น้ำพริกอ่อง
- หมูสับ 250 กรัม - มะเขือเทศลูกใหญ่ 3-4 ลูก - พริกแห้งบางช้างหั่นเป็นท่อน เอาเมล็ดออกแช่น้ำ 3 เม็ด - ข่า 2 แว่น - กะปิปิ้งไฟ หรือถั่วเน่า 1 ช้อนชา - หอมแดง 2 หัว - กระเทียมกลีบเล็ก 4 กลีบ - รากผักชี 2 ราก - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา พอประมาณ - น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง - รสดีรสหมู 1 ช้อนชา - ต้นหอมซอย พอประมาณ - ผักชีซอย พอประมาณ ผักแกล้ม : แตงล้าน กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ ผักไผ่ ถั่วฝักยาว เครื่องเคียง : ข้าวเหนียว แคบหมู วิธีทำ 1. โขลกพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า รากผักชี กะปิหรือถั่วเน่ารวมกันให้ละเอียด 2. นำหมูสับลงไปย้ำกับครกให้เข้ากับเครื่องแกงน้ำพริกที่โขลกไว้ นำมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น เล็ก ๆ ใส่ลงในครกแล้วย้ำให้เข้ากัน แต่อย่าให้ละเอียด 3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กระเทียมสับที่เหลือลงไป ผัดให้หอม นำเครื่องที่โขลกกับหมูไว้ลงผัดให้ทั่ว ใส่รสดีรสหมูลงไปผัดด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วเคี่ยวจนกระทั่งมะเขือเทศเปื่อย 4. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม เสิร์ฟพร้อมกับผักสด และแคบหมู. ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดย: หนังสือพิมพ์เดลินิวส์
Free TextEditor
Create Date : 29 พฤษภาคม 2552 |
|
0 comments |
Last Update : 29 พฤษภาคม 2552 23:45:26 น. |
Counter : 1051 Pageviews. |
|
|
|