้องจับ แล้วก็ไม่เลอะเทอะด้วย





ตักครีมมาใส่คะ





ใส่ไปได้สักครึ่งก็คลี่ปลายถุงที่เราตลบไว้เมื่อกี้ออกมา แล้วตักครีมใส่ต่อคะ





ตักครีมใส่ได้ตามต้องการแล้วก็รวบปลายถุง ตอนนี้ยกถุงบีบออกจากแก้วแล้วนะคะ แล้วก็เอามือบีบให้ครีมตกลงมาด้านปลายที่ติดกับหัวบีบไล่ครีมลงมาคะ เอาอากาศออกให้หมด ถ้าเอาอากาศออกไม่หมด ตอนบีบครีมที่ได้ลายจะไม่สวย จะขาด ๆ หาย ๆ นะคะ ภาพนี้หลุดโฟกัส





พร้อมใช้งานแล้วคะ





ภาพนี้จุ๋มถ่ายมาทำไม ยังงง ไม่จำเป็นเลย แต่ขี้เกียจเอาออกแล้วนะ ดูเล่น ๆ เนอะ





หลังจากแบ่ง layer เค้กได้แล้ว เอามันวางไว้ซ้อนให้ตรงกันเหมือนเดิมก่อน ปัดเศษเค้กที่รุ่ย ๆ ออกไปนะคะ จะเป็นการดี เพราะทำให้เวลาปาดครีมแล้วจะหน้าเรียบ ไม่มีสิว


ทำเครื่องหมายก่อนคะ บีบครีมเพื่อเป็นจุดสังกตว่าเวลาเอาเค้กมาต่อกันให้เครื่องหมายตรงกัน ใช้พายปาด ๆ เอาก็ได้คะ ถ้าแบ่งชั้นได้เสมอกันหมดเวลาต่อชั้นเค้กไม่มีปัญหา แต่ถ้าแบ่งไม่เท่ากัน ด้านนึงสูง อีกด้านต่ำ เวลาเอาเค้กมาต่อชั้นกันเดียวจะได้เค้กเป็นหอเอนเมืองปิซ่านะคะ มีประโยชน์ตรงนี้การทำเครื่องหมาย พี่เมล่อนบันเป็นคนแนะนำจุ๋มมาคะ จุ๋มก็มาบอกต่อ





แล้วถึงยกเค้กชั้นบน ๆ ออกไปนะคะ วิธีการย้ายเค้ก อาจใช้สแปตูลาร์ 2 อันไขว้กัน หรือใช้กระดาษรองเค้กสอดแล้วยกเค้กเอาก็ได้ ตามที่สามารถและสะดวกค่ะ





ไปหาที่วางไว้ก่อนคะ





นี่ชั้นล่างสุด





วิธีการปาดครีมมีทั้งใช้การบีบครีมช่วย หรือจะใช้สแปตูลาร์ปาดไปเลยก็ได้ จุ๋มทำได้ทั้ง 2 แบบ แต่วิธีนี้จุ๋มได้รู้มาจากการไปยืนดูหนังสือเค้กบนคิโนคูนิยะคะ ดูแล้วจำมา เป็นการฝึกใช้หัวบีบไปในตัวด้วย และถ้าบีบดี ๆ จะได้ครีมที่เสมอกันนะคะ ครีมหนาเท่า ๆ กัน


วิธีการใช้สแปตูลาร์ปาดจะเร็วกว่า แต่ถ้าทำไม่ดี ทำไม่เป็นเศษเค้กชอบติด ทำให้เห็นว่าเค้กเราเป็นสิว เนื่องจากปาดบนเนื้อเค้กแรงเกินไปและไม่ค่อยเช็ดครีมที่เลอะเศษเค้กออกเมื่อสแปตูลาร์สกปรกคะ





เวลาบีบแบบนี้จับถุงตั้ง 90 องศาคะ





บีบไปจนเต็มเค้กเลยคะ





แล้วเอาสแปตูลาร์เกลี่ยอีกที เรียบง่าย ๆ มาก ๆ





สอดไส้คะ ตามต้องการ หรือถ้าไม่สอดก็เอาเค้กชั้นต่อไปมาวางได้เลย





ปาดให้เรียบค่ะ





เอาเค้กชั้นต่อไปมาวาง สังเกตว่าเครื่องหมายต้องให้ตรงกันนะคะ





แล้วก็ทำเหมือนเดิม แต่คราวนี้ด้านในจุ๋มใช้ไม้พายตักครีมมาแล้วใช้สแปตูลาร์ปาดเลยคะ มันเร็วกว่ากัน





ปาดให้เรียบ





สอดไส้ตามต้องการ





แล้วก็เอาเค้กชั้นสุดท้ายมาวาง เครื่องหมายที่ทำไว้ตรงกันเหมือนเดิมค่ะ





บีบครีมรอยต่อระหว่างชั้นก่อน ครีมจะได้เต็ม ๆ นะ





เกลี่ย ๆ ให้เรียบสักทีก่อนคะ





แล้วก็บีบครีมที่ฐานก่อน บางทีตรงส่วนฐานจะพลาดว่าปาดแล้วครีมไม่ค่อยติด ถ้าปาดไม่เป็นนะ





แล้วก็บีบครีมรอบ ๆ เลยคะ ถ้าบีบลายสวย ๆ ไม่ต้องปาดให้เรียบก็ได้นะคะด้านข้าง เก๋ไก๋ไปอีกแบบ เป็นที่นิยมเหมือนกัน วันหลังจะทำแบบนั้นมาให้ดูค่ะ แต่ถ้าจะทำแบบนั้นต้องปาดครีมที่ผิวชั้นบนของเค้กก่อน





แล้วก็ปาดครีมด้านบนคะ ถ้าให้ถูกคือต้องปาดให้ตรงขอบเค้กสูงกว่าด้านในคะ





แล้วก็ใช้สแปตูลาร์เก็บรายละเอียดให้เรียบ มือขวาถือสแปตูลาร์ ในขณะที่มือซ้ายต้องหมุนแท่นหมุนไปพร้อม ๆ กันค่ะ





และใช้ไพ่เก็บรายละเอียดครั้งสุดท้าย ทั้งด้านบนและด้านข้าง





เราก็จะได้เค้กที่ค่อนข้างจะเรียบ บางก้อนจุ๋มทำได้เรียบกว่านี้อีกค่ะ วิปปิ้งครีมเริ่มเหลวเพราะอากาศร้อน


ลองนำไปปรับใช้นะคะ จุ๋มเก็บเอามาจากการยืนดูหนังสือเค้กในห้างนะคะ ก็เลยมาลองทำ ไม่ยากหรอกค่ะ ตอนแรก ๆ จุ๋มก็ทำไม่เป็น มีคราวนึงต้องทำเค้ก 18 ก้อน ก้อนละ 2 ปอนด์ วันนั้นทำเอาคล่องไปเลย


Create Date : 26 ตุลาคม 2549
Last Update : 27 ตุลาคม 2549 19:52:26 น. 24 comments
Counter : 12341 Pageviews.

 
คำบรรยายมาทีหลังคะ นางในจุ๋มติดละครอย่างแรง


โดย: แม่สลิ่ม วันที่: 26 ตุลาคม 2549 เวลา:21:47:18 น.  

 
เหมือนง่ายแต่ว่าเคยทำ มันเละไปหมด


โดย: fairy_tells วันที่: 26 ตุลาคม 2549 เวลา:21:52:08 น.  

 
ถ้าเราทำจาเป็นหนมเค้ก หรือหนมเละกานหว่า


โดย: somnumberone วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:0:01:32 น.  

 
โอ เนียนเลยนะครับนั่น ทำไม่เป็นอะคับ ได้แต่ชื่นชม เห็นแล้วหิวเลย


โดย: matt (everything on ) วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:0:03:53 น.  

 
เทคนิคล้ำเลิศค่ะ เรียบด้วยบล๊อกน้องใหม่ แอบมาดูค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ (กิน ๆ เที่ยว ๆ ) วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:8:39:18 น.  

 
หวัดดีค่า
นั่นน่ะสิ
เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยเจอคุณจุ๋มที่ห้องก้นครัวเลย
ไม่เป็นไรค่ะ มาตามที่นี่ก็ได้


โดย: เอ๊กกี่ วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:20:36:41 น.  

 
ตามมาเก็บความรู้ค่ะ


โดย: ning IP: 58.64.78.145 วันที่: 28 ตุลาคม 2549 เวลา:22:45:05 น.  

 
ยอดมากเลยค่ะคุณจุ๋ม .. เก่งจริง ๆ นับถือ ทำได้สวยมาก แล้วยังให้ความรู้คนอื่นได้ดีอีกด้วย


โดย: WaaNjeab (WaaNjeab ) วันที่: 29 ตุลาคม 2549 เวลา:19:25:39 น.  

 
ขอบคุณความรู้ดี ๆ ที่ได้รับค่ะ
จะเอามาทำเค้กให้ได้สวย ๆ บ้าง
เพราะตัวเองยังทำไม่เป็นเลยล่ะคะ

ขอบคุณพี่จุ๋มนะคะ


โดย: น้ำปลากะโชยุ (น้ำปลากะโชยุ ) วันที่: 29 ตุลาคม 2549 เวลา:19:29:12 น.  

 
โห...ไม่เคยนึกว่าใช้เทคนิคบีบครีมให้ทั่วๆก่อนแล้วค่อยปาดก็ได้เนอะ

ใช้สเปตูล่าตักโปะๆเอาตลอดเลยค่ะ...บางทีก็มีปาดหนักมือไป เนื้อเค้กติดมาเหมือนที่พี่จุ๋มบอกเลยค่ะ

คราวหน้าทำแบบนี้ดีกว่า...ขอบคุณค่ะ


โดย: marshmallow IP: 124.120.100.133 วันที่: 30 ตุลาคม 2549 เวลา:9:50:35 น.  

 
สุดยอดเลยค่ะ แต่งเค้กปาดครีมเนี่ย ปวดหัวกว่าตอนทำเค้กเยอะเลยค่ะ ไว้ต้องพยายามลองอีก(หลายๆ)ที เนอะ


โดย: iN (Angel iN BeD ) วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:1:08:40 น.  

 


โดย: ยุ่งจัง IP: 58.8.115.190 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2549 เวลา:9:14:01 น.  

 
มือไวไปหน่อยยังมะทันพูดอะไรเลย...
จะมาบอกว่าชื่นชมมากค่ะ...ไม่รู้ชาติไหนจะทำได้อย่างนี้ ยังไม่ได้เริ่มลองทำเลย เริ่มๆ สะสมอุปกรณ์อยู่ค่ะ...
ยังไม่กล้าลงมือ ( แล้วเมื่อไหร่จะเป็นเนี่ย )...เดี๋ยวหาหน่วยกล้าตายไว้คอยชิมก่อนด้วย...อิอิอิ


โดย: ยุ่งจัง IP: 58.8.115.190 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2549 เวลา:9:17:14 น.  

 
โห๋ ปาดเรียบมากเลยค่ะพี่จุ๋ม อยากทำได้เรียบๆงี้บ้างจัง


โดย: MiRacLe WhiP วันที่: 1 พฤศจิกายน 2549 เวลา:21:26:44 น.  

 
เก๋ตามมาดูอีกรองค่าพี่จุ๋ม

ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆนะคะ เดี๋ยวจะลองใช้แก้วทรงสูงบ้านค่ะ เก๋บีบครีมทีไร เลอะไปถึงหัวเลย 555


โดย: เก๋ IP: 58.9.142.229 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:12:47 น.  

 
^
^
ลืมล๊อคอินค่ะ เก๋เค้กหอมเองค่า ^^


โดย: เก๋เค้กหอม IP: 58.9.142.229 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:13:49 น.  

 
โอ้โห..ขอบคุณนะคะพี่จุ่ม ต้องเก็บไปใช้แล้วอิอิ
เย้ๆ ต้องไปหัดแต่งมั่งแล้วค่ะ


โดย: Somie (lovelysomie ) วันที่: 12 กันยายน 2550 เวลา:15:30:57 น.  

 
ได้เทคนิคดีๆอีกแล้ว ขอบคุณมากๆค่ะ


โดย: จุ๋มเหมือนกัน IP: 124.121.129.231 วันที่: 15 ตุลาคม 2550 เวลา:13:55:19 น.  

 
สวัสดีค่ะ คุณจุ๋ม

ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีดี สูตรขนม พร้อมภาพบรรยายที่เข้าใจได้ง่ายค่ะ

ขอรบกวน ถามสักนิดน่ะค่ะ เวลาอบ ขนมเค้ก คุณจุ๋มใช้ถาดดำ หรือตระแกรงที่มากับตัวเครื่อง รองเวลาอบขนมค่ะ



โดย: กุ้งค่ะ IP: 124.121.65.189 วันที่: 14 ธันวาคม 2551 เวลา:8:58:31 น.  

 
อยากได้แบบแต่งหน้าเค้กสวยๆอะคะช่วยทำเป็นบล๊อกให้ดูบ้างนะคะพี่จุ๋ม ขออนุญาตเรียกพี่เลยนะคะ


โดย: ตู่ค่ะ IP: 117.47.4.231 วันที่: 2 มกราคม 2552 เวลา:14:09:05 น.  

 
ทำสวยจังเลยค่ะ


โดย: Macys วันที่: 26 กรกฎาคม 2552 เวลา:1:16:57 น.  

 
ขอบคุณค่า ชอบบล๊อกพี่จุ๋มมากๆเลยค่ะ ทำเก่งจังเลยค่ะ ตอนนี้กำลังเริ่มหัดอยู่อ่าค่ะ :D จากินได้รึปล่าวก้อไม่รุ


โดย: tong i am มือใหม่ IP: 223.204.33.248 วันที่: 19 ธันวาคม 2554 เวลา:19:16:43 น.  

 
ดีใจเหมือนได้ทอง... เพราะคุณจุ๋มแนะนำำเทคนิคการแต่งหน้าเค้ก ดูแล้วเข้าใจเทคนิคขึ้นมากเลยค่ะ

กะทิสดลองผิดลองถูกแต่งหน้าเค้กหลายครั้ง ส่วนใหญ่ไม่ค่อยสมหวังเท่าไหร่..

ได้เทคนิคดีดีจากคุณจุ๋มอย่างนี้ คราวหน้าเค้กของดิฉันคงจะงามแน่ๆค่ะ


โดย: กะทิสด IP: 60.241.242.20 วันที่: 9 มกราคม 2555 เวลา:14:21:03 น.  

 
หาซื้อถุงบีบครีมได้ที่ไหนอะคะ


โดย: guide IP: 14.207.137.177 วันที่: 21 มกราคม 2558 เวลา:20:11:51 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 976 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.