Home made .......................@Dao
Mandarin Creamy Cheesecake



ชีสเค้กส้มแมนดารินนี้ เกิดจากเราเบื่อพวก บลูเบอรี สอตบอรี่ ชอคโกแลต วันก่อนไปซื้อส้มมาเยอะ หลายโล สวยๆๆ หลังจากเอาน้ำส้มไปทำแยมวันก่อนโน้น ชักติดใจ เอาส้มมาทำอะไรอีกหว่า ...คิดไม่ออก พอดีเก็บกวาดบ้าน ไปเจอกระดาษที่ปริ้นสูตรทำชีสเค้กง่ายๆๆ ก็ ไอเดียบรรเจิด ทำชีสเค้กส้มดีกว่า

อุปกรณ์1. สปริงฟอร์ม 8 นิ้ว พร้อม คัสที่อบแล้ว จะใช้โอลีโอก็ได้ หรือ บิสกิต ธรรมดา หรือ เลดี้ ฟริ้งเกอร์ ก็ได้
2. อ่างผสม ตระกร้อมือ ไม้พาย ถ้วยตวง

ส่วนผสม
ตัวชีสเค้ก
1. ครีมชีส 16 ออนซ์ หรือ 400 กรัม
2. ไข่ 2 ฟอง
3. น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย
4. ผิวส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะนาว ครึ่งลูก

ส่วนผสมเจลาตินน้ำส้ม1. น้ำส้ม 2 ถ้ว
2. น้ำตาลทราย (แล้วแต่ชอบหวานมากน้อย)
3. เกลือนิดหน่อย
4. เจลาตินผง 2 ซอง 24 กรัม

วิธีทำ ตัวชีสเค้ก
1. เปิดเตาอบ 350 เอฟ ไว้รอ
2. ผสมครีมชีส(ที่นิ่มแล้ว) กับไข่ทั้งสองฟอง กับน้ำตาลทราย คนๆๆ ด้วยตระกร้อมือให้เข้ากัน
3. ใส่ผิวส้ม กับ น้ำมะนาว เทใส่สปริงฟอร์ม
4. นำไปอบ ประมาณ 35 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นในเตาอบ สักครึ่งชั่วโมง นำมาราดด้วย เจลาตินน้ำส้มที่ทำไว้ที่ยังอุ่นๆๆ จากนั้น ก็ปล่อยให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็น สัก 2-3 ชั่วโมง พร้อมเสริฟ กับ ชา กาฟา ยามบ่าย

วิธีทำ เจลาตินน้ำส้ม
คั้นน้ำส้มให้ได้ 2 ถ้วย ผสมน้ำตาล เกลือ ผสมเจลาตินผงให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือดใส อย่านาน แค่เดือดก็พอ เสร็จแล้วพักไว้รอราดหน้าชีสเค้ก




ชีสเค้กส้มนี้ ความอร่อยขึ้นอยู่กับน้ำส้มคุณภาพดีค่ะ ถ้าจะให้ดี เลือกซื้อส้มที่รสชาดถูกปากน่ะค่ะ ออกหวานเปรี้ยวจิด กำลังดี เช่นส้มสายน้ำผึ้ง เป็นต้นค่ะ


ทำแล้วไม่แบ่งให้คนอื่นกินระวังอ้วนคนเดียวน่ะจ๊ะ จะบอกให้





Create Date : 05 เมษายน 2548
Last Update : 9 กันยายน 2549 5:30:24 น. 26 comments
Counter : 3871 Pageviews.

 
ตามมาดูค่ะ แต่ท่าทางจะทำยากจัง

ถ่ายรูปสวยมากค่ะ เก่งจัง

น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกก


โดย: แม่ยูริค่ะ IP: 203.151.140.115 วันที่: 5 เมษายน 2548 เวลา:19:26:31 น.  

 
มาชม


โดย: Where is the Love ? : ) IP: 61.90.35.120 วันที่: 5 เมษายน 2548 เวลา:19:56:17 น.  

 
อยากได้หน้าเจลาตินน้ำส้มมานานแย้วคะ ดีจังเลย เก่งจังนะคะ คิดสูตรเองด้วย


โดย: satomajung IP: 61.91.179.84 วันที่: 5 เมษายน 2548 เวลา:20:42:53 น.  

 
แวะมาเยี่ยมคะ เค้กน่าทานมากๆเลย แต่สงสัยคงจาไม่มีเวลาทำเองคะ ^^"
ท่าทางอุปกรณ์เยอะจังเลย


โดย: Moszard IP: 203.151.140.120 วันที่: 5 เมษายน 2548 เวลา:23:39:23 น.  

 
น่ากินมากกกกกกก เค้กสวยด้วยเนื้อเนียนกริ๊ปเลย


โดย: เจ่เจ๊เอง ตามกลิ่นมา IP: 213.84.163.18 วันที่: 6 เมษายน 2548 เวลา:4:11:46 น.  

 
หูย...อยากมีคนทำให้กินอ่ะ ไม่อยากทำเอง


โดย: เกือกซ่าสีชมพู วันที่: 6 เมษายน 2548 เวลา:6:25:06 น.  

 
ตามมาชิม อิอิ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน IP: 61.90.5.242 วันที่: 6 เมษายน 2548 เวลา:10:30:22 น.  

 
ตามมาดูแล้วจ้าดาว

น่ากินจริงๆ ไม่กล้าดูนาน กลัวอดใจไม่ไหว


โดย: รียา IP: 194.109.160.147 วันที่: 6 เมษายน 2548 เวลา:22:10:33 น.  

 
อยากกินส้ม Mandarin จังเลย ไม่ได้กินมานานมากแล้ว
ยิ่งเห็น Cake K.Kofschip ยิ่งอยากกินใหญ่เลย
เก่งจังเลยค่ะ Still wanna be your student na :D


โดย: Hippo IP: 61.91.213.122 วันที่: 7 เมษายน 2548 เวลา:0:06:35 น.  

 
เข้ามาเยี่ยมทีไร ก็อดหวั่นไหวไปกับเมนูบนเว็บไม่ได้สักทีเลยค่ะ



โดย: chommanee วันที่: 7 เมษายน 2548 เวลา:0:11:31 น.  

 
น่าทานที่สุดเลย แถมสวยงามเป็นอย่างยิ่งง
เมื่อไหร่หนูจาทำได้แบบนี้มั่งอ่ะค๊า....

น้องน่ารักจังค่ะ ^_^


โดย: ^KiriKo_Gobanjo^ IP: 61.91.132.205 วันที่: 7 เมษายน 2548 เวลา:19:28:31 น.  

 
ยินดี ต้อนรับเพื่อนๆๆ ทุกคนที่มาแวะชม น่ะค่ะ

++ ^KiriKo_Gobanjo^ ตอนนี้น้องที่เห็นในรูปสองขวบแล้วคับ


โดย: Kofschip วันที่: 8 เมษายน 2548 เวลา:5:08:01 น.  

 
สวยและน่าทานมากค่ะ แอบชื่นชมคุณ Kofschip มาตลอด ขอเป็นกำลังใจให้นะคะและจะคอยติดตามตลอดไป


โดย: โนเน IP: 202.183.148.152 วันที่: 8 เมษายน 2548 เวลา:9:14:48 น.  

 
owwwwwwwwww
น่าทาน มากกกกกกกกกกก ค่า


โดย: jengiskan วันที่: 9 เมษายน 2548 เวลา:19:15:11 น.  

 
ตื่นตาตื่นใจจริงๆค่ะ
เยี่ยมยอด...ทั้งภาพและความน่าทาน


โดย: แม่อบเชย วันที่: 11 เมษายน 2548 เวลา:22:07:28 น.  

 
ขอถามเทคนิคการราดหน้ารสส้มหน่อยค่ะ ว่าราดยังไงถึงเรียบสวยแบบนั้นค่ะ

เทลงไปบนพิมพ์ตั้งแต่ตอนที่เค้กอยู่ในพิมพ์ เหรอคะ แบบนี้จะราดข้างหน้าขนมได้ แล้วด้านข้างล่ะคะ ทำยังไงให้สวยอ่ะ


โดย: เพนกวินช่างคุย IP: 61.91.180.241 วันที่: 23 เมษายน 2548 เวลา:12:10:51 น.  

 
เทตอน เจลาตินรสส้ม มันเริ่มหนืดๆๆ เทราดไปบนเค้กที่อยู่ในพิมพ์ ค่ะ เทคนิค อยู่ที่ สปริงฟอร์ม คือ กรีดเนื้อเค้กให้หลุดจากสปริงฟอร์ม ก่อนแล้ว แกะสปริงออก ขยายขอบออกนิดนึงค่ะ ถ้าเป็นสปริงฟอร์มแบบมีฐาน แบบที่เราใช้จะไม่มีปัญหา เพราะมันจะมีร่องขอบของมันรองรับ ถ้าไม่มี ก็ต้อง เอาเค้ก มาวางบนจาน แล้ว เอาขอบสปริงฟอร์ม ที่ทำความสะอาดแล้ว ครอบลงไปให้มันหลวมนิดๆๆ แล้วก็ราด ก็จะได้ขอบสวยๆๆ ค่ะ จากนั้น ก็นำเข้าแช่ตู้เย็นทั้งจานรองแบบนั้นแหละ ให้เจลลาตินส้ม แข็งตัว จากนั้นก็ค่อยๆๆ ดึงขอบสปริงฟอร์มขึ้นข้างบน ตอนนี้ เจลาตินเซตตัวแล้วจะไม่ติดสปริงฟอร์มแล้วค่ะ


โดย: Kofschip วันที่: 26 เมษายน 2548 เวลา:4:40:19 น.  

 
ใช้เจลาตินแบบแผ่นได้มั๊ยคะ 1ซองมี12แผ่น=20กรัมคะ ใช้ปริมาณเท่ากันใช่มั๊ยคะ แล้วตัวครีมชีสเนี่ยตอนผสมกะไข่คนพอเข้ากันหรือว่าใช้เครื่องตีให้เข้ากันเลยคะ


โดย: nanzy IP: 203.188.24.121 วันที่: 18 กรกฎาคม 2548 เวลา:19:05:14 น.  

 
ครีมชีสกับไข่ ตีให้เข้ากันไม่ต้องใช้เครื่องน่ะค่ะ ตระกร้อมือดีกว่าค่ะ

เจลาตินแผ่นกับผงนั้น ไม่ทราบว่าจะแตกต่างกันไหมค่ะ คิดว่า สัก 3 แผ่นก็พอแล้วค่ะ ว่าแต่ว่าแผ่นขนาดไหนค่ะ ของที่นี่แผ่นเท่าขนาดฝ่ามือค่ะ กะไม่ถูกจริงๆๆ ค่ะ

ส่วนท่านอื่น ที่มีสปริงฟอร์มแบบธรรมดา ไม่สามารถทำขอบร่องตรงฐานสปริงแบบนี้ได้น่ะค่ะ มีท่านนึงลองทำดูแล้ว ไม่สำเร็จ น้ำส้มไหลลงข้างๆ หมด วิธีแก้ไข คือ ปิดล็อคปริงฟอร์มให้แน่น (ไม่ต้องปลดล็อคน่ะค่ะ) แล้วเทน้ำส้มลงไป จะได้หน้าเจลาตินเฉพาะข้างบนกะข้างๆ อีกนิดๆๆ ไม่ได้เยอะเหมือนตามรูปน่ะค่ะ .......ลองดูน่ะค่ะ ผิดถูกยังไง มาบอกกันบ้างน่ะค่ะ


โดย: Kofschip IP: 83.82.217.43 วันที่: 21 กรกฎาคม 2548 เวลา:5:31:30 น.  

 


โดย: HOW COME IS U IP: 58.8.36.242 วันที่: 21 กรกฎาคม 2548 เวลา:20:04:16 น.  

 
น่าทานดีค่ะ


โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ วันที่: 29 สิงหาคม 2548 เวลา:23:36:23 น.  

 
โห เด็ดจัง


โดย: Noon2tuntun IP: 202.183.244.4 วันที่: 31 สิงหาคม 2548 เวลา:14:05:10 น.  

 


โดย: Summerซันไช่ วันที่: 31 สิงหาคม 2548 เวลา:14:20:38 น.  

 
เดี๊ยววันเสาร์นี้วันเกิดรุ่นพที่สนิทกัน เค้าจะมีปาร์ตี้ ทำอันนี้ไปให้เค้าดีกว่า แล้วเดี๊ยวจะโพสการบ้านส่งในพันทิปนะคะ ี่


โดย: HaMishNaRuk IP: 130.123.128.117 วันที่: 21 กันยายน 2548 เวลา:12:08:29 น.  

 
ผงเจลาตินซื้อที่ไหนคะ
ไปดูที่ซุปเปอร์มีแต่ผงวุ้นมันเหมือนกันรึเปล่าคะ
หรือว่าเป็นผงเยลลี่


โดย: va IP: 203.155.247.91 วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:14:48:21 น.  

 
++va หาผงเจลาตินไม่ได้ ใช้เยลลี่ก็ได้ค่ะ เลือกเอารสส้ม



ส่งการบ้านตัวเองอีกครั้ง





โดย: Kofschip วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:4:45:20 น.  

Kofschip
Location :
กรุงเทพ Netherlands

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 37 คน [?]




ไม่ใช่แค่รูปถ่าย
นี่คืองานฝีมือ
นี่คืองานประดิษฐ์
นี่คือของที่กินได้จริง
ที่ถ่ายทอดมาเป็นรูปถ่ายสวยๆ
ไม่ใช่สวยแบบพลาสติก


โปรดคิดสักนิด รูปถ่ายเป็นลิขสิทธิ์อันชอบธรรม ถ้าท่านต้องการนำไปใช้ กรุณาอีเมล์มาสอบถามกันก่อน จะได้ไม่มีปัญหาตามมาภายหลัง ส่วนสูตรที่ได้ลงไว้นั้น ถือว่าได้แบ่งปันกัน

ขอให้สนุกกับการทำอาหาร ขนม และ ถ่ายรูป น่ะค่ะ

ข้อเขียนล่าสุด
Menu Sweet.... Hot choco milk and Taro Cake.... Wake me up ................ Croissant and Brie Cheese....... Cup Cake lover .......(SOAP) In love.................... (Soap) วิธีทอดกุ้งเทมปุระ................ วิธีห่อปอเปี๊ยะสวยๆ................ Appel Taart (Dutch original) ........Born to be chocolate lover...
Group Blog
 
<<
เมษายน 2548
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
5 เมษายน 2548
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Kofschip's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.