กุยช่ายเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ และมีสรรพคุณในการรักษาโรคต่าง ๆ ได้แก่

• รักษาอาการหวัด เนื่องจากใบกุยช่ายมีฤทธิ์ในการรักษาไข้หวัด และช่วยลดไข้ให้ต่ำลง

• บำรุงสมอง ในกุยช่ายมีโคลีนเป็นสารอาหารสำคัญ ช่วยในการทำงานของสมองและระบบประสาท

• เสริมการทำงานของหัวใจ มีไฟโตนิวเทรียนต์ ป้องกันความดันโลหิตสูง และลดภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบตัน

• บำรุงสายตา ในกุยช่ายมีลูทีน ช่วยบำรุงสายตาให้แข็งแรง อีกทั้งยังชะลอการเกิดต้อกระจกในดวงตา

• เพิ่มภูมิคุ้มกัน กุยช่ายมีวิตามินซีมากมาย ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันให้ดียิ่งขึ้น

• ช่วยให้กระดูกแข็งแรง กุยช่ายเป็นผักที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย รวมไปถึงวิตามินเค ช่วยบำรุงกระดูก และลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน 

• ช่วยเสริมการทำงานของระบบย่อย กุยช่ายมีกากใยอาหาร เสริมการทำงานของระบบย่อยอาหารได้ดี ช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง อาหารไม่ย่อย และดีต่อระบบขับถ่าย

2. เกลือ 1/2 ช้อนชา

3. เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

4. น้ำมันพีช 1/2 ถ้วย

5. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

6. แป้งมัน 1/2 ถ้วย

7. น้ำเปล่าต้มเดือด 1+1/2 ถ้วย

8.กระเทียมเจียว น้ำมันกระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย(ไม่ได้ถ่ายภาพ)

 

วิธีทำกุยช่ายนึ่ง

นำผักมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่อ่างผสมเติมเบกกิ้งโซดาและเกลือลงไป แล้วขยำให้เข้ากันจนผักนิ่มหรือสลดใส่น้ำมันพืชลงคลุกขยำให้เข้ากัน แล้วเทใส่กระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ 30 นาที

นำกุยช่ายที่มีการคายน้ำออกมา บีบเอาน้ำออกให้หมดและเติมกระเทียมเจียวลงไป

ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาล และเกลือ คนให้ส่วนผสมเข้ากันค่อย ๆ เติมน้ำและใช้มือขยำแป้งจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำ

นำกุยช่ายที่ปรุงรสแล้วตักใส่ในแป้งที่ผสมแล้วคนให้เข้ากันเทใส่ถาดหม้อแกงที่ทาด้วยน้ำมันหอมเจียวให้หนาประมาณ 1 ซม.

 

นำไปนึ่งด้วยไฟกลางค่อนแรง ประมาณ 18-20 นาที จนกระทั่งสุกดีพักให้เย็นสนิทก่อนจะแซะออกจากถาด หรือคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร เก็บแช่แข็งไว้กินได้ข้ามปี

ตักออกใส่ถาดแล้วตัดออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเท่าๆกัน




 

น้ำจิ้มกุยช่ายนึ่ง

ซีอิ๊วหวาน 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะพริกขี้หนูซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มกุยช่ายนึ่ง

ผสมซีอิ๊วดำหวานกับน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูซอยละเอียด คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
นำไปตั้งไฟคนจนเดือดละลายเข้ากันตักใส่ชามปิดไฟ
 

ขอขอบคุณภาพประกอบจากเวบพันทิพ





ออกมาแล้วค่ะ กุยช่ายนึ่ง
 

ถ้าต้องการทอดก็นำกุยช่ายที่ตัดเป็นชิ้นๆไปทอดในกระทะแบนกลับไปกลับมาให้ด้านนอกเกรียมนิดหน่อยจะกรอบหอมอร่อยๆค่ะ

จากกันด้วยภาพนี้นะคะภาพวิธีทำอาจจะไม่ครบเพราะบางครั้งทำเพลินก็ลืมเก็บภาพค่ะ 555

ขอขอบคุณเพื่อนๆที่มาเยือนและให้กำลังใจ

ขอขอบคุณเนื้อหาบางส่วนจากเวบกระปุกดอทคอม

ขอขอบคุณเพลงประกอบจากยูทูบ

ขอขอบคุณบีจีสวยๆจากบล็อกแกงค์

พบกันใหม่บล็อกหน้า

สวัสดีค่ะ




 

Create Date : 19 มกราคม 2566
Last Update : 20 มกราคม 2566 0:25:30 น.		20 comments
Counter : 608 Pageviews.
Share Tweet